hi 我是穎涵

今年感覺楊枝甘露風大火

各家飲品店全都推出楊枝甘露飲品，款款爆火

楊枝甘露做法其實真的超簡單

而且食材也簡單好買

在家做上一大瓶放冰箱，隨時都能吃

增加兩個步驟就能做出楊枝甘露口味的慕斯蛋糕哦～

夏天真的太適合吃慕斯蛋糕了，冰涼清爽

我還特意做了一口小慕斯，體型小巧可愛

一口一個的夏日應季限定哦

大熱天的排啥隊！

好吃的楊枝甘露飲品+蛋糕咱自己在家做

一口楊枝甘露小慕斯

做慕斯蛋糕前首先先來準備楊枝甘露

楊枝甘露需要一份芒果椰奶糊和煮好的西米組合

很多人煮不好西米，煮西米是有竅門的哦～

首先西米絕對不能用水清洗然後西米一定要水沸下鍋

大火先煮兩分鐘轉中火煮15分鐘

中途攪拌防止糊底

煮好的西米會有白芯，先不用著急

關火不蓋鍋蓋燜20分鐘，

利用餘溫浸泡後西米就完全沒有白芯了

這時將西米撈出過幾遍清水冷水浸泡會更加Q彈

楊枝甘露的芒果椰奶糊食材的新增可以是芒果加牛奶椰漿，也可以芒果加淡奶油加椰奶，總之很多種不同搭配，就是芒果的味道加奶的味道加椰子的味道組合

我用的是芒果牛奶椰漿，這樣口味很清爽又不會甜膩

芒果、牛奶和椰漿的比例是4:2:1

你們根據自己要做的量來調整具體用量

我的是芒果400g、牛奶200g、椰漿100g

一起攪打成果泥然後用煉乳調甜度和增加奶香味

將果泥和西米混合

倒入杯中頂部加入西柚果肉和芒果塊

經典的港式甜品楊枝甘露了就完成了

做好的楊枝甘露糊冷層冰箱隨吃隨組合果肉就可以了

60g餅乾敲碎加25g椰子油攪拌均勻

填入模具壓實放冰箱冷藏凝固

5g泡軟的吉利丁片隔熱水融化

加入楊枝甘露糊攪拌均勻

填滿模具

震盪幾下震出氣泡放入冰箱冷藏至凝固

做好的小慕斯用熱毛巾擦模具外壁幫助脫模

頂端放西柚果肉和芒果果粒薄荷裝飾

可可愛愛的一口楊枝甘露小慕斯就做好啦

看這duangduang抖動的質感

清爽絲滑入口即化

楊枝甘露➕同款一口小慕斯

快get起來吧！

這個組合你絕對值得擁有～

材料：

蜂蜜：5g 冰塊：適量 薄荷葉：一片

步驟：

1：西米提前放入溫水中浸泡5分鐘，隨後倒入鍋中煮至沸騰，大約10分鐘左右後將火溫關掉，在熱水中燜上20分鐘，將西米撈出，放入清水中浸泡5分鐘至透明即可。

你好，我是悠悠，我認為：夏天來一碗冰冰涼的芒果椰汁西米露是不錯的選擇。

現在時值炎炎夏日，其實可以做很多小甜品解暑，比如紅豆沙、綠豆沙或者冬瓜薏米水等等，數不勝數。而西米也的確是夏日甜品的寵兒，在很多甜品裡都會看到它的身影，如楊枝甘露。

今天介紹一款做法簡單點的芒果椰汁西米露，好看又好吃。黃白相間隱沒著透明的西米，還沒開吃已經聞到濃郁的芒果和椰漿香味，當吃進嘴裡時，濃烈的芒果與椰漿的香甜、夾雜著爽滑晶瑩的西米，簡直是視覺與味覺的雙重享受，來看一下做法吧。

－芒果椰汁西米露－

芒果、椰漿、西米、冰糖

▼1．芒果去皮，切成小丁備用。

▼2．西米不用預先洗也不用浸泡，等鍋裡燒開水，直接把西米倒下去，邊煮邊攪拌，免得黏底，煮到西米變大顆，周邊變透明，中間只剩下小白芯時就可關火，蓋上蓋子悶約10分鐘，直到西米完全變透明，就用涼水洗乾淨和去除雜質。

▼3．另起鍋，把椰漿倒下去煮至沸騰，然後放入西米、芒果丁和冰糖，煮至冰糖溶化即可關火。

▼4．若想口感清爽一些，可放涼至不燙手了，就放進冰箱裡冷藏一下再吃，風味更佳。

注意椰漿與椰汁是有區別的，椰漿比椰汁更加之香濃，且椰漿通常建議煮一下，很少直接飲用，而椰汁是加工飲料，可直接飲用。

夏天，有什麼合適做的小甜點?最近好像西米好火呀？

夏天，適合做的小甜點還是很多的，最簡單的如水果撈、西米露、牛奶小方、酸奶、白涼粉等都非常爽口美味，做法也是很簡單的。也可以做一些清爽美味，口感順滑的慕斯蛋糕，做法比上面略微多一些步驟，但是口感是更值得期待的。

西米最近幾年都是很火的，比如椰汁西米露，芋圓燒仙草、楊枝甘露裡其實都可以用到西米，口感q彈，成品晶瑩剔透，非常討喜，特別適合飲品裡新增，最近幾年真的是要有超過珍珠做飲品界網紅的潛質呢！今天就分享一款楊枝甘露的做法，喜歡的夥伴可以做起來喲！

食材：

芒果肉：350g，純牛奶：250ml（一盒），細砂糖：適量，

清水：1L,小西米：40g，冰飲用水：適量，

裝飾：芒果塊、紅西柚肉、淡奶油：適量

製作步驟：

1、芒果切塊，不規則的用來打芒果泥，留比較漂亮的芒果塊做裝飾。

2、純牛奶+芒果肉打成芒果泥，冷藏備用。

3、清水入奶鍋，大火煮沸，加入西米，保持大火煮15分鐘。

4、此時西米還略有白點，關火燜10分鐘。

5、西米變完全透明，過濾，放入冰飲用水中冷卻備用。

6、將西米再次過濾，分兩份倒入杯子中，再倒入冷藏過的芒果泥。

7、表面倒上適量淡奶油，以芒果塊、紅西柚肉等裝飾即可。

Tips：乾貨看這裡！

1、煮西米的水一定要多，而且必須煮沸以後放西米，否則西米容易融掉。

2、如果是大西米，需要增加煮的時間。

3、放入冰飲用水中，可以讓西米的口感更Q彈，外觀更晶瑩剔透。

大家可以看到，在製作“楊枝甘露”的過程中，煮西米的步驟尤為重要，大家掌握煮西米的技巧，在製作水果撈、芋圓燒仙草還有其他飲品中，其實都可以搭配煮好的西米，口感也會更豐富喲！