首先，這和啤酒與優質白酒的供給彈性有關。啤酒作為舶來的工業品，其發酵是在發酵罐中進行的，各種發酵條件便於精確的工業控制，因此啤酒生產的可複製性非常高，我們看到國內三大啤酒廠可以輕鬆地在全國各地擴張設立分廠。而白酒尤其是優質白酒在生產時，大多是在酒窖發酵生產，和當地的氣候水質等自然條件息息相關，因此優質高階白酒生產的可複製性非常差，這就導致了其供給彈性很低，優質白酒往往就變成了奢侈品。

其次，這和白酒的品牌溢價有很大關係。就拿這兩年股價漲幅最大，知名度最高的茅臺來說。雖然年輕人會存在消費習慣的轉變，但在中國傳統文化觀念的薰陶之下，白酒作為一種高檔禮品，其顯示了消費者自身的社會地位，從而在宴請場合啤酒是無法替代白酒作為酒水飲料的。所以白酒的高價格可以被理解成“貴有貴的道理”。況且所有的白酒成本都很低，在高價格銷售的情況下，茅臺酒利潤率能達到50%以上，其他的如五糧液、洋河股份等的利潤率也接近30%。

白酒行業在銷量沒有顯著下降的情況下，其根本就是一個暴利的行業，覆蓋固定支出成本的情況下，銷量稍有回升，整個利潤水平就會大幅上漲。

再次，大型白酒企業的銷售都使用經銷商提前墊款的模式，造成白酒企業擁有大量的留存現金，這部分無息的資金透過投資可以增加很大一部門利潤。如茅臺就成立了茅臺財務公司，專門負責茅臺鉅額的貨款現金增值。

最後，從通貨膨脹角度和貨幣資金投放角度。2014年以來國家為解決債務危機再次開啟印鈔機，採取寬鬆的貨幣政策，導致貨幣超發，在通貨氾濫的情況下，具有稀缺性的各種物品價格就會上漲。我們看到茅臺15年率先提價，其股價的上漲也就成為必然。其實上漲的不止茅臺的股價，還有同樣具有稀缺性的一線城市的房價，在這一波貨幣超發後，一線城市和核心二線城市以及其他的城市核心地段的房價幾乎翻了一倍。

隨著城市化程序的不斷深入，大量的人口開始流入大中型城市，在城市裡的生活會越來越豐富，大部分人不會透過喝酒消遣。從這個意義上來說，白酒的銷量會逐步減少。假設未來高階白酒的銷售單價會逐步提高，但銷量下降，這兩者是可能相互抵消。還有另外一種可能就是白酒的銷量降低，造成價格也上不去。所以白酒股不會有成長性。現在買入白酒股的人，未來遲早會被套牢。

（白酒在謀玩兒：）自我提價，自我炒作！！（畢竟只有十分之一的人在喝白酒，尤其年青人幾乎都不喝白酒，因為都清楚：白酒烈酒大損健康，害人傷殘病亡者不計其數！！）……人世間，假象繁榮（例如多年前、高價熱炒君子蘭、炒蘭草、炒狼狗等等、結果如何呢？？）……各種怪事兒，時有發生，然而終歸消亡也……

地理和歷史就不分析了，大家說的很好。只說這個題目，論點是年輕人都喝啤酒。不錯，我現在38歲，5年之前一直喝啤酒，後來一直喝白酒，人吧，永遠是口味越來越重。文雅說叫醇厚。年青人，早晚步入中年行列。順便說一句：茅臺真是好喝！

這不奇怪啊，因為對於酒業來說年輕人還沒有話語權，還沒能力去決定白酒這一歷史悠久行業的命運。年輕人的喜好在快速消費品方面才有決定性的地位，就像泡麵，不就王小二過年，一年不如一年了。