是因為進超市的商品都有允諾送貨受理日期 超過這個日期就要下架或者退回廠家 這樣會造成耗損 為減少損失 會希望把臨近保質期的商品儘快賣掉 如果在倉庫裡壓的日期不是很新的商品數量過多也會 安排相應促銷儘快把商品賣出去

本人做銷售十年，行業有個先進先出的行業規定，因為產品都有日期，所以都有過期的風險，所以每個廠家都規定業務和商超理貨上貨時要先上庫房先到的一批貨，上架時要把後上的貨放到架子上原有貨的後面，即使同日期也要放後面，因為產品再貨架時間久了，顧客挑選時總是拿拿放放，即使不是臨期風險，也容易髒，碎(泡麵)或者面相不好，所以整個行業都是先進先出！所以，你再買東西時挑選好後，拿最裡面的絕對沒錯！但也有個例！如果這個商超業務或者理貨太懶了，就不為然嘍！買東西時尤其是食用產品，多看看日期！

這是超市商品陳列的“貓膩”之一，舉個很簡單的例子，超市裡擺放口香糖，避孕套...的貨架是不是都距離收銀臺比較近，熟食區是不是都距離收銀臺比較遠等等，包括問題中提到的新日期產品放在裡面，都是超市陳列的小策略，“小貓膩”！！

回到問題本身的日期陳列，日期陳列又分為“先進先出”、“去庫存”、“短日期”等等，將新日期的商品放在後面屬於“先進先出”的策略，這需要超市營運部與資訊部負責。

食品類的商品都是要把最新鮮的放裡面，貨架上最舊的商品擺外面。這樣就減少商品過期損耗。至於是不是所有的超市都這麼做，關鍵看管貨架的理貨員有沒有做這件事了，畢竟超市的貨架跟零售店的貨架那可是差的太遠了。

這就是所謂的“先進先出”原則，所以我們在超市挑選商品的時候一定要注意看清楚商品的日期，如果不確定是否新鮮，可以將裡外的商品比對一下。

消費者最擔心超市的生鮮產品尤其是熟食的質量問題。超市的熟食經營分兩種，一種是超市自己經營，進貨、加工、售賣都是超市工作人員來負責；另一種是“聯營”，超市只提供場地，熟食品加工廠家的人經營。家樂福沃爾瑪這樣的大品牌超市，對質量管控比較嚴格，喜歡自己經營；中小品牌的超市為了省心，採用聯營方式的比較多，如果聯營的廠家片面追求利潤，質量管控就容易出問題。比較常見的是員工把當天賣不掉的東西重新加工，或者和第二天要賣的新東西混在一起賣。

消費者最敏感的是商品保質期是不是過了。網上曾經流傳一個說法：拿擺在貨架最裡面的貨，這些貨是新到的，最外面的是快到期的。不排除個別超市這麼做，但在大多數大超市不存在這個現象。原因很簡單，超市上貨工作量之大，上貨的員工沒有時間按照這個規則上貨。而且，有些週轉很快的商品，貨架上的貨每天都要週轉幾次，擺放位置已經不重要了。

超市經營者是不會故意銷售過期商品的，發現了過期商品會退給廠家又不承擔損失，何必冒砸牌子的風險？但是，過期商品無法杜絕，因為工作人員的責任心和職業素養不可能整齊劃一。有的商品掉到貨架後面過了很久才發現，員工不仔細看保質期就放回貨架上了。

這些無意之舉催生了一個職業：職業打假。他們專門在超市裡尋找過期商品，以此要挾超市給予大額賠償。

有的消費者認為，在超市買到有質量問題的商品完全是超市的過錯，因為你質量把關不嚴。超市確實應該承擔責任，但超市也有苦衷。超市不是產品檢驗機構，沒有條件對進貨商品做質量檢查。它能做的就是嚴格檢查供應商和生產廠家的資質，符合國家規定的就可以進貨。如果廠家在某些批次上造假，超市根本沒辦法識別。