你好，很高興有機會回答你這個問題，幹羊腿怎麼燉好吃？只要有羊腿怎麼燉的就好吃？我們家一般是羊腿燉那個拿牌，然後再加蘿蔔或者山藥，或者說洋芋，嗯，當然我說的都是我們家的山東瓷碗啊，您也可以試試，你是喜歡吃蘿蔔啊，山藥啊什麼的，喜歡吃什麼就加什麼吧，但是據說啊，那個幹羊腿燉那個蘿蔔的話，是比較補人的

幹羊腿怎麼做好吃，風乾的肉類和新鮮的肉類都有不同的風味，風乾的羊腿口號更獨特，至於做法也有很多種，下面的做法你可以嘗試一下。

你好我是啊陽很高興回答你的問題。幹羊腿，剁塊，泡軟，燒開水，焯5分鐘，撈出瀝乾，炒鍋燒熱（中火），倒入肉塊，炒幹（注意翻動，別糊），撒料酒1兩，再炒幹；鍋中加植物油半兩炒進肉塊中，加醬油半兩，邊炒邊加入開水，淹沒肉塊，加幾片生薑，蒜瓣（拍松），2個乾紅椒，蓋蓋，大火燜開改小火燉。20分鐘左右加入胡蘿蔔塊，撒點鹽，可加點開水淹住蘿蔔。再開後改小火燉15~20分鐘。最後加入青蒜葉段翻炒收汁起鍋

羊肉是中國人食用的主要肉類之一，比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少，熱量比牛肉要高,歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。

多吃羊肉能提高身體素質，提高免疫系統，具有補腎壯陽、補肝明目、補血溫經等作用，男士適合經常食用。

說起羊肉自然想起蒙古大草原上牧羊成群，蒙古包內人們啃著羊腿喝著馬奶酒的場景。其實羊肉的吃法有很多種，有烤羊肉，孜然羊肉等。根據自己的喜好選擇不同的吃法，當然羊肉有羶味，也有人不喜歡吃。人們除了食用新鮮的羊肉，也會把它風乾吃，下面我就給大家推薦風乾羊腿的兩種吃法，希望大家能喜歡。

原汁原味羊肉

1.把幹羊腿在水中浸泡一小時，洗去表面的雜物，

2.把羊肉切成自己喜歡的大小，也可不切放入鍋中，放入蔥姜料酒鹽，小火慢燉，約燉一個半小時肉爛湯濃，香氣補鼻的原汁羊肉就做好了。也可放其它配菜一起燉，象蘿蔔、白菜等。

五香羊腿

1.同樣把幹羊腿浸泡一小時，有羊毛的話可以拔一下或用火烤一下。

2.洗淨切塊下鍋，放入姜花椒焯水斷生。

3.起鍋燒油，放入小茴香、幹辣椒、姜蒜、花椒炒香。

4.放入焯過水的羊腿肉，加熱水大火燉開，煮到肉快熟時放入蘿蔔，蓋上蓋子小火燉到熟爛，放入食鹽調味即可。

烤羊腿的用料

4個羊腿，1/2杯蘋果醋，1/4杯植物油，2茶匙鹽，1湯匙羅望子濃縮液，1又1/2湯匙咖哩，1個洋蔥，8瓣大蒜，1/3杯 切片鮮姜，1杯櫻桃西紅柿，1/2杯水，1/2茶匙辣椒，1/2茶匙辣椒粉，1茶匙肉桂粉，1茶匙碎孜然，1茶匙芥末，1茶匙黑胡椒粉 ，3湯匙酥油（澄清黃油），1個大洋蔥，鹽和黑胡椒粉，4茶匙紅糖，1/2杯新鮮香菜，用於裝飾（可選）

烤羊腿做法

1.將洋蔥和大洋蔥清洗乾淨，切碎，備用。

2.將大蒜清洗乾淨，去皮，，清洗生薑，切片，備用

3.將羔羊腿放進一個大的塑膠保鮮袋中，將蘋果醋，油，鹽，羅望子濃縮物和咖哩放入一個小碗中，攪拌均勻後，倒入保鮮袋。擠出袋中多餘的空氣然後再次密封袋子。放入冰箱中醃製約8小時左右或者過夜。

4.將烤箱預熱到230攝氏度，用油脂潤滑烤盤，烤盤上放上鋁箔。

5.取出醃製好的羊腿，放在準備好的烤盤上。羊腿表面撒上鹽。在預熱的烤箱中烤15至20分鐘左右，直至羊腿呈褐色。袋子裡的醃料繼續保留。

6.將洋蔥，大蒜，生薑，櫻桃番茄和水混合在一起，放入攪拌器中，不停啟動和關閉攪拌器，直至攪拌器攪拌過程不再震盪。擱置一邊備用。

7.取一個小碗，放入辣椒，辣椒粉，肉桂，小茴香，芥末和黑胡椒。

8.將黃油放入湯鍋中，用大中火烹煮，直至黃油融化。放入一個洋蔥繼續烹煮約30分鐘，烹煮過程持續攪拌，直至洋蔥變軟且變成褐色後，改用中火，倒入第七步中的辣椒混合物，繼續烹煮煮熟並攪拌約2分鐘直至香味溢位。

