首先我是一吃貨，平日裡就喜歡關注美食，所以沒有事我也在家做做家常味的菜品，然而你說到小龍蝦我就說說我的家常口味小龍蝦做法。如果你也喜歡可以試試看！

口味蝦做法

1、原材料選擇，青蝦45678錢都可以，在選擇小龍蝦的時候你要看小龍蝦的肚子是不是乾淨，如果不乾淨的就少選，不好洗，還有就是說如果太髒說明蝦的養殖環境不是很好。可以看看圖1

2、處理小龍蝦，網上有很多方法處理小龍蝦。你可以去看看，很簡單！

3、輔料選擇，生薑、大蒜、小米椒、桂皮、白果、香葉等，輔料選擇看你想吃什麼，就比如說我做口味蝦，那就是說比較的辣，味道重！

4、其他都搞好之後你就燒火開灶吧！首先是用適量的油油炸一下小龍蝦，使其變紅！然後撈出來備用。接著就是正常炒料，下小龍蝦，倒82年的啤酒。燜煮15分鐘，自己調味起鍋就可以了！

具體怎麼做還是要看個人口味來下面介紹一下小龍蝦的營養價值：

1、小龍蝦富含鉀，有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

2、小龍蝦富含磷，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。

3、小龍蝦含有豐富鈉元素，能調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。

4、小龍蝦富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。

5、小龍蝦富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

小龍蝦的健康吃法：清蒸小龍蝦

主要材料是龍蝦，配料有生抽、香醋、白糖、辣椒粉、高度白酒、椒、蔥、姜、蒜等。口味鮮美，老少皆宜。

清蒸小龍蝦應選用個頭大的小龍蝦，將蝦按家庭製作潛江五七油燜大蝦中的方法處理，這樣處理一個可以熟得快，二個是方便吃的時候手剝殼。

小龍蝦750g,生抽1勺，香醋1勺，涼開水1/2勺，白糖3/1勺，辣椒粉15g，高度白酒，花椒，蔥，姜，蒜

1.小龍蝦用牙刷在水龍頭底下刷洗乾淨。

2.全部洗好後再用清水沖洗一次。

3.蒸鍋加入適量清水，放入薑片，小蔥，加入一瓶蓋的高度白酒。

4.洗好的小龍蝦裝進大盆裡，加一勺高度酒拌勻。

5.蒸屜上鋪上薑片。倒入拌過料酒的小龍蝦，馬上蓋好鍋蓋。

6.開火，蒸鍋上汽後再蒸6.7分鐘左右關火，虛火蒸2分鐘即可

蒜蓉小龍蝦】的做法：

先準備蔥、姜、蒜、花椒等佐料，小龍蝦洗淨備用。3斤小龍蝦可用4~5個蒜頭。

第1步，先把打蒜切碎。

第2步，鍋裡放適量的油加熱後，把花椒、蔥和3/4切碎的蒜倒入鍋中炒香。

第3步，把洗淨的小龍蝦放入鍋中一起翻炒至變色。

第4步，鍋中加入水以剛沒過小龍蝦為宜，再加入生抽，香葉和八角放鹽調味，蓋上鍋蓋煮約15~20分鐘。

第5步，把煮好的小龍蝦撈出裝盤，鍋中留下湯汁。

第6步，把剩下1/4的蒜蓉倒入鍋中的湯汁中，然後淋入已經裝盤的小龍蝦上。

蒜蓉小龍蝦，大人和小朋友都可以吃，而且也不怕再辣到小朋友啦。

小龍蝦含有天然蝦青素，有重要的營養價值，分享一個有營養又不浪費的做法：油燜小龍蝦

所需材料：小龍蝦2斤、蔥、姜、蒜、香辣蝦醬、尖椒、胡椒粉、糖、料酒、醋

具體做法:

1、小龍蝦去腸洗淨備用；

2、 準備好姜蒜大蔥和香辣蝦醬（火鍋底料也可以）；

3 、鍋內熱油爆香蔥薑蒜；

4 、把香辣醬和尖椒倒入鍋中炒至出紅油 5 、小龍蝦倒入鍋中，翻炒均勻；；

6、 小龍蝦蝦變色之後加入胡椒、糖、料酒進行調味；

7、 繼續翻炒至小龍蝦完全變紅紅，加入適量開水進行燜燒5分鐘；

8、大火收汁，加入一點點醋。

注意事項:不要放鹽，香辣醬裡有鹽，覺得鹽味淡的少量加點鹽就好了。

處理小龍蝦最為關鍵的一步就是清理乾淨！清理乾淨！清理乾淨！因為這個東西確實非常髒，當然也需要看飼養環境，但那些畢竟我們並不清楚。買龍蝦的時候，你跟哪個賣主問他都會說是清水飼養的，但就當作沒問一樣就行了。

