座標：陝西延安。眾所周知，延安是一個著名的紅色旅遊勝地，同時延安的眾多特色小吃也深受遊客和當地人民的喜愛。

延安特色小吃有：子長煎餅、洋芋擦擦、油饃饃、黃饃饃、油糕、雞蛋泡泡、蕎麵餄餎、羊雜碎、麻辣羊蹄、抿節、擀麵皮等等。

今天我就簡單的介紹幾個著名的傳統小吃。

子長煎餅：是延安市子長縣一個著名傳統小吃，在當地，子長煎餅一年四季均可食用。

它主要以蕎麥為主要原料，透過攤烙製作而成，成品薄而筋道。

食用時，可涼拌，可熱炒。可捲入各種如：豆腐乾、涼拌菜、小酥肉、熱豆腐等等配菜。拌上特製的辣椒油、西紅柿醬、芝麻等調料，喝上一碗獨有的蒜湯，酸辣可口，回味無窮，深受當地人的喜愛。

洋芋擦擦：洋芋即土豆、馬鈴薯，是透過土豆跟麵粉製作而成。

土豆去皮後，用專用工具擦成片或絲，洗去澱粉瀝乾水分後，跟面搓拌均勻，使每根土豆絲均勻的裹上面粉，然後水開後，上鍋蒸15分鐘即可。

蒸熟的洋芋擦擦，可搭配西紅柿醬、蒜泥、油潑辣子、醃製的小菜等拌著吃。也可等洋芋擦擦晾涼後，搭配上自己喜歡吃的蔬菜炒著吃。

在當地，早晨路口的小攤，吃份洋芋擦擦，再喝上一碗雜麵湯，真是絕美的搭配，5塊錢就搞定的早餐，讓人們百吃不厭。

油饃饃：是延安當地一個傳統風味小吃。

它主要由黃米、軟米等食材製作而成，它呈圓形環狀，形狀似銅錢，在延安民俗中，有富裕吉祥的象徵。

逢年過節，很多人都會製作上滿滿的一大盆，他炸熟之後，色澤金黃，口感柔軟，特別美味。

座標西安。

來西安旅遊不僅是來遊歷西安這座古城在歷史長河中留下來遺蹟，當然少不了還要感受一下這座古城的飲食文化和特殊小吃。今天就來說說羊肉泡饃。

羊肉泡饃可以說是西安的一張名片。許多外地遊客來西安衝著這張名片肯定是要品嚐一下了，但是許多外地遊客品嚐以後都會說不習慣或者是不好吃。回答原因是：不會點不會吃。其實許多西安本地人去吃羊肉泡饃也是不會點。首先，說是羊肉泡饃但也可以是牛肉泡饃，因為羊肉有股羶味，許多人吃不慣，外地遊客當然不知道這種差別。說是羊肉泡饃就是要羊肉的，羊肉即使處理的再好，也會多少有點羶味的，外地遊客吃的肯定是會有一點吃不慣的。其實在西安本地絕大多數都是食客在吃羊肉泡饃時都是要牛肉的。

其次是掰饃。羊肉泡饃所用的饃在傳統意義上應該叫餅。泡饃加工前要將這種死麵餅加工成黃豆大小的粒粒。在西安正統的羊肉泡饃館都提供兩種形式的加工方式，一種是用機器加工。這種機器加工方式方便速度快，但是口感較差，煮饃時湯味不易滲人饃中，所以在西安本地吃貨的眼裡絕對不會採用。第二種就是自己掰饃，這種加工方式比較費時，將餅可以說是用指甲一點一點掐成黃豆大小的粒。這種方式加工出來了的饃在煮制過程中比較容易入味，口感相對來說比機器加工的好了許多。外地遊客肯定不會知道這些啦！一是圖方便，二是也不知道怎麼掰饃。所以只是在形式上要了羊肉泡饃，但並沒有從裡面的加工方式得到好的體驗，所以許多外地遊客說不好吃啦！

