熟吃比較好。
醉蟹簡單來說就是活蟹用繩子綁好以後用高度的酒浸泡，然後生吃，所以吃醉蟹是容易生寄生蟲的。生吃動物性食品最常見的問題就是感染寄生蟲。像螃蟹、蝲蛄以及淡水蝦這些常見的節肢動物都是肺吸蟲的重要宿主。蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染度很高，抵抗力很強，只用黃酒、白酒浸泡並不能完全殺死它們。再者，自己醉制的食品往往因為配方設計不夠科學，存放條件不能保證，難以達到滅菌殺蟲的效果，甚至如果原材料就被寄生蟲或者細菌汙染，那麼食用者就有患病風險。
1、要避免吃蟹感染寄生蟲，就要對蟹進行充分加熱。
不管是蟲體還是蟲卵，都不可能在高溫下存活太長時間，只要保證食物煮熟煮透，就可以放心食用。其實，把螃蟹清蒸，再配上蒜、醋等調料也是十分美味的。沒有必要非要吃醉蟹。
2、要吃美味的醉蟹也行，但我們可進行下改良，先將蟹蒸熟以後再用酒精泡。
做法：活蟹放在水上養上兩三天，不讓其進食，讓其排出體內不利的東西。接下來上蒸鍋將其蒸熟。蒸熟以後的蟹，用酒浸泡就可以食用了，這樣不僅可以享受到美味的蟹肉，而且還可以不讓寄生蟲侵入我們的身體。
不少人痴迷於醉蟹、醉蝦獨有的鮮美，酒香與鮮蝦蟹的融合確實別有一番滋味，但這道美味卻暗藏隱患。有人會認為高度酒已經可以殺菌了，但寄生蟲強大的生存力絕不是用白酒等酒類“消消毒”就能滅掉的。當您用餐具夾起尚在活蹦亂跳的醉蝦、醉蟹入口並大讚鮮美的同時，說不定寄生蟲也笑著開始了人體之旅。提示您儘量不要食用醉蝦、醉蟹，此外用鹽醃漬的鮮蝦、鮮魚等也不建議食用。熟吃是最安全的蝦、蟹食用方法。
熟吃比較好。
醉蟹簡單來說就是活蟹用繩子綁好以後用高度的酒浸泡，然後生吃，所以吃醉蟹是容易生寄生蟲的。生吃動物性食品最常見的問題就是感染寄生蟲。像螃蟹、蝲蛄以及淡水蝦這些常見的節肢動物都是肺吸蟲的重要宿主。蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染度很高，抵抗力很強，只用黃酒、白酒浸泡並不能完全殺死它們。再者，自己醉制的食品往往因為配方設計不夠科學，存放條件不能保證，難以達到滅菌殺蟲的效果，甚至如果原材料就被寄生蟲或者細菌汙染，那麼食用者就有患病風險。
怎麼避免吃蟹感染寄生蟲1、要避免吃蟹感染寄生蟲，就要對蟹進行充分加熱。
不管是蟲體還是蟲卵，都不可能在高溫下存活太長時間，只要保證食物煮熟煮透，就可以放心食用。其實，把螃蟹清蒸，再配上蒜、醋等調料也是十分美味的。沒有必要非要吃醉蟹。
2、要吃美味的醉蟹也行，但我們可進行下改良，先將蟹蒸熟以後再用酒精泡。
做法：活蟹放在水上養上兩三天，不讓其進食，讓其排出體內不利的東西。接下來上蒸鍋將其蒸熟。蒸熟以後的蟹，用酒浸泡就可以食用了，這樣不僅可以享受到美味的蟹肉，而且還可以不讓寄生蟲侵入我們的身體。
醉蟹怎麼吃安全不少人痴迷於醉蟹、醉蝦獨有的鮮美，酒香與鮮蝦蟹的融合確實別有一番滋味，但這道美味卻暗藏隱患。有人會認為高度酒已經可以殺菌了，但寄生蟲強大的生存力絕不是用白酒等酒類“消消毒”就能滅掉的。當您用餐具夾起尚在活蹦亂跳的醉蝦、醉蟹入口並大讚鮮美的同時，說不定寄生蟲也笑著開始了人體之旅。提示您儘量不要食用醉蝦、醉蟹，此外用鹽醃漬的鮮蝦、鮮魚等也不建議食用。熟吃是最安全的蝦、蟹食用方法。