中國人為啥喝酒都要吃下酒菜？而外國人從不需要

西方人喝酒就是喝酒，不要下酒菜。中國人喝酒必須要有小菜，哪怕啤酒、黃酒，一樣的無菜不成酒席。這不是國人嘴饞好吃，實在是生活習慣不同。 曾經為此做過嘗試，體會喝酒不吃菜的感受。那還是每週只有一天休息的時候，週日無一例外去鄉下釣魚。早上出門，不帶吃喝，就帶一壺高度白酒，渴了餓了，抿上一口。上午感覺還行，下午實在渴的受不了，胃裡火燒火燎。

酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時，應適當選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護作用，下酒菜裡最好有一兩款甜菜，如做些糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。

後來不斷琢磨，結合平時喝酒的經驗，認為西方老外喝酒不吃菜，我們的喝酒必吃菜，都是正常，主要區別在於：

❶、人家喝酒和吃飯是兩碼事，我們是一次性解決，一碼事；

❷、人家都是飽著肚子喝酒，不需要再吃東西，也吃不進，我們都是飯點喝酒；

❸人家喝酒是休閒，聊天助興，我們是酒壯慫人膽，把酒當辦事的武器工具。

喝酒，作為一種歷史悠久的世界性文化，在現代生活中依然不可避免，基本上只要是個聚會，就少不了喝酒。而夏季已到，朋友們聚會時候喝兩杯，順便點幾盤下酒菜，更是常事。在選擇下酒菜時，選對了不僅不會對身體健康造成影響，還會減少疾病的發生危險。

光喝酒不吃點菜容易喝醉，在一個容易傷胃，還有喝一會就會餓了。一般老喝酒的人邊喝酒吃菜，最後還吃點飯，兩不耽誤。

一說到最佳的下酒菜，它可以說是下酒席裡面的王者了，我想更多男人想到的第一道菜品，就是花生米，一年四季都可以吃到。花生米吃起來非常的方便，而且味道也非常的好，所以也是最常見的一種下酒菜。花生是一種比較常見的食物，作為堅果，它營養豐富，口感香醇，受到人們的喜歡。一顆顆顏色飽滿鮮豔，口感酥脆，營養豐富。

油酥花生米

水煮帶殼鹽水花生

涼拌芹菜花生米

喝酒不擼串不夏天，新疆人做羊肉串不需要加那些各種調料，只用洋蔥和雞蛋清，洋蔥和羊肉絕對是絕配，去羶提鮮增香，雞蛋清用來嫩肉。烤好的肉串外焦裡嫩、肉香四溢，喜歡的親們不妨買點肉試試看。

一碟毛豆、幾根烤串、一杯扎啤酒，解悶又解乏。以下和大家分享的就是五花毛豆的做法，希望大家喜歡。水煮毛豆是一道由花椒、大料、小茴香、桂皮等材料製作而成的家常菜。此菜清熱除煩，養血安神，有助消化。夏天常食，可以幫助彌補因出汗過多而導致鉀的流失，緩解鉀的流失而引起的疲勞乏力和食慾下降。可以降低人體中的甘油三酯和膽固醇，還富含膳食纖維，能改善便秘，降低血壓。

五香醬牛肉是一道古老的名菜，醬牛肉是冷盤中的精品，醬香濃郁，嫩熟不爛，做法很簡單，只需要注意幾個小技巧，做好的牛肉自然是色澤醬紅、油潤光亮、肉質緊實、醬香濃郁，隨便切成片端上桌，就是一道誘人的冷盤。

論起時下最為火爆的宵夜，麻辣小龍蝦又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦，是湖南著名的地方小吃，小龍蝦這種食材，從出道以來就飽受爭議，但這絲毫沒有影響到愛它的人對它的喜愛程度，從湖南長沙到北京簋街，入夜後每個小龍蝦排擋都是爆滿的節奏。直到有專家給它平了反，還是有人不敢問津。我吃小龍蝦時也被朋友質疑過，套用一句最俗的俗話：蘿蔔白菜，各有所愛。無需干涉他人的喜好，選擇自己喜歡的，不喜的忽略它便是了。

