2014年4月，東方美食CTP“打造高執行力餐企團隊”培訓在山東濟南繽紛五洲大酒店圓滿結課，本次的課程契合了當下餐飲企業如何打造高團隊執行力難題的發展趨勢。東方美食邀請到長沙老湘食餐飲有限公司董事長王振華主講，並吸引了全國200餘名卓越店長前來學習。在餐飲企業中，團隊執行力的好壞直接影響企業戰略的落地實施，團隊資源的利用也間接地影響企業目標是否達成，甚至關係到了企業員工流失率的問題。此次課程，王總針對這些熱門問題，詳細地與大家分享瞭如何成功定位自身角色，加強執行力的管控，用培訓與逆向思維的激勵來打造高效執行力餐企團隊的秘訣。
揭秘一執行力=角色定位+領導力
如今的競爭力不再是個人的競爭，而是團隊間的競爭。王總提到，執行力是團隊競爭力的核心。如何提高執行力的效率，有如下步驟：1.角色定位。王總說“團隊中沒有無能的人，只有找錯位置的人”。作為團隊的領導者，首先，要找準自己的位置，而如今的餐飲企業中，“老好人”不再得到大家的認可，要在不同身份中轉換自如才是硬道理。與同事之間，要把同事當作自己的內部客戶，將對方的滿意視為自己職責履行好壞的標準，根據對方實現工作目標所需要的相應支援安排自己的工作；與上司之間，要做上司的“替身”，用“主人翁”的角度來工作。2.領導力。領導力中的兩大誤區需解除：第一，最好的團隊，並不是由最優秀的個人組成。在這些佼佼者中，高傲的心態並不能讓他們揚長避短，反而會很難相處。久而久之，46%的員工會在調換部門後，無法發揮之前的能力與氣勢。第二，凝聚力強，並不一定是和諧的團隊。管理者不做目標制定，只強調團結，也會因盲目工作，最終不能達成目標。王總告訴大家，《西遊記》中的角色定位就是一個可以直接用在企業團隊執行力中的經典案例，有效地利用各項資源，管理權力的高度集中，分工明確，各司其職，才能提高團隊執行力的效率。
揭秘二SWOT分析+PDCA迴圈兩大工具靈活運用
SWOT分析模式適用於餐飲企業對自身的分析。企業應對自身的優勢、劣勢、機會、威脅進行深度分析，這樣才能對症下藥。王總讓學員們分析自己店面的SWOT，並以川府老媽飯店為例展開講解，王總建議，川府老媽應該用周圍沒有川菜館的優勢及周邊逐漸建居民樓的機會來消除寫字樓帶來的單一客戶群，用研發接地氣的新菜品和價格來避免周邊其他飯店的開業帶來的價格戰。PDCA迴圈是可以解決無效利用團隊資源的方法之一。王總表示，首先，懂得計劃，管理者應制定一個權威性、分解性的制度，並提前做好溝通，避免發生員工與制度不協調的情況。其次，做到執行，透過制度來整合團隊目標、組織和人力資源運用等工作的開展。安排團隊成員的工作任務，制定工作完成時效和步驟，協調團隊成員間相互關係，防止內部員工關係的惡化。再次，不斷檢查，跟進員工的工作進度，管理者應多檢查店裡的採購部，這樣才能掌握中心點。最後，針對工作中出現的問題，進行不斷改進與調整。這樣有步驟地迴圈往復，團隊會自然產生有規律的高效率執行習慣。
揭秘三逆向思維激勵機制：不能一視同仁
王總介紹，激勵團隊在打造高績效的團隊執行力中也是主角之一。主要是從語言、行為等方面激勵員工。好的激勵措施，員工才能提高工作效率與質量。激勵機制應做到因人而異，其實高管的獎勵並不一定要比基層的高，而激勵機制一旦制定，就要堅持地執行下去，不能中途停止；獎罰適度，獎要立刻獎、罰要立刻罰，不心慈、不手軟，獎罰分明才是真正的執行力。
