秀下我的減脂花樣早餐，營養又減肥，吃飽不胖

我也是一直做花樣早餐，從孩子上一年級開始陪伴孩子九年的花樣早餐，滿滿變得健康營養有顏值…隨意來幾張我家的早餐圖

我是愛美食的芳草地，說到花樣早餐，我家可以一個月不重樣，只要你稍微用點心就完全可以做到，花樣早餐不僅花樣要多，而且營養也要全面。

花樣早餐可以從不同的營養角度去搭配，比如碳水化合物（主食），就可以有面條、麵包、粥、饅頭、包子、煎餅等不同的食物輪換。

蛋白質，可以是雞蛋、牛奶、牛肉、羊肉、豆製品等。

維生素和礦物質，可以是新鮮的蔬菜、水果、堅果等，光是蔬菜一類，那麼多蔬菜種類足夠你一個月不重樣，可炒可蒸可拌，想怎麼吃都行。

以上那麼多食材，每一種營養成分的食物任挑一兩種組合一下，就可保證至少一週不重樣！以下是我家最近的早餐，以供參考。

多圖預警！！

看了下題主提到的中式早餐，多數是炒、煎、煮，其實“蒸”也是個很簡單省事的中式早餐做法喲(*^▽^*)，而且還能吃出不少花樣！

一、廣東仔最愛的蒸腸粉，3分鐘速做！

“老闆來一條蛋腸，不加蔥”估計是廣東朋友最常說的話了，不過大多數時候忙碌的老闆基本只是口頭應和，最後給你端上來一盤綠蔥蔥的蛋腸，其實在家做也很方便，想吃什麼料都可以自己加~

經典蛋腸

魚片腸粉

/食材/

粘米粉100克、木薯澱粉40克、玉米澱粉25克、植物油少許

熱水 210克、涼開水200克、雞蛋1個、花生油適量

（怕麻煩的寶寶直接買腸粉預拌粉吧，超市都有得賣）

/工具/

小熊中式早餐機

（條件有限的寶寶也可以嘗試用家裡的工具搗騰）

/步驟/

粘米粉、木薯澱粉、玉米澱粉混入涼開水調成麵漿

2.蒸盤預熱後刷油，倒入25-50ml（約20-35克）麵漿，加入雞蛋等各種餡料，放回蒸屜

3.蒸約3分鐘，看到麵漿鼓起大泡就代表熟了，可以刮腸粉裝盤

強迫症會愛上刮腸粉這個動作！

二、5分鐘搞定北方朋友喜愛的涼皮！

別說北方朋友了，廣東本地熊也超愛吃涼皮der~

/食材/

澄粉150g 清水300ml 食用鹽5克 油適量

/調料/

黃瓜絲、蒜泥、香菜、香醋、生抽、香油、鹽、細砂糖、油潑辣子

/工具/

小熊中式早餐機

/步驟/

澄粉加水、食用鹽攪拌

2.蒸盤刷油，倒入30克粉漿，開蒸! 蒸約3分鐘後刮出，切條

3.將蒜泥、香醋、生抽、香油、鹽、糖、混合拌勻淋在涼皮上，拌一拌開吃！

三、各類包子/雜糧，直接預約蒸！

介個就簡單了！如果上班趕時間或者不想早起，可以在超市買些半成品，直接放蒸鍋上蒸熟就行，如果你家的鍋跟熊的中式早餐機一樣，有預約功能那就再好不過了，晚上睡前放進去，第二天睡醒就能開吃！

