建議你還是用蒸的。因為蒸的比煮的有營養。但不要太油，也不要太多。不要太鹹。一個星期喝二三次就行了！

鯽魚裡含有多種營養，像維生素，微量元素，蛋白質等。有促進寶寶生長，補腦等功效。建議一歲的寶寶喝鯽魚湯。因為鯽魚的刺非常多，寶寶直接吃魚的話，很容易發生魚刺卡喉的危險事情。

鯽魚湯最大程度的保留了鯽魚的營養，而且味道鮮美，適合一歲的寶寶喝。最主要的是鯽魚湯可將魚骨頭完美的撇開，不會出現寶寶被魚刺卡喉的危險事情出現，所以給寶寶喝鯽魚湯是個不錯的選擇。

如果寶寶想吃魚的話，可以給寶寶買沒有刺的魚，或刺少的魚給寶寶吃，如：鱈魚、鱸魚、黃花魚、三文魚等。

鯽魚湯煮的好喝一些（但更容易上火），蒸的就不叫鯽魚湯了，叫清蒸鯽魚，還有一種做法叫作隔水燉鯽魚湯。我想題主應該問的就是隔水燉鯽魚湯吧？我覺得一歲左右的寶寶最適合喝的就是隔水燉鯽魚湯。

隔水燉的鯽魚湯不容易上火，又有鯽魚湯的營養，但更魚腥味更重；煮的鯽魚湯，容易上火；清蒸鯽魚沒什麼湯，吃魚肉的話挑骨頭是件很麻煩的事，還不安全。

隔水燉鯽魚湯做法：

材料：鯽魚一條（半斤到八兩左右）、白蘿蔔一小根、仔姜

準備一根白蘿蔔，洗淨切成三角塊狀放到旁邊備用：如果想蘿蔔味濃一點就不要去皮哦，想蘿蔔味淡一點就去皮，燉鯽魚湯一定不能把白蘿蔔切成絲，切成絲的話燉出來蘿蔔絲稀巴爛不好吃，切成塊就可以了。

把三角塊的白蘿蔔放一半到燉鍋底部，另一半留著備用。

仔姜拍兩下，不要拍太碎，只要有縫隙就可以了。

有縫隙的仔姜一半放在第一層三角塊的白蘿蔔上，另一半放在鯽魚肚子裡。

準備一條鯽魚，半斤到八兩左右，去魚鱗，去內臟、去魚鰓、把魚的兩面用刀劃開三下，放到燉鍋裡。太小的不方便處理，如果不嫌麻煩也可以小點的；超過一斤的鯽魚沒有一斤以下的鯽魚鮮，做出來的湯沒那麼鮮、肉質更老

把另一半三角塊的白蘿蔔放在鯽魚上面。加水在燉鍋裡，水沒過材料即可，不可放太多，放多了水湯太淡。最後放少許鹽。

開啟燉鍋慢慢燉上半小時即可出鍋，放至溫熱盛出給孩子喝。

如果想給孩子吃魚肉，清蒸鯽魚你寶寶值得擁有，因為更鮮嫩，調料也更入味，吃起來的口感更好。

因為隔水燉鯽魚湯是沒有乳白色的，想要喝乳白色的鯽魚湯就要做煮的才會有乳白色的。下面簡單介紹一下鯽魚豆腐湯的做法。

鯽魚豆腐湯的做法

材料：鯽魚一條（半斤到八兩左右）、嫩豆腐兩塊、仔姜、蔥、花生油。

準備一條鯽魚，半斤到八兩左右，去魚鱗，去內臟、去魚鰓、把魚的兩面用刀劃開三下，放旁邊備用。太小的不方便處理，如果不嫌麻煩也可以小點的；超過一斤的鯽魚沒有一斤以下的鯽魚鮮，做出來的湯沒那麼鮮、肉質更老；

處理配料：把仔姜切成片狀，把蔥切成蔥花；

把鍋燒熱後，放入適量花生油在鍋里加熱，放下處理好的鯽魚，兩面煸香，把仔薑片放入鍋中（有些人做鯽魚湯先放薑片煸香，再放鯽魚，我覺得這樣很上火，大人這樣吃更香，小孩還是後放薑片好一點），一分鐘後加適量水煮開。

