首先回答，房屋城牆是用磚壘的，飯菜大多數能吃，但是也有很多不能吃，具體看劇情需要。

中國古代城牆是用土做的，用夯土打實、夯實築成的，用當地黃土或黑土，用夯打得緊固，一層一層地打，每層打到十五釐米的厚度。為了把城牆做得堅固耐久，就把城牆的牆面不做成直線的，而是上部牆面向內收起成為“側腳”。城牆的厚度，下部為四米，上部為三點五米，高度大約七至十米不甚相同。到了明代，國勢發達，經濟繁榮，所以有能力燒磚，對各地城牆外皮進行包磚，成為磚城牆。

　　用土修築的城牆堅固耐久，防禦性很強。夯土築城的城門與角樓處，將城牆寬度放寬，與城牆同樣做法，乃在下部做一個夯洞（筒券），上部繼續夯土，牆的頂上用磚平鋪，然後立柱，修建一層房屋，這就作為城樓了。城樓是一個標誌，從遠處便知城之位置。同時，它也是一種防禦性設施，可以窺視敵人，也可以射箭或打槍，裡面有洞眼。

　　城牆牆體寬大，而且有七至八米的高度，所以用土的量是相當大的。磚城牆也就是在夯土城牆的兩面包上一層大磚，即城磚。城磚比房屋用的磚塊尺度寬長，城磚用白灰漿砌築。凡是磚砌的城牆，其表皮用磚，基座都用石條砌築，石條高度不甚相等，有的地方一米，有的地方兩米，在石條的頂部再砌磚牆牆體，砌到一定高度時再做垛口、槍眼。

　　古代城牆及城門洞口的式樣，現在到北京或到其它地方看到的城門，基本上全部都是券門洞。券門洞即是半圓形的門洞。這個式樣的券洞發明很早，一般用於房屋與墓葬，到元代開始才大量用於城門上。早期的城門洞口都做方形的或者做圭角形，其來源是由於建樓用木樑來支承，在磚牆上用圓木成排地平鋪基礎之上，在圓木上往上砌磚，上部再建城樓，這是磚土結合的方式。在這樣構造的情況下，挑木即梁與磚打接之處易於腐爛，所以在梁的端部貼城牆洞口是一排木柱，木柱柱頭再支承順梁，梁面貼於排梁之底面，這就加固了其承壓力。唐宋時期這種做法十分普遍，到了元朝，砌磚技術更進一步發展，所以城門洞口的木樑、排梁全部取消，改為用磚砌拱的辦法，由牆體一直與拱磚門洞口上的頂磚全部連成一體，這樣既堅固又耐久，非常穩定。所以券門建造較普遍並流傳開來。

　　城牆並非一條直線，有的相互錯開，有的不直通。雖然用磚砌出，也同樣砌出弧形。在城牆牆體之側面還砌出馬面。每隔二十幾米之處，特別是防禦性強的部位，才建設馬面。馬面是宋代名詞，就是在牆體的外樓建一個方垛，大約五乘八米左右，從外表看與城牆相同，這是為防禦敵人攻城，保衛城池的一項設施。

　　在城牆的裡邊還建有馬道，這是為人們登上城牆之用的。在軍事戰略上還有一種是戰馬城。城牆只修外面，與其它城一樣，但在城裡邊不做牆面而是做斜的土坡。這樣做，一方面為了節省城磚，另一方面，主要是為了戰爭時，人們可從城內四面八方登上城頭，不用區域性的馬道。這種方法，戰力、防禦性更強。

　　明代擴建後的西安城牆高12米，頂寬12-14米，底寬15-18米，周長約13.7公里。城牆每隔120米修敵臺一座，突出在城牆之外，頂與城牆面平。這是專為射殺爬城的敵人設定的。敵臺之間距離的一半，恰好在弓箭的有效射程之內，便於從側面射殺攻城的敵人。城牆上共有敵臺98座，上面都建有駐兵的敵樓。

影視劇裡吃喝的鏡頭一般都是真實的，因為沒有危險成分，對投資成本也沒有威脅，而且還能增加廣告植入，所以很多導演還樂意拍酒桌的戲呢。

其實主要還是看道具組跟投資方有沒有足夠得資金來支撐整個劇組的開銷，很多都是一次性的偽建築，只要視覺效果足夠以假亂真就可以了

首先劇組的房屋和城牆很少有真的，有些是後期合成，演員現場根本沒有實物，例如好萊塢大片，很多複雜建築都是後期。

也有很多建築有實物，但是並沒有劇情顯示的那麼豪，畢竟只看到部分實物，很多房屋可能是三面面板實物，一面空著，留給攝像和工作人員。

其次飯菜，一般都是假的，像飯店點菜區的菜模型，很逼真。

也有以假亂真的替換品，白酒用礦泉水替換；中藥用可樂替換；

大部分都是佈景，畢竟造個房子不太現實，但是也不是沒有，當年陳凱歌為拍《無極》就花了上億來建實景，一些大的製作能經得起這麼花，一般的都還是綠幕，或者假景，還有些就是影視城裡，所以經常會見不同劇裡，同一個場景，比如有一期跑男在橫店影視城錄的，其中一個橋和湖中亭，就是《琅琊榜》裡 景瑞生日梅長蘇設計扳倒寧國侯時被困的景，還有其他劇裡也出現過。