其實想要高效做早餐，像熊一樣挑個多功能的早餐機也行哦，不用搬出很多鍋碗瓢盆，省不少事呢！

其實花樣不花樣倒不重要，重要的是營養健康的搭配。

早餐作為一天中最重要的一餐，食材說豐富越好。主食、青菜、蛋白質、水果、堅果，作為合格的一餐，應該至少包括其中三項，不包括的可以在午餐和晚餐中補充。

只要營養搭配合理，就會看起來花樣挺多，實際上，也不外乎這幾類在裡面。

以下是我平時做的早餐，可以參考一下。

在我們這樣一個以美食聞名的國家，能當早餐的食物太多了，稀飯和麵條只是屬於傳統的早餐之一。作為新時代的優秀的國民，我們完全可以從網上偷學別人的技術、汲取別人的經驗，來完成我們廚藝或食物鑑賞能力的飛速提升呀。什麼樣的食物配當你的早餐呢？①它必須富含碳水化合物，即必須有主食，再通俗一點說，你得有米麵做成的食物。稀飯、麵條、饅頭、包子、餃子、大餅、麵包……它們都屬於主食喲。②你必須吃點富含蛋白質的食物。雞蛋、牛奶、酸奶、豆腐……都可以，其實肉也可以，只要你大早上的能吃的下。③最好能搭配點富含維生素的食物，如蔬菜、水果。④若有條件，適量吃點堅果(花生、核桃、杏仁、腰果……)，就更完美了。能滿足以上條件的食物有很多呀，來看看我們三口之家今天早上的早餐搭配吧。

●寶寶的營養早餐：蛋炒飯+清炒雞毛菜+核桃兩個。①蛋炒飯是孩子指定要今天早上吃的，用的食材有25g大米、10g紅米、10g燕麥米，雞蛋一個、胡蘿蔔半根、玉米小半根、蔥花、鹽。米飯不是剩飯哦，是早上現做的，蛋炒飯是孩子非常喜歡的食物之一。②雞毛菜。孩子每天早上都要吃一碗蔬菜，只放幾滴油，再放點醬油，炒熟就可以了。③核桃。因為它富含油脂，所以不能吃太多，同時可以減少炒青菜中的食用油用量。雞蛋、核桃、綠葉菜都是我家孩子每天早上必吃的食物，主食可以稀飯、包子啥的換著花樣吃。●老公的傳統早餐：蒸餃+煎蛋+玉米+牛奶(咦，今天早上這個搭配還算健康呢)。說它傳統，那肯定是因為這是高碳水的一餐。①昨晚剩的餃子餡，給他做了蒸餃。②給寶寶做蛋炒飯剩下的玉米，順手丟給她爸。③牛奶和煎蛋，都是優質蛋白質，和辛苦工作的上班族很配哦。

●我的減肥餐：烙餅、薏仁紅豆粥、煎蛋、西紅柿。①昨晚給寶寶做餃子、再給老公做蒸餃後，剩下的餃子皮烙成餅，因為麵粉里加了南瓜，超乎想象的香甜喲。②每天給娃喝一杯薏仁紅豆水，她喝了水，剩下的乾的就是我們倆大人的。③西紅柿，不僅可以補充維生素，最重要的是它熱量低、飽腹感強，是減肥的我每天必選的食物哈。

怎麼樣？就算是一個普通的家庭，早餐也可以半個月不同樣吧。不必刻意要準備什麼大餐，但完全可以吃出不同的花樣來吧。

花樣早餐都有哪些，自己都是稀飯或麵條？我家有一個上小學的孩子，每天早餐在七點鐘左右就要做好，七點半前到校。早餐是一天當中最重要的一餐，營養要全面，口感要清淡，還要符合孩子的胃口，而且儘量做到一週不重複，所以早餐吃什麼很讓我頭痛。

我們家早餐比較中式，也比較喜歡吃粥，不喜歡吃麵條。我覺得早上光吃一碗粥是不抵餓的，大部分都是粥再配一些其他的麵食，這些麵食包括雞蛋餅，包子、花樣饅頭、煎包、煎餃、蒸餃等，偶爾吃一次鮮肉小餛飩還要配一個煎蛋，有時是小米粥配水煮蛋，再蒸一些紅薯或南瓜等，總之不會單獨吃粥。

早上時間比較緊張，而且最近天氣漸涼，人的睡眠更好了，早上不願意起早。我覺得趁著休息的時候可以做一些水餃、包子、饅頭等比較容易存放的麵食，放進冰箱冷凍，吃的時候取出蒸一下就可以，這樣比較方便省時，我也經常這麼做。不會做的，可以在早餐店一次多買一些放在冰箱，這樣也避免了每天早上出去買。

還可以存放一些紅薯（紫薯）或玉米，早上煮的時候放入雞蛋一起煮，這樣也比較省事。也可以在前一天買一些新鮮的食材，比如瘦肉、香菇、菠菜或鮮蝦等，早上煮一些鹹味的粥，也可以買一些黑米、紅豆、薏米等雜糧，煮一些甜味的雜糧粥。

