這個問題有點意思。我個人認為有兩點原因，第一，努爾哈赤和皇太極都在關外，之後的皇帝入關進入了北京城，二者所處的地域不同。而地域決定了飲食，氣候等多種因素。北京人一般都比東北人瘦。第二，努爾哈赤和皇太極武功赫赫，常年在馬上作戰，一直保持著運動，所以能保持著健壯的身材。而之後的皇帝多為文治，普遍勤政操勞，而且清末糟心事也越來越多，導致清朝的皇帝都比努爾哈赤和皇太極瘦。

總體而言，清朝的皇帝普遍都很瘦，而大明的皇帝普遍都很胖。

清初皇太極和他爹努爾哈赤，都屬於創業時期，所以對很多事都不太講究，很將就。比如說婚姻。

努爾哈赤他爹叫他失，因為被明朝壓制，娶的媳婦就更加將就了。不可能找絕世美女。所以努爾哈赤面相其實和蒙古人很像，而愛新覺羅家族有和蒙古通婚的習俗。

不過一等美女大約也輪不到他們家。

努爾哈赤十三副鎧甲起事，創業的時候爹都死了，屬於窮孩子白手興家。後來創業成功，娶了一堆媳婦，皇太極他媽就是葉赫那拉部落的人。

皇太極屬於富人家的孩子，所以娶媳婦不像他爹那樣將就，因為有錢有勢當然能挑好的，比方說大玉兒，也就是後來的孝莊。

從此後愛新覺羅家族在娶媳婦這件事上就很講究了，尤其是前幾任強勢的皇帝，除了娶妻以賢，在外貌上也很注重的。

要相信古人和我們的審美大差不差，都是差不太多的，范冰冰在我們眼中是美女，在他們眼中也是。

所以，透過清朝皇帝從大餅子臉的努爾哈赤到眉清目秀的乾隆，可見這個家族基因是被逐步改變的。

後代皇帝比前代創業之主瘦不是因為他們沒吃肉，而是地位的變化導致基因被最佳化的結果而已。而這最佳化從皇太極就已經開始了。

我們現在看到的清代皇帝的畫像都是宮廷畫家的作品，清代皇帝中真正留下照片影像的也就光緒帝和宣統兩位皇帝，入關以後其他幾位皇帝的胖瘦不太清楚，但是可以確認的是光緒和宣統兩位皇帝都不胖。

那麼，實際情況是不是這樣的呢？

入關以後，清朝皇帝的吃食還是比較豐富的，舉一個例子，乾隆皇帝的早餐選單包括：燕窩紅白鴨子南鮮熱鍋一品，酒燉肉燉豆腐一品，清蒸鴨子烀豬肉鹿尾攢盤一品，竹節卷小饅首一品......早餐尚且如此，更何況午膳和晚膳，但是雖然菜品很多，實際上皇帝們卻不怎麼吃，這麼多菜許多時候只是讓皇帝過過眼，皇帝喜歡的菜也不過吃三筷子。因此，菜雖然多，但是皇帝吃的少，所以不會長胖哦。

實際上，入關之後，清朝皇帝面臨的局勢比入關之前要複雜很多，因此皇帝需要處理的政務、軍務也遠比關外時期要繁重，皇帝們根本不可能把心思放在吃食上面。比如雍正皇帝，每天睡眠不到四個小時，這樣的身體豈有不消瘦之理。再有後來的嘉慶皇帝、道光皇帝都是比較樸素，比較勤奮的皇帝，所以皇帝們不可能胖的。

清朝最後的幾位皇帝咸豐、同治、光緒、宣統，每個人身體都有問題，先天不良，加上後天的壓力，這幾位皇帝根本沒有長壯身體的時間和空間。

看到這問題時正在喝水的我忍不住噗嗤了，實在是讓人忍俊不禁啊。

努爾哈赤在統一女真諸部以後建立後金政權，這個政權從法屬上來說是明朝後期形成並逐漸發展壯大的反政府武裝組織，並且最終推翻了明朝政府。在努爾哈赤死後，皇太極即汗位，1636年，皇太極將國號改為大清，此後滿清得以享國幾近三百載。

我們看看《清史稿》對於滿清帝王的描繪：

努爾哈赤：太祖儀表雄偉，志意闊大，沈幾內蘊，發聲若鍾，睹記不忘，延攬大度。皇太極：上儀表奇偉，聰睿絕倫，顏如渥丹，嚴寒不慄。長益神勇，善騎射，性耽典籍，諮覽弗倦，仁孝寬惠，廓然有大度。順治：上生有異稟，頂發聳起，龍章鳳姿，神智天授。康熙：天表英俊，嶽立聲洪。雍正：生有異徵，天表魁偉，舉止端凝。乾隆：復學射於貝勒允禧，學火器於莊親王允祿。木蘭從獮，命侍衛引射熊。甫上馬，熊突起。上控轡自若。道光：賊入內右門，至養心殿南，欲北竄。上御槍斃二賊，餘賊潰散，亂始平。

