空心菜在我們四川又叫“藤藤菜”，所含的物質可以降低人體的膽固醇、甘油三酯的含量，所以具有降脂減肥的功效。

空心菜可以素炒，也可以炒肉，還可以煮湯，或者煮麵的時候作為配菜食用，下面就把一道家常空心菜炒肉絲的做法分享給大家。

1、空心菜摘去葉子，只留空心菜的杆。然後把空心菜的杆切成0.5公分左右的圈，或者斜刀切成馬耳狀。

2、肉絲切好，加入一點料酒，一點豆瓣醬，一點醬油、生抽，一點水澱粉，抓勻上漿。

3、姜、蒜切成末。小米椒斜刀切塊或者乾紅辣椒切段。

4、起鍋燒油，油溫三成倒入肉絲、姜蒜末，辣椒，肉絲炒變色倒入空心菜，大火快速翻炒，空心菜炒斷生，放入適量的鹽、雞精，繼續翻炒幾下，就可以關火裝盤了。

首先把空心菜洗乾淨切成小段放好，然後把五花肉拿來切成片，然後再切成肉絲，準備好蔥薑蒜八角鹽雞精，鍋中倒入適量的油把肉絲放入鍋中，加入生抽料酒，然後放入蔥薑蒜八角，待肉絲八成熟的時候倒入空心菜翻炒五分鐘，調味然後出鍋即可。

材料

空心菜 一把,肉絲 100公克,【醃肉料】鹽 1/4小匙,【醃肉料】太白粉 一小匙,【醃肉料】白胡椒 1/4小匙,【醃肉料】米酒 1大匙,【其他】蒜末 一小匙,【其他】幹辣椒 3-4根,【其他】蝦米 一大匙,【其他】魚露 一小

做法

空心菜先洗淨，切段備用;先用鹽

1: 空心菜先洗淨，切段備用;先用鹽、太白粉、白胡椒、米酒拌成醃肉料，放入豬肉絲抓一下，醃十分鐘

熱鍋倒入1大匙沙拉油，放入蒜末

2: 熱鍋倒入1大匙沙拉油，放入蒜末、幹辣椒、蝦米爆香

加入肉絲炒至變白，加入備好的空

3: 加入肉絲炒至變白，加入備好的空心菜拌炒數下，下半碗水，蓋鍋悶十秒，放入調味的鹽或魚露就可以起鍋咯！

空心菜是日常生活中經常食用的一種綠色蔬菜，不管生的，熟的，葷素都好吃。

今天我們來做一下肉絲炒空心菜

食材：蒜3顆，空心菜一把，肉絲，醬油，白胡椒粉，澱粉，鹽，食用油

做法：

1，蒜切末備用，空心菜切段，豬肉絲用醬油醃一下

2，熱鍋將豬肉絲過油備用(上色就可以了)

3，熱鍋加入食用油，下蒜末爆香，加入空心菜炒一會，再加入豬肉絲，加鹽調味。

4，可以出鍋嘍！

1、豬肉切絲後先浸泡醬油2小時，醃漬入味、蒜頭切片備用。(建議放入塑膠袋中醃漬，可以使用最少的醬油量，就能醃漬到全部的肉絲。)

2、熱油鍋，放入蒜片炒香。

3、將豬肉絲放入拌炒3分鐘，待肉炒熟，再放入空心菜一起炒。

4、放入辣椒絲稍微拌炒。

5、酌量加入鹽調味即完成。

1、豬肉切絲後先浸泡醬油2小時，醃漬入味、蒜頭切片備用。(建議放入塑膠袋中醃漬，可以使用最少的醬油量，就能醃漬到全部的肉絲。)

2、熱油鍋，放入蒜片炒香。

3、將豬肉絲放入拌炒3分鐘，待肉炒熟，再放入空心菜一起炒。

4、放入辣椒絲稍微拌炒。

5、酌量加入鹽調味即完成。