我是做龍井茶的，自己做大部分的，市場上不足部分或者低檔茶會從市場調一點，我的要求比較高和自己的客戶群有關我自己做的茶葉不但都是春茶，而且在清明過一個星期就結束了，所以自己接觸夏秋茶是市場上和大家通用的一些基礎常識。

就龍井來說，夏秋茶和春茶的區分主要是在顏色，葉片大小，芽型和葉芽比例等幾個方面來對比。從顏色上來說春茶龍井早其的有嫩葉黃，後期的因為茶漿上來了也會慢慢變黑綠，夏秋基本上是黑綠色的，從口味上來說春茶苦澀度低，早期茶葉不苦澀貨者微苦澀有迴歸，而夏秋茶的苦澀味比較重，因為茶皂素含量高，茶沫存在的時間也長，不像春茶是清水泡。

從葉型芽型來說，夏秋茶最大的特色嫩度低，空心芽，葉芽比例大，葉片大芽瘦小，甚至是有葉無芽就一張嫩葉卷著，做成的幹茶，春茶是綿和有光滑感，而夏秋茶硬朗扎手甚至都是一個殼。最後說最重要的安全性，吹噓普洱黑茶武夷茶的特別喜歡攻擊綠茶的農殘，因為他們無法用茶葉的等級嫩度來說明 ，其實打藥問題上是夏秋茶是最多的，因為蟲子多，不打藥幾乎沒有收入，另外是南方比北方多，不但是因為南方茶夏秋茶採摘比北方多，而且綠茶類茶葉是有嫩度就採摘，而南方茶是要長到開面葉採摘，生長時間要長，不打藥是真沒有采摘。現在您還信他們嗎?他們是熟悉了才以為別人都和他們是一樣的。

茶的春夏秋冬之分，廣東茶主要是這樣區分。

春茶，以頭春，二春之分，春茶葉嫩，型好，講究的是新，香氣一般，不耐泡。有如18的美女，出水芙蓉，嬌嫩。

夏茶，又稱禾花茶，南方稻子開花時釆集，在採去春茶的枝上成長起來的茶葉，茶型略有粗壯，嫩綠。夏茶比春茶略為耐泡，香氣持久，有如20青春的姑娘，己略世事，美麗動人。圖一春茶，圖二夏茶。