你好，我家兩個小寶貝喜歡吃披薩，我經常用來做水果芝士披薩，焗飯和乳酪包。

我用的是成品披薩胚，先抹披薩醬，鋪一層乳酪，再抹紅薯泥，再加水果，在撒一層乳酪，烤箱185度上下管，20分鐘左右美味既成。

馬蘇裡拉乳酪又稱馬蘇裡拉芝士，是義大利坎帕尼亞那布勒斯地方產的一種淡味乳酪，用水牛乳製做而成，顏色呈淡黃色，含乳脂50%，馬蘇裡拉乳酪是製作西餐的重要原料之一。

下面我來說一說馬蘇裡拉乳酪都能做那些西餐美食：

1.馬蘇裡拉乳酪可以製作各種披薩；

2.馬蘇裡拉乳酪可以做焗蘑菇飯；

3.馬蘇裡拉乳酪可以做烤海鮮；

4.馬蘇裡拉乳酪可以做芝士焗排骨；

5.馬蘇裡拉乳酪可以做芝士牛肉炒飯；

6.馬蘇裡拉乳酪可以做芝士焗玉米粒；

7.馬蘇裡拉乳酪可以做芝士焗烤土豆泥；

操作步驟

1.將乳酪塊切成邊長2.5cm的立方體。在20cm的方形烤盤中將乳酪塊和番茄切半。

2.將100g橄欖油、切碎的歐芹和下6種其他香料攪拌均勻後倒在乳酪塊上。蓋上保鮮膜冷藏至少8小時或長達24小時。

3.將乳酪放在盤子上。如果需要，可以用新鮮的扁葉歐芹枝或短迷迭香莖做裝飾，再淋上醃料。

番茄羅勒馬蘇裡拉炸玉米餅

蘇里拉乳酪做披薩，拉絲很好的，還可以做芝士焗蝦，芝士蛋糕，芝士拉絲麵包，還可以做芝士焗排骨，芝士焗紅薯，美食就是慢慢鑽研和自己創新的樂趣，自己多嘗試吧！

馬蘇裡拉乳酪是做披薩的首選乳酪，在料理時，馬蘇裡拉乳酪變得很粘稠，能拉出很多的絲，用別的乳酪的話效果可能就沒有那麼好。[愛慕][愛慕][愛慕]

不僅如此，它還能用來製作沙拉，義大利熱菜，焗意麵等等。。。

馬蘇裡拉乳酪可以冷吃或者熱吃，冷吃的話，與蕃茄切片搭配起來非常可口。加熱食用，柔軟的質感令馬蘇裡拉在烤箱裡可以慢慢融化在食物裡。很多種類的比薩餅或義大利麵食（如千層麵）也含有馬蘇裡拉乳酪。

馬蘇裡拉乳酪屬於拉絲芝士，一般條狀的都會用在披薩上面，也會用在烤吐司，例如簡單的烤芝士吐司，先把吐司烤一會，然表面硬朗一些，然後再加入馬蘇裡拉鋪滿，再放進去烤箱烤至融化上色即可！也可以用來焗各式的焗飯，千層麵等，主要是做到口感柔和顏色誘人和拉絲的效果！

最有名的義大利冷盤Insalata Caprese的原材料包括切厚片的馬蘇裡拉乳酪，切片的番茄，以及新鮮的羅勒葉。不過現在餐廳都會用櫻桃番茄代替，份量更小，搭配更好看，味道也比番茄更好！

1.芝士烤吐司

2.千層麵

3.芝士焗飯

4.披薩

5.義大利芝士番茄

芝士烤地瓜：

馬蘇裡拉乳酪碎適量，地瓜1個，玉米粒適量，胡蘿蔔1小節。

製作方法：

1.將地瓜洗淨，一切兩半。

2.切好的地瓜放入一個盤子中，在盤子上加少許的水，放入微波爐中高火微制5分鐘。然後開啟，看一下翻個面再高火微制5分鐘，直至地瓜完全熟透。

3.將做熟的地瓜瓤用小勺挖出來，混合一些熟的玉米粒和胡蘿蔔丁加上馬蘇裡拉芝士碎攪拌均勻，放入地瓜皮中。再撒上一層馬蘇裡拉芝士碎。放入微波爐高火1-2分鐘，微至馬蘇裡拉芝士完全融化。

