經常食用醋泡生薑，對身體健康有很多好處，比人陽，有的人會因為心情低落，沒有胃口，食用食物，有的人會因為某些事沒有胃口，再多種外界因素下，當我們出現不想吃東西的時候，醋泡生薑是一種很好的美食，還可以解表散寒在中醫上認為生薑即是一種很好的食材，也是一種有用的藥材，屬於藥食同源，還可以促進腸胃消化

男子三日不可無姜，女子三日不可無藕！男人主陽，姜則是溫性，生薑發散外寒，風寒感冒初期不錯的選擇，生薑還可以降胃氣上逆，打嗝。醋具有收斂作用，兩者搭配不錯的選擇。陰虛火旺勿用！

醋泡生薑是養生學中很常見的一種養生方法，醋泡姜的主要材料是生薑和米醋，生薑，都不陌生。

溫胃止嘔散寒，發汗解表。醋，開胃、解膩，還具有收斂、消炎殺菌的功效。那麼醋泡生薑有什麼好處呢?常吃醋泡生薑能軟化血管嗎? 醋收斂了生薑的熱性，讓姜的性味和口感都平和許多，所以即使容易上火的人也不用擔心。

功效:對於脾胃虛寒、胃脹、消化不良、胃脹、打嗝等都有效。而且還能起到軟化血管、降血脂的作用。正常人堅持食用，也能起到養生保健的效果。 醋泡生薑能促進血液迴圈，治感冒，增加抵抗力。也有輔助治療關節炎的作用，吃了是軟化血管的!一般來說血粘度稠的人吃， 醋泡生薑能促進血液迴圈，軟化血管，防治高血壓;還可以促進消化，治感冒，治胃寒，增加抵抗力，當然也有許多其他的輔助治療如吃醋泡姜還能治療關節炎。

醋泡姜的做法 ：

1.先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液迴圈、促進消化。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。

2.把切好的姜放到瓶子裡，隨後把米醋倒入瓶裡，注意，這個瓶子一定要洗乾淨，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質;米醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用米醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裡儲存。一週以後就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。 治胃寒的簡單良方,一試果真效果不凡。

此方如下:優質陳醋500毫升、老生薑100克。將醋倒入有蓋的容器裡,將生薑洗淨切片,放入醋中,浸泡兩天後即成。胃寒者每天吃泡好的生薑2~3次,每次2~3片,5天為一個療程，可治胃寒。

真正用醋泡姜，不是老陳醋是農村米醋及農村米甜酒（酸酒）為上品。姜去寒暖胃。冬天食更好。胃病嚴重者不能多食，對胃病人（刺激）沒好處，反而胃刺痛更歷害。比如：人參大補元氣，不是人人可用它。要用必須45歲後的男人可用，都應根據自己體強弱補及藥物用，絕不能亂加大份量用之。另，當歸是女人常用之中藥。男人管隨便亂用當歸嗎？！！！