是的，至少75%是“新工藝白酒”也就是固液法白酒，純糧酒新增食用酒精勾調而成的，這樣的白酒成本低、出酒率高，酒有糧食的味道，沒有食用酒精的刺激感，零售價格低。市場上主要就是這類產品。

當然，純糧酒也有，就是佔比低一點。價格也稍微要高一些。很多農村的包穀燒或者是高粱酒基本都是純糧酒，還有就是一些正規的大型酒廠釀造的也是純糧酒。

我在茅臺鎮，說實在的，這幾年來茅臺鎮名聲不是很好，但是茅臺鎮不缺乏純糧酒，而且還多，我就是一名一線的釀酒工人，釀造純糧酒就是我的工作，這段時間正是丟糟季節，你來我們當地看看，到處都是在酒廠拉酒糟的車，要是沒有釀造純糧酒哪裡來的酒糟？

純糧酒有，但是你要會選擇，最基本的就是看瓶包裝上的“產品標準號”如果是GBT/20821-2007（液態法白酒）和GBT/20822+2007（固液法白酒）那就不要買。透過這個方法可以過濾掉一些產品，其他一些不誠實的商家就只有靠運氣了。

喝酒的都想喝純糧酒，喝到放心酒，畢竟現在食品安全很令人擔心。不是大型酒廠就一定安全的，你看近幾年來白酒裡面檢查出塑化劑超標、違規新增甜蜜素，公認購買食用酒精，這些都是一些知名酒廠的所作所為。

反而是一些鄉下的小作坊還能夠喝到純糧酒，因為產量小，銷路少，通常都是賣給熟人，賣給親朋好友，不會昧著良心幹這等事，而且價格還實惠，比如我們的純糧坤沙酒才百元左右一斤，市場上的至少是200以上。

現在市面上的真正固態發酵的純糧酒真的不多了，不過真正的純糧酒放個一段時間喝起來真不錯的，少喝點還是有好處的。

這種觀點不對。

目前市面的酒大部分還是質量可靠的純糧食酒的。

雖說很多的酒，特別是一些比較低端酒確實不是純糧酒，而且價格確實要便宜些，但要相信，畢竟純糧酒才是最有市場，也才是人們最喜愛的酒。

如何鑑別是不是純糧酒？

純糧酒的一個基本鑑別方法，也是最簡單有效的是看酒的原料表，原料中沒有標註食用酒精的就是純糧酒，可以放心購買。

另一個就是看釀造方法，如果標註是液態法、固液法的就不是純糧酒，這就是所謂的酒精酒，建議少買。

如何買酒？

市面多如牛毛，各個品牌的酒，讓人眼花繚亂。如何選到中意的糧食酒呢？

買酒不要只看價格，要學會看原料表，瞭解原料中的成分，就能買到純糧酒了。

如果還擔心買不到純糧食酒，那就儘量買大酒廠的酒，當然原料表也是要看的。

買酒存酒一直是我的喜好，雖然平常買的不多，也沒存上什麼好酒。但買酒看原料表是我買酒最基本的常識，酒精酒是絕對不會買的。

檢視過很多的酒，市面中液態法或者固液法的白酒還真的不是很多，所以說目前市面中純糧酒還是很多的。

筆者家中存有白酒幾百瓶，喝酒通常不喝新酒，自己在家或者招待親朋好友至少要喝五年以上的白酒，說實話，筆者從來沒買過市面上的白酒，我家對面有一間商鋪就賣高粱散酒，有十幾元一斤的也有上百元一斤的白酒，我聽鄰居說他曾買過，一斤一百多元，招待朋友時都說好喝。

看一款酒是否是純糧釀造的酒還是酒精釀造的酒，可以從以下兩個方面判斷：

成壇的高粱酒酒

一、看價格

口糧酒

二是品酒試口感

喜歡飲酒的人，一般都有品鑑酒的能力。我認識一個好酒之人，曾對著我炫耀10元到50元的酒，我盲品都能品出多少錢一斤的酒。酒精勾兌的酒主要原料是水和食用酒精勾兌而成，沒有經歷漫長的釀造過程，無論是時間成本還是原料成本都很低廉。酒精勾兌酒的行話講叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。透過新增香精、香料、糖精調製成不同度數不同香型的白酒。食用酒精由蔗糖、薯乾等經工業手法轉化來的，可以大規模、短時間生產出來，食用酒精幾乎沒有什麼營養。酒精勾兌酒口感差，入口刺激性大、辣喉、上頭、恢復慢。我曾聽一個酒友說，你喝酒精勾兌的酒，吐出來的東西，狗聞了都離得遠遠地。雖說有些誇張，但也道出了實情。

超市成桶的酒

如果是瓶裝酒，可以透過執行標準和原料構成進行分辨。