大米煮出來飯香，關鍵在於選擇大米品質，是不是真貨，煮出來香味才正常。

品牌首選五常大米，特別香。其次江南地方大米品種也不錯，品牌不是最關鍵，主要是看品種和產地。

因此大家可以參考一下大米煮出來怎麼有香味，和大米本身品質，產地，鍋，水，時間都有關係。

以上個人經驗供大家參考。

國內有很多好大米，我給你介紹國內8種好吃又香的大米：

1，東北五常大米  GB /T19266-2008

五常大米是黑龍江五常市出產的品牌大米。五常大米是生活中做米飯的佳品，其顆粒飽滿、質地堅硬、色澤清白透飯粒油亮、香味濃郁，素有“貢米”之稱。五常大米，是中華五千年米文化的一朵奇葩，是造化神功水土精華的一個奇蹟!論歷史，她遠不及綿延五千年的江浙米悠久;論產量，她更不及畝產以噸計的雜交稻顯赫;“美酒胡不飲?飯香也醉人”。凡是真正細心品味過正宗五常大米的有緣人，無論是達官政要，還是販夫旅人，無不為那唇齒留芳，經年不忘的飯香所陶醉。發出“曾經滄海難為水，除卻巫山不是雲”的讚歎，直有“一餐五常米，渾忘酒肉香”之感。

2，盤錦大米    GB /T18824-2008

盤錦大米籽粒飽滿，長寬比較適中，色澤青白，氣味清香，堊白度小，食味品質較好。根據國家標準《大米》(GB1354-86)、優質稻穀標準(GB/T17891-1999)與盤錦大米標準(GB18824-2008)中的各項質量指標對比(表1)可以看出，盤錦大米的各項質量指標均達到優質稻穀標準，並在色澤和氣味上有著盤錦大米獨有的特色。在各項理化指標中，盤錦大米也有著明顯的優勢，比如糊化溫度低、直鏈澱粉含量較低、膠稠度高、蛋白質和氨基酸含量豐富等。

3，原陽大米   GB /T22438-2008

原陽大米是河南省原陽縣的特產，它們是種在了經過黃河水淤平改良後的土地上，並經過了有機化合物和多種微量元素含量豐富的黃河水的澆灌，在加上該地區晝夜溫差大的特殊氣候，從而造就了原陽大米的一流品質，並且，由於該地區擁有得天獨厚的地理優勢，該縣的鹽鹼地又賦予了大米先天的鹼性，使原陽大米煮飯時不需加鹼就香味十足。所產大米不但獨具特色，米質晶瑩透亮，軟筋香甜，香味純正，適口性強，而且該類大米的蛋白質、澱粉以及銅、鐵、鈣等微量元素含量均高於國際有名的泰國大米。

4，米泉大米

大米一直是米泉人的驕傲，米泉大米在新疆消費者中一直享有良好的口碑。大米是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。米泉大米的每一道程式都異常嚴謹、細緻，所得到的大米都是高等級好品質的大米。大米中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物。

5，寧夏珍珠米

在我國西北部的寧夏回族自治區，自古以來就有“塞上江南”之稱，種植稻穀的歷史十分悠久。寧夏所產的大米品質優良，歷來享有“珍珠米”的美譽。清代時，寧夏珍珠米還被列為進獻宮廷的貢米。寧夏珍珠米顆粒飽滿，色澤潔白，米質油潤、味道香甜，營養豐富，富含蛋白質、脂肪等成分。用其蒸成的米飯，潔白晶瑩、粘而不膩、味道極佳，因此人們常將其與著名的天津“小站大米”並稱，成為中國稻米中的佳品。

6，御田胭脂米

胭脂米全稱為“御田胭脂米”，是一種極為珍貴的作物，原產於河北省豐南王蘭莊，曾為清廷"貢米"，因其培育難度大、產量小，幾乎近於滅絕。這一僅有100畝的稀有品種上市價每公斤4000元，遠遠超過日本"越光"頂級大米。《紅樓夢》中也曾提及這種十分稀罕的稻米，專供賈母食用，金貴無比。胭脂米呈暗紅色，清香撲鼻，煮熟後色澤紅潤，細膩油亮，口感彈軟滑嫩，餘味無窮。據說經常食用，還有補氣養血、平調五臟之功效。

