這頭豬是個“騷貨”。

閹的時候沒閹淨，

猿糞呀，讓你給買了回耒。

買回來你如何拆騰，這肉肉都無法清除豬臊味。

即使你硬著頭皮把豬臊味的肉肉吃下去，等會放個屁也會有屁臊氣的。

豬肉也是有品質好壞之分的，要是品質比較好的豬肉，肯定沒有這種情況，要是品質不好的豬肉，就是各種情況多有的，至於哪些豬肉是品質不好的，就是專門配種的公豬

專門生育的母豬，用不好材料餵食的生豬，所以我們在購買豬肉的時候，最好就是購買品牌豬肉，這些豬肉怎麼說了，雖然在價格上面比較貴上一點，但是一分錢一分貨的道理，

不管在哪個行業多是通用的，對了，由於豬肉的價格不斷上漲，我個人建議，能少吃，還是少吃為好，因為這些豬肉怎麼說了，一是在價格上面太貴了，二是一些豬肉替代品還是維持在穩定價格狀態

至於哪些東西是豬肉替代品，也就是雞類食材，鴨類食材，魚類食材，也就是各種肉食品，多可以作為豬肉替代品，不過在購買這些食材的時候，最好就是購買新鮮的

也就是剛屠宰好的，畢竟這些肉類食材，要是長時間處於冷凍狀態，說句實在話，真是沒有新鮮的好吃，所以光從口感上面，也要購買新鮮的了，對了，如果真想購買豬肉，

又嫌新鮮豬肉價格太貴的話，我個人建議，可以購買一些進口冷凍豬肉，因為這些進口冷凍豬肉，無論是在品質上面，還是口感上面，多要比國內冷凍豬肉好上一點

有豬騷味很正常，因為豬本來就有豬騷味。特別是公豬的豬騷味比牛羊肉還嚴重，還難吃。

豬肉在元朝以前就不是大眾日常消費肉製品，就是因為豬騷味問題。是蒙古人發明了閹割技術，才讓豬騷味消失，豬肉才逐步讓大眾認可。

其實我們現在有時候依然可以買到因為各種原因造成的豬騷味的豬肉，一般生肉時不會注意，但是做熟了，那股味道難吃的很。

如果買到這種肉，就得多用清水浸泡出血水，然後加長焯水時間。焯水時可以加入生薑、黃酒等材料幫助去除異味。當然我可以透過醃製去除，不過要適當的加用量和延長醃製時間。在烹調時候也需要在加入輔助材料，例如：生薑、黃酒、啤酒、料酒等等。基本上是完全可以去除的。

你買的是配種的公豬。。。沒有閹割的。屬於配種豬。養的時間。有點多，不能配種用了，所以宰殺了。或者是。散戶用飯店的泔水喂出來的豬。這些豬也有騷腥味。

分享一下自己經驗：俺已經7年某有在城市裡買豬肉了，都是一個月到距離城市100公里以外的農村集市去買，一定要買膘厚的，越厚越好，膘油一定要發亮，這種豬一定是糧食一定是熟食催膘，煮肉時家裡就是一股肉的香甜，吃著就是小時候的味道。到農村買，你可以多給一點錢，也就是一斤多一元，要哪裡割哪裡，要什麼肉就割什麼肉，買回來凍冰櫃裡，雖然變成凍肉，味道不知道比城市裡的好多少倍。城市裡的肉基本一煮，非常腥，有怪味，吃著說不出的滋味。

是豬尿沒放走，濺到肉上。不會是母豬或公豬，除非死了，否則不會殺這些老豬的，種豬價值比普通豬還高，不會隨便賣出。

你買的或許是老母豬或老公豬肉。這些種豬淘汰一般是不允許上市賣肉的，只可以提煉豬油。可一些不法商販被利益驅使，屠殺後賣給消費者，於是就有了煮不爛臊哄哄的豬肉。

你說的這種豬肉，很大可能是公豬肉，一是老公豬改後的肉，這類肉標肥皮相當厚，刀切不動，肉尿騷味特大！二是公豬改時睌或者有內腰蛋，這類肉騷味小些，三是公豬肉，這類豬從小絕育，這類肉一般吃不出味來！

你所說的有一種味道不好聞的肉，很早以前就有我問過賣肉的一位朋友，他告訴我這是豬有病打了抗生素，後又怕醫不好再殺了，所以有藥的味道。

說真的，買豬肉挑那個大肥豬肉的肉買最好吃，又香，很多人看到不買那個豬肉說太肥了，那些腩肉薄瘦肉多的豬肉都是帶騷的

豬肉有豬騷味：一種情況可能是打水注膠豬，破壞了豬的泌尿系統，豬肉裡殘留了豬大量尿酸鹽及其他有害物質，這就是種豬肉不好吃，而且有毒。還有一種情況豬肉沒有清洗乾淨，導致有豬騷味。不過我沒買過這種豬肉，如果你買到種豬肉，你可以找商家理論，這種肉誰敢吃。

