回覆列表
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1 # 美食教練
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2 # 橙沐陽966
蒸鍋裡添水不要太多，上汽後要是饅頭最多20分鐘就好，包子15分鐘，蒸好後不要立即開啟，放置10分鐘，這樣蒸的東西形狀好又不傷手
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3 # 二寶龍鳳胎
蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上溼的屜布或者油紙、棕墊子，將整理好的包子放在屜布上，中間要留有有一定的間隔，因為包子在蒸的時候會變大；
蓋上鍋子蓋，鍋中放入涼水，上鍋大火蒸30分鐘左右，時間到後關火。
剛蒸好的時候不能立即掀開鍋蓋，要等一會。因為鍋裡面氣溫高氣壓低，外面氣壓高，外面的高氣壓會把包子壓扁，出現軟化現象、手指印或者塌陷回縮的現象，所以包子蒸好後先等五到十分鐘，慢慢冷卻了再掀開鍋蓋，這樣包子就比較完美。
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4 # 萬里江陵萬日還
很高興回答您的這個問題，對於蒸鍋上的蒸籠有水一問題，其實在農村是太普遍的問題，因為在農村是最多用蒸籠的地方，城市的人都在買饅頭等，而農村是自己蒸饅頭，所以他們時長會遇到這樣的問題。就是用竹子做一個蒸墊，放在蒸籠裡面，或者用粗布做一個同樣大小圓，鋪在蒸籠裡面，就很好的解決了存水的問題！
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5 # 吃貨小白2
我來回答一下這個問題
蒸鍋的籠屜上有水，咋辦？應該是以下幾個方面，籠屜有水，有可能是你的水放的太多了，雖然你放籠屜的時候他沒有慢過，但是水一開的話，水就滾上來漫過籠屜了，切記，千萬別放太多的水，然後等鍋開以後上汽把火關小點，其次，看一下你的鍋蓋有沒有蓋嚴？會不會跑氣？對了，千萬別忘了放屜布
1，你鍋裡放水太多了，蒸饅頭最多就十來分鐘，你只要這期間燒不幹就行了，為何要加那麼多水呢？
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2，你要溫水來蒸，溫水提前可以讓饅頭更好地餳發，也不會因為鍋裡的冷水被大火加熱時，因為溫差太大而倒吸水
3，第三個可能的原因也許是你的鍋蓋不嚴漏氣，再加熱時也會因為冷熱空氣互動而倒吸水呢！這些小細節往往決定那一鍋饅頭的顏值！