其實羊肉泡饃裡面的內容多了。包括後面的煮制加工、食用方法、配料等等，那都不是一次兩次吃了就能領悟到的。

本人自詡可謂西安吃貨。吃羊肉泡饃經驗：一要到自己認為是西安口味純正湯味醇厚的回民老店享用。二自己掰饃。不掰饃哪怕不吃，花上半小時將兩個饃掰成黃豆大小均勻的饃粒。三幹拌（也叫幹泡），在羊肉泡饃的煮制方法上有幹泡、口湯、圍城等。是指煮饃完成盛入碗裡湯的多少。加工泡饃的湯都是用牛棒骨正雞等熬製出的高湯，有些老店用的老湯上百年沒有幹過。泡饃煮制時就是讓這些老湯慢慢滲人饃粒，所以碗裡湯的多少也就代表著饃粒滲人了多少老湯。四不加雞精味精。雞精味精雖然提鮮但味厚，遮擋了湯汁的原味。五辣椒醬。這也是最重要的一點。羊肉泡饃煮制味淡，餐館都會隨泡饃送上辣椒醬和糖蒜。許多外地遊客感覺有點於是把碟子裡的辣醬都倒入泡饃再一攪和，預示這碗泡饃也就完了。我吃泡饃基本上都是用筷子頭蘸辣椒醬然後再刨食。六筷子刨食。泡饃煮出來盛入碗中，表面溫熱但裡面絕對是熱火朝天，吃的太急你會閒燙的，嘴裡有時會燙出泡。所以刨食可以一點一點感覺羊肉泡饃的蘊涵。七湯。泡饃館都會預備熱湯，有時自己端有時服務員給你端，千萬不要忽略這碗熱湯。因為羊肉泡饃在煮制過程中要加入少許牛油裡，吃完後這些牛油會留在口中或食道中感覺不舒服，這時一口熱湯下去融合了口中的牛油。所以不要忽視這口熱湯的作用。

我是揚州人，揚州剛被評為世界美食之都，所以我覺得我還是有資格做些推薦的。

揚州的最特色小吃很多，我只能列舉一些我們當地人吃的最多的：

幹拌麵

勁道的鹼面，自家手工熬的醬油底，還要在碗底化一塊豬油，面入碗的一瞬間才能激起一陣如有實體的香氣。俗氣又紮實。再加上大蒜的辛香，就具體成揚州街頭隨處可見5塊錢一碗的幹拌麵，也就是，老揚州的煙火氣。

炸臭乾子

乾子炸得外脆內酥，再配上秘製的醬料，一份不夠吃！

有的店家沒有滷汁和豆芽，是用的較乾爽的醬料。這就非常考驗油炸的功力了。而有的店家會加醬油、辣椒醬等滷汁，配上豆芽等配料，獨特的臭味喜歡的人會很喜歡。

豆腐卷

發好的喧撲撲的白麵，擀平，撒上豆腐和蔥花，捲起來，切段，煎熟。剛出鍋的豆腐卷外皮焦脆，豆腐鮮香撲鼻，非常好吃。

火燒

揚州的火燒是蔥油火燒，也有人稱為大油火燒。那塊大油（豬油丁），就是火燒的靈魂。

裹了豬油蔥花和油酥的麵餅捲起來，豎著，再壓扁，煎一煎，再炕一炕，剛出爐的火燒，又香又酥，如果加了雞蛋，更加讓人無法抗拒了。

雞蛋餅

萬物皆可放的雞蛋餅裡，最受歡迎的是裡脊肉、火腿腸，我心目中的雞蛋餅，不要什麼火腿腸、裡脊肉，加油條的雞蛋餅才是我的最愛。再刷上點甜醬，放自家做的海帶絲，油條要炸得脆脆的，餅皮子在爐灶上炕得久一點不要軟塌塌的，配合著鮮甜的醬汁，味道棒棒的。