鍋裡水煮開後，把豆腐處理成方塊放入鍋中，再煮15分鐘；

煮至乳白色即可出鍋，出鍋後灑上蔥花就可以吃了。

最後提醒家長們給寶寶喝湯和吃白蘿蔔即可，如果要吃魚，一定要注意把魚骨頭去除乾淨。如果無法保證去除乾淨，寧願不吃魚肉，也要注意孩子的安全。

鯽魚含有優質蛋白被許多人所青睞。一歲寶寶食鯽魚因其刺多而且細小，不適宜蒸著吃。鯽魚湯由於長時間的小火燉，鯽魚的營養成分溶於湯中，既利於孩子食用又利於孩子對營養成分的吸收。

鯽魚湯所需材料鯽魚一條半斤到七兩，姜一塊，精鹽少許。

1活鯽魚開膛破肚，去其內臟及腮，冼淨備用。

2生薑一塊去皮洗淨，用刀拍兩下，以利於姜味入湯去除魚的腥味。

3鍋內加入一千亳升冷水，把魚，姜分別加入鍋內，大火煮開再用小火燉二十到三十分鐘，最後加入少許食鹽即可。

鯽魚湯是一道很營養的湯，它能給寶寶補充豐富的營養。但是鯽魚湯好喝，鯽魚卻不適合給寶寶吃，因為魚刺太多了，對於小寶寶不會說話如果我們沒有把魚刺給挑乾淨那麼寶寶會很容易被魚刺刺到就很麻煩了。所以建議還是給寶寶喝煮的鯽魚湯比較好，只喝湯不吃肉。

鯽魚湯的做法：新鮮的鯽魚一條，姜兩片。我們煮鯽魚湯習慣先煎一下，但是煎了會容易上火，所以根據自己的需求給寶寶喝的可以煎也可以不煎，有些寶寶能受得了熱氣的，煎一下會比較好。不煎的那就是殺好魚洗乾淨後，鍋裡水燒開後就可以直接下魚和姜，煮至魚熟就可以了，加一點花生油和鹽就可以出鍋了。

寶寶可以直接喝湯，也可以拿湯來煮麵或者煮粥都可以，寶寶每週喝一到兩次就可以了。

除了鯽魚湯，如果想給寶寶吃魚，可以選擇刺比較少的魚。如鱸魚、黃骨魚等。這些魚可以清蒸給寶寶吃肉，像鱸魚比較貴，而黃骨魚比較便宜一些，我是偶爾買鱸魚，然後就是經常買黃骨魚蒸給寶寶吃。清蒸的也是非常簡單的，就把魚用一點點鹽跟花生油和薑片醃製一下，上鍋蒸熟就可以吃了。喂寶寶吃魚的時候，一定要小心把魚刺都挑乾淨，因為畢竟寶寶小，被魚刺卡了就很麻煩的。

寶寶喝的鯽魚湯怎麼做：

鯽魚湯

材料：鯽魚、金針菇、枸杞子、大蔥、小蔥、姜

做法：

1、鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子，下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。

2、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。

3、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘，20分鐘後，再加入金針菇。

4、5分鐘後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。

豆腐鯽魚湯

材料：嫩豆腐、鯽魚、蔥、油、食鹽

做法：

1、把鯽魚內臟清理乾淨、清水衝乾淨血水後，用適量的鹽塗抹魚身醃製15分鐘，備用。

2、嫩豆腐用清水輕輕過一下，然後切成小塊狀，用清水泡10分鐘，可去除豆腥味，備用。

3、鍋加熱，倒入適量的油，用薑片把油撒開，小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃，把火調至最大，加入適量的清水燒開，倒入嫩豆腐再次燒開轉中小火煮20分鐘左右，加入適量的食鹽、蔥花即可。

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蛋蛋奶奶來教你怎麼做鯽魚湯哦！

是煮好！鯽魚含有非常優質的蛋白質，能促進腦部發育。煮鯽魚湯可以將鯽魚身體內的營養價值都能煮出來。鯽魚含有的dha可以增強人體的記憶力，對大腦的發育是極好的。我到現在每個星期都堅持要給我小孫子做二到三次的鯽魚湯喝。因為鯽魚還有明目，健脾利肺止咳的好處！做法如下:

選野生的鯽魚一條，洗淨！鍋中倒入熱油，把魚的二面略煎一下，取出，然後把魚身上的油拿廚房吸油紙把油吸掉。鍋中倒入冷水，放煎好的魚，再加入少許蔥姜，待水開後加入少許料酒取腥味，切記一定要開大火熬製，只有大火熬製的湯，才會把鯽魚的精髓熬製出來。大約熬製二十分鐘左右後，換小火燜十分鐘後即可。湯熬的象牛奶一樣白白的濃濃的，小寶寶會很喜歡喝的，切記做小寶寶餐一定要少放鹽。