1.買回家第一步便是“洗刷刷”，將龍蝦倒在盆中，用刷子將每個蝦都刷乾淨，尤其是龍蝦的腹部，是髒東西最容易聚集的地方。操作的時候切記戴手套，不然就會被夾得很慘。

2.去蝦線：將龍蝦的尾巴掐住，左右你擰輕輕拉出，完整的一條蝦線就抻出來了。

3.去頭：小龍蝦去頭可不是把除了蝦尾身那後半截，把前面那一大塊全掐下去，而是在龍蝦頭頂部位有一個小尖尖，用剪刀沿著分界線一刀下去就ok了，裡面有一團黑色的內臟，用剪刀輕輕的挑去，黃色的是蝦黃，千萬不要弄丟。

4.去蝦腳：其實這一步可有可無，有的人喜歡把小龍蝦的小腿全部剪掉，只留下一堆大鉗子，看起來清爽乾淨一些。其實也不是必須，全憑個人習慣。

5.過油：小龍蝦炒之前需要過油炸一遍，這一步也是非常關鍵。當然有人不炸直接炒。。。怎麼說呢，熟都能熟，但是為了口感，還是炸一下吧，哈哈。起鍋燒油至六成熱，倒入控幹水分的去頭小龍蝦，大火炸2制分鐘，撈出控油備用。

6.炒制：起鍋燒油，加入蔥薑蒜爆香，加入幾粒花椒翻炒，炸出香味後擱入豆瓣醬炒出紅油，倒入小龍蝦，不停翻炒1分鐘，加入清水至沒過龍蝦1/3，加入料酒去腥，可以加少許味極鮮、白糖調味，加蓋將水燒開大火悶5分鐘。開蓋收汁，撒入一把碎香菜出鍋即可。

香噴噴的麻辣小龍蝦出鍋！

夏天了小龍蝦很多人都愛吃，但也有好多人不會做，下面給朋友們分享一下小龍蝦的做法，

步驟一：食材：小龍蝦2斤，姜一塊，蔥幾根，大蒜幾顆，蒜苗三顆，芹菜一大顆，八角3個，桂皮小塊，香葉四片，幹沙姜15克，草果2個，白扣10克，小茴香10克，花椒20克，幹辣椒30克，（喜歡吃麻辣的可以多放點花椒，生花椒味道更好，不喜歡吃麻的可以不放花椒）

調味料：鹽15克，雞粉15克，糖10克，生抽兩勺，啤酒一瓶，十三香15克，耗油20克，料酒兩勺，

步驟二：做法：

1：小龍蝦買回來用水放鹽泡兩小時，然後用刷子把小龍蝦前面後面一起刷乾淨，

2：從小龍蝦的尾部輕輕的一拔，把小龍蝦的內障取出，

3：用剪刀把小龍蝦的頭部斜著剪掉留住蝦黃（小龍蝦的頭部也很髒的）

4：在去掉小龍蝦前面的腳和鰓巴（小龍蝦鰓巴寒氣重，吃了對人身體不好，特別是女性）

5：準備好配料香料（配料種類見步驟一）

6：蒜苗和芹菜切好備用

7：小龍蝦洗乾淨殺好，鍋裡放油燒熱，把小龍蝦放下去炸一下撈起來備用

8：鍋裡放油把配料和香料小火慢慢炒香

9：把配料炒香後放入調料，放入小龍蝦加點十三香，淋點料酒，爆炒一分鐘。

10：然後放一瓶啤酒，適量的水，蓋上蓋子燜15分鐘，然後收汁放入芹菜和蒜苗翻炒兩分鐘即可出鍋裝盤。

小龍蝦的營養價值和功效：

1：龍蝦含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷,含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1、6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比較高。經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。

2：龍蝦所具有的蛋白質當中，有一種叫原肌球的蛋白和一種叫做副肌球的蛋白。這兩種蛋白，對於腎虛，腸胃不健康的人來說是一種福利。它能補腎，壯陽，還能滋陰，健胃，可以說是功效多多。不管對男人，還是對女人，小孩，老人都可以吃一吃。

3：龍蝦的蛋白質含量高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，脂肪含量不但比畜禽肉低得多,比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成,易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。

4：龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。