9.將醃料從袋中倒入湯鍋中，並倒入第六步中的番茄洋蔥混合物和紅糖，攪拌均勻。待混合液煮沸後。將羊腿放入鍋中，降至低火，蓋上蓋子繼續烹煮，偶爾翻動一下羊腿，直到肉質變軟，用叉子很容易刺穿，大概要3到4個小時左右。

10.從鍋中取出羊肉並用鋁箔覆蓋。提高火力，繼續將醬汁燉幾分鐘，撇去漂在上面的脂肪。同時加入適量鹽調味，將醬汁塗滿羊腿，如果喜歡，可以用香菜裝飾一下

用料

幹羊肉腿 一鍋花椒 一小把蔥 一根大蒜 幾瓣乾紅辣椒 兩個姜幾片

燉幹羊肉的做法

幹羊肉泡幾個小時，開整，食材都放入高壓鍋，加水，上汽13分鐘關火，鐵鍋收汁ok，超級簡單！

大冬天，靠著羊肉過活，總算熬到春暖花開。

羊肉的營養成分好，而且煎烤燉煮，樣樣可行，別有滋味。

像大家尋常熟悉的土豆燜羊腿、孜然烤羊腿，都是餐桌上令人難忘的美味。

不過用幹羊腿肉，燉湯更為適合，怎麼做看過來。

燉湯的要點在於配料，和什麼燉，怎麼燉！加什麼配料，至關重要！

比如蔬菜羊腿燉蔬菜，羊腿洗淨入鍋，至水分基本幹，放入八角丁香花椒草果加水平肉，大火轉小火40分鐘，加入生抽胡蘿蔔繼續十分鐘，加白菜加鹽加白胡椒粉少許收湯小火燜燒十分鐘，起鍋散碎蔥。

當然，還有無數種微調版本：比如加蔥，姜蒜，枸杞，花椒，大料，藏紅花適量，蔥薑蒜切片，爆香，加啤酒至開鍋，轉入砂鍋，開鍋後小火燉50分鐘，燉啊燉，就是美味的羊腿湯了！

因為湯中羊肉是白肉，調一個醋蒜汁，四五瓣蒜搗碎或者切碎，加入醋和生抽，攪拌均勻，蘸著羊肉吃，別有風味。

分享一個家常做法，羊肉燉蘿蔔[可愛]

第一步：先把羊腿幹切成大小適宜的塊，然後放入溫水中泡軟。

第二步：泡羊肉的過程中，可以去準備好蘿蔔，切好備用！

第三步：準備一些輔料，生薑、陳皮、山楂、枸杞、辣椒、料酒、食鹽、雞精、少許生抽和白糖

第四步：把泡軟的羊肉洗乾淨，瀝乾備用。起鍋熱油（放少許豬油），放姜炒出香味，把羊肉放進去翻炒。然後放入適量的水，放入準備好的蘿蔔和輔料，小火慢燉1小時左右。

我個人是特別愛吃羊肉，喝羊肉湯的，我今天就分享一個我媳婦給我燉羊肉湯的做法給大家

1.你的是幹羊腿，最好是提前一天用溫水把它泡開，泡好以後剁塊洗淨備用

2.起鍋燒，將羊腿倒入鍋裡放上料酒，薑片焯水10分鐘

3.焯好撈出洗淨備用

4.鍋中燒水，倒入羊腿，加入姜，花椒，燒開轉小火燉3小時

5.燉好以後加入鹽，雞精就可以了，盛出撒上蔥花，香菜就可以，一碗鮮香美味又暖胃的羊肉湯就做好了，再配上個燒餅就完美了

6.另起鍋燒油，把油溫燒至8成熱，準備個小碗，放上蒜末，辣椒麵，澆上熱油攪拌均勻，再放點生抽，耗油，蔥花攪拌均勻，小蘸料就做好了，羊肉沾上小蘸料那叫一個完美。

這是我比較喜歡的羊肉吃法，這樣既營養又好吃，喜歡的趕緊做起來吧

今天剛剛吃了羊腿我的是冷凍的熟羊腿，直接解凍我就白切了

如果是幹羊肉那就要不同的做法了哦！這個季節吃點羊肉還是不錯的，不過羊肉是大補的東西，多吃也容易上火，適當食用是對身體很有好處的哦！分享下幹羊肉的家常做法吧！

一，首先幹羊肉我們要提前把它泡軟

二，泡軟後切塊

三，準備蔥薑蒜花椒辣椒切碎備用

四，鍋裡防水倒入少許料酒生薑把羊肉焯水

五，焯水後的羊肉洗淨

六，鍋裡放油加熱

七，油熱後倒入蔥薑蒜花椒辣椒爆香

八，倒入羊肉翻炒均勻

九，加入適量生抽老抽料酒鹽翻炒均勻，加入清水沒過羊肉

十，煮至肉爛大火收汁即可，

十一，出鍋裝盤撒上蔥花即可食用

第一，燉風乾的羊腿，把羊退用溫水泡一會兒,直到泡軟為止。

第二，把羊腿切塊,塊兒的大小隨你的喜好！放鍋裡,加水,加調料燉。

第三，燉八成熟時停火,開鍋,加點蘿蔔進去接著燉個十分鐘就好啦。