有的糖尿病人說:“患上糖尿病後，醫生就不讓喝粥了，因為粥比米飯升高血糖的速度更快”。難道對於糖尿病人而言，就不能喝粥了麼？

答案是否定的，並不是喝粥就一定造成血糖值升高，主要是看你喝什麼粥？怎麼喝粥？

喝粥得選對材料

不能喝以大米為主的粥：白米粥、皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、魚片粥、蔬菜粥、水果粥，它們都是以大米作為主料，消化吸收快，喝完後血糖迅速上升，對控制血糖極為不利。

可供糖尿病人熬粥的粗雜糧：糖尿病患者可選擇以下粗雜糧來熬粥，不僅口感多樣，在營養保健等方面略勝一籌，而且飽腹感強，血糖生成指數也較低。

雜豆類：如紅豆、豌豆、芸豆、綠豆、蠶豆等富含澱粉的豆子。

雜糧類：如燕麥、蕎麥、小麥粒、大麥粒、黑米等。

薯芋類：如紅薯、山藥、紫薯、芋頭等含澱粉的薯類。

喝粥的3個技巧

1、早餐別喝粥：不建議“糖友”早餐喝粥，可以選擇中午、晚上適量飲用。

2、熬粥時間別太長：粥熬的時間越長，越黏糊，澱粉的性質發生改變，被人體吸收後，升高餐後血糖就越快。

3、粥要慢喝：很多糖友喝粥的速度很快，這樣一來，粥迅速進入小腸被消化吸收，血糖也會快速升高。如果我們慢慢喝粥，單位時間內被消化吸收的粥的量也會減少，血糖上升自然就會慢。