早餐要想吃的好又花樣多方便省時，其實有很多可以做的呢。

比如：1、餃子、餛飩。平時有時間的時候可以多包一些餃子餛飩之類的放在冰箱，吃的時候可以拿出來煮或者是煎。

2、蔬菜餅、蔥油餅（做法也是很簡單，只需要麵粉加雞蛋和自己喜歡的蔬菜就可以，一般我會用胡蘿蔔和西藍花，小孩都很喜歡吃的）、再搭配些水果、牛奶或是豆漿3、炒米粉或湯米粉

3、三明治、麵包 可以配牛奶4、包子 茶葉蛋5、各類粥。其實粥也可以做些花樣出來，例如搭配不同的食材，小米南瓜粥、皮蛋瘦肉粥、香菇牛肉粥等等都是很不錯的。

其實早餐的選擇還是很多的，可能就是要花一些心思去想每天吃什麼。一般我都是頭一天就想好第二天的早餐，然後可以提前做些準備，這樣就可以每天做些不同的早餐，自然而然花樣就多了些。

我是二姐，我來回答下花樣早餐都有哪些，自己都是稀飯或者麵條的問題。

二姐覺得早餐換點花樣吃會讓人有食慾

早餐雖然是我們一日三餐中吃的不算最多的一餐，但是早餐卻是我們一天中最主要的一餐了。所以二姐覺得我們也不能忽視早餐給我們所帶來的益處，人家都說早餐要吃好，也就是說我們要吃的豐富一些比較好，這樣才能讓我們吃到很全面的早餐，那麼早餐應該怎麼吃呢？題主寫的問題也許是有的朋友們一直會存在的問題，早上將昨天剩下的米飯熱一下，配一點鹹菜或者涼拌菜吃，這樣也就匆匆解決了早餐的問題。或者是沒有什麼飯菜，那就直接下點麵條，吃點榨菜或者鹹菜，這樣吃著也能飽飽的。但是二姐覺得，總吃這樣的早餐是沒什麼營養的，我們要想早餐吃的稍微好一些，就需要花點小心思。這樣給家裡人做的話，家裡人覺得早餐花樣多而且也會愛吃，那麼就會養成在家裡吃早餐並且能夠達到均衡攝入的目的了，所以二姐覺得一個花點小心思做出來的花樣早餐是比較重要的。

二姐來說說花樣早餐都有哪些

比如題主說早餐可能吃的是稀飯，那我們早餐可以將昨天剩下的米飯不要做成稀飯了，可以做成一個美味的蛋炒飯或者揚州炒飯。因為雞蛋是我們每天都要吃的食物，而且一般我們都在早上吃雞蛋，那既然要配著米飯來吃的話，做一個美味的蛋炒飯也是不錯的選擇，再加上配一點黃瓜丁和胡蘿蔔丁，這樣做出來的味道就能滿足口味了。

或者我們可以做一個蛋包飯，將雞蛋先加一點澱粉做成雞蛋液，這樣雞蛋就能和澱粉充分的融合到一起，然後鍋中倒入適量的食用油然後將雞蛋液倒入鍋中，這樣做出來的雞蛋餅就稍微帶點韌性而且還不容易破，這樣就能做好了蛋包飯的簡易外皮。然後我們將雞蛋簡單做一下，在雞蛋裡面加入少量的豌豆和胡蘿蔔丁，放一點食鹽、少量的蠔油、雞精以及十三香簡單翻炒一下。然後將雞蛋餅包裹住米飯就可以出鍋了，在上面可以稍微塗一點番茄醬這樣更加的色香味俱全，那麼二姐覺得這樣美味的蛋包飯就做好了，再熱一杯牛奶或者煮一個豆漿，那麼這道早餐就非常好了。

剩下的米飯還可以做點壽司，壽司的食材需要提前準備一下，所以二姐覺得如果希望做的話將食材準備好，然後在剩下一些米飯的時候，第二天做出這個美味的壽司也是很好的選擇。搭配一個雞蛋再來一點燕麥牛奶粥，那麼也是一道很具有特色的美食了。

麵食的話我們可以不用煮麵條，做一個不發麵的麵餅比如說蔥花餅或者手抓餅也是非常好的選擇。二姐覺得這樣做出來的小餅也不需要花費多少時間的。

總結

以上就是二姐寫的關於花樣早餐有哪些，自己做都是稀飯和麵條的回答，二姐覺得雖然食材都是差不多的，但是在花樣上面能增添不少早餐的色彩，而且這樣也能讓我們吃得更加全面一些了。所以二姐覺得這樣吃也是很好的選擇，早餐也能給家裡人帶來一些新鮮感。

