這種讓我們走向體重墮落的罪魁禍首，就是吃吃吃！

首先不拐彎抹角了，答案是否定的，為什麼自助餐廳吃不垮？而且任你敞開吃，店家還是賺的。

1.研究顯示，餐飲行業的食材成本基本是維持在營業額的30%~35%之間。同理，自助餐廳也是一樣的，甚至更低。比如同樣的梭子蟹，超市賣一斤幾十元，但是人家批發採購一斤不到10元。這還是淺層次的套路。

2.控制成本！到底如何控制的呢？有些餐廳會對用餐時間有限制，而且貴的東西會提醒你，20分鐘後可取餐，還有餐廳會規定，浪費食品吶，需要罰款？當然了，這個多半是唬人的，但肯定也會對著客人產生心理暗示，起碼拿吃的時候稍微克制一點。當然有的人就說了，我不管啊，我每次就挑最貴的，而且照死裡拿！但是他們沒有想到，餐廳花樣多著呢。

3.有些自助餐廳呢，會嚴格按照順序擺放食物，飽腹感高的食品往前面放，再配上高甜度的飲料，還有容易喝飽的汽水，另外有些自助餐還會只提供小盤子，就是那種看起來很精緻小巧的，才吃十幾二十分鐘，盤子堆的就像一座一樣，製造出了你吃了很多的錯覺，所以你以為自己在吃自助，其實是在吃店家滿滿的套路。

所以，唯一能吃回本的方法，其實換一個思路就解決了，那就是別人買單！畢竟再強的大胃王，肚子也只能塞進3.5L的食物，有時候要是吃太撐，得了腸胃還要遭罪受！

碼字不易。。。

接題

作為一個資深吃貨，我有話說

首先我們的口號是：扶著牆進去 扶著牆出來

先吃水果，琳琅滿目的水果我們要先挑一下噢，什麼西瓜哈密瓜這種的還是略過吧，因為要吃垮自助餐廳嘛，所以呢 挑貴的吃，什麼藍莓 黃心兒的獼猴桃先吃點開開胃，飯前吃水果呢有利於身體必需營養素的吸收，而且水果低熱量，還有利於消化，為了後面的大戰準備

再從冷菜著手，什麼涼拌牛肉 肚絲兒先來一盤兒清清清喉嚨，冷菜有開胃的作用，這也是我什麼宴席都是先上冷菜的道理好，冷菜吃完我們歇一會兒，記得要慢慢吃，吃快了容易噎著，也不易消化，這可不行，還要繼續吃呢。 正式開始了 進軍肉類，烤羊排啊 大蝦 牛排，想吃什麼就盡情的享用噢。吃完這波 我們吃海鮮了，海鮮不要空腹吃，吃點東西再吃，因為海鮮都很寒，沒注意的話要吃壞肚子的，看到象拔蚌了 還有龍蝦 鮑魚 金槍魚，北極貝，三文魚，盡情的享用吧，慢慢吃哦

休息半個小時，我們吃主食了，意麵，什麼 來一堆 ，還可以來點熱湯一起 吃完歇會兒和朋友們聊聊天兒 嘮嘮嗑 可以的話去衛生間放空一下 接著戰鬥哈哈

想吃垮一家自助餐你得捨得下本錢，每天花錢請幾十個農民工兄弟去吃，堅持一個月，不垮也差不多了，自助餐不垮你也快垮了，哈哈，所以損人不利己的事還是不幹為好！

1，水果

自助餐剛開始水果較為新鮮，直奔水果區是最好啦。最好的開胃菜莫過於水果了，未免吃的過於油膩，先吃點水果清理腸胃可是有助於健康的哦，而且水果在食用後三十分鐘就開始分解，餐前半小時吃水果是最科學的。（但儘量不要吃香蕉）

2， 各種海鮮

接下來各位吃客不要羞澀，更不要迷茫，直接殺向海鮮。三文魚、金槍魚、北極貝等海鮮食品在人體中消化時間最長，大概兩個小時。所以在食用完水果後不要客氣，開始吧！千萬不要吃雞肉神馬的啊，吃自助餐不吃生魚片怎麼把成本收回來呢，所以話不多說，開吃！對海鮮過敏的親們悠著點啊！

3， 生鮮

吃完生海鮮類，就該食用其他一些生鮮類啦，主推螃蟹、龍蝦等等。還是那句話，臉皮要厚，看到螃蟹神馬的不要拿個一兩隻就完事，吃它個四五隻是很輕鬆隨意的，也是收回成本的必要條件。吃到這裡，開胃環節就差不多了，同時成本也基本可以確定收回了。

