我的家鄉最有代表性的美食是：無錫三鳳橋醬排骨、無錫油麵筋、無錫小籠湯包。在全國大中型城市中許多名小吃都名存實亡了，無錫市除了醬排骨一樣還由集體經濟生產銷售外，其餘二樣由個體私營企業傳承發揚廣大。

我家鄉的就是燴麵，胡辣湯等。早餐吃胡辣湯搭配油條、水煎包、大餅等。一般中午或者晚上吃燴麵，有湯有面，分量還足，一碗燴麵就能吃飽了。

米粉、肥腸、酸辣粉、燒餅。

最風行的是燒餅，到處都是。

燒餅要做的好吃，面要多揉幾遍。燒餅的種類有好幾種：椒鹽餅子、方酥、油旋子、糖餅子，還有牛肉餅子。不過牛肉餅子只有縣城才有，而且只此一家。別無分店。

第一張圖：米粉

第三第五張：糖餅子

第四張：方酥餅子

第六張：中間是油旋子

水餃、燜餅、繪餅等。

餃子有芹菜肉餡、白菜、西胡蘆、韮菜、冬瓜餡等

白菜肉絲燜餅、豆芽肉絲燜餅等。白菜雞蛋繪餅、大蔥肉絲繪餅等。

——吃了回味無窮！

我的家鄉座落在古今中外聞明的乾陵腳下，古稱乾州，今名乾縣。

家鄉最有名的小吃當屬鍋盔，掛麵，餷酥，豆腐腦。統稱乾州四寶。亦被評為"中華名小吃""陝西名小吃”。

乾州鍋盔，相傳唐高宗修乾陵時，數十萬大軍與民伕，吃飯成了大問題，有計程車兵用頭盔作鍋，燒烤麵餅，極為好吃，這一辦法一下子傳了開來。解決了士兵的吃飯問題。後來經後人千百年的改進，今天用平地鍋上下火烘烤而成。乾州鍋盔用乾州特產小麥精粉為原料，經手工製作，成品外面黃白相間，內瓤起層，香味撲鼻，入口酥甘，越嚼越香，且久存不壞，便幹攜帶。亦是饋贈好友的貴重禮品，上世紀五.六十年代經常聽老輩人講，乾州的鍋盔推車只要一過渭河，鍋盔饃味香能聞十里，當然那是解放前後的事，那時沒有汙染，空氣清鮮。我相信是真的。

乾州桂面，取精細麵粉加食鹽

純手工製作，潔白如玉，細玉髮絲，經久耐存，吃法獨特。先將掛麵煮熟，然後用涼開水沖泡，撈出小撮，肉湯摻水作底湯燒開加醋慢熬，有油湯，酸湯，酸辣湯吃法，以酸湯最有名。用韮菜，雞蛋皮子，白菜心為稍飄，以汪煎稀為好。真是吃一回乾州酸湯掛麵能讓人忘了生日。

乾州餷酥，用馬油和麵，內包冰糖，青紅絲，綿白糖為餡，用油煎炸，發餅為泡，色澤金黃，香甜可口，酥軟味長，且入口即化。相傳為唐代祭祀乾陵所用供品。隨後流傳到民間。

乾州豆腐腦，由於乾州水質特別，用石膏點出的豆腐腦別有風味，色澤雪白，柔嫩光潔，鬆軟有筋，攪而不散。佐料獨特，純菜油潑辣子，大料草果桂皮良姜熬醋，外加蒜泥，也有加特製秘汁的，獨特的製作工藝，使乾州的豆腐腦有別於其它同類食物。因而深受外地客人青睞，外來客人朋友來到乾州，都點名要嚐嚐鮮，吃後皆言好吃，得吃，皆呼過癮！！！

吉林省的我認為……燒烤……還有的還是燒烤……或者就是燒烤……在吉林省越往東燒烤越好……還有烏拉滿族火鍋……這個可不是看著紅油一鍋那樣的……其次延吉冷麵，說不好到底誰家好，反正夏天誰家人多就行……

介紹一下家鄉的美食“趙州定碗”。

這家飯店挖掘的傳統民間菜餚“趙州定碗”傳承了老趙州的民俗文化如今開飯店的都講究個特色，透過招牌菜和特色菜招徠食客。308國道趙縣城區段有這麼一家“錦谷飯店”，由於挖掘了一整套“趙州定碗”傳統菜餚，引來不少饞嘴的老饕前來品嚐。

《趙縣誌》有記載，1945年前，趙縣人在年節或遇婚喪嫁娶宴請賓客時，菜餚講究八盤八碗，多者也有12個、24個的，俗稱“定碗”或“蒸碗”。也有把豆腐油炸後作成“素定碗”的，“定碗”之外，還有的加上“小炒”(或稱小碗)一-般四至八個。

“定碗”即是趙縣人的滿漢全席，葷素搭配的蒸碗冒著熱氣、飄著香氣端上桌，杯盤羅列足夠“奢華”，一桌人圍坐一起，大碗喝酒大塊吃肉，那種氣氛真沒得說。由於“定碗”工序繁雜，不知什麼時候已經慢慢退出了飯店餐桌。記得外祖父在世的時候，經常講老年間人們吃過的“定碗”，饞得我直流口水。外祖父心情好的時候，也喜歡露一手，整個丸子或蒸塊方肉，味道好極了。

