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1 # 酸甜苦辣五味陳
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2 # 緘默的向日葵
依據個人的見解，農家菜和家常菜是兩個不同的概念。
農家菜首先說農家菜，農家菜食材是家庭式種植，自給自足，並且食材的種植趨向於綠色，無汙染，一般只有在農村才會嚐到真正的農家菜。因為城市人對於農家菜喜愛的原因，所以現在鄉村的農家樂生意非常火爆。
例如目前農家菜比較流行的鐵鍋燉之類的菜品，鐵鍋燉大鵝，鐵鍋燉魚等，都是農家菜的典型代表，因為只有在農村才可以實現鐵鍋和柴火做飯，儘管目前一些餐館在追求農村原始的做飯方式，但是因為條件的限制，只能是對農家菜進行模仿，並不能達到農村農家菜的水平。
家常菜而家常菜是沒有位置限制的，並且對食物的食材限制也較少，家常菜的特點一般簡單、易做，並且味道鮮美，適用於家庭廚房製作。家常菜的食材是批次式生產的，並且家常菜的大眾熟悉度比較廣泛，家常菜的知名度比較高。例如酸辣土豆絲，西紅柿炒雞蛋等，都是比較大眾化的家常菜。家常菜的特點就是口味適中，可以滿足多種人的需要，深受多層次人群的喜歡。
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3 # 鐵板牛扒飯技術
農家菜是沒有受過汙染，遠離住宅區域,不是大棚裡面種植的菜，從來沒有噴灑過農藥,沒有施化肥。一直都是用沒有吃過飼料和的豬牛羊糞便當做肥料的。
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4 # 看平凡
這個界定的話屬於一個群體的界定，首先說農家菜吧，相對簡單一點的理解就是根植於農村取材於農家，比較隨意的食材相對比較簡單的做法。本身原汁原味的相對比較多一點，不像官府菜那樣繁瑣，但是農家菜現如今越來越多的收到城市人的喜歡。
對於家常菜的話可以理解為下至平民百姓上至王侯將相都都相對喜歡的菜的品種，這種做法相對比農家菜精緻一點，農家菜有地域特點家常菜相對比較寬泛，就比如說西紅柿炒雞蛋最家常不過了，從北疆到南海每家店都會做，大部分人也喜歡吃，
總之不管農家菜還是家常菜都是根植於大眾，做法也相對簡單一點，但是消費的水平面對一般群眾！
非常感謝，祝您生活愉快！
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5 # 農科小孫說
農家菜和家常菜還是有區別的，家常菜是天天都能吃到的，農家菜要到一定的地方才能吃到。
農家菜農家菜是農戶用自己家的食材，比方說自己養殖的土雞、老鴨、老鵝，自己種的蔬菜，田野裡挖的野菜做出來的菜，叫農家菜。
很多農民都有自己的小菜園，自己種點菜自己吃，每天都吃農家菜，但是涉及到葷菜，農家菜也不是天天都能吃的，養一隻雞要差不多一年時間，只有過節的時候才捨得殺一隻吃吃。
所以農家菜算起來比較難吃到，畢竟食材比較難獲得。
我們有時候去生態園，說全部是農家菜，我也就是聽聽，哪裡來這麼多雞鴨鵝的天天招待客人，也就是養幾隻給看看就算了，別問我怎麼知道的，大學期間我在生態園裡打工好長時間，裡面的貓膩多的是。
家常菜所謂家常菜就是自己在家裡按照自己習慣的做法做出來的菜，我們有的時候請客吃飯，在家裡招待客人，都會說一句都是家常菜，怠慢了。畢竟沒有那麼多人會去專門學一下廚師，所以我們在家裡做的一些菜品，都算的上是家常菜。
家常菜沒有那麼多花裡胡哨的東西，以實用為主。所以現在有很多家常菜館的生意非常好，第一實惠，第二實惠，第三，實惠。
家常菜的區域差別很大我來江蘇9年了，到現在我還不習慣江蘇的家常菜，感覺不如山東的吃起來舒服。每次回老家，都感覺肚子不夠盛的，最簡單的一盤白菜，都能吃上一個大饅頭。
在江蘇的大部分時間，總感覺肚子是餓的，吃飯的時候又不想吃，但是看著家人吃的很開心。
所以每隔幾天我都要自己做一頓山東的家常菜，老處於一種捱餓的狀態，讓女同事們嫉妒，她們老是喊著減肥，我確說餓。
