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  • 1 # 新文化報

    來回答一下。提到延邊烤肉,就直流口水,每個去延邊的人,必須點。吃著烤肉,然後就著米酒,非常的爽,米灑很好喝的,有玉米味,原味,藍莓味等

    如果說吃延邊烤肉為什麼一定要配米酒?那是因為米酒可以解膩,可以緩解辣味,尤其是女士比較的喜歡,可以當水喝,甜甜的。當然吃烤肉還可以配大綠棒子,還有白酒。還有火辣辣肥腸啊,包飯的時候來上一壺米酒。

    延邊米酒香甜的來源,水源接近泉陽泉礦泉水,大米是優質的東北大米,日照長,全年一季的種植,沒有工業汙染,加上朝鮮族的釀造方法,珍愛糧食的人,會精細地加工糧食產品。因此這些糧食的精華自然就化作美酒,成為生活的調味品,成為招待親朋好友的佳釀。也因此寄託情誼,跨越千里的距離,遞送一份關心和支援。

    朝鮮族糥米酒的做法(1)將糯米洗淨,用水泡兩個小時。(2)象蒸饅頭的方法一樣,用蒸鍋蒸四十分鐘。(3)蒸好後,一定要完全涼涼。(4)用涼水攪拌順一個方向糯米,將糯米打散,差不多一斤米一小碗水(5)把酒麴贛成粉末,拌在糯米里。(6)將糯米放入容器,中間做一個洞,洞裡撒上酒麴,糯米的表面也撒上酒麴。(7)蓋上蓋子,放在溫暖的方法。25度到30度的溫度最理想。(8)24小時後開啟檢視,如看到洞裡有酒出來了,就差不多好了。溫度不夠,就要相對時間長些。

    (xtm)

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