原料：雞蛋2個 西紅柿2個 蔥、香菜、澱粉鹽適量。

步驟：①西紅柿洗淨，開水快速燙一下，去掉表皮，切成小塊。

②切好蔥、香菜、備用。

④鍋中放油，倒入蔥末熗鍋，再倒入西紅柿塊，翻炒至濃稠，加入適量的溫水，蓋上鍋蓋，燒開煮一會兒。

⑤澱粉加水攪勻。

⑥芶芡

⑦飛雞蛋花，拿勺子順一個方向攪拌，讓它旋轉起來。

⑤放入適量香菜、食鹽調味即可。

怎麼做出西紅柿蛋湯才能使湯好看又好吃，想要西紅柿雞蛋湯做出來好看又好吃，西紅柿洗乾淨去皮，西紅柿炒過之後再做湯，湯好的時候放香油等，這樣做出來的西紅柿雞蛋湯味道鮮美，順滑可口。

西紅柿我們都會經常吃，口感酸甜，西紅柿營養豐富，不管是單獨吃還是用來炒菜、做湯都非常的不錯，像我們平時最經常做的就是，西紅柿炒雞蛋和西紅柿雞蛋湯，下飯又好喝，我們經常都會自己在家做湯，像我最經常做的就是西紅柿雞蛋湯了，主要是製作簡單，好看又好喝，下面就來分享下西紅柿雞蛋湯怎麼做好看又好吃。

1、製作西紅柿雞蛋湯，首先我們要挑選食材，要買新鮮的西紅柿，我們買西紅柿的時候要買那種自然成熟的，自然成熟的西紅柿聞上去就會有一股西紅柿的香味，切開裡面的籽是紅色的，汁也比較多，西紅柿的底部大部分是凸出來的，摸起來手感比較軟。

2、雞蛋最好用土雞蛋，因為土雞蛋裡面的蛋黃更黃，做出來的湯顏色更好看，我們家都是自己養的雞下的蛋，現在也有很多賣土雞蛋的，買點就可以了，最好是去專門賣雞蛋的地方買。

1、食材：西紅柿、土雞蛋、鹽、蔥、香油、香菜、澱粉、白胡椒粉

2、把西紅柿去蒂洗乾淨，用刀在西紅柿上面劃十字花刀，用開水燙一下，西紅柿的皮很容易就去掉了，嫌麻煩也可以不去皮，不過去了皮做出的湯口感會更好，西紅柿去好皮切丁備用。

3、把蔥洗乾淨切蔥花，香菜洗乾淨切段備用，碗裡打入幾個土雞蛋，攪拌均勻，打雞蛋的時候放一點鹽調味，加一點水，這樣會使雞蛋吃起來更順滑，下鍋的時候還不容易結成塊。

4、起鍋燒油，鍋裡放入適量的油，油熱倒入西紅柿丁，翻炒均勻，把西紅柿的汁炒出來加入適量的清水，大火燒開。

5、碗裡倒入一點澱粉，加入水攪拌均勻，做成澱粉水備用，鍋裡的水燒開後，倒入澱粉水，邊倒邊攪拌，燒開後倒入雞蛋液，倒雞蛋液的時候不要倒在一個地方，均勻的倒開。

6、雞蛋液倒進去之後不要馬上攪拌，等到雞蛋液固定之後，用勺子輕輕的攪拌，撒上蔥花和香菜，放入香油、鹽、白胡椒粉攪拌均勻就可以出鍋了。

1、做西紅柿雞蛋湯要挑選新鮮的西紅柿，西紅柿最好把皮去掉，這樣口感會更好，西紅柿一定要先炒制後再做湯，很多人為了省時間都會直接不炒，做出來的湯味道口感就沒那麼好。

2、炒制西紅柿的時候，一定要把西紅柿的汁炒出來，這樣做出來的湯才更好喝，打雞蛋的時候放一點鹽調味，加一點水，這樣會使雞蛋吃起來更順滑，下鍋的時候還不容易結成塊。

3、雞蛋液倒進鍋裡後，千萬不要急著去攪拌，要等雞蛋液固定之後再輕輕的攪拌，出鍋的時候放入香菜，香油，喝起來味道會更好。

總結：透過以上的分享，大家應該也都清楚了西紅柿雞蛋湯怎麼做才會好看又好喝，其實製作起來非常的簡單，只要大家掌握了技巧，自己也能在家做出美味的西紅柿雞蛋湯了，味道鮮美，湯濃郁可口，小孩子們都很喜歡喝，大家都趕緊試試吧！