魚腥草原名蕺菜、折耳根。因為其新鮮的葉中有一股濃烈的魚腥味而得名；這個菜對於很多人來書可能是不太喜歡吃的，但是在四川，重慶，雲貴地區還是非常喜歡吃這個菜的，喝酒的時候也是不能少的，我自己也是非常喜歡吃涼拌魚腥草，夏天的時候來幾瓶啤酒，然後來一盤魚腥草，幾個人在一起就能喝半天。魚腥草做起來也是比較簡單的，把魚腥草洗乾淨，然後過水，再加入調料，鹽，香油等等，然後根據自己個人口味來辣椒粉，胡椒粉，花椒或者別的。醃製一會，讓味道浸入。

豬頭肉，比如豬耳朵，滷豬頭肉等等這些一般來說都是在外面買的比較多，因為這個做起來時間長，而且也必將麻煩，但是一般來說如果幾個人約在一起喝酒的話，豬頭肉也是不能少的。豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

拍黃瓜在北方，特別是東北來說，可能算是下酒菜第一了，而且平常在家喝酒的話，拍黃瓜也是最簡單的，當然也是必不可少的一道菜。這個做起來也是相當簡單的。把黃瓜拍碎，然後放入調料，大蒜，鹽等等。酒過半巡，如果再來一盤拍黃瓜這個時候比那些大魚大肉的要好太多了。

皮蛋為我國特有的蛋加工食品，是一種典型的蛋加工品，具特殊風味，能促進食慾。“皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。但是嬰兒、脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

小蔥拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜歡吃。其特點色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口。豆腐的營養價值很高，它含有人體所需要的多種營養成分。豆腐裡面的豆腐有著很高的蛋白質，而且能夠排出毒素，可以說是很方便也很健康的一道下酒菜了。

涼拌藕片或者酸辣藕片，藕片無論是酸還是辣都非常的可口開胃，作為下酒菜來說，酸的解酒，辣的開胃！是個非常好的下酒菜選擇。藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔。

㊀、不宜同食海鮮

食海鮮時飲用很多啤酒會導致痛風症，易發作尿路結石。原因是海鮮中富含嘌呤、苷酸兩種成分，啤酒中富含的維生素B1 正是這兩種成分分化代謝的重要催化劑，會使血中的尿酸含量新增。一旦尿酸不能及時排出體外時，就會以鈉鹽方式堆積起來，使人呈現痛風或構成結石。

㊁、不宜同吃燻烤食物

喝啤酒後血液中的鉛含量新增，鉛可與燻烤食物中的有害物質結合為致癌物質。

㊂、不宜和白酒混喝

各種酒的釀製辦法不一樣，質料也不一樣，各種酒的成分不能相互溶解。若啤酒和白酒混喝，就會加快白酒中的酒精在全身的浸透，對肝、胃、腸、腎等器官發作強烈的影響和損傷，也影響體內消化酶的發作，使胃酸排洩削減，加快酒精中毒。也可導致胃痙攣、急性胃腸炎等，對腦血管也有危害。

㊃、患有胃炎的人不宜飲啤酒

很多飲用啤酒能夠導致慢性胃炎，已患有慢性胃炎者再飲啤酒可使胃病加劇，還可導致胃出血。正常人的胃黏膜可排洩一種叫前列腺素E的物質，這種物質有調理胃酸的效果，維護胃黏膜不因胃酸而受危害。啤酒進入胃後，可使胃壁削減排洩前列腺素E。啤酒對胃黏膜有影響，構成胃黏膜的危害，胃黏膜充血和水腫，呈現食慾減退、上腹脹滿。