筍肉鍋貼

鍋貼的形狀就很好看，細細的個褶子從頭抿到尾，極其矜持。咬一口，表皮酥脆，皮實餡足，一咬一嘴肉汁豐美，筍脆鮮美。

餃面

即便是熱得難捱的大夏天，老揚州也會固執地叫上一份脆嘣嘣、油滴滴的鍋貼配餃面，在城區深處悠閒地吃，吃得汗水淋漓才好。

餃面就是餛飩加麵條，重重的醬油和胡椒粉，喝上一碗，心裡暖乎乎的。

金剛臍

金黃黃、頭昂昂、翹角角、硬邦邦、俏錚錚，分鹹甜兩種，有著類似麵包的香味，也有很明顯的鹼味，軟軟的又很有韌勁。揚州人平日裡喜歡叫它“剛臍子”。掰開來，皮是脆的，心是軟的，底是硬的，外脆裡軟卻有嚼勁。

除了煙火蒸騰街頭巷尾的小吃，揚州還有豐盛又熱氣騰騰的早茶，傳統深厚精巧華侈的淮揚經典，揚州美食可列舉的實在是太多太多了。

分享一個肉夾饃的做法

1.500克麵粉加適量清水和麵，面和的稍微硬一點，蓋保鮮膜發四十分鐘

2.將麵糰分成若干份

3.將小麵糰先幹扁再捲起，再按扁做成小厚餅形狀

4.將麵餅放入平底鍋中烙到雙面出黃色紋路，然後放入烤箱中170度烤熟

5.準備前槽肉500克，準備菜市場賣的燉肉料一小包，放入高壓鍋中燉熟

6.將肉切碎放入青椒香菜夾入做好的饃中就可以開吃了

再分享一個油炸雞肉串的做法

1.將雞胸肉洗淨切小丁備用

2.將竹籤子洗淨用水浸泡半小時

3.將雞肉穿成串

4.鍋中倒油將肉串小火炸熟

5.準備空盆裡面加入粗辣椒麵適量，細辣椒麵適量，粗細比例是1:1，加入芝麻，鹽，胡椒粉，十三香，味精，分兩次倒入熱油。

6.油溫下降後加入蒜蓉辣醬拌勻 7.雞肉串蘸上醬料配上小啤酒就可以開吃啦

張家口被譽為“塞外山城”，“塞外明珠”，“張垣”。位於河北省西北部，是冀西北地區的中心城市，連線京津、溝通晉蒙的交通樞紐。所以在當地有很多美食小吃，下面給大家介紹幾種在張家口當地相當有名的小吃，領略一下當地的風土人情。

莜麵窩窩

莜麵餃子

莜麵傀儡

柴溝堡燻肉

蔚縣黃糕

懷安豆腐皮

我的家鄉在陝西省華陰市，這裡有著奇險天下第一山的西嶽華山，也有曾作為慈禧行宮的西嶽廟，魏長城遺址等風景名勝。

說起小吃，我就得說說我們當地的涼皮，肉夾饃，牛羊肉泡饃，蕎麥涼粉，洋槐花飯這些，對了，還有菜糰子。

謝謝朋友的提問，在我們家鄉的特色小吃以很多。隨著生活水平的提高，小吃特色各有千秋。我朱河鎮的早餐，讓你花掉20一30元。一大碗麵，再加出籠的蒸排骨，肉丸子，還有其他紅燒牛肉，狗肉，滷肉類等多種碼子，再配一瓶小燒，一碗麵留住你一小時的回味。烤鍋塊有講究，半里就聞到烤香味，比巴掌還要大的鍋塊，內麵包有鮮牛肉，以有鮮豬肉，大蒜，豆腐丁，辣椒醬，各種配料，烤出來香，脆，可口。5一8元一個，吃到肚子裡挺舒服的。馬路邊的油炸米粉小田子，內麵包有糯米，豆腐丁，䊪丁，幹醃菜。05元一個，雖說價實惠，好吃，讓你一次性可吃5一8個。現在吃龍蝦的季節，紅紅的一盤油炸龍蝦，配兩瓶啤酒，吃喝起來，曬過神仙。離開家鄉幾十年，還有很多特色小吃，有煎豆皮子，桂花炒飯，粘米小挺糕，糯米糕等，我家鄉有”魚米之鄉”之稱，小吃流傳致今，有特色，聞名各地！圖片來自家鄉轉載。