番茄雞蛋湯其實做法挺簡單的。我分享一下我的經驗吧

1番茄清洗乾淨切丁。

2鍋中放油，炒出沙。加清水。

3水開倒入一點水澱粉，直接下澱粉容易有疙瘩，澱粉用涼水攪拌開，下鍋很絲滑，透亮，然後水開把打散的雞蛋倒入鍋中，一邊到一邊攪拌。

4水開加入調料，小蔥出鍋。是不是很漂亮呀

番茄炒出沙，味道十足，加水澱粉，是蛋花不下沉，更加的絲滑。是不是很簡單。

“怎麼做西紅柿雞蛋湯才能使湯好看又好吃？”西紅柿蛋湯是一道非常普通的家常菜，要想將西紅柿蛋湯做的好看又好吃，色香味俱全，是要下一番功夫的。

西紅柿蛋湯西紅柿的選擇是第一個要解決的問題，市場上西紅柿有兩種，一種是用來做菜的，一種是適合生吃的。雖說西紅柿都可以生吃，但是在做菜取捨上是有規定的，那種皮比較硬的西紅柿比較適合做菜，那種皮比較薄，全身通體暗紅色的適合生吃，這種西紅柿經不起水煮，容易散。

對於西紅柿蛋湯來說，誰都會做，只是做的好與壞罷了。做這道湯我喜歡把西紅柿煸炒一下，目的是讓它的酸味不那麼澀，同時能激發出西紅柿本身的甜味。煸炒完以後加入熱水煮開，這個時候要注意火候了，一般來說大火煮開，煮沸。然後改中小火，要保證鍋中有沸騰的想象，但不是沸的很厲害。這時將雞蛋液沿鍋邊倒入，在這裡要注意的是不要去炒雞蛋，慢慢的雞蛋花就浮起來了，最後撒上蔥花就可以了。

要色香味俱全，總結出來就三條：1.選西紅柿；2.煸炒西紅柿；3.注意火候。至於要不要放水澱粉，石子覺得沒有必要。

西紅柿和雞蛋可謂是絕配，好吃好看又營養，世界公認的一道好菜，男女老少皆宜，常吃這道菜對於女性的養顏和男性的前列腺都有幫助。

西紅柿雞蛋湯這種家家都做的常規菜餚，估計每家做出來都有不同的味道，也或許有自己獨特的做法。

葉子家也經常做，女兒不是很喜歡喝湯，唯獨對這西紅柿雞蛋湯還比較喜歡。

葉子做西紅柿雞蛋湯總結的技巧有以下幾點：

一、比例

雞蛋和西紅柿比例要恰當，我家三口之家做西紅柿雞蛋湯一般就是兩個比較小的西紅柿配兩個雞蛋。

二、調料

我做西紅柿雞蛋湯調料特少，油、鹽、一點點薑末，最後淋一點芝麻香油，但我喜歡加番茄醬，加番茄醬後口味更加融合，顏色更好看。

三、西紅柿丁切小點

西紅柿丁要切得小一些，多炒一會兒，和番茄醬充分炒融合，這樣做出來的湯不發酸。

四、勾芡

雞蛋液轉圈倒入，微微凝固後拌勻，然後加入水澱粉勾芡，這樣做出來的西紅柿雞蛋湯比較濃稠。

這裡分享一下西紅柿去皮的小技巧

不用燙也不用刀，將西紅柿用不鏽鋼勺用力均勻刮，然後輕輕一撕，西紅柿皮就撕掉了。

西紅柿和雞蛋除了做湯，炒也是不錯的，但要炒好吃也是有技巧的。

雞蛋湯只要放鹽的時候把準了，出來的湯都好看，加了番茄蔥花的湯就更好看了。好不好吃就看自己的口味，會不會給鹽了。

沒錯，只需要給鹽調味，而且是在雞蛋下鍋之前給鹽，水燒滾了再倒雞蛋劃兩圈，再滾一次就可以關火了。雞蛋下到鹽水裡才會成型，湯才會清亮，不然就是有點糟爛的蛋碎和糊湯了。