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6 # 黃雲強5
謝邀請：現在出現生態休閒與鄉村旅遊景點發展很多，全國東南西北各地天候不同，又是多民族地區，各地區美食也不同，特別是鄉村離城鎮酒店和賓館較遠，從事鄉鎮旅遊景點，把各地方土特產品發恢出來，方便外來旅客觀賞景點和品嚐地方美食店，也就叫農家樂。
區別是農家樂也叫家常菜，但必須自己地方人產出的菜譜做出美食菜譜，而不同地方旅客去外地農家樂吃飯，這就不叫家常菜了。
如西北草源以奶菜、烤羊肉；江南魚米之鄉以大米飯、雞鴨魚豬肉等萊譜而產麥子以餃子和麵食為主……
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7 # 詩的諍言
農家村和家常菜是不同的：
1,農家村是指農民自已種植、養殖而產生的菜餚，主要是指一些經常吃的疏菜，家禽，水產品等，和農民、農村生活息息相關。
2,家常菜，就是大家平時吃的，製作比較簡單的菜，包括城市和農村家庭。簡單講，就是日常生活中經常吃的萊。
3,農家菜，一定要和農民生活有關，和農民勞動有關。家常菜不一定，比如牛肉，日常生活
經常會用到，現在主要靠規模養殖，大型養殖企業提供。
二者是也有相同之處：
1,農家萊，家常菜，從品種上來說，不少是一樣的，如生活中常吃的很多疏菜，小魚小蝦，家禽類。
2,農家菜，家常菜，製作簡單，沒有繁瑣的程式，沒有多少調料，一句話，越簡單越好。
3,都是普通菜，與高檔菜有區別，是普通老百姓吃得起的普通菜。
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8 # 73神牛
這個問題提的好！因為家裡有農村的親戚，經常走動。所以農家菜可以說經常吃，家常菜就不必說了，不可能每個人都天天下館子。
近幾年人們追求飲食健康，加上懷舊心理的作用，農家菜館著時紅火起來。和大家說一說農家菜的特點:
什麼叫農家菜農家菜就是農民用自家產的土特產，用自己平常烹飪的方法，來烹製的菜品。農家菜的特點:
自家生產，突出一個“土”字。農家菜一般都是自產的，一般城裡不易見到的。還有一些野生環境下出產的原生態野味，如野菜、菌菇這些。這些食材突出的就是綠色、健康、無汙染。農家菜一般選取的原材料，都是“就近取材”，所以很多東西離開這地，就很難找到。2.農家菜的烹飪方法農家菜一般沒有專業的廚師，就是自家或本村的經常做飯的農家婦女，用自己的方法來烹製的菜餚。農家菜最大的特點就是以“燉，炒”為主，而且一般選用的都是農家做飯的大鍋，用柴火來做飯，這是農家菜最大的特點。讓大家有吃大鍋飯的感覺，加上柴火本身火硬，所以燒出來的菜入味，感覺美味。農家菜也不講究擺盤，突出的就是量大實惠的原生態。而且調料的選擇也不像家常菜那麼多，一般農家菜多以自己製作的大醬、辣椒醬來當調味品，這個給吃慣了各種調料搭配的城裡人，舌尖上帶來了不同的感覺。農家菜我認為就是用農村自有的原生態食材，採用具有自己特點的烹飪方式，烹製出來的菜品。什麼叫家常菜家常菜其實很好理解，就是我們百姓居家過日子常吃的菜。沒有什麼複雜的烹飪方法，也不是什麼高大上的食材。
就像大家經常吃的如:白菜燉豆腐，西紅柿炒雞蛋，土豆絲，土豆片，紅燒肉等等，這些都可以稱為家常菜。家常菜就是我們每天都可以在菜市場上見到，烹飪簡單易做的菜品，而且價格也不是特別昂貴的菜。
——家常菜和農家菜有什麼區別——
其實城裡人吃的家常菜和農家菜最大的區別就是:
我們去農村吃農家菜，一般都會選擇一些葷菜如【小雞燉蘑菇】，【野菜類】，【鐵鍋燉魚】等有特色的菜。這些對於農家來說就是高大上的宴客菜了！試問哪個農家捨得把自己養的雞、鴨、鵝等，天天宰殺燉著吃，而且用柴火大鍋一燉半天?那麼大家都去農村了，農村的生活水平也太高了？
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9 # 新蔡線上
