準確地說，入伏後的炎熱，由於高溫天氣和其他原因，韭菜會放緩生長，若韭菜長得不粗壯結實，是因此割的次數太多，也沒有適量的施肥和澆水。在此情形下，韭蔥通常會停止生長，通常稱為“歇伏”，而歇伏時間通常在7月至8月之間。

1、韭菜收割次數多營養不足

大多數韭菜在三月和夏至之間收割，韭菜被砍的次數多了，在六月份之後韭菜就會變得細長。實際上，割的次數多了且沒有及時施肥，韭菜就會“營養不良”，所以韭菜越來越細。

2、夏季韭菜歇伏

有人說“六月韭，臭死狗”，其實這話略有偏頗，在2月，蔥最美味，品質最高。但是隻要好好種植韭菜，六月份的韭菜品質不輸二月份的。一方面是夏季吃韭菜出口都有味，另一方面只不過為了讓韭菜在秋季更好的割茬，有經驗的農民都懂得適時地讓韭菜休養生息，讓韭菜在炎熱的夏天，進行短暫的吸收養分。

另外在多次收割時，每收穫一次，結合澆水每畝追肥稀糞尿800～1000千克或尿素8～10千克。每隔15天施硫酸鉀4～6千克，和充分發酵後的人糞尿1500～2500千克。若是缺少微肥，如缺鐵可使用硫酸亞鐵400倍溶液，缺硼可用硼肥200倍溶液，缺銅可用硫酸銅700倍溶液葉面噴霧，單缺可單溶液噴霧，若綜合症可混合噴霧。

如果在春季和夏季之前切韭菜時不注意新增刀肥，那麼六月需要更加謹慎，6月之前，韭菜的採割次數和收割後的追肥澆水就要有所注意了。韭菜若因此長得不粗壯，是肥料比例失調，鉀肥過少和缺少微量元素肥料造成的。透過增施合理的肥料加以解決。

總之，韭菜是因為高溫天氣、多次收割而不補肥料和韭菜歇伏現象才會在六月以後長得不粗壯且生長緩慢。

有好多朋友反映，自己種的韭菜，越長越細還有黃尖，種了老長時間，朋友同時種的都已經吃了好幾次了，自己還一次也沒吃過，下面讓我們來看看怎麼讓韭菜越長越粗吧。

為什麼你種的韭菜越長越細，只要這麼做盆栽韭菜也越來越粗還好吃

首先韭菜是喜歡大水，大肥，光照充足的條件的，只要按照以下方法，你的韭菜就可以又粗又壯了，快來看看你哪一步沒有做好吧^_^

1、水肥問題很好解決，每次收穫後給點人尿(漚過稀釋)。還要注意鬆土哦，另外冬季來臨進入冬眠時，先齊土剪掉韭菜葉子，然後堆上一層漚過後曬乾的牛糞或雞糞。來年開春的時候，這些牛糞或雞糞變成很鬆軟的肥土。對韭菜土壤的改良很有好處。

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2、光照問題最好韭菜能白天都照到太陽，如果放到室內最好放到陽臺上能讓Sunny照射到，有好多朋友說韭菜本身在外面長得挺好，搬到室內就不見長了就是缺少光照的問題。

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3、選擇好的韭菜品種也很重要，如果是用種子種植第一年都會很細，像下面這個樣子的，建議大家可以用韭菜根種植

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4、韭菜種的時候最好一簇簇的種植一半一簇6-10棵就可以了

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5、如果是用老韭菜根種植，注意修剪根部，不要太長太多【根老了要重新發長出親根，不然時間長就死了】，像下面一樣就太長了，可以減掉2-3cm，或者用頭年的韭菜根，另外最好每隔兩三年換一換土

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6.韭菜是在正常情況下是越割長得越粗的，所以到了該收穫的時候就趕緊割來做一頓美味佳餚吧O(∩_∩)O

1、保證韭菜當前的生長需求和今後的營養積累，施肥應掌握“三結合”原則，即速效肥與緩效肥相結合，大量元素肥與微量元素肥相結合，有機肥與無機肥相結合，大大提高肥的有效成分率。