番茄去不去皮都可以，事先去皮的方式也有那麼幾種，按順手的來。一是刮十字刀口，淋滾燙的水再手撕去皮。二是像做玉米棒那樣把筷子扎進去舉著，在爐火上旋轉著烤到皮龜裂捲起，再關火手撕。三是像剝枇杷皮一樣，小番茄用指甲從上到下刮一圈，大番茄用勺子刮一圈再手撕。

就是不喜歡去皮，直接切也可以，反正高溫之後皮會掉在湯裡，可以從鍋裡撈出來，也可以邊吃邊吐，或者直接吃啦。

番茄雞蛋東加水前，熱鍋涼油把番茄炒出紅油了，炒到皮微微卷起了再加水。水滾加鹽攪攪再倒雞蛋，再滾一次就熟啦，煮久了雞蛋不那麼嫩。

另外，番茄切滾刀塊，稍微超過煮滾之後不會爛到湯裡，保留了能刺激食慾的酸甜味。

平時在吃飯的時候能喝上一碗鮮想美味的湯對於吃貨來說是件很舒心的事情，西紅柿雞蛋湯可以說是生活中最受人們喜愛的美味了，西紅柿雞蛋湯怎麼做才能湯好看又好吃？分享一下我在家做的西紅柿雞蛋湯。

準備食材：雞蛋一個、番茄一個、洋蔥、食鹽少許

雞蛋打入碗中打成雞蛋液，番茄切塊切塊盛入碗中，洋蔥切碎。

鍋中熱油爆香洋蔥，番茄下鍋翻炒片刻加入適量水。

大火燒開後煮1分鐘左右雞蛋液倒入鍋中，順時針攪拌幾下，大火煮開加入少許食鹽就可以出鍋享用了，喜歡的小夥伴趕緊動手試試吧！！

怎麼做西紅柿雞蛋湯才能使湯好看又好吃？

西紅柿雞蛋湯做的好看又好吃是矛盾的，為什麼這麼說，在我讀初中、高中的那幾年，爸媽的工作都非常繁忙，回家做飯都是速戰速決，爸媽做飯選擇西紅柿雞蛋湯的最大原因也就是覺得這西紅柿雞蛋湯做起來非常容易，能夠快速上桌，而且能夠儘快吃完晚飯，所以在我的記憶中，西紅柿雞蛋湯好喝、營養價值豐富都不假，但是要做到好看好喝卻不太容易做到，不知大家是不是都遇到過這樣的困惑？

西紅柿雞湯湯要做到好看又好喝，在製作過程中就會稍微的麻煩一些，步驟會增加，所以大家在家中製做西紅柿雞蛋湯還是要轉變一下觀念，將這碗簡單營養的湯羹做的即好看又好喝其實不難，只要我們多多增加那麼一點點耐心即可；

我做的這碗西紅柿雞蛋湯，應該還算是好看吧，好喝我是知道，它的製作步驟是這樣的，大家往下看，稍微會麻煩一點點；

【食材準備】：

西紅柿1-2個、雞蛋1-2個、西藍花一小撮、水澱粉小半碗；

【具體制作方法】：

1、雖難我們都知道西紅柿不去皮營養會更加豐富，但是有時為了菜餚的美觀，也是需要有所犧牲，所以今天我們製作西紅柿雞蛋湯，西紅柿就是需要去皮的，也簡單，在西紅柿的頂端用刀淺淺的劃出十字形的劃痕，然後放在開水中浸泡一小會，之後將西紅柿的表皮剝下來就非常簡單了；

2、雞蛋的處理，我們需要將雞蛋打入碗中，這時我們需要準備2個小碗，將蛋黃和蛋清分離開來，分別放在兩個碗中；

3、準備水澱粉小半碗、之後將西紅柿切成小丁，西藍花切的儘量碎一些，放入盤中待用；

4、食材都準備好了，下面我們先煎一下雞蛋，準確說是先將雞蛋黃在鍋中煎炸一下，鍋中放入少量色拉油，微微加熱後放入雞蛋黃，待凝固後盛出，在菜板上切成小丁，放入碗中待用；