影視裡的飯菜呢，要看情況，離得遠的會放一些假的，離演員近的，必須要一些吃東西的鏡頭的會放一些可以吃的，但是因為拍攝時長，重複NG，所以，即使能吃，也放的不好吃了，當年遊本昌拍濟公時，一個吃燒雞的情節，當時因為是夏天，又放了好長時間，那燒雞都變質壞了，遊本昌老先生還要演的很美味，吃的狼吞虎嚥的，我現在還記得當時在電視上看的時候，自己也是流口水。

《錦衣之下》裡陸繹和今夏桃花樹下吃麵，拍的時候吃不停，一拍完，任嘉倫就跟譚松韻說，快吐了快吐了，可見，那個面多難吃。這就是演員演技和素質。還有《人民的名義》裡侯勇吃的白水面都吃饞了多少人。不過呢，《武林外傳》裡的飯菜據說都是能吃的，拍完，正好盒飯也省了，哈哈哈，當年看的時候，真覺得那個饅頭那麼好吃呢，也是良心製作，《武林外傳》也是我下飯神劇了，

最後總結就是，大部分劇會在影視城拍，影視城裡是磚石壘的，有些什麼屋頂打鬥，飛簷走壁之類就是搭的景了，影視劇裡的飯菜可以吃的也大都不好吃，演員演完了會吐出去，但是拍的也有嚥下去的。

演員現場根本沒有實物，例如好萊塢大片，很多複雜建築都是後期。

也有很多建築有實物，但是並沒有劇情顯示的那麼豪，畢竟只看到部分實物，很多房屋可能是三面面板實物，一面空著，留給攝像和工作人員。

其次飯菜，一般都是假的，像飯店點菜區的菜模型，很多都是一次性的偽建築，只要視覺效果足夠以假亂真就可以了

我國的古裝劇大部分的拍攝都在浙江橫店影視基地，在那裡，你可以一天穿越幾千年。

浙江橫店是我國最重要的影視拍攝基地之一。大部分的古裝劇都在這個地方完成。因為這裡的設施比較齊全。在拍攝《甄嬛傳》的時候，劇組曾經按照故宮的比例，1：1的完成了一個紫禁城的製作，耗資上億元。一般來說，臨時搭建的攝影棚要在完成之後拆除，但是因為在橫店拍攝影視劇的比較多，故宮用到的地方也比較多，基於種種考慮，就留了下來。所以在這裡，你可以看到許多宮殿都成了旅遊景點，不僅有劇中的服裝出租，其它的配套設施也非常全，可以說開發了另一個功能。在劇中的吃食，有的是真的有的是假的，具體的要看整部劇的需要程度和預算。比如《甄嬛傳》中，因為戲跟戲之間的間隔時間比較長，就算做好的美食也會隨著時間太長而喪失原來的樣貌，浪費時間重做又不划算，劇組就會選擇使用保真程度較高的模型或者給一些遠景，讓觀眾看不清楚菜色。在《那年花開月正圓》中，劇組是真正的把小吃攤子搬到了劇組，請來的也都是地地道道的師傅，做出的東西都是原汁原味的，所以我麼在劇中看到孫儷吃東西的場景，那個食物便是真的。總之，在拍攝影棚裡，道具有時候會用到，也是為了拍攝的需要。城牆和宮殿也是臨時搭建起來的，除非提前有想要留下它的必要，一般都會在使用之後拆除的。原創不易，請勿抄襲!

電視劇中的那些古裝房子大部分都是在影視城拍的，有專門的場地。劇情需要對房屋城牆破壞的鏡頭，都是道具。

很多電視劇裡的飯菜都是假菜或者用其他的食物代替的。比如拍古裝戲時，有些山珍海味，像鮑魚，燕窩什麼的都那麼貴，如果劇組真要請酒店大廚來做的話，是要耗費很多經費的，有些劇組的經費本來就比較緊張，所以一般就會用假菜模型代替，演員吃菜時只吃著容易做出來的冷盤，一般都不夾這些假菜。

劇情需要拍攝吃飯鏡頭都要重複拍很多次，有的甚至要拍好幾天，如果一個吃飯的鏡頭拍的時間太長，飯菜就要重複利用，所以演員都會真吃那些有點餿味的飯爭取一次性拍完，少受一點罪。但也有的演員嫌髒不願意吃，劇組真的沒辦法，也會重新做，或者點外賣。

古代中，有些房屋是牆磚砌的，並還原了古代場景，但是大部分都不是，都是道具或者後期特效合成的，飯菜是真吃，一般只吃一點點做做樣子，畢竟很可能要重拍很多遍，不可萌真吃玩