農村殺豬是放血的，而且放的很乾淨，現在的豬都是電擊後，隨便放點血，豬肉裡面殘留很多豬血，所以現在的豬肉都有騷臭味

是的！我在超市買了兩刀五花肉！看起來非常漂亮！但一抄水，一股濃濃的尿騷味！全扔了！後來問朋友說是這豬在被殺之前就是病豬！藥打多了！！！

那是豬仔，還沒長大，所以有有股騷味，下次挑大豬肉來買，就沒有了。怎麼識別呢，看豬骨頭就行了，比知排骨，龍骨，很小的都是豬仔肉，會有騷味

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第一種：豬肉沒有經過燒毛處理

大多數時候，我們所買到的豬肉都會有異味，因為豬肉皮脂較厚，很多時候我們看著豬皮表面並沒有殘留的毛，但是經過加熱烹飪的時候，豬肉中的水分會有所流失，豬皮就會變得乾癟，此時豬毛就會肉眼可見，而豬毛除了會影響人的食慾以外，其實豬毛的存在會有著一股毛腥味的存在，也就是很多人認為的豬騷味，而這種難聞的氣味在加熱的條件下會變得非常明顯，就像已經變質的肉在溫度較高的環境中會有大量的異味存在的道理一樣。

所以針對這樣的情況，需要大家仔細判別，如果僅僅是因為豬毛沒有處理乾淨的話，那麼就需要在豬肉的烹飪前，就需要做燒毛處理，一般飯店所用到的豬五花肉，在加工前將豬皮放在燒熱的乾鍋中，反覆摩擦滑幾次，就可以將豬毛徹底燒乾淨，然後再進行清洗即可，豬皮在經過這樣的處理過後，豬皮會變得焦黃。

第二種情況：豬肉烹飪前沒有進行焯水處理

凡是肉類食材的加工烹飪，只要是肉類沒有變質，卻在加工製作後出現明顯的異味的這種情況，都是因為肉中含有的血水沒有處理乾淨，因為血水是造成異味的主要因素，所以這就是為什麼餐飲行業中在烹飪肉類食材的時候，都會選擇焯水處理。

所以如果是這種情況的話，個人建議下次烹飪肉類食材前做好焯水處理。除了焯水可以去掉肉中的血水以外，其實還可以將肉放入清水中長時間浸泡，泡出血水後的豬肉，也不會有異味。

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第三種情況：冷凍肉沒有化開就直接烹飪

如果買回來的豬肉是新鮮的，但是放在冰箱中冷凍過，在沒有完全解凍的情況下，直接下鍋煸炒，那麼肉的異味也會很大，這樣的肉產生異味的情況有很多種，除了肉中血水含量較多外，還有可能在冷凍過程中受到外界的異味影響，從而在烹飪後異味更加明顯。

第四種情況：豬的宰殺方式

為什麼會提到豬肉的宰殺方式呢？因為豬的宰殺方式會直接影響豬肉的味道和口感，而很多進口的豬肉就很有可能會出現豬騷味比較重的情況出現，因為國外宰殺豬的方法是不放血的，而這樣宰殺的結果就是豬肉的異味很重，所以國外的豬肉其實並不好吃，主要就是這種宰殺方式造成的結果。如果是買到進口的豬肉，那麼燒熟後有很重的豬騷味則是很正常的現象。

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第五種情況：冷凍肉

肉類食材如果長時間冷凍，即使沒有變質，其異味也會增加變重，所以買肉類食材最好是買新鮮的，其次就是如果肉類食材反覆經過冷凍，解凍這麼一個系列的操作後，肉也會有比較重的腥臊味，類似於哈喇味的那種，這樣的肉雖然沒有變質，但是在味道上已經是很難讓人接受了。

第六種情況：未閹割的公豬肉

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豬肉燒好後有很大的異味，首先要看看自己的烹飪處理方法是否得當，其次看看是否是肉本身的質量問題，個人的建議是，肉類食材儘量去大的生鮮超市以及當地主流的大的菜市場進行購買，肉一定要新鮮，不要貪圖便宜買一些廉價肉，其次如果在一個攤位上買的肉異味大，可以換一個地方購買，從而分辨到底是肉的質量問題，還是做法問題。

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“為什麼有的時候買回來的豬肉燒好後聞起來有豬騷味？”一般情況下，我們在市場上買到的豬肉燒好後會有特有的腥香味，現在的豬的腥香味早就不能和30年前比了，相對而言是比較淡的。但是正常的豬肉燒好後是不應該出現“豬騷味”的。因為我們市場流通的豬基本上都是芽豬，說白了就是太監豬。豬之所以要閹割除了不讓它發情，讓豬專心養肥。同時就是為了除掉腥臊味。

那麼燒好後會有豬騷味，只有三種可能：第一種，老母豬肉。老母豬肉不僅腥臊味重，肉是永遠煮不爛的。第二種，配種的公豬。第三種，用現在不成熟的方法閹割的公豬，母豬。比如說藥劑絕育。這三種豬肉都有腥臊味，前兩種最為嚴重，而肉質不是粉紅色，而是深暗紅色。一般人注意一下還是能分辨出來的。但是第三種就有些難了，因為肉質的外觀色在兩者之間，如果踩到坑了也就踩到了，但是它的程度是隨豬本身變化而變化的。所以我們辨別還是以肉質顏色為參考，只要是深暗紅色的就不要去買了。