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  • 1 # 阿P聊科技

    二者不是同一種東西。

    紅米也叫紅曲黴、紅糟、紅大米,是在大米中液體深層紅色黴菌發酵精製而成的一種大米。它外皮呈紫紅色,內心紅色,米質較好,營養價值也較高,微有酸味,味淡,是南方常見的一種糧食作物。可作飯粥,可作湯羹,還可加工成風味小吃。

    糯米是糯稻脫殼的米,在中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃,如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。

  • 2 # 美食坐家

    紅米不是糯米!

    紅米是一種有色稻米,外胚層是暗紅色的。口感沒有糯米和大米那麼粘糯柔軟,但比大米更有保健功效。比如糖尿病人吃檽米、大米會導致病情加重,而吃紅米卻可以促進健康。

    紅米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、鈣、鐵、鉀、鎂等營養元素,其營養豐富,多食具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功效,對於少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛等均有很好的補養作用。

    糯米是糯稻脫殼的米,造粘性好,做出來的東西特別粘軟,也特別好吃。所以有時在南方也用糯米性子來形容一個慢性子的人。

    糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。

    但糯米不易消化,因此應控制進食的量,老人、小孩、脾胃虛弱者尤應注意。

  • 3 # 光線攝影學院

    真正的糯米,透過染色,也可以成為紅米,比如說,黔東南的苗族,過節的時候,就會吃紅米,這種紅米就是染色的嘛。

    這是漢菜的湯汁,紅色的,染成了紅米

    這是我曾經吃過的一碗紅米

    用紅色染紅的大米

    我吃飯,喜歡色香味俱全

    這是我們洪湖青泥巴農場特有的紅米

    如果你說的是超市裡面銷售的“紅米”“黑米”,那麼,紅米就不是糯米了。

    我自己,也經常吃紅米哦!

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