首先不是所有發黴的食物都有黃麴黴毒素的，黴菌種類很多，其中有些用於食品製作飼料生產等，如醤油，腐乳，醋類，酒等都用不產生黃麴黴毒素的可食用的黴菌發酵，以分解蛋白質成為氨基酸等食用的物質，自然介的真菌就象菇類一樣，有些有益食用的，也有劇毒的，但每一種菌生長都有一定的要求，在一般食物在環境中長黴菌產生的黃麴黴毒素是很微量的，不小心食一點不會有問題，但如一些穀物類如花生，生玉米等，很適合黃麴黴生長併產生大量的黃麴黴毒素，這就一點也不要食了！

1974年，印度突發大批黃疸病人，持續時間達2月之久，患病人群397人，死亡高達106人！這些患者日常飲食都是以玉米為主，令人驚訝的是，這些病人家中的狗也出現了死亡的現象。後續研究發現，這些食用玉米之中含有大量黃麴黴素。黃麴黴素導致了患者肝臟嚴重損害。

除了急性中毒，黃麴黴素還有一個令人恐懼的能力那就是誘發癌症。研究表明，黃麴黴素是目前已知的最強的致癌物之一，其含量在1mg/kg時，就可以誘發癌症，這相當於1噸糧食中有1粒芝麻大的黃麴黴素的量。除了誘發肝癌，黃麴黴素也可能誘發胃癌、直腸癌、乳腺癌等。因此，世界衛生組織將黃麴黴素劃定為1類致癌物就不足為奇了。

黃麴黴素存在於土壤、動植物和各種堅果之中，它特別容易汙染化生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產品，從而對人體健康造成危害。

因此，為預防黃麴黴素的誤食，這些小常識可能對你有幫助：

1 黃麴黴素是以孢子形式傳播的，食物非常容易牽連黴變，花生又是黃麴黴素容易汙染的食物，如果發現有一顆化生黴變，整包花生都必須扔掉，這一概念可以延伸到所有堅果類食物；

2 攝食到發苦的堅果類食物，往往意味著黃麴黴素的汙染，一定要馬上吐掉並及時漱口；

4 沒洗淨的筷子也存在黃麴黴素汙染的風險。由於使用筷子吃玉米、花生等澱粉含量高的食物，假如筷子出現裂痕就極易將食物殘渣殘留，黃麴黴素自然不期而至。因此平時洗筷子記得先泡一泡，軟化上面的殘渣，以便清洗。定期更換筷子也是預防黃麴黴素感染的好辦法；

5 街邊銷售的煮玉米需要注意的是，一些不法商販為了降低成本，會用發黴的玉米來煮，煮過之後無論口感還是感官都看不出來；

6 一般小作坊的壓榨機或者家用榨油機由於工藝簡單，沒有除去有害物質的工藝，不能對原材料進行精煉，因此榨出來的油可能含有黃麴黴素。

黃麴黴毒素確實有強致癌性，但是前提是要達到一定的劑量，並且是這一次直接的攝入腐爛的位置，才能攝入到更多的黃麴黴毒素，但是一次也未必能夠達到致死的量，因為身體還有免疫細胞來保護自己，但是如果長期吃黴變的食物，則會大大增加癌變的風險，所以只吃一次不用過於擔心，雖然沒變的食物中富含黃麴黴毒素，但是這種食物，一般都是削掉黴變的部位，雖然剩餘的食物還會有殘留，但是量是非常小的。

但是，飲食的時候確實需要注意，不僅不要吃黴變的食物，但是也不僅僅是不要吃黴變的食物，還要注意少吃煙燻醃製的食物，燒烤等，這些食物當中富含的雜環胺，多環芳烴也是會致癌的，所以平時飲食的時候這些也應該少吃，才能預防更好的預防癌症。其實生活當中有很多習慣如果不當的話，都會增加癌症的風險，而吃了黴變的食物只是其中的一種，其餘的也應該注意才對。

