圖片1：因氣溫高而發芽的馬鈴薯

我們知道馬鈴薯發芽是要消耗塊莖營養的，所以發芽的馬鈴薯塊莖用於鮮食作菜，影響菜品質量與口感。

在馬鈴薯主糧化的今天，我們的馬鈴薯收穫後如何處理才能使馬鈴薯不長芽或者控制它長芽呢？

首先是我們種植馬鈴薯的菜農，在馬鈴薯收穫以後，去淨其表皮的泥沙(特別是雨天收穫的馬鈴薯泥沙較多)，然後用馬鈴薯抑芽劑進行噴霧處理，或者對馬鈴薯進行浸漬，或用馬鈴薯抑芽劑粉劑摻適量沙拌馬鈴薯塊莖後收藏即可抑制馬鈴薯長芽。

圖片2：冬季發芽馬鈴薯可以減小攤涼厚度來抑制其發芽

這個馬鈴薯抑芽劑目前農資市場上有賣的。化學名稱為三氯苯基胺基甲酸異丙酯(簡稱為氯苯胺靈)。

最初為美國仙農和阿塞託農化有限公司產品，十足的進口農資產品。現江蘇南通泰禾化工，北京安福泰科技，四川國光公司有此產品生產。

主要劑型為33%氯苯胺靈乳劑，40%氯苯胺靈乳劑，80%氯苯胺靈乳劑，4%，5%和8%氯苯胺靈顆粒劑，0.7%氯苯胺靈粉劑2.5%氯苯胺靈粉劑，49.65%氯苯胺靈粉劑等乳油，顆粒劑，粉劑三種劑型。

圖片3：因通風透光條件差而發芽的馬鈴薯

由於劑型不同含量不同，所以我們在使用氯苯胺靈抑制馬鈴薯發芽處理時，一定要嚴格按照不同的產品的標準濃度進行使用，不得擅自提高濃度和降低濃度。

根據田間使用情況，一般來說抑制馬鈴薯長芽最好的劑型與含量是0.7%氯苯胺靈粉劑。保證每200市斤馬鈴薯用2~3g(藥劑量)處理就足夠了。用此用量極低，在馬鈴薯收穫後，或者塊莖發芽前半月前處理就行了。

以上是用植物生長調節劑處理馬鈴薯抑制其長芽的方法，下面介紹一種物理防止馬鈴薯長芽的方法。

圖片4：快速發芽的馬鈴薯塊莖

將馬鈴薯堆放在通風透光的地面(或者通風的樓竹板面，農村用竹編織的地板)，保持室內通風透光，溫度不會太高(溫度越高越容易長芽)。並隔7~IO天檢查一次，發現有馬鈴薯塊莖長芽時，對馬鈴薯塊莖進行翻動一次。若馬鈴薯用稻草等秸稈物覆蓋，應立即去除覆蓋物，加強室內通風和透光。

綜上所述：要想控制馬鈴薯長芽，首先是要保持室內通風透光，溫度不宜過高。然後就是在馬鈴薯收穫以後或者堆放馬鈴薯發芽前用抑芽劑處理就可以了。

圖片5：馬鈴薯塊莖上的頂芽

圖片6：從芽眼中生長出來的馬鈴薯幼芽

圖片7：馬鈴薯塊莖上長出來的側芽

圖片8：對發芽的馬鈴薯進行攤涼處理

馬鈴薯儲藏期間，如果溫度超過3—4℃，薯塊就會提前打破休眠期，一個月內就會發芽。

通常普通的土窖儲藏馬鈴薯，隨著天氣轉暖，外溫升高，窖內溫度也會緩慢提升，這時候對馬鈴薯的保鮮非常不利。因此，可根據不同品種休眠期長短的差異，使用抑芽劑控制薯塊萌芽。

現在，抑芽劑在種薯儲藏期間被廣泛使用，可以將抑芽劑製備成粉劑、水劑和霧劑來使用。比如當馬鈴薯進入儲藏室時，可以使用抑芽劑粉劑或水劑。必須要說明的是，使用抑芽劑的前提是薯塊一定是乾燥的，一般儲藏四周後，塊莖出現生長點時就可以處理了，透過噴霧讓抑芽劑附著在薯塊上，薯塊的萌芽就會停止。

如果薯塊沒有乾燥硬化，其表皮就可能產生粉疫或者枯萎病感染造成褐癍。另外，有些品種是高度感病的敏感品系，薯塊在儲藏時應該重複使用抑芽劑水劑，這樣，發芽幾乎不會發生。

如果是使用了抑芽劑的種薯，在播種之前使用抑芽劑乙烯，薯塊就會發芽，初期芽短而厚，在停用乙烯後，萌芽立刻開始，這時候就得抓緊播種，能實現快速出苗。