您們當地有哪些特色風味小吃，曬曬看，好的，今天就給大家特色風味小吃吧！下面先說說我們西關街的油饌吧！

長垣一絕，中華名吃，長垣縣西關杜記油饌名不虛傳，凡是經過長垣的美食家或者慕名前來品嚐的大有人在。和好的麵糰加上蔥花大肉在專用爐上烤制，快要熟的時候灌進去一個雞蛋，肉香，蔥香，雞蛋香，複合的香味，讓人唇齒留香。

每天早上在西關老轉盤西北角賣雞汁豆腐腦的也是西關人，每天喝豆腐腦的人絡繹不絕，也是長垣的著名風味小吃。

油饃頭：每天早上晚上都有賣的風味小吃，油饃頭。平時在家裡就可以製作，現在由於天天需要工作，早餐一般都在外面吃，油饃頭是早餐最好的選擇，這樣的油饃頭一元錢三個。

早晚都有賣的當地風味小吃，胡辣湯不能少，這是本地很有名的胡辣湯，與油饃頭一起吃是絕配。胡辣湯的配料有海帶絲，油炸千張絲，花生米，粉條，麵筋是手工洗的。鍋內水燒開之後下入配料，調料，將洗好的麵筋下鍋打成面穗，然後將麵糊下入攪拌均勻出鍋。有人吃盛一碗，澆上醋，香油即可。

這個大家知道是在做什麼嗎？這也是我們當地的風味小吃，大家有可能在哪個地方看到過，對，趕會的時候，趕集的時候，就有這種小吃，名字叫：炸棗糕。大家知道了嗎？你們吃過嗎？一般炸棗糕的都是老年人。棗糕的面是用黍子面和成的，軟軟的拿不起來。操作規程是左手拿和好的黍子麵糰按個窩窩，將煮好剁碎的紅棗泥包進黍子面裡團圓，放在手邊的紗布上按平，一端按扁，然後下鍋炸。

炸好的棗糕就是這樣的，一般情況下一塊五一個，有時候一塊錢一個，大小不一樣。今天就說這幾種吧！說的多了大家也消化不了，有時間的話大家來長垣，風味小吃管飽沒問題。

您們當地有哪些特色風味小吃，曬曬看？希望我們長垣本地的特色風味小吃能讓你喜歡。

下面我來為大家介紹一下萬州的名小吃：

1.蒸蒸糕：先將大米用水，泡脹後磨成水面，並經過一定時間的方向，賣時，將米麵深入，有許多圓柱形狀的鍋內，蓋上蓋子，用火煎，熟即為香，甜，皮脆，口感極好。

2.炒米糖開水：米食，酥脆清爽，醇甜適口，由小販挑擔，走街串巷叫賣，應用開水將炒米糖沖泡而成，故名做法，就是用特製的壓力鍋，將生糯米炒熟,然後用開水沖泡，加白糖即可。

3鴛鴦面，是小面和包面混合煮熟。再加上紅燒肉做哨子而成，這種面主要是以滿足一部分人既想吃小面，又想吃包面的心態而做。

4.格格：裝在圓形桶中的竹器裡面下面以芋頭洋芋，紅薯為底，上面鋪好調料的肥腸，排骨，或羊肉，然後一個個重疊起來蒸熟即可。

5.鍋巴洋芋：洋芋用油煎出金黃的鍋巴拌上調料，香菜和蔥花兒，吃起來面嘟嘟的又配脆崩崩的。那種麻辣鮮香，就是萬州獨有的味道。

6.烤魚，把魚鍋洗淨後，平放在鐵夾中,還在轆轤上用木炭燒烤，存到專用的鐵盤中，就像用牛油，紅油，白糖，花椒，辣椒等調味品，炒出的底料放上西芹，豆芽，土豆洋蔥，等配菜，口味兒有麻辣，香辣等。