這樣一份香甜美味的馬蘇裡拉芝士焗地瓜就做好了。濃濃的奶香加上地瓜的軟糯香甜特別好吃。

馬蘇裡拉乳酪最常見做披薩，出拉絲效果的那種乳酪，所以千層麵、披薩、芝心蝦球、芝士焗飯、焗土豆。只要你想要做的東西有拉絲效果都可以放

如果馬蘇裡拉芝士這個詞只想到一種型別的乳酪（撒在您最喜歡的披薩上），那麼您還沒有在乾酪盒中發現所有不同型別的馬蘇裡拉乳酪。從新鮮到熏製，從牛奶到芝士乳酪，都有許多不同型別的芝士可供選擇。

馬蘇裡拉乳酪是一種拉伸凝乳乳酪，起源於義大利。芝士越新鮮，味道越好。如果可以，請嘗試從當地的乳酪製造商那裡購買新鮮芝士，或學習如何在家裡自制芝士。(我的影片作品裡有不用檸檬酸，不用凝乳酶，在家極簡自制馬蘇裡拉乳酪的詳細說明。歡迎查閱。謝謝。）

01

新鮮乳酪

奶油狀，乳狀的新鮮馬蘇裡拉口味溫和，但難以抗拒。新鮮的乳酪在裝滿水或乳清的小塑膠容器或袋中出售。乳酪一旦開啟，應在幾天內食用-越早越好。

新鮮的馬蘇裡拉乳酪有幾種不同的尺寸出售。馬蘇裡拉乳酪球大約只有一個小橙子的大小。Bocconcini乳酪形成為稍小的球形（約雞蛋大小）。西西里乾酪乳酪仍然較小，大約只有櫻桃大小。

02

工廠生產的乳酪

經過工廠處理的馬蘇裡拉乳酪在沒有任何液體的情況下都用緊實的塑膠包裝紙包裝，其質地比新鮮的馬蘇裡拉乳酪更結實，更有橡膠感。味道非常溫和，有點鹹。

由於它融化得很好而不會變水（儘管可能很粘），所以主要是購買大量生產的馬蘇裡拉乳酪，以用作烤寬麵條或比薩餅的配料。

03

Mozzarella di Bufala

Di bufala的意思是水牛，而這種動物的牛奶首先被用來製作馬蘇裡拉乳酪。如今，大多數芝士是用普通牛奶製成的。Mozzarella di Bufala 它可能很難找到，而且通常更昂貴。

水牛牛奶比普通牛奶富含奶香味，您可以嘗試品嚐這種乳酪。這種芝士乳酪的味道有點大膽，更甜，帶有一點草味。

04

布拉塔乳酪 Burrata

Burrata 看起來像是普通的馬蘇裡拉乳酪球，直到您切成薄片，然後露出充滿濃奶油的夾心。稀薄的馬蘇裡拉乳酪凝塊也切成薄片。它是馬蘇裡拉乳酪的超級奶油版本，僅用鹽和橄欖油將其塗在麵包上，效果非常好。

05

燻乳酪

可以熏製所有型別的馬蘇裡拉乳酪（新鮮，大量工廠生產的乳酪）。熏製芝士時，乳酪可能會直接懸浮在木片上，也可能會放在煙燻可以透過的容器中。儘管山核桃，栗子，山核桃，櫻桃和蘋果樹很常見，但使用的木片型別也有所不同。在大多數情況下，乳酪是冷燻的，這是一個溫和的過程，溫度不超過攝氏37.8度。

熏製的芝士具有可食用的褐色外皮。煙燻味的強度隨每個品牌的不同而不同。

06

Scamorza乳酪

scamorza更像是芝士的表親，其製作方法與芝士相同，但它是一種較幹，較硬的乳酪。Scamorza出售為球形或梨形，有普通和熏製兩種。它融化得很好，並且比新鮮的乾酪少水。