㊄、服藥者不宜飲用啤酒

因啤酒可與藥物發作化學反應而發作副效果，既新增酸度也影響藥物的分化和吸收，影響藥物療效。特別是對抗生素、降壓藥、鎮靜劑、抗凝劑等，影響更明顯。

這個還真不好找，花生米不管在地域上口味和季節變化上，幾乎都能符合大眾的口味，而且製作起來比較方便，不過還是有這麼幾個下酒菜挺好的，製作方便，給大家推薦一下。

1、雞肉裡面加入一個雞蛋、豆粉拌勻。這個不要太乾，也不要太稀，半流狀就可以了，這樣出來不會有一層很厚的外殼

2、把色拉油燒到六成油溫的時候，把雞肉一個個的放進去炸，炸制金黃色之後撈起來

3、醬油、海椒面、鹽、料酒、姜蒜米混合在一起

4、將就之前炸的油倒出來之後，鍋裡殘留的那點油，把作料炒香

5、炒香之後，把香辣酥和雞肉一起倒進去翻炒

6、最後加入蔥花、花椒麵、味精、白糖，關火，炒均勻之後起鍋即可

話說花生米就酒，越喝越有，這是許多愛酒人士經常掛在嘴邊的話，說明花生米與酒確實是很搭，吃個花生米滿口香，再喝口酒，全是滿足。甚至聽到有些人說我就是為了吃花生米才喝酒的，哈哈，是真愛無疑了。

我家裡人愛喝酒，家裡除了常備花生米外還有一樣也是常備，喝酒也是特別的搭，那就是蘭花豆，蘭花豆有各種口味，牛肉味，燒烤味，香辣味等，即可做零食解饞又能當美含下酒，喝一口酒，剝一顆豆，扔嘴裡嚼一下嘎嘣脆滿口香，滋口那叫一個美。晚上在家倒一杯酒，裝一盤蘭花豆，細細的品味，慢慢剝，與家人一起聊聊天，這不就是美好時光，家的味道嗎？

我覺的論下酒，蘭花豆與花生米有的一拼，不信你試試！

花生米在酒界的地位可謂堅不可摧，酒鬼公認的老大，哈哈哈哈………。

小酒喝完，人生聊完總覺得還少了些什麼？我覺得是一碗熱氣騰騰的湯呀，既然打敗不了花生米，那就默默的輔助它好了。

我這碗海鮮酸辣湯，酸、甜、辣、暖的湯喝下去，酒局才算圓滿落幕！

海鮮酸辣湯做法：1.蛋菇、炸豬皮、魷魚（切花刀）備用2.鍋裡倒入清水，煮開後先下炸豬皮，加白糖、辣椒醬、鹽，再加蛋菇後加魷魚煮熟，倒入白醋，味道除錯好後，勾濃芡，撒胡椒粉和蔥花就可以關火出鍋了。這碗熱湯把我家那些酒鬼給折服了，嘻嘻！

小貼士：1.酸辣湯裡的配料可以根據不同口味挑選，不容易熟的要先下鍋。2.整道湯突出的是甜、酸、辣，所以白糖、醋和辣椒醬一定要多放點，芡要厚才能做出濃湯。

花生米不愧為“天下第一”的下酒菜。

花生米雖然是“天下第一”的下酒菜，但也並不是沒有可以取代它的菜品。

我認為，如果要找一種可以取代花生米的菜，“蠶豆”是最佳選擇。

花生米我習慣稱之為“奉陪到底”、“耐叨”、“東方不敗”。

從我喜歡叫的名字中你不難看出，花生米是喜酒人士所點菜品中能從頭吃到尾的食物。

如果你是兩個人喝酒，那是最沒有必要點花生米的，因為二個人喝酒如果要一盤花生米那根本都吃不完。

如果你是三、四人喝酒，那要個涼拌黃瓜、紅油變蛋、腐竹木耳、涼拌大拉皮、西芹香乾、辣椒圈等素冷盤也是很不錯的選擇。

如果你是五、六人喝酒，可以要盤“蠶豆”，有五香味的、有麻辣味的，香、脆、酥，味道一點不比花生米差。

如果你是七、八人喝酒，那就一定要點盤花生米，因為花生米最耐叨，從酒席開始第一盤先上桌的往往是花生米，吃到最後，就是別的菜品都吃完了，你看花生米的盤子，往往還會剩有幾粒花生米。