比如：

1.長期的便秘，喜歡吃高脂肪、高蛋白以及高糖的食物的人，會增加腸癌的風險。

2.經常吃過燙的食物，以及吃的過撐、吃飯過快等，會增加食道癌的風險。

3.經常酗酒不僅會增加肝癌的風險，還有胃癌和胰腺癌。

4.經常吸菸的人，會增加肺癌的風險。

5.放任自己，只追求快樂舒適，會導致懶癌。

雖然最後一個看起來是開玩笑，但是確實這種只追求快樂的生活方式，可能會養成不良的習慣，也會增加癌症的風險，因此還是要作息、飲食都規律一些更好。

可能很多人不知道，黃麴黴毒素是一種劇毒代謝產物，攝入很小的量就能導致人急性中毒，對人的危害極大。

黃麴黴毒素的毒性到底有多強呢？目前的含量標準是這樣界定的，食物中，含有0.03-0.05mg/公斤的為低毒，含有0.05-0.1mg/公斤為中毒，0.1mg~1mg/公斤即為高毒，1mg/公斤以上稱為極毒。

如果是高毒和極毒，人食用後就有可能發生急性中毒，甚至是死亡。

回到題目中。

吃進去1mg黃麴黴毒素，不是讓人致癌，而是可以導致人急性中毒，甚至是死亡。

癌症不是短時間內形成的，一般我們所說的致癌風險，是指長期攝入這種含有微量毒素的食品，如上面提到的低毒食品，雖然毒素含量微小，短期內看不到明顯的危害，如果長期不注意，經常使用這種黴變食物，這種慢性損害就會導致相應的器官發生變化，時間久了，就有癌症形成的風險。

所以，本質上，癌症的形成，是一個長期、慢性的損害過程，並不是吃一兩次黴變的食物就會發生癌症。

黴變的水果和麵包裡，會含有一定量的黃麴黴毒素，人偶爾吃一次以後，有可能出現中毒症狀，比如噁心嘔吐、腹痛腹瀉等，如果不是嚴重中毒，毒素排出去就沒事了；如果經常吃這種黴變的食物，就增加了慢性損害的風險，尤其是對肝臟的損害。

在目前導致肝癌的因素裡，除了乙肝以外，黃麴黴毒素就是一個最重要的因素，尤其在以前缺少食物的年代，很多黴變的玉米、花生，都不會被丟棄，長期食用的後果，就是一個慢性肝損害的過程，甚至是在若干年後誘發肝癌。

所以，偶爾吃一次黴變的水果或麵包，是不會有致癌風險的，但有可能出現中毒。

黃麴黴素是強烈的致癌物！其中，黃麴黴素B1的毒性為砒霜的68倍，氰化鉀的10倍，對人體的組織器官，尤其是肝臟有著極強的破壞性！毒性強到什麼程度？看看下面一個例項。

1974年，印度突發大批黃疸病人，持續時間達2月之久，患病人群397人，死亡高達106人！這些患者日常飲食都是以玉米為主，令人驚訝的是，這些病人家中的狗也出現了死亡的現象。後續研究發現，這些食用玉米之中含有大量黃麴黴素。黃麴黴素導致了患者肝臟嚴重損害。

除了急性中毒，黃麴黴素還有一個令人恐懼的能力那就是誘發癌症。研究表明，黃麴黴素是目前已知的最強的致癌物之一，其含量在1mg/kg時，就可以誘發癌症，這相當於1噸糧食中有1粒芝麻大的黃麴黴素的量。除了誘發肝癌，黃麴黴素也可能誘發胃癌、直腸癌、乳腺癌等。因此，世界衛生組織將黃麴黴素劃定為1類致癌物就不足為奇了。

黃麴黴素存在於土壤、動植物和各種堅果之中，它特別容易汙染化生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產品，從而對人體健康造成危害。