2、及時澆水，保持土壤的溼潤。

3、及時鬆土，保持土壤透氣。

4、選晴天下午，先進行一遍劃鋤，水溶液將混合後的肥料均勻噴透，儘量不要將有機肥暴露在地表，否則失去施肥的意義。

在每年立秋的前五天和後五天之內，最有利於韭菜的營養積累。過早施肥容易引起韭菜瘋長，降低植株的抗逆能力，增加倒伏几率，更加容易導致疫病的發生，過晚施肥則會因為溫度的逐漸降低而使韭菜不能積累足夠的營養。

答案來自於百度，各種原因還請至農科院，瞭解一下

1，收割韭菜一般是在春天和秋天這兩個季節，夏天不適合收割韭菜，夏天的韭菜口感不好，而且吃起來纖維很粗，味道很平淡。夏天，是養韭菜的最好時機，保持定時施肥，秋天的時候韭菜才會更嫩，更茂盛。

2，澆肥的時候，一般是在收割了韭菜之後。若是將肥料衝在水裡澆，收割得時候就要留出3cm以上的韭菜根莖，這樣能夠避免韭菜爛根的情況發生。如果你家的韭菜收割得太矮，那麼割完後不能立刻就撒肥料，依舊等到韭菜長出來，接近3釐米，再澆肥。韭菜的這個高度，是澆肥的最佳時間。

3，肥料最好選擇氮肥和鉀肥，兩種肥料都要適當補給，營養均衡，韭菜才能長得健康旺盛。

4，除了買到的肥料。我們自己家裡的廚房也能夠為它們帶來天然的肥料。吃剩的豆渣，餅類都可以做成天然肥。將這些吃剩下的食物放在一個密封容器中，加水發酵即可。

韭菜一般在春季和秋季收割，夏天天氣炎熱、多雨，韭菜怕高溫尤其是在最熱的三伏天，韭菜的生長能力非常弱，所以夏季韭菜長的慢還細。

確切的說從入伏以後的高溫天后，韭菜才會因為天氣等原因放緩生長速度，而對於韭菜不粗壯了，那一定是割的次數太多了，同時肥水沒有供應上，那這種情況下，韭菜就需要歇一歇了，俗稱“歇伏”，歇伏的時間一般在三伏天7-8月之間。

韭菜的採割多在開春以後的陽春三月和夏至之前，割一把嫩和的韭菜，包一頓餃子是農家人的日常，但是往往會發現割韭菜的次數多了，到了夏季6月以後，韭菜就怎麼長也細茸茸的，其實這就是索取大於了給予，割多了沒有及時補肥引起的韭菜虧虛。所以，韭菜越收越細的時候，你就要反問自己給韭菜的水肥是否跟上了？

有人說“六月韭，臭死狗”，其實這話略有偏頗，韭菜雖說2月份的頭刀韭菜最為鮮美，奉為上品，但是六月的韭菜管理好了，依舊不輸其他月份。前兩天我還割了一茬韭菜包了頓餃子，孩子一頓吃了七個。那為啥會有人這樣說呢？

一方面是夏季吃韭菜出口都有味，另一方面只不過為了讓韭菜在秋季更好的割茬，有經驗的農人都懂得進退，會讓韭菜地在最為炎熱的夏季，進行短暫的修養生息。

從上面就能看出，如果春夏之前割韭菜的時候沒有注意追加刀肥，那這個階段就要更加細心了，所以在6月之前，韭菜的採割次數和收割後的追肥澆水就要有所注意了。

我小姨家以前一直種韭菜，我們北方的韭菜從陽曆3月起始就可以採割頭刀韭菜了，往往一茬韭菜從第一次採割到二次採割需要23天，所以從3月到6月之間採割時間控制在4次比較好些。

採割韭菜的時候建議留3-5公分的茬口，儘量不要齊根割掉。這韭菜全靠根分櫱蔓延從底部吸收養分，如果割的茬口過低，會影響根部的生長。割的時候最好選擇在早晨8-9點，這樣在中午的時候，太陽照射一下割的傷口，利用紫外線殺菌有利於傷口癒合。