人們喝酒愛點花生米，一是因為花生米上桌最快；二是因為花生米的種類也很多，水煮花生、油炸花生、醋泡花生、籠蒸花生、香酥花生等等！

所以說，如果要找一個取代花生米“天下第一”的菜品，我首選“蠶豆”！

我有替代花生米的下酒小菜，特此分享給大家。

實話實說，花生米下酒的江湖老大地位，是真的難以撼動，我都動腦筋多少年，試驗過很多很多食材和做法，均不得成功。不是不好吃，有的很受歡迎，像油酥豆，入口即化，香酥不得了。我幾乎把所有的豆類都做過多遍，燜炒炸酥醬燒爆，就這也不行，最後還是花生豆的老大，還不管煮炒炸，帶殼還是米，都是它了。

這樣的挑釁我偏不服氣，非要做出一樣小菜取代花生米。豆類不行就找其他可以熟制的食材，因為涼調類有了黃瓜排在花生之後，老二的位子也不容覬覦，總不能搞個涼調牛油果吧？只能另闢蹊徑。這期間，做過所有的豆腐類，最後勝出一個，豆乾香菜涼拌。豆乾香菜蒜苗香油調出來的，很下酒下飯，卻是母親傳給我的改良版，至今在老家三頓不下飯桌。但也代替不了花生米。

上週偶然的機會，發現了黃鯽魚乾，突發靈感，買了幾斤。經過幾次不同做法的烹飪實驗，焦香黃鯽魚實在難得下酒小菜。鹹香可口耐吃，便於儲存，操作簡單。總之具備花生米所有長處，營養更豐富，口感更香酥，還能像油酥花生米一樣裝在盒子裡一週不疲軟，慢慢享受。

做法分享：小魚乾頭天晚上睡前泡在涼水裡，早起去鱗，從魚鰓處摳掉魚鰓和肚腸，瀝乾水分，冷油鍋下魚，為的高溫不炸油花。直到炸透，金黃色較重了撈起來控油，現研磨黑胡椒粉撒上就成了。涼了以後放到食品瓶子裡，起碼可以吃一週。

這道小菜能夠取代花生米，還有食材原理在裡面。酒精的猛烈，唯有魚腥正解，最搭，相生成唯美味道。就像人家喝伏特加就魚子醬，伏特加的烈世人皆知，魚子醬的貴也無人不曉。二者就像是專為對方而生，離了彼此都沒了靈魂。香酥黃鯽魚乾配中國純糧白酒也是這個道理，白酒辣嘴辣喉，嚼口小酥魚，辣酒魚腥都沒了，化成萬般的香與醇，直叫你停不下來。為啥選黃鯽魚乾，不選小黃魚、扒皮魚什麼的？因為黃鯽魚身子薄，酥脆快，外面黃了裡面就酥了。不像其他小魚肉厚，外面焦了裡面骨頭還沒酥。吃過小酥魚的都知道，魚骨頭焦酥是最香的了。

一個花生米一個拍黃瓜，這兩個可以說是最後歡迎的下酒菜了，特別是花生米，大江南北沒有人不吃。花生米確實可以說是下酒菜的龍頭老大，這個位置真的是很難撼動，不光是花生米好吃，而且花生米也比較實惠，對於小老百姓來說經常掛在嘴邊的就是，花生米就酒，越喝越有。所以說花生米下酒已經是形成一種習慣了吧，或者可以說是一種固定的思維模式了，如果說到喝酒要什麼下酒菜，那百分之七八十的人都會首先想到花生米。