我基本上每天早上都會自己做一些早餐吃，其實變著花樣做早餐用的時間和煮稀飯麵條用的時間差不多，我平時比較喜歡做午餐肉黃瓜胡蘿蔔蛋卷、培根牛油果焗蛋、西蘭花雞蛋餅等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作一下就可以熟練的掌握

【西蘭花雞蛋餅】

西蘭花掰成小段清洗乾淨，鍋中倒水，倒上一點香油，放入食鹽，將水燒開後，放入西蘭花，將西蘭花煮熟後撈出，放入冷水中浸涼，浸涼後取出放入料理機中，倒上一點點白開水，然後將其攪打碎後倒出備用

取一碗，碗中打入幾顆雞蛋，將雞蛋液攪打散後，放入麵粉，倒上攪打碎的西蘭花，放入一些食鹽和胡椒粉，將其攪拌均勻，攪拌成沒有面疙瘩的麵糊

鍋中倒上一點油，將鍋燒熱後，倒入麵糊，將其攤平後，用小火烙，烙至一面定型後翻面，勤翻翻面，將其烙至兩面顏色金黃後即可出鍋擺盤

【培根牛油果焗蛋】

培根切成小塊，鍋中放入一小塊黃油，將黃油燒至融化後，放入培根，將其煸炒出油，炒出香味後關火盛出備用

牛油果清洗乾淨，然後對半切開，將牛油果核挖出，然後在牛油果中心打入一顆雞蛋，撒上一點點食鹽

烤箱調180度預熱，預熱以後，將牛油果放入烤箱中，烤二十分鐘，喜歡吃糖心的烤十分鐘，全熟的就烤二十分鐘

烤好後取出，然後放上培根，撒上一些現磨的黑胡椒碎即可

【午餐肉黃瓜胡蘿蔔蛋卷】

取一碗，碗中打入幾顆雞蛋，然後將雞蛋液攪打散後，放入一些玉米澱粉，將其攪拌均勻

胡蘿蔔削皮切條，黃瓜切條，午餐肉切成小塊備用

鍋中倒上一點點油，將油燒熱後，倒入雞蛋液，將其攤成薄蛋皮，煎好後盛出，平鋪在案板上，然後放上黃瓜條和胡蘿蔔條以及午餐肉，擠上一些沙拉醬，塗抹均勻後，將其捲起來，然後切成小段擺入盤中即可

好吃的午餐肉黃瓜胡蘿蔔蛋卷就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

隨意選了九張我家最近一段日子的早餐，其實早餐花樣可以很多種，只要稍微花一點心思，多看看別人家的早餐，再結合自家口味做一些調整，做999種不重樣早餐也不是不可能，這就是中華美食的魅力。

我家孩子上中學，早晨起的早，學習壓力大，因此早餐營養要跟得上，每天臨睡前我會問孩子想吃什麼，然後做一些簡單的準備，比如她想吃餅，我會把面提前和出來放冰箱，她想吃煎魚塊，我會提前解凍醃好，這樣，早餐起來就很省事。我準備早餐基本是30分鐘以內上桌，不然孩子就來不及吃了。

我家的早餐花樣談不上，但是儘量會每天不重樣，都會包含蛋白質、水果蔬菜、主食這些，都是一些常見的食材進行搭配，稍微多花一點心思和時間，製作一餐美味且營養豐富的早餐還是很容易的。

如果光吃稀飯和麵條營養肯定不夠，建議在搭配一些牛奶雞蛋或肉類，在加上一些蔬菜或水果來補充維生素，製作方式也不復雜，以我家早餐為例，和大家分享一下我家早餐五天不重樣的做法。