總之，韭菜到了6月長勢緩慢是正常的，但是過於纖細就是之前的刀肥沒有補充好，採割後的管理一定要做的及時充足。

六月份的天氣已經開始進入了夏季，一般情況下不收割韭菜，只進行培根壯秧的管理，還有一點就是在夏季高溫、高溼季節應該適當施肥，減少澆水。

韭菜不粗壯，長得慢的原因很多。

1.放韭菜發生缺素症時會放生這種現象，一般情況是老韭菜田。如果韭菜缺氮，會出現植株矮小，生長緩慢，而且比正常的植株分櫱少，通常葉片比較少，而且葉子還會變黃。這種發黃首先出現在老葉上，以後隨著缺氮加重而出現在新葉上。

2.田間的雜草多，割韭菜爭奪養分，導致韭菜出現了這種情況。

3.韭菜除草用了除草劑，過量的使用除草劑，容易引起韭菜植株生長緩慢，植株低矮，葉片變小，分櫱力降低。韭菜發黃，萎蔫，鮮韭感官品質下降，淨菜率下降。韭菜農藥殘留增大，內在品質下降。

4.韭菜割的次數太多，就是我們老家土話說的，韭菜氣死了，還沒有緩過勁就又開始收割，沒有緩歇的機會。

5.韭菜乾尖，又叫做幹梢，在韭菜的生產中，常常看見韭菜生長緩慢、細弱，外葉枯黃，有的時候嫩葉輕微的黃葉，外部的葉片黃化枯死；還有的外葉葉尖變褐，然後漸漸的枯死，中部的葉片變白。發生這種現象的原因有土壤酸化、有害氣體的危害、高溫侵襲、微量元素缺乏或者過剩、土壤缺水等。

按照出現韭菜不粗壯，長得慢的各種原因，對症下藥，進行管理。還有就是留學不建議割韭菜，況且這會的韭菜也不好吃，就是我們老家的土話，一股死韭菜味，意思就是六月的韭菜味道也確實不好吃。

韭菜在進入六月份以後長得不粗壯，並且生長很緩慢，其實最根本的原因是在三伏天的時候氣溫高、雨水多，這樣不利於韭菜的生長所致。

韭菜是很多人都愛吃的一種蔬菜，尤其是在北方地區，常用韭菜來包餃子、做包子，而在南方就常用它來炒雞蛋吃。現在正是夏季，在夜宵攤上的烤韭菜就非常受歡迎。不過，一般最好吃的韭菜是頭茬的。夏季的韭菜相比於春、秋兩季的品質要差一些。在民間還有著“六月韭，臭死狗”的說法，說的是六月份的韭菜不利於儲存，很容易發臭，而且這種臭味很臭，就連狗都不愛吃。不過，在農村裡很少有人在三伏天的時候去割韭菜吃，原因就是三伏天的時候韭菜生長緩慢，長得也很細小，這樣的韭菜品質很差，所以不常吃。

韭菜在民間又被稱之為“起陽草”、“懶人菜”，其適應能力很強的，並且也很好種植，基本沒什麼病蟲害，一次種植可以採收多年。但是韭菜又一個特性，那就是耐低溫卻不耐高溫。

韭菜地下的根基可以耐零下30多攝氏度的低溫，卻是不耐高溫的。韭菜適宜在12-23℃的環境中生長，在冷涼氣候和中等光照強度下生長良好。另外還有喜溼卻不耐澇的特性，適宜種植在土層深厚、有機質豐富，並且保水保肥良好的壤土中，這樣更容易高產。

可是在夏季的時候，尤其是進入到了三伏天以後，氣候特點是不僅溫度高，而且降雨也多，高溫高溼的天氣是常態了。每天的平均氣溫都是在35℃以上，這樣的溫度是不利於韭菜的生長的。因此到了三伏天，韭菜就生長緩慢了，並且韭菜苗也很細小。在民間也把這種現象稱之為“歇伏”。建議在夏季的時候，儘量不要割韭菜。

在高溫多雨的夏季種植的韭菜如果遇到這種情況也不用操心，這個是正常的現象。但是需要注意在這個季節要注意防澇，如果下雨了就要及時進行排水，避免韭菜發生爛根現象。同時在夏季的時候，還要注意防治韭蛆。等到進入到了秋季以後，氣溫降低了，韭菜又會迎來生長的旺季了，這個期間就要及時追肥並且澆水了。以促進養分積累，提高來年的產量。