其實還有很多好的下酒菜，比如說豬頭肉，就是一個很不錯的選擇，但是豬頭肉一般要去外面買，自己在家做比較麻煩，而花生米了很簡單又便宜，基本上家家戶戶隨時準備的有。

其實魚腥草下酒是真的很不錯，涼拌魚腥草，特別是夏天和冰啤酒的時候，魚腥草可以說是最好的搭配了，真的是喝完之後透心涼。

在我們這邊吃的比較多的還有蜂蛹，不過這個東西就比較貴了，但是要說到下酒，而且好吃的話，肯定是要比花生米要好吃，下酒的，，但是就是價格太貴了。不過對於我們這些農村人來說，一到秋天的時候就是自己去山上找的，所以吃的比較多。

現在對於這麼冷的天氣，那就是一鍋火鍋，然後來點小酒就是最巴適的。

居然沒有瓜子，想當年和朋友喝啤酒，一個朋友菜吃的少，到後來就吃瓜子，吃了幾袋瓜子不記得了，反正啤酒乾了13瓶！

蘭花豆，蘭花豆有各種口味，牛肉味，燒烤味，香辣味等，即可做零食解饞又能當美含下酒，喝一口酒，剝一顆豆，扔嘴裡嚼一下嘎嘣脆滿口香，滋口那叫一個美。晚上在家倒一杯酒

對於喝酒人來說，花生米就是靈魂，喝酒沒有花生米就沒有了靈魂。我是愛喝酒的人，喝酒配花生米確實很對味。全國各地對於花生米配酒也是比較認同的，花生米被稱作下酒小菜的老大，絕對夠格。

在我心中，能把花生米老大的位置給奪走的下酒小菜還真沒有，那我就說說我心中下酒小菜的老二和老三吧。

老二:俗話說“大口吃肉大口喝酒”，在我心中排第二的就是肉了，比如醬牛肉、豬頭肉。

我感覺最配的還是燻的豬頭肉，尤其是在冬天的時候，燻的豬頭肉更勁道，更入味。一口酒，再夾一塊豬頭肉，酒與肉在口中完美邂逅，充分混合，美極了！

老三:小鹹菜，比如鹹菜條、蘿蔔條等各種醃製的鹹菜，甚至沒有鹹菜用醬油泡辣椒都很好。一口酒一口辣椒鹹菜，也是很過癮的。

真正能在一起喝酒的人，同脾氣的人，喝酒的時候不會在乎菜孬好。一把花生米，一盤小鹹菜，條件好的再來塊豬頭肉，沒有比這更好的了。本人喜歡喝酒，喜歡做美食，喜歡研究酒與美食的搭配，非常樂意與各位朋友探討學習，如可以請關注我，每天圖片分享吃喝，謝謝。

這個還真不好找，花生米不管在地域上口味和季節變化上，幾乎都能符合大眾的口味，而且製作起來比較方便，不過還是有這麼幾個下酒菜挺好的，製作方便，給大家推薦一下。

1、雞肉裡面加入一個雞蛋、豆粉拌勻。這個不要太乾，也不要太稀，半流狀就可以了，這樣出來不會有一層很厚的外殼

2、把色拉油燒到六成油溫的時候，把雞肉一個個的放進去炸，炸制金黃色之後撈起來

3、醬油、海椒面、鹽、料酒、姜蒜米混合在一起

4、將就之前炸的油倒出來之後，鍋裡殘留的那點油，把作料炒香

5、炒香之後，把香辣酥和雞肉一起倒進去翻炒

6、最後加入蔥花、花椒麵、味精、白糖，關火，炒均勻之後起鍋即可

話說花生米就酒，越喝越有，這是許多愛酒人士經常掛在嘴邊的話，說明花生米與酒確實是很搭，吃個花生米滿口香，再喝口酒，全是滿足。甚至聽到有些人說我就是為了吃花生米才喝酒的，哈哈，是真愛無疑了。