5、炒鍋需要清洗乾淨，控幹水分，再次放入少量的色拉油，微微加熱後放入我們剛剛準備好的西紅柿丁，不斷翻炒，炒出西紅柿的汁水，這個過程大約在西紅柿入鍋之後的一分鐘就會出現，之後放入小半鍋清水，大火煮沸；

6、鍋中的湯水煮沸後，我們就可以放入我們剛剛切好的蛋黃丁了，攪拌均勻後放入食鹽調味，之後放入準備好的水澱粉，慢慢倒入鍋中，在倒入鍋中的過程中，用筷子不停攪拌鍋在的湯水，讓其瞬間變得稍微濃稠一些；

7、水澱粉入鍋後大火煮沸，這時我們就可以放入我們剛剛剩下的蛋清了，也是慢慢放同時攪拌鍋中的湯水，這時蛋清入鍋就會比較好看；

8、最後放入我們準備好的西藍花碎，攪拌均勻，這碗西紅柿雞蛋湯就製作完成了，是不是看著就蠻好喝的樣子；

怎麼做西紅柿雞蛋湯才能使湯好看又好吃？

西紅柿雞蛋湯就是一道營養豐富、食材簡單、製作便捷的湯品，但是我們要做的既好看又好喝需要我們多多增加一些耐心，按照以上的步驟，你在家也能做出好看好喝的西紅柿雞蛋湯；

選擇兩個西紅柿搭配一個雞蛋，我覺得這是最合適的組合，兩個西紅柿的酸味會讓這碗湯的口感比較舒服，微微的酸味，我是非常喜歡的；

大家在家做西紅柿雞蛋湯，一定不要覺得麻煩就隨便做做，做的色香味美也會讓家人心情愉悅哦！

西紅柿雞蛋湯是一種簡單而且有營養的飯菜，我同事是個男生他最拿手也只會做的一件事情就是西紅柿雞蛋湯，曾經開玩笑說，一手西紅柿雞蛋湯走天下，哈哈哈。但是西紅柿雞蛋湯很多人做出來都是水水的感覺，而且蛋花會沉入鍋底，大家到底是哪裡錯了呢？所以今天來給大家介紹一種好看又好喝的西紅柿雞蛋湯，做出來會想雲朵一樣浮在湯上面，嘻嘻

步驟一：西紅柿取締後，然後就是打一個十字刀口，放入沸水中煮20分鐘，也可以直接用開水燙，這樣做就是為了去皮；去皮後把西紅柿切成小碎塊。（西紅柿去皮，大家應該都會做，反正會做西紅柿的人都知道怎麼做，是吧）

步驟二：開火，然後放3碗水進入鍋中煮開，西紅柿和水的比例建議是2：3的比例進行，就是兩個西紅柿3晚睡的樣子。然後放入西紅柿碎塊大火煮開，個人覺得大家最好最好將西紅柿煮化，這樣燙顏色更好，更濃郁。

步驟三：勾芡：西紅柿將湯底煮好後加鹽、胡椒粉適量，這個看個人口味調好味，然後將幹澱粉放一小勺同時用水調成水澱粉倒入湯鍋中，攪勻，這樣是讓燙更粘稠，而且這樣會更好看，為雞蛋花能浮起來打下基礎

步驟四：放入澱粉後，攪拌均勻後將兩個雞蛋打入碗中打散（建議提前準備好，我做飯的習慣是所有東西都準備好，大家也可以在煮西紅柿的時候準備好），然後慢慢淋在湯鍋的整個表面上，淋的時候不要心急千萬不要邊用筷子攪拌邊往湯鍋裡倒，這樣做出來的湯，蛋花特碎，不好看；成片時再攪動，開鍋後撒上蔥花（和香菜）關火，倒點芝麻油攪勻，然後就可以出鍋了。