揭秘四培訓四途徑迎接新團隊
培訓的好壞直接關係到員工在團隊中的工作能力與團隊執行力的高低程度。王總真誠地講到，培訓需要四個途徑，要將培訓的特點、方式、氛圍以及培訓的引導來相互協調，才能整合高效率的團隊。王總用圖片的方式為大家展現培訓的四大途徑：
揭秘五團隊建設靠“晨會”
王總講，團隊良好的建設能提高團隊的工作氣勢與文化，氣氛的高漲，文化的渲染是提高團隊執行力的主要方向。1.“晨會”的訓練與開展是團隊建設的有效方法。每天開展晨練活動，不僅會調動員工的積極性，團隊的自我集體榮譽感也會不斷提升。王總結合老湘食的情況，與大家分享管理者應要求員工用喊口號、軍事化排列、正能量態度的方式來參加晨會，並與績效考核掛鉤的形式來提高員工們的“晨會”意識。2.打造狼性團隊，要做到“三加一作風”：認真、快、堅守承諾、絕不找藉口。王總提到，也可將“三加一作風”當作團隊晨練的口號，這能極大地訓練員工高昂氣勢。而打造狼性執行團隊需做到以下幾點：第一，目標一致，利益一致。第二，領導要帶頭，要在員工面前敢於吃虧，敢於做犧牲。第三，領導者找準角色與定位，要用“大愛”來與團隊心與心地溝通。第四，締造深厚的團隊文化，進而感染每一位員工。綜上所述，相信這五大秘訣，定會讓您成為高執行力團隊的打造者。東方美食的此次課程也得到了200餘名餐企精英的好評。大家紛紛表示，王總提出了非常實用的秘訣，而這些秘訣恰恰可直接運用在店面的管理中。在今後的工作中，學員們也會一同追尋東方美食的腳步，學習更多在別處無法學到的從優秀到卓越的專業知識。
2014年4月，東方美食CTP“打造高執行力餐企團隊”培訓在山東濟南繽紛五洲大酒店圓滿結課，本次的課程契合了當下餐飲企業如何打造高團隊執行力難題的發展趨勢。東方美食邀請到長沙老湘食餐飲有限公司董事長王振華主講，並吸引了全國200餘名卓越店長前來學習。在餐飲企業中，團隊執行力的好壞直接影響企業戰略的落地實施，團隊資源的利用也間接地影響企業目標是否達成，甚至關係到了企業員工流失率的問題。此次課程，王總針對這些熱門問題，詳細地與大家分享瞭如何成功定位自身角色，加強執行力的管控，用培訓與逆向思維的激勵來打造高效執行力餐企團隊的秘訣。
揭秘一執行力=角色定位+領導力
如今的競爭力不再是個人的競爭，而是團隊間的競爭。王總提到，執行力是團隊競爭力的核心。如何提高執行力的效率，有如下步驟：1.角色定位。王總說“團隊中沒有無能的人，只有找錯位置的人”。作為團隊的領導者，首先，要找準自己的位置，而如今的餐飲企業中，“老好人”不再得到大家的認可，要在不同身份中轉換自如才是硬道理。與同事之間，要把同事當作自己的內部客戶，將對方的滿意視為自己職責履行好壞的標準，根據對方實現工作目標所需要的相應支援安排自己的工作；與上司之間，要做上司的“替身”，用“主人翁”的角度來工作。2.領導力。領導力中的兩大誤區需解除：第一，最好的團隊，並不是由最優秀的個人組成。在這些佼佼者中，高傲的心態並不能讓他們揚長避短，反而會很難相處。久而久之，46%的員工會在調換部門後，無法發揮之前的能力與氣勢。第二，凝聚力強，並不一定是和諧的團隊。管理者不做目標制定，只強調團結，也會因盲目工作，最終不能達成目標。王總告訴大家，《西遊記》中的角色定位就是一個可以直接用在企業團隊執行力中的經典案例，有效地利用各項資源，管理權力的高度集中，分工明確，各司其職，才能提高團隊執行力的效率。