推薦3種適合糖友的粥

1、綠豆粥

材料：白米50克、綠豆50克

做法：白米掏洗乾淨、泡水1小時; 綠豆洗淨後浸泡3小時; 浸泡完成後共煮成粥。

功效：綠豆粥有助降血脂，適用於糖尿病伴隨高血壓、冠心病，不適用糖尿病腎病變或腎衰竭患者

2、豆腐漿粥

材料：白米50克、豆腐漿500毫升、食鹽少許。

做法：先煮白米成粥，再加豆腐漿煮至米粥變稠即成。

功效：豆腐漿粥適用於糖尿病伴有高血壓、冠心病，不適用糖尿病腎病變或腎衰竭患者。

3、山藥粥

材料：生山藥60克、白米60克、酥油少量、白蜜少許。

做法：白米淘洗乾淨、浸泡1小時、先煮白米成粥;山藥洗淨後煮成糊，加上酥油蜜炒之後，放入白米粥內即成。

功效：山藥粥適用於糖尿病兼有脾腎氣虛、腰痠乏力、便洩等。

小北說

除了上述的之外，血糖控制情況也很重要，如果血糖控制不理想最好就先別喝。因為，粥容易消化吸收，血糖上升的較快，降得也快，對胰腺是一種負擔。

今天就鄭重的告訴你：得了糖尿病能喝粥

別喝大米粥了

通常意義上的粥指大米粥，熬得黏黏糊糊，爛爛的，特別好消化。這就帶來一個嚴重問題，就是餐後血糖蹭蹭地升高。所以說大米粥，糖友就不要喝了。

粥，多種多樣，遠遠不止白粥一種。

咱喝雜糧雜豆粥

如果你的粥是以粗糧和豆類為主，且豆子和糧食的完整性儲存的很好，這種粥你就可以放心喝。

因為這類粥食體積大，飽腹感好，既不像米飯那樣進食速度快，也不像白米粥那樣胃腸排空快，容易飢餓，更有利於糖尿病病友控制飢餓感。

因為豆子和糧食的完整性越好，則消化速度越慢，血糖上升越慢。因此，煮粥時，在充分成熟的基礎上，儘量保持豆子的完整性。一句話：熬粥的火號別太大了。

適合熬粥的食材推薦：小麥、大麥、燕麥、蕎麥、藜麥、玉米、薏米、黑米、糙米、大豆、黑豆、豇豆、豌豆、綠豆、蠶豆、扁豆、芸豆、鷹嘴豆等。

糖尿病患者在煮粥時可根據食材的不同分批次放入，不耐煮的食材最後放入，避免時間過長或煮得太爛，儘量保持食物顆粒的完整性。

喝粥的3個技巧

為了控制餐後血糖，不僅熬粥的食材有講究，喝粥的方法也有講究。以下3個喝粥技巧你得知道：

技巧一：喝粥前，吃點乾的

我們在喝粥前，先吃一些固體食物，如主食、青菜，做到幹稀搭配，這樣可以延長粥在胃內的停留時間，進而減慢血糖升高的速度。

技巧二：粥，要慢喝

糖尿病患者喝粥要像喝酒似的，小口慢飲，最好邊吃菜邊喝粥。

技巧三：早餐別喝粥，喝粥要適量

不建議“糖友”早餐喝粥，可以選擇中午、晚上適量飲用。

對於牙口不好的中老年人來說，往往主食偏愛喝粥。但對於糖尿病者來說，白米粥絕對不是好的選擇。

升糖快、易喝多

熬粥一般時間長，大米的澱粉在漫長的熬製中分解成了短鏈的碳水化合物；使得在人體中被吸收分解為葡糖糖的速度更快，迅速升高血糖，帶來餐後高血糖。另一方面，由於粥含水量多，一不小心就會過量，更是使得血糖猛升。

1.選擇雜糧

儘量避免白米粥，選擇非精加工的糙米、全麥，並可以根據自己的偏好新增些粗糧，如蕎麥、玉米、黑米、青稞等；豆類也是不錯的選擇，如紅豆、綠豆，降低升糖指數還能補充蛋白質；另一方面，也可以在粥中加些蔬菜。

2.控制總量：2兩

每餐主食控制在2兩以內（原材料種類），不要過量；同時煮粥的時間也宜短不宜長，避免過快消化。

3.幹稀搭配

喝粥時可以搭配些新鮮的蔬菜、雞蛋等，儘量避免一頓只喝粥；幹稀搭配，血糖就不會升的那麼快了。

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首先來答，糖尿病人到底能不能喝粥。答:可。

我的奶奶就是一名糖尿病患者，聽了醫生的建議，基本上一口粥都不敢碰，血糖稍微高一點，就已經心慌的不行，開始各種控制自己的飲食。其實有時候來看這樣是對的，但也不能一概而論，如果能吃好，血糖又穩定豈不是妙哉。

1.首先來看，血糖是什麼？

血中的葡萄糖稱為血糖（Glu）。

2.那麼血中的葡萄糖又是怎麼來的呢？

3.我們來看為什麼粥更容易升高血糖呢？

因為粥在加熱煮制過程中，大米中原本不溶於水的澱粉經過加熱糊化的過程，其結構變的鬆散且部分溶解於水，更容易被小腸內的澱粉酶分解成葡萄糖，吸收進入血液。長時間加熱煮制，亦使少量蛋白質或氨基酸溶解其中，使其更易被消化，從而提高糖尿病患者的餐後高峰值的時間提前到來。

那麼根據以上描述，糖尿病人應該如何的科學喝粥呢？

根據長時間加熱分解，可以提高餐後血糖來看，首先第一個方法是不把粥煮的特別爛，但是如果不特別爛的話，對一些老人來說還有可能咀嚼困難，那就可以適當的加一些粗糧，增加消化的時間，從而使血糖增長變緩。又或者可以拉長吃飯的時間，在吃粥前少吃一些其他的主食，使血糖趨於穩定。

糖尿病人的主食是一定要避免精米白麵（對於白大米，經過熬煮煮得爛，消化比粗糧快，血糖上升得快，同時也餓的快，所以不推薦吃精米白麵），而要用吃粗糧五穀代替，而在吃粗糧五穀的時候，有很大的講究。

比如在喝稀飯或者粥的時候，可以嘗試增加各種粗糧、雜豆的量，這樣的雜糧粥和雜豆粥有利於控制血糖，而且不容易餓。在粥中增加澱粉豆類（芸豆、紅小豆、綠豆等）及燕麥、大麥、糙米等血糖反應較低的食材之後，粥的餐後血糖反應就會大大下降。

但是同樣是粗糧，做成稀粥和做成乾飯相比，還是乾飯的升血糖指數更低，所以推薦糖尿病患者在烹調主食的時候，不要煮得太久，能做乾飯就不煮稀飯，能做粥就不做糊，記住急火煮，少加水。不可過量食用粥和糊，要做到幹稀平衡才是王道！

糖尿病患者當然是可以喝粥的，但是糖尿病患者喝粥有一個缺點就是：喝粥比吃米飯時的血糖升高得快。所以很多糖尿病患者會被規勸說：不要喝粥。其實，不要喝粥也是不行的，患者在喝粥的時候也要注意怎樣喝？如此一來，糖尿病患者喝粥也就沒問題了。

那麼，什麼狀態下的糖尿病患者不能喝粥呢？

第一，血糖控制不好的患者，血糖數值不穩定，變動大，這個時候最好不要喝粥；

第二，糖尿病患者一般不要選擇喝白粥。糖尿病患者喝完白粥以後血糖值上升的會非常快速，這個時候患者體內的胰島素水平會加速升高，白粥很容易被人體消化掉，患者就會迅速飢餓，這種情況下極其不利於患者控制自己的血糖值。所以可以在白粥裡面加入一些肉片、魚片、皮蛋等等的食物。