西紅柿雞蛋湯呢，我更加傾向於原汁原味的那種，就是不新增番茄醬的版本。

曾經有一個不懂廚藝的妹子和我說她昨晚給老公煲了一個湯

我問，什麼湯

回答，西紅柿蛋湯

弄得我一頭黑線，好吧，既然是給你愛的人做的湯，是什麼湯也就不重要了

西紅柿要選擇沙瓤西紅柿，有很多西紅柿是切開以後硬心的那種，不要選，那種西紅柿的味道不濃

西紅柿切得小一些，最好製作之前用開水燙一下皮

把西紅柿皮去掉，吃的時候就不會有吐西紅柿皮的煩惱了

打雞蛋要儘可能的打散

西紅柿煸炒加水煮沸，下入鹽和胡椒粉調味，然後進行少許勾芡，這個少許勾芡的意思就是勾一點點的水澱粉，目的是讓湯稍微濃一點，可以托住一會兒撒入的蛋花，否則雞蛋湯製作出來以後打入的蛋花會沉底。

打入蛋花的時候要把雞蛋液成一條線的狀態匯入，不要潑水一樣潑入，形不成蛋花

最後加入點小青菜或者小蔥花，點綴一下顏色，一道顏色美麗，鮮味十足的西紅柿蛋湯就ok了

一碗美味的西紅柿蛋湯，一盤豆角燜麵條，小時候這頓飯就是人間美味了

為你愛的人，做一碗充滿愛意的西紅柿蛋湯吧

期盼您的關注，給我更大的動力

主料：

西紅柿二個（約三百克），海蝦一百克，雞蛋二枚

配料：

花生油三十克，鹽六克，味精一克，料酒二克，蔥花十克，清湯（豬骨湯，雞湯均可）五百克，水發木耳二十克，嫩香菜段十克。

製作：

一，將海蝦洗淨，剝去皮，用牙籤把沙線挑出放料酒拌勻醃製備用。

二，將西紅柿放燒開水的鍋裡燙三分鐘，取出剝皮，切小塊備用。

三。將雞蛋打入碗內，用筷子攪勻備用。

四，鍋內倒入油燒熱，放蔥花熗鍋，倒入西紅柿，鹽，翻炒二分鐘，加清湯木耳燒開二分鐘，放蝦仁，打入雞蛋開鍋放味精香菜出鍋。

西紅柿及雞蛋湯可以說是湯類裡面最經典的了。原料以番茄和西紅柿為主，原料簡單且價格便宜，無論在飯店還是家庭，我們都能經常見到這道湯。這道湯不僅好喝，而且營養豐富，番茄含有大量的維生素，番茄中獨有的番茄紅素，能夠抗衰老、預防心血管疾病，還能夠預防三高。雞蛋中含有豐富的蛋白質和氨基酸，還包含多種礦物質，能夠促進人體的新陳代謝，防癌抗癌，保護心臟。因此這道西紅柿雞蛋湯可以說營養價值非常高了！

西紅柿雞蛋湯的做法簡單，但是想要做好也不是那麼容易。我麼會在日常生活中經常發現做出的西紅柿雞蛋湯，雞蛋不是很碎很碎的花，而是一塊一塊的。而且我們不知道怎麼能夠最大發揮出這道湯的營養功效，今天教大家做西紅柿雞蛋湯的訣竅，讓大家做出的湯，不僅美觀而且好喝！

1.首先準備材料：番茄、雞蛋、小蔥、鹽；

2.將西紅柿洗乾淨，放入沸水中燙5分鐘，撈出冷卻幾分鐘後嗎，然後用刀劃開一個口後，去掉西紅柿的表皮；

3.碗中磕入雞蛋，把雞蛋順著一個方向打散，一定要將蛋清蛋黃攪拌均勻，；

4.將去皮的西紅柿切成小塊，切記西紅柿不要切得太大，將小蔥切碎；

5.鍋中放入底油，油燒熱後，下入西紅柿快速翻炒，待西紅柿的湯汁變得濃稠後倒入清水，沒過西紅柿即可；

6.湯煮沸後，將雞蛋液倒入湯內，邊倒邊順時針攪拌，燒開後，撒上鹽和蔥花即可；

是不是既簡單又美味呢，你學會了嗎？快動手試試吧~