揭秘二SWOT分析+PDCA迴圈兩大工具靈活運用
SWOT分析模式適用於餐飲企業對自身的分析。企業應對自身的優勢、劣勢、機會、威脅進行深度分析，這樣才能對症下藥。王總讓學員們分析自己店面的SWOT，並以川府老媽飯店為例展開講解，王總建議，川府老媽應該用周圍沒有川菜館的優勢及周邊逐漸建居民樓的機會來消除寫字樓帶來的單一客戶群，用研發接地氣的新菜品和價格來避免周邊其他飯店的開業帶來的價格戰。PDCA迴圈是可以解決無效利用團隊資源的方法之一。王總表示，首先，懂得計劃，管理者應制定一個權威性、分解性的制度，並提前做好溝通，避免發生員工與制度不協調的情況。其次，做到執行，透過制度來整合團隊目標、組織和人力資源運用等工作的開展。安排團隊成員的工作任務，制定工作完成時效和步驟，協調團隊成員間相互關係，防止內部員工關係的惡化。再次，不斷檢查，跟進員工的工作進度，管理者應多檢查店裡的採購部，這樣才能掌握中心點。最後，針對工作中出現的問題，進行不斷改進與調整。這樣有步驟地迴圈往復，團隊會自然產生有規律的高效率執行習慣。
揭秘三逆向思維激勵機制：不能一視同仁
王總介紹，激勵團隊在打造高績效的團隊執行力中也是主角之一。主要是從語言、行為等方面激勵員工。好的激勵措施，員工才能提高工作效率與質量。激勵機制應做到因人而異，其實高管的獎勵並不一定要比基層的高，而激勵機制一旦制定，就要堅持地執行下去，不能中途停止；獎罰適度，獎要立刻獎、罰要立刻罰，不心慈、不手軟，獎罰分明才是真正的執行力。
揭秘四培訓四途徑迎接新團隊
培訓的好壞直接關係到員工在團隊中的工作能力與團隊執行力的高低程度。王總真誠地講到，培訓需要四個途徑，要將培訓的特點、方式、氛圍以及培訓的引導來相互協調，才能整合高效率的團隊。王總用圖片的方式為大家展現培訓的四大途徑：
揭秘五團隊建設靠“晨會”
王總講，團隊良好的建設能提高團隊的工作氣勢與文化，氣氛的高漲，文化的渲染是提高團隊執行力的主要方向。1.“晨會”的訓練與開展是團隊建設的有效方法。每天開展晨練活動，不僅會調動員工的積極性，團隊的自我集體榮譽感也會不斷提升。王總結合老湘食的情況，與大家分享管理者應要求員工用喊口號、軍事化排列、正能量態度的方式來參加晨會，並與績效考核掛鉤的形式來提高員工們的“晨會”意識。2.打造狼性團隊，要做到“三加一作風”：認真、快、堅守承諾、絕不找藉口。王總提到，也可將“三加一作風”當作團隊晨練的口號，這能極大地訓練員工高昂氣勢。而打造狼性執行團隊需做到以下幾點：第一，目標一致，利益一致。第二，領導要帶頭，要在員工面前敢於吃虧，敢於做犧牲。第三，領導者找準角色與定位，要用“大愛”來與團隊心與心地溝通。第四，締造深厚的團隊文化，進而感染每一位員工。綜上所述，相信這五大秘訣，定會讓您成為高執行力團隊的打造者。東方美食的此次課程也得到了200餘名餐企精英的好評。大家紛紛表示，王總提出了非常實用的秘訣，而這些秘訣恰恰可直接運用在店面的管理中。在今後的工作中，學員們也會一同追尋東方美食的腳步，學習更多在別處無法學到的從優秀到卓越的專業知識。