錦谷飯店開業後，從趙縣城北請來民間大廚，挖掘整理出全套的傳統菜餚“趙州定碗”，大打民俗文化牌，這套民間味道十足的“趙州定碗”讓老趙州人重新拾回過去的味道。

趙州定碗主要由四葷四素組成。四葷有:方肉、酥肉、扣肘、肉丸子。材料精選肘子肉、後臀肉。四素有:豆腐、海帶、粉條和農家時令菜蔬。它的技藝主要在選料、火候的掌握以及配料的選擇上，葷菜均是運用獨特工藝先煮後蒸，有嚴格的程式和工序。八大碗葷素搭配、營養豐富、經濟實惠，老幼皆宜。色、香、味、型俱佳。

我在“錦谷飯店”作坊觀摩了“篜席”———熱氣騰騰的一口大鐵鍋，撂上大籠屜，裝著不同食物的瓷碗整齊地碼放在籠屜上，碗裡的肉塊、肉片、瓤好的豆腐、白菜和摶好的肉丸子等都是過了油的半成品，大廚依次在不同碗盤裡，兌上風味各異的湯汁就上大火蒸制了，火候須憑經驗，約莫功夫差不多了再出鍋，這樣蒸出的菜當然不油膩，滋味濃。

“趙州定碗”已經成為頗具特色的民間傳統菜餚，成為趙縣城鄉婚慶、重大節日、招待尊貴客人不可缺少的一套菜餚。

淄博代表性的名吃太多我就簡單介紹三個，出了淄博市或山東省外地少見或沒有三個名菜吧。砸魚湯：砸魚湯是山東省淄博市的一道頗具特色的地方傳統名菜，源頭是在博山。

通常最後一個菜都是魚，比較普遍的做法是清蒸、蔥油或者紅燒，這樣出來的魚一般寡然無味，而大家也都酒足飯飽了，魚吃幾口就讓端下去“砸魚湯”。

砸魚湯其實很簡單，燒一鍋清湯，把原來魚上的輔料蔥薑蒜啊什麼的都去掉，魚頭魚骨連同盤子裡剩下的魚肉下鍋，稍放點兒糖，多灑胡椒，多放醋，講究點兒的打上個雞蛋，燒開即可。豆腐箱：豆腐箱又名山東豆腐箱，齊國豆腐箱、是山東省淄博市地方傳統名菜，屬於魯菜系。主要原料是豆腐，相傳清乾隆帝南巡時，曾“臨幸”博山，招待用膳時，上有豆腐箱這道菜，乾隆食後讚不絕口。口感細膩，濃香滿口，皮韌餡嫩，回味無窮。其香其美，是語言和文字表達不出來的。

2018年9月10日，“中國菜”正式釋出，“博山豆腐箱“被評為山東十大經典名菜。酥鍋：酥鍋是一種山東淄博傳統名菜，多在傳統春節期間食用。傳說是清朝初年顏神鎮一位叫蘇小妹的婦女創始，故菜名為“蘇鍋”。又因此菜餚用醋較多，以肉魚骨刺酥爛為主要特徵，遂改名為“酥鍋菜”。（豆腐箱、砸魚湯、酥鍋）與下面圖片相對應。

　　江西的特色美食印象最深的就是南酸棗糕了，酸甜韌滑，完全是從小吃到大。剝開一塊單就聞著那自然的棗香，就已有口水略泛的感覺，咬下一口，更是韌性適中，酸而不厭，甜而不膩，香而不衝……待你咀嚼片刻，野酸棗中所有的自然在口腔無情綻放。吃完後，口齒留香，怡神清新，意猶未盡，只想“再來一粒”，5星強烈推薦！！！

3       你心目中的家鄉美食是什麼？

地域的不同，所以他們吃的東西也不一樣。就像南方和北方的差距似的。南方人別找愛吃麵食，比如饅頭，或者各種麵條，而北方人比較忠於米飯和水餃，之類的東西，但不得不說，各個地方都有他們美食的特色。比如各種地方的美食小吃都是值得我們去嘗試一下的。

說起特色小吃，作為北方人，北方的好吃的為數不多。所以還是南方的小吃美食比較多。所以很多人會選擇在閒暇的時間去南方旅遊，順便吃當地的美食。

對於我們每個人而言。外面的世界都非常的美好。也比較喜歡去外面吃飯，因為畢竟種類多，而且也有很多好吃的。美食在我們每個人的心中，它的定義是不同的，我們愛吃的東西也不同，所以在我們心中認為什麼是美食給他的答案也是不同的。

但是我們不可否定的是，即使我們吃慣了世界之上所有的山珍海味，但是總有一天，我們都會厭倦。我們依然會想念兒時媽媽的味道。當你越來越大的時候，甚至當我們失去親人的時候，你會更加想念媽媽的味道。當一個人漂泊在外，不管她過的是好與壞，我們都會想念媽媽做的飯，都會覺得媽媽做的東西是最美味的的事，別人怎麼都模仿不來的，只要吃一口東西，我們就能夠知道是不是媽媽做的，因為媽媽的味道是最好的。

所以媽媽所做的飯，就是這世間的美食，就是我們這一輩子都吃不夠，吃不膩的東西。這就是我們的童年，我們的回憶，也是我的們對媽媽的思念，所以趁著父母都在希望我們每一個人都能夠，盡到我們應盡的孝道。希望我們每一個人到年老之際，依然能夠嚐到媽媽做的美食，即使他們不能在做飯，但是看到他們我們就永遠是和寶寶！