據檢測，每100克黑芝麻醬含熱量618千卡、淡水化合物2.7克、脂肪52.7克、蛋白質19.2克、纖維素5.9克、維生素A 17微克、維生素E 35.09毫克、胡蘿蔔素100微克、硫胺素0.16微克、核黃素0.22毫克、煙酸5.8毫克、鎂238毫克、鈣1170毫克、鐵50.3毫克、鋅4.01毫克、銅0.97毫克、錳1.64毫克、鉀342毫克、磷626毫克、鈉38.5毫克、硒4.86微克 。

一言蔽之，黑芝麻中含有的營養豐富且多樣。

1、預防高血壓及面板炎症

芝麻中富含大量人體必需的脂肪酸，對高血壓的預防有不錯的效果。

且對面板炎症同樣有防治作用，能夠預防過氧化脂對面板的危害，能夠使人面板白皙更有光澤。

2、護膚養血

能夠有效治療肌體面板的乾枯和粗糙，同時還有養血的功效。

3、保護消化系統

兩湯勺的黑芝麻能夠提供8%每日膳食纖維需求量。膳食纖維能夠有助於食物消化或排除，能夠軟化大便，防止便秘。

4、提供健康脂肪

黑芝麻含有50%~60%高品質脂肪，每2湯勺黑芝麻含多不飽和脂肪酸4克，單不飽和脂肪3.4克。

5、預防骨質疏鬆

黑芝麻中含有鈣、鎂等多種礦物質，對骨骼保護有極好的作用。

身體中50%至60%的鎂存在於骨骼中，保持足夠的鎂有助於更年期後的女性降低骨質疏鬆的風險。身體百分之85%的磷以骨磷酸鈣的形式存在。磷缺乏會導致鈣的流失，導致嚴重的骨病。

另外，黑芝麻中的銅、鐵和鋅有助於膠原合成，同樣能夠起到保護骨骼的用。

6、預防心臟病

由於黑芝麻的抗炎和抗氧化作用，科學家研究了芝麻和動脈硬化的關係。證實芝麻油在降低高膽固醇和炎症、降低動脈粥樣硬化風險、降低心血管疾病風險方面顯示了突出的潛力。

研究人員建議進一步研究芝麻油作為他汀類和二甲雙胍等傳統療法的替代或補充的潛在用途。

當然，雖然黑芝麻的益處很多，但是藥三分毒。黑芝麻同樣也有其副作用。

1、腎結石

芝麻種子、包括用芝麻籽製成的相關產品，都含有“草酸”，可與人體鈣結合，干擾人體對鈣和鐵的吸收。

形成的草酸鈣碎片累積過多容易發展成更大的晶體——腎結石。

因此，患有腎結石或者有相關症狀的患者儘量避免，或者在醫生的指導下服用黑芝麻。

另外即便是沒有患上腎結石的人也應當注意每日不可攝入過多的黑芝麻。

2、對芝麻過敏的人群

黑芝麻是食物過敏原。因此對芝麻過敏的人群禁止接觸/服用黑芝麻相關的產品。

3、患有乳腺增生、乳腺囊腫的人群

該類人群不可服用維生素E，而黑芝麻中維生素E含量極高，因此食用黑芝麻反而會加重病情。

黑芝麻是一種營養價值很高的食物，在日常生活中也比較常見，很多人一提起來黑芝麻，首先想到的可能就是能夠烏髮，其實，黑芝麻具有很高的營養價值和保健功能，除了能夠烏髮之外，黑芝麻對身體還有很多好處。

黑芝麻含有非常高的鈣質，比牛奶的鈣含量都要高，經常吃黑芝麻能夠補充鈣質，強健自己的骨骼，尤其是中老年人，以及處於生長髮育期的兒童，都非常適合吃黑芝麻。

黑芝麻含有很高的鉀元素，而且鈉元素含量較低，這樣一來，對穩定人體的血壓效果十分明顯，同時還能夠幫助調節血液中的脂肪，維持血脂水平。

很多女性都非常愛吃黑芝麻，我們都知道，維生素E這種物質具有很強的抗氧化功能，是一種延緩衰老、美容養顏的佳品，而黑芝麻富含維生素E，多吃黑芝麻能夠起到美容養顏的功效。

平時吃黑芝麻有很多吃噠，可以在炒菜時放入一些，或者碾碎、打磨之後沖泡著喝，都可以，因為加熱之後有利於營養素釋放，所以建議吃熟芝麻，最好炒熟之後再吃。

黑芝麻含有多種氨基酸和維生素。主要是具有滋補肝腎，養經血，潤腸通便，增強記憶力等作用。一般對腰膝痠軟，頭昏眼花，耳聾耳鳴，頭髮發白，或者是大便乾燥效果都非常好。黑芝麻還可以增強記憶力，一般對腦力工作者經常服用一些效果非常好。