因此，為預防黃麴黴素的誤食，這些小常識可能對你有幫助：

視乎身體情況和遇到哪種菌株吧，既有能壓垮駱駝的最後一根稻草，也有鐵掃帚對硬石板，當然也能什麼狀況也沒有，且看當時對戰雙方各在什麼狀態。

換我是絕對不挑戰任何可能的危險的，黃麴黴毒素及其產生菌在自然界中分佈廣泛，有些菌株產生不止一種型別的黃麴黴毒素，但在黃麴黴中也有不產生任何型別黃麴黴毒素的菌株。

穀物和油料作物的種子及加工產品、乾鮮果品、調味品、菸草、乳及乳製品、肉類、魚蝦類和動物飼料中均能檢出黃麴黴素，花生和玉米最容易汙染。AF能透過食料轉移到動物的乳汁、肝、腎和肌肉組織中積留。AF屬於超劇毒物質，其中B1是目前已知致癌物質中致癌性最強烈的，能誘發動物肝癌，對某些動物能引起急性中毒致死。

所以，萬一不巧遇上的是劇毒的這種，就連得癌的時間也沒有了。

黃麴黴毒素，是目前公認的對人體危害極大的一種毒素，據研究稱，一毫克的黃麴黴毒素就能讓人致癌。在生活中，特別是在夏季潮溼溫熱的環境中，竹筷和食物不注意就容易發黴，那麼吃過一次黴變的水果或者食物有可能得癌症嗎？

黃麴黴的發現：

在20世紀60年代，英國一家火雞養殖場突然發生十萬只火雞突發性死亡時間，當地一時陷入恐慌。後來經過疫情防控專家和實驗室專家的深入研究，發現此次大規模火雞死亡時間與從巴西進口的花生有關，隨著進一步研究發現，花生溫熱潮溼的環境中，其表面滋生的一種黃綠色的黴，是導致此次時間的罪魁禍首。經過詳細深入的研究，人們終於發現了黃麴黴毒素。

黃麴黴毒素是一種寄生於麴黴和黃麴黴的代謝產物，經過世界衛生組織研究後將其定級為一級1類致癌物，由此可見其致癌性是多麼可怕。

黃麴黴致癌危害的機制：

當人體不小心攝入黃麴黴毒素之後，毒素主要經過肝細胞內的質網微粒體混合功能氧化酶系的作用下進行代謝。黃麴黴毒素沒有經過代謝活化是無致癌性的，因此黃麴黴毒素又被稱為前致癌物。

黃麴黴毒素毒性遠遠高於氰化物、砷化物和有機農藥，其中以B1毒性最大。當人攝入量大時，可發生急性中毒，出現急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性和膽管增生。若果保持微量持續攝入時，可造成慢性中毒，生長障礙，引起纖維性病變，致使纖維組織增生。AFT的致癌力也居首位，是目前已知最強致癌物之一。

哪些食物中易發生黃麴黴毒素？

黃麴黴毒素廣泛存在與土壤、堅果以及各種動植物中，生活中以花生、竹筷、竹製的砧板、大豆、大米玉米等表面好發現。其中牛奶、食用油中也可以發現黃麴黴毒素的身影。黃麴黴毒素主要在熱帶和亞熱帶地區好發，在溫熱潮溼的環境中好發。

那麼，吃一次黴變的水果或者食物可以致癌嗎？

黃麴黴毒素被攝入體內之後，不一定會立刻得上癌症，但是其導致患癌的機率大大增加，另外，由於其強大的毒性，如果不小心攝入，就算沒有患癌，也會對肝臟造成巨大的損害，如急性肝損傷，急性肝衰竭等毒性表現。如果出現食用發黴食物後劇烈的腹痛等表現，應立即前往醫院進行支援對症處理。

不會。

1，黃麴黴素是癌症的一個因素。

我家是江蘇啟東，許多教科書和工具書白紙黑字，明明白白寫著，江蘇啟東是全世界肝癌最高發的地區。其中就有一個重要因素，就是黃麴黴素。好像老天爺作祟，麥子玉米收成時，天天下雨，很難曬乾，容易發黴，以前又窮，糧食不夠吃，發黴的糧食可能也吃，於是肝癌發病率奇高。