4， 烤肉

這是整個自助餐最有“味道的”一道菜了，也算是主食類，但是依情況而言，有些小地方根本沒有生鮮海鮮之類的，或是不新鮮，太小個的話，吃完水果就直奔烤肉吧

5， 沙拉

沙拉算是自助餐裡的中和劑吧，吃水果是為了清理腸胃，準備好大快朵頤，那麼遲沙拉就是為了清理你已經吃的油膩膩的肚子，吃點清清涼涼的沙拉會立刻感覺好多哦

6， 主食

如果吃到這裡你覺得已經可以了就大錯特錯了。親們，我們還沒有吃主食呢。所以沙拉過後我們就該進行主食環節了，可以嘗試一些意麵，但千萬不要傻到去吃米飯！

7， 甜點

8， 冷飲

吃完主食我們愉快的自助餐之旅也基本結束了，但是不要急著走人，自助餐廳的點心和冷飲我們還沒有享用呢。。。這時候親們可以挖挖冰淇淋球，聊聊天回味一下服務員看到你吃了一盤又一盤所露出的驚愕表情。。。

但在吃自助餐的時候儘量少喝飲料，一定不要喝碳酸飲料哦，它有非常強的飽腹感。口渴時儘量用水果代替。

感謝邀請。首先，要健康的吃垮自助餐廳，前提是一定要適量，不要暴飲暴食，這樣會對身體不好。在飲食適量的情況下，一進自助餐廳，我們可以先吃水果，因為水果非常容易消化，一般三十分鐘左右水果就會被消化掉，水果還開胃，為接下來的大吃一頓做好準備。吃完水果就直奔海鮮區，三文魚金槍魚象拔蚌，看見什麼拿什麼（但是切記不要浪費哦），吃吃吃！！！海鮮是價格最貴的，所以要吃垮自助餐一定要多吃海鮮，還有一些水產品，類似於大蝦和魚。吃完這些就要吃一點主食了，主食可以選擇牛排（看店裡主食有什麼）然後配以羊肉卷牛肉卷或者烏雞卷，這些卷在一些價格比較高的餐廳很新鮮會有牛羊肉的那種鮮味，但是在價格便宜的餐廳裡就沒有這種味道，沒有這種味道說明不正宗。吃完後，可以選擇一些甜點例如冰淇淋和蛋糕，最後選擇再吃一些水果結束這一頓用餐，當服務員看見你一盆盆吃完的盆子時一定會無比的驚訝！

想吃垮自助餐，不容易，尤其市區的自助餐，靠你一個人根本吃不垮，偶爾能吃回來就不錯了，現在自助餐的進貨基本都有渠道，價格低到你想不到，但凡貴一點的食材，比如牛排，海鮮，大部分自助餐廳都是限量的，每人一份，初了這些，剩下的成本都很低，想吃回來，根本別想。自助餐建議少吃，如果你能吃回來，人家就不開了，即使想吃，也建議去吃一些大酒店的，做品質的自助餐，商場里人均50左右的那些就別吃了，希望你能懂！

吃垮自助餐廳，基本不可能，現在的自助餐再走下坡路了，基本不用吃，自己都生存不下去了，都會垮掉，讓這段時光成為歷史。

2013年我改了我成都城裡面的店308平米，那個時候生意好的不要不要的，每天排隊30桌以上，利潤在8萬左右每月。那個時候人特多，每月接待12000人左右，從2017年開始走下坡路了，今年合同到期不在經營了！我們可以探討一下吃自助餐的流程：

第一，先吃刺身類的。比如三文魚等。

第二，吃海鮮。比如蝦，生蠔等。

第三，烤肉！比如牛肉，肥牛等！

第四，中餐系列！

第五，水果，湯品等！

備註：在外吃飯圖的是開心，快樂，享受環境和服務等，吃適量，吃的太多，對身體不好！

1、第一步：水果

　　水果在食用後三十分鐘就開始分解，餐前半小時吃水果是最科學的，而且還起到了開胃的作用。記住，水果要以價格高的為主

2、第二步：生鮮

　　接下來各位吃客不要羞澀，更不要迷茫，直接殺向海鮮。三文魚、金槍魚、北極貝等海鮮食品在人體中消化時間最長，大概兩個小時。所以在食用完水果後不要客氣，開始吧！千萬不要吃雞肉神馬的啊，吃自助餐不吃生魚片怎麼把成本收回來呢，所以話不多說，開吃！對海鮮過敏的親們悠著點啊！