第一天：蒸玉米+水煮蛋+白灼生菜+蘋果

玉米作為主食，雞蛋和酸奶提供蛋白質，生菜和蘋果提供維生素

1.蒸鍋加水，放入玉米水開後蒸25分鐘，蒸鍋下面放2個雞蛋進去煮

2.蒸玉米的同時另放一個炒鍋加水，水開後加幾滴油，然後放入洗好的生菜燙30秒到一分鐘左右撈出

3.半勺生抽加1勺半的水，加入切好的蒜末煮開，然後淋在生菜上面即可

第二天：番茄雞蛋麵+火龍果

1.番茄切片或塊狀，雞蛋打成蛋液，香蔥切成蔥花

2.鍋內放油，油熱後加入蛋液，蛋液膨脹後劃成塊狀撈出備用

3.鍋內加少許油，放蔥白炒香，然後加入番茄翻炒，番茄炒碎炒出番茄汁然後加水燒開

4.水開後加入一勺醬油和適量鹽調味，然後在加少量雞精，最後放入炒好的雞蛋進去翻炒均勻

5.把煮好的番茄雞蛋湯淋在煮好的麵條上面撒上蔥花就可以了

第三天：玉米饅頭+牛奶雞蛋+香菇西藍花+獼猴桃

1.蒸鍋加水，上面放饅頭，水開後蒸10分鐘左右下面放兩個雞蛋（饅頭是提前蒸好的）

2.鍋內一點點水，不要太多，微微蓋住鍋底即可，然後加入一勺橄欖油，放入香菇片和蝦皮，在放入洗好切好的西藍花翻拌均勻，加蓋中火燜煮

3.西藍花煮3分鐘左右開蓋，加鹽調味翻拌均勻即可出鍋

第四天：番茄炒蛋+全麥饅頭+梨子+牛奶

1.取出提前做好的饅頭，蒸鍋加水，水開後蒸10分鐘左右

2.番茄切塊，香蔥切蔥花，雞蛋打成蛋液

3.鍋內放油，油熱後放入雞蛋炒成塊狀撈出

4.鍋內放一點點油，先下香蔥炒香，然後放入西紅柿，把西紅柿炒軟出汁後加入雞蛋翻炒，然後加入鹽調味，翻炒均勻後即可出鍋

第五天：雞蛋粉絲包+番茄雞蛋湯+火龍果

1.把提前正好的包子取出來，放入蒸鍋蒸加熱，水開後蒸12分鐘左右

2.番茄切片，香蔥切碎

3.鍋內放少許油，加入香蔥炒香，然後放入番茄炒軟炒出汁水，繼續炒知道番茄汁變濃

4.然後加入水，水開後在加入兩勺水澱粉燒開

5.用筷子在鍋內攪拌一個漩渦，然後把蛋液順著一個方向倒入鍋內，蛋液飄起來後馬上關火，用筷子攪拌一下，加入鹽和蔥花即可出鍋

總結：

上面就是我家經常吃的早餐型別，建議可以在週六週末的時候做一些主食，比如包子饅頭花捲之類的，平時放在冰箱裡面冷凍，要吃的時候直接加熱即可，這樣就會快很多，都是一些很常見的食材，只要留心一點，經常換一下不同的烹飪方法，都可以一直吃不同的花樣早餐。

作為一個新重慶人，我的早飯單一而又花樣百出，簡單是基本上只吃小面，花樣百出是吃各種小面。重慶小面屬於市井小吃，多為家庭小店，所以每家的味道也都有所不同。我嘴裡那些花樣百出的重慶小面主要在不同辣椒的運用所造就的不同滋味，也在不同打底鹹菜造就的不同滋味，也在不同小菜造就的不用滋味，也在麵條的不同形狀造就的不同口感。

油辣子的香辣。有辣椒調料而言，重慶小面用得最多的是油辣子，當然每家麵館的油辣子各有特色，只要好吃就行。

糊辣殼的熗辣。糊辣殼兼有熗辣和糊辣味，湯色容易黑黢黢的不太好看，不過對喜歡這個辣味的食客來說是非常不錯的。

泡辣椒的酸辣。用酸辣味泡椒的重慶小面就更少了，有幸在掃街的時候吃到過一家，別有一番風味。記得當時是大夏天，激得一身大汗，超級舒坦。

小米椒的鮮辣。在油辣子調味的基礎上會加先辣椒，有用小米椒的，有用美人椒的，多了一分鮮辣，味道也還是可以。

油煎芽菜鹹香。個人吃小面最喜歡芽菜做打底菜，芽菜是加豬油煸炒過的，鹹香油潤，能為不易入味的麵條增加幾分複合滋味。

榨菜粒的脆爽。很多小面也會用大頭菜或榨菜小顆粒，口感在乾脆，缺點在很難跟麵條同味，吃湯麵尤為明顯。

我的早餐什麼都有，米飯、麵條、包子、饅頭、水餃、漢堡包等等~甚至就是一碗麥片~經常換花樣吃，每天早上花個15~20分鐘就搞定了。