我家裡人愛喝酒，家裡除了常備花生米外還有一樣也是常備，喝酒也是特別的搭，那就是蘭花豆，蘭花豆有各種口味，牛肉味，燒烤味，香辣味等，即可做零食解饞又能當美含下酒，喝一口酒，剝一顆豆，扔嘴裡嚼一下嘎嘣脆滿口香，滋口那叫一個美。晚上在家倒一杯酒，裝一盤蘭花豆，細細的品味，慢慢剝，與家人一起聊聊天，這不就是美好時光，家的味道嗎？

我覺的論下酒，蘭花豆與花生米有的一拼，不信你試試！

花生米在酒界的地位可謂堅不可摧，酒鬼公認的老大，哈哈哈哈………。

小酒喝完，人生聊完總覺得還少了些什麼？我覺得是一碗熱氣騰騰的湯呀，既然打敗不了花生米，那就默默的輔助它好了。

我這碗海鮮酸辣湯，酸、甜、辣、暖的湯喝下去，酒局才算圓滿落幕！

海鮮酸辣湯做法：1.蛋菇、炸豬皮、魷魚（切花刀）備用2.鍋裡倒入清水，煮開後先下炸豬皮，加白糖、辣椒醬、鹽，再加蛋菇後加魷魚煮熟，倒入白醋，味道除錯好後，勾濃芡，撒胡椒粉和蔥花就可以關火出鍋了。這碗熱湯把我家那些酒鬼給折服了，嘻嘻！

小貼士：1.酸辣湯裡的配料可以根據不同口味挑選，不容易熟的要先下鍋。2.整道湯突出的是甜、酸、辣，所以白糖、醋和辣椒醬一定要多放點，芡要厚才能做出濃湯。

花生米不愧為“天下第一”的下酒菜。

花生米雖然是“天下第一”的下酒菜，但也並不是沒有可以取代它的菜品。

我認為，如果要找一種可以取代花生米的菜，“蠶豆”是最佳選擇。

花生米我習慣稱之為“奉陪到底”、“耐叨”、“東方不敗”。

從我喜歡叫的名字中你不難看出，花生米是喜酒人士所點菜品中能從頭吃到尾的食物。

如果你是兩個人喝酒，那是最沒有必要點花生米的，因為二個人喝酒如果要一盤花生米那根本都吃不完。

如果你是三、四人喝酒，那要個涼拌黃瓜、紅油變蛋、腐竹木耳、涼拌大拉皮、西芹香乾、辣椒圈等素冷盤也是很不錯的選擇。

如果你是五、六人喝酒，可以要盤“蠶豆”，有五香味的、有麻辣味的，香、脆、酥，味道一點不比花生米差。

如果你是七、八人喝酒，那就一定要點盤花生米，因為花生米最耐叨，從酒席開始第一盤先上桌的往往是花生米，吃到最後，就是別的菜品都吃完了，你看花生米的盤子，往往還會剩有幾粒花生米。

人們喝酒愛點花生米，一是因為花生米上桌最快；二是因為花生米的種類也很多，水煮花生、油炸花生、醋泡花生、籠蒸花生、香酥花生等等！

所以說，如果要找一個取代花生米“天下第一”的菜品，我首選“蠶豆”！

我有替代花生米的下酒小菜，特此分享給大家。

實話實說，花生米下酒的江湖老大地位，是真的難以撼動，我都動腦筋多少年，試驗過很多很多食材和做法，均不得成功。不是不好吃，有的很受歡迎，像油酥豆，入口即化，香酥不得了。我幾乎把所有的豆類都做過多遍，燜炒炸酥醬燒爆，就這也不行，最後還是花生豆的老大，還不管煮炒炸，帶殼還是米，都是它了。