3、第三步：海鮮

　　吃完生鮮類，就該食用其他一些海鮮類啦，主推螃蟹、龍蝦等等。還是那句話，臉皮要厚，看到螃蟹神馬的不要拿個一兩隻就完事，吃它個四五隻是很輕鬆隨意的，也是收回成本的必要條件。吃到這裡，開胃環節就差不多了，同時成本也基本可以確定收回了。

4、第四步：各種肉類

　　接下來親們就可以愜意的食用各種肉類了，如牛扒等等。

5、第五步：沙拉

　　吃完這些肉，估計吃得膩了，我們需要一盤沙拉對前一輪的轟炸進行一番調理。如果不愛吃沙拉也可用水果代替。參照第一步。

6、第六步：主食

　　如果吃到這裡你覺得已經可以了就大錯特錯了。親們，我們還沒有吃主食呢。所以沙拉過後我們就該進行主食環節了，可以嘗試一些意麵，但千萬不要傻到去吃米飯！

7、第七步：冷飲

　　吃完主食我們愉快的自助餐之旅也基本結束了，但是不要急著走人，自助餐廳的點心和冷飲我們還沒有享用呢……這時候親們可以挖挖冰淇淋球，聊聊天回味一下服務員看到你吃了一盤又一盤所露出的驚愕表情

想要吃垮自助餐廳不太可能，畢竟不是人人都是大胃王，但是如何吃的好，少賠錢還是有點小技巧的！

想吃自助餐，建議還是去貴一些的餐廳，品質和衛生相對有保障一些。說說我吃自助餐的經驗吧，進入餐廳，先吃點水果開開胃，然後問一下服務員，餐廳裡有哪些單品只能拿一次，那一定是比較貴的，那就先統統來一遍，接下來三文魚，北極貝魚仔，蝦什麼的各種海鮮吃一點，感覺這樣下來已經大半餐費出來了，愛喝酒的，啤酒紅酒，愛喝鮮榨果汁的，橙汁蘋果西瓜汁都可以滿上了，煎牛排，烤羊肉各種肉食都挑一些，精緻的糕點，特色的小吃也都嚐嚐，差不多已經飽了吧，再拿點蔬菜色拉解解油膩，最近挖點冰淇淋球吃，哈哈哈，過癮，很撐了吧！

扶牆進扶牆而出，大概就是這樣子吧，不過為了健康，這樣的暴飲暴食還是少一些好，畢竟你再怎麼吃，也是難吃垮自助餐廳的，那要是去了，我們也別客氣，按上面的步驟來，也虧不了多少（手動捂嘴笑）

感謝悟空邀請。碰到經營不善的自助餐店，看著生意挺好卻是虧本經營，老闆被員工的工資，房租，其它費用居高不下大把的頭髮往下掉。飯錢漲是顧客不來。欠著員工的工資工人要罷工。房租總漲，還不能欠。其它費用一樣省不下。而顧客依然熱情不減吃著喝著，成本總是下不去，沒錢賺，老闆想來想去關門哇！我還是給別人打工哇(含著眼淚)！這家店就這樣被吃垮了，我想靜靜。

自助餐吃的是心情，豐富的產品，幾百個品類，想吃什麼取什麼，點餐可能吃不到這麼多的品類。自助餐經營靠的是客流，商家不怕你多吃，維持在高客流的情況下，盈利還是可以的，當然我指的是大眾的自助餐，運營上的bug暫且不談。

自助餐普遍的種類有日料、海鮮、下午茶、火鍋和烤肉等，不知道您提到的是哪一類。給您個簡單的小攻略吧。

刺身，如果喜歡多吃一些可以，不過看您選擇的自助餐價格，百十來元的自助餐裡的刺身個人不建議食用～

海鮮，這個可以吃吃，有活海鮮還是能保證新鮮度的，不過去了幾次日本對活海鮮的認識又長了見識，這裡就不分享了。冰鮮的也有一定的保障。如果喜歡吃海鮮，海鮮自助是不錯的選擇。

烤肉，肥牛肥羊牛舌等等您可以適當來點，不要太貪食～

其他炒菜等菜品想吃什麼適當取一些。吃的差不多了水果、甜點取幾塊提升下喜悅感。

如果想吃的多一些建議碳酸飲料少喝或者儘量不喝。其實一個人正常飯量多大基本已經定了， 吃自助再多吃也是您的正常飯量左右，只是感覺吃的多了。還是建議吃自助不要太貪食，吃的是樂趣，畢竟暴飲暴食帶來的傷害也是不小的。祝您食的健康，食的快樂。