《清史稿》中並沒有對嘉慶、咸豐、同治、光緒以及宣統五人進行特徵性較強的身形外貌描繪，但是我們是無論如何也看不出滿清的皇帝皆沒有努爾哈赤和皇太極的彪壯，卻只是瘦弱不堪的。相反，我們從《清史稿》中所看到的滿清皇帝似乎多是能騎擅射的人，頗有威儀，完全看不出他們的“瘦”。當然，《清史稿》畢竟只是民國時期撰寫的稿件，尚沒有修正，但也是很重要的參考資料了。

即使我們不相信《清史稿》的描繪，我們也可以想象得到，他們是皇帝啊，可不是節衣縮食、風餐露宿的平民百姓，總不會吃不飽睡不好，營養不良吧？在深山老林裡的努爾哈赤和皇太極都有肉吃，入主中原的花花世界以後的滿清皇帝反倒沒肉吃了？這邏輯我是服的。我們應該聽說過四個字——滿漢全席，滿漢全席便是滿清的宮廷盛宴，這麼好的伙食不被養成胖子已經算是不錯的了，你說他們能瘦到哪去？

康熙“嶽立聲洪”，對韋小寶說道：“小桂子，跟我混吧！有肉吃！”

問題問的是清朝的其他皇帝都比努爾哈赤和皇太極瘦，這個真沒人知道，努爾哈赤和皇太極是兩三百年前的人了，皇陵裡只剩枯骨了，現在的我們也不是他們那個時代的人，也沒誰看過他們到底長成什麼樣子，這方面的史料我反正沒看過，不過我覺得應該也沒有具體記載滿清皇帝具體身高、體重等等資料的史料吧，所以我們是沒有辦法比較滿清皇帝的壯弱胖瘦的。對於“瘦”，我們能看到的應該是溥儀吧，溥儀確實是瘦，我依稀記得他好像在自傳《我的前半生》裡說過，經常和宮女廝混，所以說身體是革命的老本錢啊。

回答完了，笑而不語。

原因是在於康熙的身上，康熙的母親佟佳氏是漢人（好像是漢軍正藍旗後來抬旗為滿族鑲黃旗。）也就說自康熙以後不在是滿蒙聯姻了。所以基因的改變。在加上飲食習慣和生活習慣的改變。造就的後來的皇帝比較瘦。

努爾哈赤身體非常強壯，能拉三百斤的硬功，皇太極常年打仗，身體如果不強壯根本扛不住這種生活。後來入關之後，清朝皇帝吃飯時都有太監看著，每道菜不可以多吃，幾筷子太監就叫停了。一來是防止吃的過多影響身體，二來是怕有人看出皇帝的喜好而下毒。吃頓飯都會被叫停好幾次，誰還能長胖啊

其實努爾哈赤和皇太極在畫像上肥一些，其實正是中西繪畫藝術不斷交融的結果，跟皇帝體型關係不大。我就好奇為什麼很多人會把這個問題理解成皇帝生活方式的問題，明明是繪畫風格的問題啊!

樓上的許多朋友們說的都是對的，比如皇帝操勞、不愛吃飯and so。但或許這個問題還有一個側面：中國古代的繪畫是寫意的，在對美男子的塑造上，都是要胖乎乎的才可愛。反之，如果一個人在畫中瘦的沒幾塊肉，那基本上就是大反派。

比如明朝宮廷畫：關羽擒將圖，是這樣的：

你看，關二爺肥肥的多可愛。再比如有一副畫：武松威震平安寨：

這圖我要是不說是武松，你根本想不到圖中這個肚子和我很像的人，是武松。

再比如朱元璋的畫像：

事實上中國傳統繪畫審美上，對人物的繪畫標準從來不是西方那種八塊腹肌十六塊叉腰肌那樣的，而是認為，凡事過猶不及，如果一個人真的透過鍛鍊變成了西方那樣子，一定是不健康的，或者一定是大反派，比如秦兵馬俑就是一群臭X絲：

而道家對美的追求其實更多的是一種“元嬰”狀態，也就是一個人的身材越接近嬰兒越好，肥肥的，肉肉的，這樣的人才健康。所以道士修煉的最牛X的狀態，就是腦子上出來一個嬰兒。所以我們看中國古代人物畫像，都是肥肥的。甚至我們說唐朝女人以胖為美，其實歷代女性的畫像，也多少有點肥肥的，只有像潘金蓮這樣的淫婦，才畫的瘦瘦的。圖就不配了，過不了稽核。

然而在清朝中後期，宮廷畫師就不完全是中國人了，西方的畫家在繪畫的時候會要求更加的寫實，而不是中國那種寫意的畫風，所以此後的皇帝畫像自然更接近真實的皇帝。而皇帝們每天作息都會有很嚴格的控制，包括吃多少東西，進行多少鍛鍊……肯定是胖不起來的。

所以受到西方流派影響越深，皇帝看起來就越瘦，其實就這麼簡單。如果大清沒藥丸，繼續閉關鎖國，不讓國外人進來。那麼玄燁一定會被畫成一個身高一米五二，屁股佔了一半的大冬瓜。這才是中國傳統寫意畫派的真諦，而且大家還會覺得：

窩草：好美！

清朝是封建王朝裡中央集權的頂峰時期，皇帝是基本是事事過問，基本所有的事都要皇帝抉擇，每天都批閱大量的奏章，那真是皇帝有至高無上的權利，俗稱一人獨裁，飲食結構也從入關前的以漁獵的肉為主食，變成漢族飲食結構。