那麼是不是說沒有以上情況的糖尿病患者就可以毫無節制的喝粥呢？當然不是。允許喝粥的糖尿病患者要注意這些問題：

第一，不能喝太多粥，並且這些粥在煲的時候不能煲得太透、太爛。

第二，喝粥也不要單獨就是喝粥，可以在喝粥的同時搭配一些牛奶、青菜等，這些食物對於患者控制血糖值是有一定作用的。

第三，喝粥最好就是選擇喝雜糧粥，雜糧粥可以是穀類的，也可以是雜豆類的。

擅長中西醫結合治療糖尿病及併發症、甲狀腺疾病等內分泌代謝疾病，中醫雜病。

糖友還是能喝粥的，只是不推薦多喝粥，多吃乾飯更有利於糖友控制餐後血糖。

為什麼不推薦喝粥？其實粥就是米飯經過長時間熬煮得到的食物，米飯如果長時間熬煮，其中的澱粉成分的糊化程度會增高，糊化程度越高的話，澱粉越容易被分解為葡萄糖吸收，所以越對餐後血糖不利。我們看見那些軟綿，米飯顆粒已經煮到不成形，粥十分粘稠的，糊化程度越高。

當然，糖友也並不是不能喝粥，喝粥注意以下幾點：

1.配合粗糧雜豆一同煮：

我們經常聽見說粗糧飯，雜糧飯，粥也可以有啊，粗糧粥雜糧粥，我們煮粥的時候放入一些富含膳食纖維的這些食物一同煮，一同食用，提高膳食纖維攝入量，膳食纖維能夠減緩食物消化速度，減緩糖分吸收速度，從而能夠對餐後血糖有一定平穩效果，如此一來，粥就沒有那麼容易升血糖。

2.不要煮過長時間的粥：

煮粥的時候不要過久熬煮，熬煮越久，澱粉糊化程度越高，這樣越容易被吸收葡萄糖，所以，看起來能成粥了就差不多了。那些清湯寡水的粥好過粘稠的粥。多配上肉菜一同食用，讓澱粉沒有有機可乘的消化機會。

3.不要囫圇吞棗，狼吞虎嚥：

“喝粥”，的確粥裡水多，喝都行，不過不推薦這麼吃，吃粥的時候也最好細嚼慢嚥，不要一咕嚕就喝完了，這樣肚子都沒感覺飽沒飽又喝去一碗，到頭來可能吃了很多粥，攝入澱粉過多，血糖也更危險。吃粥的時候慢慢來，多配上其他食物一同食用，和澱粉混合，這樣更有飽腹感，也更不容易讓澱粉接觸到消化液。

一碗白米粥讓唐女士血糖飆升，醫生建議她這樣吃。

唐女士自從得了糖尿病，就開始格外注意自己的飲食習慣。素食為主，肉都很少吃。晚上為了控制熱量，只喝一碗大米粥。有一天，當她聽說一碗大米粥相當於吃了五塊糖的時候，大驚失色，原以為可以養胃的大米粥，為什麼會讓血糖升高？

醫生建議她“血糖不穩定的時候，要基本達到“吃幹不吃稀”。即使喝粥也要摻些粗糧，豆子。”這是因為熬粥通常需要長時間處於高溫的狀態，大米中的澱粉會轉換成碳水化合物，身體更容易吸收。導致身體中的葡萄糖含量增加，血糖也會隨之升高，嚴重的影響身體健康，所以糖友們要避免喝大米粥。

1. 粥中摻粗糧

單純的喝大米粥，每100克含有碳水化合物10g，升糖指數很高為GI 70，但把燕麥、大麥、黑米等雜糧按照1/2的比例摻入，升糖指數最高僅為GI 40，既可以增加膳食纖維的攝入，還可以降低升糖指數。

2. 早上不宜喝粥

凌晨4點-9點容易出現“黎明現象”，血糖明顯偏高，很難進行控制。喝粥更會加劇血糖的升高，所以建議中午或者晚上喝粥為宜，避免早上喝粥。

3. 控制熬粥時間

熬粥的時間越長，就會讓粥變得更加粘稠。所以，在熟的基礎下，要減少熬粥的時間。同時，熬粥時間長，會導致營養的流失且更容易消化，不利於餐後血糖的控制。

4. 粥中加些豆子

大米中摻入適量的豆子，不僅能控制餐後血糖，還有其他型別的功效。如摻入綠豆，有助於降低血脂，減少高血壓、冠心病的患病風險。摻入黑豆，能有效的補充人體蛋白質，滋補大腦，防治老年痴呆。