芙蓉的媽媽會偶爾給包韭菜餡的餃子，而且會製作各種各樣有關於韭菜的菜，光想想芙蓉就開始流口水了。

有可能很多人會遇到這樣的問題，天氣一熱明顯感覺到割韭菜的時間間隔就變得很長，長勢也開始變得緩慢，而且韭菜也變得不在那麼容易儲存了，到底是什麼原因造成的呢？

可以根據韭菜的喜好的溫度能夠判斷出來，韭菜能夠耐寒，卻不能夠耐高溫，韭菜適宜的地表溫度在12-23℃，另外韭菜喜溼不耐澇，適合種在土層深厚、水肥良好的環境裡。

夏季因為溫度高，且多雨的天氣，很容易形成高溫高溼的環境，所以是非常不利於韭菜生長，韭菜長的不粗壯，生長速度明顯變緩。

知道了韭菜適合的環境，就可以避免掉一些不利的因素，夏天就不用多給韭菜澆水澆肥，要注意對韭菜地進行防澇等措施。

到了六月份以後，湖北的氣溫逐漸升高，最高氣溫已經達到30-33℃左右。不過，因為最近經常性有雨，所以即使進入了伏天，溫度還並沒有上升到35℃以上。雖然最熱還沒有35℃，但是對於菜園子裡面種植的韭菜來講，就像架在火爐子上面烤了一樣。還好的是，韭菜耐寒也耐熱，但是較高的溫度下，卻會導致韭菜生長的很慢，也就是我們常說的，韭菜開始“歇伏”了，意思就是韭菜在伏天休息了，基本停止了生長。

韭菜都進行“歇伏”了，根系的供給能力大大降低，所以才會導致韭菜長的慢，長的不夠粗壯了。那麼到了熱天以後，我們還如何管理韭菜呢？

一、養根。當天氣逐漸熱起來以後，在強光照以及高溫下，使韭菜葉片裡面的纖維絲越來越多，嚼起來，就像在吃草一般，口感很差，所以現在的韭菜基本上沒人去吃。不吃了，也不能不去管理韭菜，因為到了秋季後，韭菜在適宜的溫涼氣候下，又開始新的一輪快速生長。

所以我們在熱天，要養護好韭菜，重點就是養護好韭菜的根。這時候，葉片生長的緩慢，正是促進根系生長的時候，可以根據韭菜生長情況，追施一些腐熟農家肥。

二、防病。因為雨水充足，溫度高，容易導致病害的發生，特別是因為夏天不吃韭菜，所以沒有經常割韭菜，而出現韭菜生長過密過高。在連續陰雨天氣下，韭菜很容易徒長而倒伏。倒伏以後，就容易患病生蟲。為了防止韭菜倒伏，我們在夏天的時候，可以根據韭菜長勢偶爾割一茬。平日，可以摘除一些老葉、黃葉，疏通苗與苗之間的間隙，利於透風。

草木灰，也是韭菜種植必備的防病防蟲的利器，除了可以給韭菜補充肥料，也可以殺菌防蟲。我們在施用草木灰的時候，可以在下雨以後，先中耕鬆土，再將草木灰撒施在土壤表面。既可以降低土壤內水份，也可以防蟲殺菌。

如果說頭茬韭菜就很細的話這種情況顯然就是屬於營養不足了，如果二茬三茬的韭菜比較細的話這種情況即便透過肥水也是很難解決的。

韭菜種植營養不良的因素有很多，比方說韭菜有病蟲害，肥水短缺，種植密度過大等情況也會導致韭菜的營養不良。

韭菜播種可以做好以下的工作:

1.播種時先把新鮮沒有過期的韭菜種子用溫水浸泡十個小時左右再進行播種。

2.如果感覺播種的苗長得慢時，先將長到十幾釐米的苗全部拔出來重新進行移栽，一個坑移栽五六棵苗，每棵苗間距十釐米，這樣做的話韭菜會長得均勻而粗壯。

3.可以挖出幾個小坑，一個窩裡種五根左右，間距五釐米左右，播種時土不要把莖全部埋滿了，將根上面的白色莖露一截在外頭，這樣更容易長出土面。 長到四五釐米及時澆水追肥一次就可以了。

4.只要有Sunny有水分這樣播種十幾天就可以長得粗壯了。