2，最厲害的致癌因素。1980年以後，突然發現沒有一條河流可以游泳，沒有一條河流清澈見底，沒有一條河流魚蝦成群，但老百姓還得飲用這些河水。說實在的，當時大量的工廠，比如油漆廠、橡膠廠、塑膠廠、玻璃廠等等，直接排放汙水，但人們並不知道造成什麼危害。

就這20多年之間，我們村，也8就900多人，就有20多個，20歲以上的人得了肝癌。

2000年以後，我回家，發現肝癌基本絕跡。為什麼呢？不用調查研究，是因為家家戶戶都裝了自來水。

正是水質的汙染，還有空氣的汙染。大家知道，化工廠附近，肺癌，白血病等等癌症發病率大大增加。

3，還有其他原因。除了以上兩大原因，排老三的就是亞硝酸鹽。啟東在海邊，醃製品很多。

4，還有其他原因。除了上面說的環境汙染，食品汙染，最重要的就是精神因素了。寬宏大量，沒心沒肺的人壽命長，得癌症少，得了癌症存活世界也長。而心胸狹窄，整天怨天尤人，牢騷滿腹的人，容意得癌症，又稱癌症性格。

黃麴黴毒素可以說是致癌性極強的一級致癌物，誘發肝癌的能力比二甲基亞硝胺大75倍，其致癌能力是二甲基偶氮苯的900倍。而且其毒性也非常強，為氰化鉀的10倍，為砒霜的68倍。而我們什麼中的有些食物都容易含有黃麴黴毒素，當我們不小心吃入這些被黃麴黴毒素汙染的食物，是否會可能得癌症呢？下面，我就跟大家來聊一聊這個問題。

其實，在文章開頭看到的那幾個數字，我們就可以初步瞭解到黃麴黴毒素的可怕之處。首先，它作為一級致癌物，其致癌的能力是非常恐怖的，誘發肝癌的能力比二甲基亞硝胺大75倍，其致癌能力是二甲基偶氮苯的900倍。另外，它不僅致癌能力非常強，其毒性也非常強，我們知道日常生活中，氰化鉀、砒霜這些已經是非常毒的，但是這個黃麴黴毒素比它們還要強，為氰化鉀的10倍，為砒霜的68倍。

單單看這些數字可能大家還不太相信黃麴黴毒素的可怕性，那麼我們再來看一個可怕的事例。事件發生在1974年的印度西部，那裡的居民因為吃了發黴的玉米（被黃麴黴菌感染的玉米）之後，發生一次急性黃麴黴毒素中毒事件，造成了397人發生急性中毒肝炎，直接導致了106人死亡，另外還有成批的狗發生腹水和黃疸，多在2～3周內死亡。所以，黃麴黴毒素的恐怖之處並不是胡亂說的，其致死性、致癌性是非常高的。因此，早在1988年國際癌症研究總局（IARC）就把黃麴黴毒素B1列為人的最強的致癌物質之一。

研究已經發現，黃麴黴毒素具有誘導突變、抑制免疫和致癌的作用，其主要致癌是誘發肝癌。因為黃麴黴毒素作用的靶器官主要是肝臟，當我們長期大量攝入含有黃麴黴毒素的食物時，那麼黃麴黴毒素在肝臟裡面不斷損傷我們的肝臟組織，造成肝細胞核腫脹、脂肪變性、壞死及膽管上皮、纖維組織增生、肝硬化等病變，到最後甚至可能誘發肝細胞發生癌變。

另外，黃麴黴毒素除了容易誘發肝癌之外，同時還能誘發多種癌症，比如胃癌、腎癌、腸癌、乳腺癌、卵巢癌等。因此，為了避免黃麴黴毒素誘發癌症的發生，我們在生活中應該避免進食那些被黃麴黴毒素汙染的食物，比如發黴變質的水果以及食物。