7，遮放貢米 GB/T17924-2008

“下關風，龍陵雨，芒市穀子，遮放米”，這是雲南的一句民謠，說的是滇西四大風物。遮放米可謂是雲南最出名的米，因為清香怡人、口感軟糯，一度被奉作皇家“貢米”，有“雲南第一米”之稱。最頂尖的遮放米只能在一個叫允午的村寨種植，離開這裡，味道就會有所差異。遮放貢米具有一種原始的芳香，咀嚼間滿口芬芳如穀神在舞，故又被稱為“會跳舞的米”。由於產量有限，過去這種稻種在一段時間裡曾經銷聲匿跡。

8，貢米水葡萄

水葡萄為稀有名貴的地方粳型優質水稻品種，其加工後的稻米即成為水葡萄米。相傳清光緒元年，鄭家山(現青石鎮鄭山村)吳中灣一位名叫吳洪一的農民，因災逃荒到江西武陵葡萄山燒窯度日，年終窯主給八斤稻種作工錢，他帶回後在當地作中稻種植，因該水稻種來自葡萄山，便取名"水葡萄"。由於該品種米粒外觀玉白晶亮，蒸煮性好，米飯柔軟清香、口感好;加之高杆、莖杆纖細堅韌，適宜用於打藤扭索，編草鞋，經久耐用;且適宜於高海拔地區山壠冷浸田種植，因此，世代相傳，延續至今。

小貼示：

我們國家對優質大米都有地理標誌管理，一般在包裝上標註國家標準GBxx的大米都不會假冒，比如普通東北大米國家地理標誌：GB/T1354-2018，選購時必須檢查識別。

這次我買了一大袋，價格好實惠，蒸出來的米飯軟糯有粘性，還有一點點淡淡米清看。剩飯拿來煮稀飯，飯燙有些濃稠感，好喝！袋口開反了。

中國種植水稻有幾千年歷史，東西南北都盛產水稻，以長江為界；其種植品種，季節不同，根據各地人的飲食習慣和喜好，而被廣大消費者普遍認可的好大米，不能以某單一品牌大米而論優劣。

長江以南，主要以江西、湖南、湖北等省份，一年兩熟，以秈型米為主，頭熟種植早秈稻，中熟單晚，晚熟雙晚，分早秈稻，單季秈稻，雙晚又分：粳稻、晚熟秈稻，圓粒糯稻。過去江西景德鎮區域種植的“江西晚稻”米質最優，奉為“貢米”，細小粒，飯香軟，適口性優。再往南廣西、雲南、海南島這些地方有點種植三季稻，應該最好吃的米是高山“冷水稻”，這裡以高山梯田為主，泉水灌溉，日夜溼差大，雲霧繚繞，產出大米，煮飯香甜可口。

長江以北過黃河，再到東北地區，以種植粳稻為主，東北大米是一個統稱，當然了“五常稻花香”“盤錦大米”“響水大米”“小町米”都是很好的大米。

東三省，黑土地肥沃，日夜溫差大，日照長，水稻成熟期比南方長半個月，而產出大米，晶瑩剔透，(分細長粒、短圓粒、圓粒珍珠米)米香勁到有韌性，冷飯不回生等特點。

還是那句話：以個人生活地而定，喜愛的口感而定，南北大米各有千秋，民以食為天，有糧不捱餓，災時心不慌！！

米以稻加工而成，稻香離開氣候，土壤，水質等多種得天獨厚的資源，而經過一百三十多天生長環境而形成的豐收果實。

常言，好種出好苗，好苗才有好收成，才有好的口感。

各地品種不一，氣候，土壤，水質不一，生產出來的稻米口感也不一樣。各有特點。

就拿我們蘇北射陽大米，響譽上海，在全國稻米品牌中也是上榜的，但口感最好的還是南粳系列，可以說口感純香，柔軟香甜。受到大眾一致好評。

有緣人在米廠上班，熟知米的一切。有情提醒，一家一戶最好買十公斤小包裝，注意生產曰期，最好現買現吃，存放時間不能超過三個月，這樣影響口感。認準品牌，到正規米行，超市購買，千萬不能圖小便宜，買過期米，影響口感，影響身體，得不償失。網圖。