我們當地的特色小吃，名叫包角，我們的方言叫包袱仔，因為形似包袱而得名。

包角是由粘米磨成的米漿，經蒸製成米皮，再將米皮一分為四，放入由豬肉，馬蹄，小蔥，香菇做成的餡，將炒熟的餡料包制而成，外表像包袱。

再淋上醬料，真的美味極了。

那多了。

首先你要確定一個問題：你有合適的店面去做這個，面積大概在20平方以上即可。

選擇客流量大的地方。這是做飲品披薩生意的必要條件。當然了，如果你準備只做團上的生意，也可以稍微偏僻一點。

接著就是考察你做的產品當地，產品定位，如果是一般消費的，比如鄉鎮啊，小縣城啊，對檔次要求不高的地方，價格定位一邊稍微低點。

如果是在大城市，競爭激烈，要求的口味，口感好。那麼相應的價格定位，選材也要上一個檔次的。

再次是對於這些產品的做法，所用的材料，裝置，等等一系列技術相關的。

做好了以上幾個方面，你也就成功了一半。順祝事業順利

煙臺燜子的來歷:相傳一百多年前，有門氏兩兄弟來煙臺曬粉條，有一次剛將粉胚做好，遇上了連陰天，粉條曬不成，粉胚就要酸壞。情急之下，門氏兄弟將鄉親們請來用油煎粉胚，加蒜拌著吃，大家異口同聲說好吃，有風味。但問此食品叫什麼名，誰也說不出。其中一智者認為此品是門氏兄弟所創，又用油煎燜，就脫口而出叫"燜子"。

做法：

1.與做涼粉的方法一樣，地瓜澱粉與水按1:6混合加少量食鹽後放入鍋中用邊攪拌邊用中火慢慢煮開，直至全部變為半透明的青綠色就熄火倒進容器室溫靜置至常溫；

2.涼粉晾涼後，切成約2CM見方的小塊，放入平鍋加少量油煎至兩面略微焦黃內部熟透；

3.將蒜頭用搗蒜杵搗成蒜泥(*注:要用搗碎的蒜泥，用刀切的蒜粒與之相味道差很多)，加入少量白開水和鹽，調成蒜汁；

4.芝麻醬加白開水調成芝麻汁；

5.燜子裝盤，表面澆上蒜汁、芝麻醬汁、少量蝦油(本身較鹹，根據個人口味)即可！

我的家鄉在陝西西南部，素有“小江南”之稱的漢中市。這裡一年四季氣侯溫潤山青水秀，是全國有名的旅遊勝地。充沛的降雨量加上多樣的地形地貌，也為許多物種的生長提供了非常優良的自然環境。除了有世界著名的瀕臨物種朱䴉，大熊貓等，尤其適合水稻，小麥，油菜等農作物的生長。所以這裡自古又有“魚米之鄉”之稱。豐富的自然資源為漢中美食的多樣性提供了可靠的保障，如聞名全國的漢中熱麵皮，就是依託當地盛產的優質大米，經過精心的加工製作，然後再配上自產自銷的豆芽菜，黃瓜絲，菠菜或土豆絲等時令菜，再調入現榨菜籽油與現磨辣椒麵燒製的辣椒油，再勾上一勺還帶著泥土清香的蒜汁，幾滴純糧食香醋，那種香辣舒爽真的是無與倫比。常言說“強將手下無弱兵”，作為熱麵皮的配餐――菜豆腐，也被稱作“漢中名小吃一絕”。將原汁原味的豆漿透過自制的漿水汁點滷，製成一種酸爽開胃的豆花，既能驅寒解暑，又能醒目提神。它和熱麵皮搭配食用，能被貫以“中國十大名早點”之一，實屬實至名歸。漢中漿水面――漿水面在陝甘寧等地都非常普遍，而唯獨漢中的漿水面最有名最好吃。漢中漿水面是先將辣椒花椒用油爆香後，再用來炒制酸爽脆嫩的漿水菜，不要說再配上一份筋簿軟滑的手擀麵了，光是這誘人的漿水菜我就能咥美美一大碗。寧強核桃饃――能將一張很“普通”的麵餅做成外地人口中的糕點，非漢中寧強幻核桃饃莫屬。用核桃，芝麻，花生做餡，用秘製油麵做坯，經過烤爐烘培的寧強核桃饃口感酥脆，味道香甜，看一眼就能讓你口水不止。座落在南北分界線上的漢中，特殊的地理造就了特別的飲食文化，這裡的美食豐富多彩，有名的地方小吃還有很多，如漢中的芥末粉皮，香椿土雞蛋，臘肉炒蒜薹，酸菜野蘑菇，泡姜雞，一鍋燴，油豆乾，醬肉，粉蒸肉，甜肉飯，……我代表家鄉人民熱情歡迎您到漢中來旅遊，品漢中美食，賞漢中美境！