這樣的挑釁我偏不服氣，非要做出一樣小菜取代花生米。豆類不行就找其他可以熟制的食材，因為涼調類有了黃瓜排在花生之後，老二的位子也不容覬覦，總不能搞個涼調牛油果吧？只能另闢蹊徑。這期間，做過所有的豆腐類，最後勝出一個，豆乾香菜涼拌。豆乾香菜蒜苗香油調出來的，很下酒下飯，卻是母親傳給我的改良版，至今在老家三頓不下飯桌。但也代替不了花生米。

上週偶然的機會，發現了黃鯽魚乾，突發靈感，買了幾斤。經過幾次不同做法的烹飪實驗，焦香黃鯽魚實在難得下酒小菜。鹹香可口耐吃，便於儲存，操作簡單。總之具備花生米所有長處，營養更豐富，口感更香酥，還能像油酥花生米一樣裝在盒子裡一週不疲軟，慢慢享受。

做法分享：小魚乾頭天晚上睡前泡在涼水裡，早起去鱗，從魚鰓處摳掉魚鰓和肚腸，瀝乾水分，冷油鍋下魚，為的高溫不炸油花。直到炸透，金黃色較重了撈起來控油，現研磨黑胡椒粉撒上就成了。涼了以後放到食品瓶子裡，起碼可以吃一週。

這道小菜能夠取代花生米，還有食材原理在裡面。酒精的猛烈，唯有魚腥正解，最搭，相生成唯美味道。就像人家喝伏特加就魚子醬，伏特加的烈世人皆知，魚子醬的貴也無人不曉。二者就像是專為對方而生，離了彼此都沒了靈魂。香酥黃鯽魚乾配中國純糧白酒也是這個道理，白酒辣嘴辣喉，嚼口小酥魚，辣酒魚腥都沒了，化成萬般的香與醇，直叫你停不下來。為啥選黃鯽魚乾，不選小黃魚、扒皮魚什麼的？因為黃鯽魚身子薄，酥脆快，外面黃了裡面就酥了。不像其他小魚肉厚，外面焦了裡面骨頭還沒酥。吃過小酥魚的都知道，魚骨頭焦酥是最香的了。

一個花生米一個拍黃瓜，這兩個可以說是最後歡迎的下酒菜了，特別是花生米，大江南北沒有人不吃。花生米確實可以說是下酒菜的龍頭老大，這個位置真的是很難撼動，不光是花生米好吃，而且花生米也比較實惠，對於小老百姓來說經常掛在嘴邊的就是，花生米就酒，越喝越有。所以說花生米下酒已經是形成一種習慣了吧，或者可以說是一種固定的思維模式了，如果說到喝酒要什麼下酒菜，那百分之七八十的人都會首先想到花生米。

其實還有很多好的下酒菜，比如說豬頭肉，就是一個很不錯的選擇，但是豬頭肉一般要去外面買，自己在家做比較麻煩，而花生米了很簡單又便宜，基本上家家戶戶隨時準備的有。

其實魚腥草下酒是真的很不錯，涼拌魚腥草，特別是夏天和冰啤酒的時候，魚腥草可以說是最好的搭配了，真的是喝完之後透心涼。

在我們這邊吃的比較多的還有蜂蛹，不過這個東西就比較貴了，但是要說到下酒，而且好吃的話，肯定是要比花生米要好吃，下酒的，，但是就是價格太貴了。不過對於我們這些農村人來說，一到秋天的時候就是自己去山上找的，所以吃的比較多。

現在對於這麼冷的天氣，那就是一鍋火鍋，然後來點小酒就是最巴適的。

居然沒有瓜子，想當年和朋友喝啤酒，一個朋友菜吃的少，到後來就吃瓜子，吃了幾袋瓜子不記得了，反正啤酒乾了13瓶！

蘭花豆，蘭花豆有各種口味，牛肉味，燒烤味，香辣味等，即可做零食解饞又能當美含下酒，喝一口酒，剝一顆豆，扔嘴裡嚼一下嘎嘣脆滿口香，滋口那叫一個美。晚上在家倒一杯酒