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  • 1 # 穎涵的快廚房

    hi 我是穎涵

    今年感覺楊枝甘露風大火

    各家飲品店全都推出楊枝甘露飲品,款款爆火

    楊枝甘露做法其實真的超簡單

    而且食材也簡單好買

    在家做上一大瓶放冰箱,隨時都能吃

    增加兩個步驟就能做出楊枝甘露口味的慕斯蛋糕哦~

    夏天真的太適合吃慕斯蛋糕了,冰涼清爽

    我還特意做了一口小慕斯,體型小巧可愛

    一口一個的夏日應季限定哦

    大熱天的排啥隊!

    好吃的楊枝甘露飲品+蛋糕咱自己在家做

    一口楊枝甘露小慕斯

    做慕斯蛋糕前首先先來準備楊枝甘露

    楊枝甘露需要一份芒果椰奶糊和煮好的西米組合

    很多人煮不好西米,煮西米是有竅門的哦~

    首先西米絕對不能用水清洗然後西米一定要水沸下鍋

    大火先煮兩分鐘轉中火煮15分鐘

    中途攪拌防止糊底

    煮好的西米會有白芯,先不用著急

    關火不蓋鍋蓋燜20分鐘,

    利用餘溫浸泡後西米就完全沒有白芯了

    這時將西米撈出過幾遍清水冷水浸泡會更加Q彈

    楊枝甘露的芒果椰奶糊食材的新增可以是芒果加牛奶椰漿,也可以芒果加淡奶油加椰奶,總之很多種不同搭配,就是芒果的味道加奶的味道加椰子的味道組合

    我用的是芒果牛奶椰漿,這樣口味很清爽又不會甜膩

    芒果、牛奶和椰漿的比例是4:2:1

    你們根據自己要做的量來調整具體用量

    我的是芒果400g、牛奶200g、椰漿100g

    一起攪打成果泥然後用煉乳調甜度和增加奶香味

    將果泥和西米混合

    倒入杯中頂部加入西柚果肉和芒果塊

    經典的港式甜品楊枝甘露了就完成了

    做好的楊枝甘露糊冷層冰箱隨吃隨組合果肉就可以了

    60g餅乾敲碎加25g椰子油攪拌均勻

    填入模具壓實放冰箱冷藏凝固

    5g泡軟的吉利丁片隔熱水融化

    加入楊枝甘露糊攪拌均勻

    填滿模具

    震盪幾下震出氣泡放入冰箱冷藏至凝固

    做好的小慕斯用熱毛巾擦模具外壁幫助脫模

    頂端放西柚果肉和芒果果粒薄荷裝飾

    可可愛愛的一口楊枝甘露小慕斯就做好啦

    看這duangduang抖動的質感

    清爽絲滑入口即化

    楊枝甘露➕同款一口小慕斯

    快get起來吧!

    這個組合你絕對值得擁有~

  • 2 # 奇尼戈咖啡西點培訓

    材料:

    蜂蜜:5g 冰塊:適量 薄荷葉:一片

    步驟:

    1:西米提前放入溫水中浸泡5分鐘,隨後倒入鍋中煮至沸騰,大約10分鐘左右後將火溫關掉,在熱水中燜上20分鐘,將西米撈出,放入清水中浸泡5分鐘至透明即可。

  • 3 # 悠之美食日記

    你好,我是悠悠,我認為:夏天來一碗冰冰涼的芒果椰汁西米露是不錯的選擇。

    現在時值炎炎夏日,其實可以做很多小甜品解暑,比如紅豆沙、綠豆沙或者冬瓜薏米水等等,數不勝數。而西米也的確是夏日甜品的寵兒,在很多甜品裡都會看到它的身影,如楊枝甘露。

    今天介紹一款做法簡單點的芒果椰汁西米露,好看又好吃。黃白相間隱沒著透明的西米,還沒開吃已經聞到濃郁的芒果和椰漿香味,當吃進嘴裡時,濃烈的芒果與椰漿的香甜、夾雜著爽滑晶瑩的西米,簡直是視覺與味覺的雙重享受,來看一下做法吧。

    -芒果椰汁西米露-

    【材料】

    芒果、椰漿、西米、冰糖

    【做法】

    ▼1.芒果去皮,切成小丁備用。

    ▼2.西米不用預先洗也不用浸泡,等鍋裡燒開水,直接把西米倒下去,邊煮邊攪拌,免得黏底,煮到西米變大顆,周邊變透明,中間只剩下小白芯時就可關火,蓋上蓋子悶約10分鐘,直到西米完全變透明,就用涼水洗乾淨和去除雜質。

    ▼3.另起鍋,把椰漿倒下去煮至沸騰,然後放入西米、芒果丁和冰糖,煮至冰糖溶化即可關火。

    ▼4.若想口感清爽一些,可放涼至不燙手了,就放進冰箱裡冷藏一下再吃,風味更佳。

    【小貼士】

    注意椰漿與椰汁是有區別的,椰漿比椰汁更加之香濃,且椰漿通常建議煮一下,很少直接飲用,而椰汁是加工飲料,可直接飲用。

  • 4 # 吃貨小築Vivi

    夏天,有什麼合適做的小甜點?最近好像西米好火呀?

    夏天,適合做的小甜點還是很多的,最簡單的如水果撈、西米露、牛奶小方、酸奶、白涼粉等都非常爽口美味,做法也是很簡單的。也可以做一些清爽美味,口感順滑的慕斯蛋糕,做法比上面略微多一些步驟,但是口感是更值得期待的。

    西米最近幾年都是很火的,比如椰汁西米露,芋圓燒仙草、楊枝甘露裡其實都可以用到西米,口感q彈,成品晶瑩剔透,非常討喜,特別適合飲品裡新增,最近幾年真的是要有超過珍珠做飲品界網紅的潛質呢!今天就分享一款楊枝甘露的做法,喜歡的夥伴可以做起來喲!

    楊枝甘露(兩人份)

    食材:

    芒果肉:350g,純牛奶:250ml(一盒),細砂糖:適量,

    清水:1L,小西米:40g,冰飲用水:適量,

    裝飾:芒果塊、紅西柚肉、淡奶油:適量

    製作步驟:

    1、芒果切塊,不規則的用來打芒果泥,留比較漂亮的芒果塊做裝飾。

    2、純牛奶+芒果肉打成芒果泥,冷藏備用。

    3、清水入奶鍋,大火煮沸,加入西米,保持大火煮15分鐘。

    4、此時西米還略有白點,關火燜10分鐘。

    5、西米變完全透明,過濾,放入冰飲用水中冷卻備用。

    6、將西米再次過濾,分兩份倒入杯子中,再倒入冷藏過的芒果泥。

    7、表面倒上適量淡奶油,以芒果塊、紅西柚肉等裝飾即可。

    Tips:乾貨看這裡!

    1、煮西米的水一定要多,而且必須煮沸以後放西米,否則西米容易融掉。

    2、如果是大西米,需要增加煮的時間。

    3、放入冰飲用水中,可以讓西米的口感更Q彈,外觀更晶瑩剔透。

    大家可以看到,在製作“楊枝甘露”的過程中,煮西米的步驟尤為重要,大家掌握煮西米的技巧,在製作水果撈、芋圓燒仙草還有其他飲品中,其實都可以搭配煮好的西米,口感也會更豐富喲!

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