我的家鄉寧夏，特色美食有很多，下面我給大家分享幾種我覺得好吃的特色美食：

1 手抓羊肉 這是我們寧夏的名片 手抓羊肉的食材是我們寧夏鹽池的特產――灘羊 肉質細嫩而香，營養豐富，沒有羊肉的羶味兒。

2 羊雜碎 有純肉的羊雜碎和麵肺羊雜碎。純肉羊雜碎就是把羊的五臟六腑煮熟後，用肉湯再燴一起，放上紅油香菜。面肺就是在羊肺裡灌上面糊煮熟，切成條，用羊肉湯燴的，加上香菜和紅油。老寧夏人每天都會吃上一碗麵肺羊雜碎。

3 大武口涼皮以厚和寬，麵皮勁道有嚼勁，吃在嘴裡超滿足而深受大家的喜愛。大武口涼皮有兩個硬幣的厚度，有1釐米寬。辣椒麵是粗的辣椒麵，辣椒的量還超多，一碗涼皮有50克辣椒。又酸又辣又有嚼勁，吃一口超過癮。

4 隆德暖鍋，是隆德縣的傳統小吃，以前用的都是粗的砂鍋做暖鍋，現在慢慢流行起銅鍋了。暖鍋裡面擺放食材的順序很有將就，從最底層依次是白蘿蔔片，大豌豆菜，土豆粉條，豆腐切，白菜片，最上面是煮到六分熟的五花肉大片，湯是豬骨頭湯，在五花肉片上還會抹上辣椒油撒上蒜末末。暖鍋中間的炭火，將所有食材燉煮一小時後即可一家人圍坐在一起吃起來，暖鍋裡的食材越煮越香。

5 攪團 是用麵粉加水在鍋裡不停的攪成的粘稠麵糊。吃起來口感勁道綿軟。蘸上用韭菜蔥花熗的醋調成的酸辣湯，特別解饞開胃。

6 涼粉魚魚 做法和攪團一樣，只是最後會藉助漏勺將攪團做成像小魚的形狀，是我的家鄉夏天必備的一道解暑麵食。它吃起來涼爽滑嫩，解暑開胃。

7 洋芋擦擦 就是把土豆擦成較粗的絲，拌上面粉上鍋蒸熟後，再加蔥，青紅椒等蔬菜炒了。這道菜也適合夏天吃，鮮香美味，即可當菜吃也可當主食吃。

8 油餅 回族同胞叫油香 我們叫油餅 是家鄉人喜愛的麵食，吃起來又香又軟。

沛縣冷麵

這是說是冷麵其實是熱的，用羊肉湯配上面線製成。特色其實在於辣椒油，不是一般的辣椒油，而是用羊油和辣椒一起熬製出的，味道格外香，也就是在我們徐州有這種辣椒油，所以說算是比較特色的一種小吃吧