所謂家常菜，就是指普通百姓家日常生活中或逢年過節時常見、常做和常吃的一種菜餚。它所透射出的是家庭廚房的濃郁芬芳；它所反映的正是家庭生活的情深意長！家常菜，是指家庭日常製作食用的菜餚。家常菜是中國菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。家庭利用現有的調味品也可以炒製出來的菜餚。
農家菜，是農村人家以傳統方法養殖的禽蓄、種植的蔬菜以及當地自然生長的特產為原材料烹製的佳餚菜式。按照傳統習慣,家養禽畜一般只喂稻穀、雜糧、菜葉等,生長較慢,成熟期長,故禽畜的肉質結實,氨基酸含量高。
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10 # 真實1978
不管中國南方北方，農家菜和家常菜都是有區別，最大的區別就是在食材上！農家菜的食材大多是自產的食材，也是地方的特色農產品，比如現在各個地方為了推廣鄉村旅遊、生態旅遊、綠色旅遊，用的最多的就是農家樂，體驗綠色生活，食綠色美味！
2.家常菜是老百姓日常製作的菜餚，食材簡單，但做法不一，每個地方都有每個地方的特色。家常菜，是中國菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。家庭利用簡單的調味品也可以炒製出來的菜餚。家常菜也是我們老百姓心裡最熟悉的那個味道！
春節即將來臨，小年到，年味濃。人們總盼望著過春節，其實盼望的就是那頓團團圓圓的年夜飯。年夜飯裡的每道菜就是我們所熟悉的。那家的味道，就是這個味道是我們一輩子的記憶。也是家人團聚的期盼。世界再大，也大不過那頓讓人牽腸掛肚的年夜飯。過年了，祝大家在新的一年裡紅紅火火。 -
11 # 文藝土建徐老師
老規矩，直接上圖
家常菜
四季豆炒肉絲
油酥花生米
黃瓜炒雞蛋
蒜薹肉片
豬肉燉粉條
農家菜
芹菜老臘肉
油焗小田螺
燉野生鯽魚
紅燒黃辣丁
麻辣魚鰍
雙椒美蛙
椒鹽醬排骨
看出來了嗎？家常菜就是咱們日常在家可以做，食材容易獲得，常吃不膩的菜餚，味道適口，全國各地都可以做。
而農家菜往往他的食材來自於農村，比較天然，如野生鯽魚、泥鰍或農家散養的家禽或牲畜，或者用農家特有的醃製、熏製做法做成的菜餚，用料天然，味道也具有地方特色。
其實目前尤其是城市裡的瓜果蔬菜大多來自大棚，蛋禽魚肉也大多來自大型養殖場，所以口感遠沒有農村天然菜品好吃。每次回老家，我都會好好做幾頓用自家食材烹飪的菜餚。
為了健康，有句話送給大家：喝好水，吃新鮮當季蔬菜水果，少葷腥油膩，規律作息多鍛鍊，健康永相伴。
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先來說說什麼叫農家菜。農指的是農村、農民。我們國家面積很大，行政區劃分省、市、縣、鎮、鄉、村、街……
地域之大，以至於同樣一種植物在不同的地區不一定都適應生長。
有橘生淮南則為橘，陸生淮北則為枳的說法。
除了市級行政區以外，你到其它地區，當地人用當地特色農副產品做的菜都可以叫農家菜。
舉個例子:臭鱖魚
比如你是城市戶口（非農業戶口）想吃這道菜，你去到江蘇、浙江、江西、福建等地區的某某市，某某縣、某某鄉、某某村，當地人招待你給你做了一道臭鱖魚，炒了一個土豆絲，這些菜對你來說就是農家菜。
還是你想吃臭鱖魚，發現自家樓下有個徽菜館，你點了這個菜，這個菜就不能算農家菜了。
說到這你會說，土豆絲我也會把做呀，在家裡就能做，我做的也是農家菜嗎？也不是，你做的是家常菜。
社會的最小到位是家，而每個家庭在家裡做的菜叫家常菜。
說到這你又會問，我是城市的，大學有個同學是農村的，我們關係很好，我沒事去他家裡玩，他給我炒了一個土豆絲，那這個土豆絲算農家菜還是家常菜呢？
對你來說叫農家菜，對你同學來說叫家常菜。你們主客關係不同，所處環境不同，同樣一道菜針對的人群不同，為了方便區分就會有兩個叫法。
你還會問，如果我這個農村的同學來找我玩，我炒土豆絲招待他，這個菜是農家菜也是家常菜嗎？
這隻能算是家常菜，因為你沒有農民這個身份。
你會接著問，那要是我同學來找我玩，我不會做飯，他在我家炒了個土豆呢，這個菜叫農家菜還是家常菜？我的回答是，這個菜當然可以叫農家菜。