雖然說，黃麴黴毒素是人的最強的致癌物質之一，但是我們也不用談“黃麴黴毒素”色變，如果不是長期大量攝入的話，是不容易引起的癌變的。如果只是偶爾吃過一次黴變的水果或者食物，那麼我們不必擔心會引起癌變。大量的流行病學調查均證實，黃麴黴毒素的高攝入量和人類肝癌的發病率密切相關。所以，黃麴黴毒素的致癌一定要建立在高攝入量的前提之下才容易引起癌變。

當然了，雖然說偶爾吃過一次黴變的水果或者食物不至於會引起癌變，但是黃麴黴毒素畢竟存在劇毒性，即使是小小的量也有可能會對肝臟造成損傷，我們還是需要儘量避免攝入黃麴黴毒素。

黃麴黴毒素是黃麴黴和寄生麴黴中產毒菌株的代謝產物，普遍存在於黴變的糧食及糧食製品中。因此，日常生活中以下這些食物最容易被黃麴黴毒素汙染：

第一，發黴變質的花生、穀物、玉米、果仁和大米等食物；

第二，還有小作坊那些用發黴變質的花生、玉米等製作的花生油、玉米油等；

第三，還有鹹肉、火腿、香腸等醃製食品，也容易受到黃麴黴菌的汙染；

第四，以及被黃麴黴毒素汙染的乳酪、奶粉等。

因此，為了避免黃麴黴毒素對我們的身體造成不必要的傷害，在日常生活中我們應該儘量避免進食那些發黴變質的食物，還有就是我們在吃用植物油的時候，做好就是買那些質量有保證的食用油，儘量不要去外面的小作坊購買花生油，因為我們不能保證他們的花生質量是否好，有沒有過多發黴變質的花生，從而造成黃麴黴毒素過量。而質量有保證的食用油，一般都會檢測黃麴黴毒素含量是否超標，只有合格才會投放市場，這就很好地避免攝入黃麴黴毒素汙染的食用油。

總的來說，只要我們養成健康的飲食習慣，儘量避免攝入被黃麴黴毒素汙染的食物，那麼就可以儘量避免黃麴黴毒素帶給我們身體的傷害，才能減少誘發癌症的可能。

黃麴黴毒素屬於肝臟毒，具有強烈的致癌性。早在1960年英國蘇格蘭火雞飼料中毒事件中，從雞飼料中的發黴花生粉分離出黃麴黴菌，1961年經動物實驗證明，用汙染了黃麴黴的花生餵養大叔可誘發大鼠肝癌，1962年鑑定出了致癌物，命名為黃麴黴毒素。

黃麴黴毒素的毒性與結構有一定的關係，如：黃麴黴毒素B1、黴毒素G1和黃麴黴毒素M1，在糧食食品天然汙染中以黃麴黴毒素B1最多見，而黃麴黴毒素B1的毒性和致癌性也最強，黃麴黴毒素耐熱，只有在280℃時發生裂解，也就是說一般的烹調加工溫度下，不能被破壞。另外，黃曲內毒素還怕減，在鹼性條件下，內酯環被破壞。

黃麴黴毒素的危害除了急性中毒、慢性中毒以外，就是致癌性。目前黃麴黴毒素是公認的最強化學致癌物質之一。主要抑制DNA和RNA的合成，導致DNA突變。黃麴黴毒素，不同的動物致癌的劑量差別很大。有研究發現，1毫克的黃麴黴毒素就可以致癌，但並不是說只要吃過一次黴變的水果或食物就有可能致癌，只是經常食用黴變的食物，會損害到肝臟，達到一定的劑量時很有可能致癌。

首先，防止食物發黴 避開食品中真菌生長繁殖的條件，主要是有十一的溼度、溫度和氧氣，控制糧食中的水分是關鍵，再來那個是收貨後，必須將水分含量降至安全水分以下，注意通風保管、保持糧庫內乾燥。

其次、去毒，糧食汙染黃麴黴毒素後，可採用調出黴粒，研磨加工成精米，可降低毒素含量。還要加水反覆搓洗，或用高壓鍋煮飯，還可加鹼破壞，在含毒素的植物油中加入活性白陶土或活性炭等吸附劑進行吸附去毒。

1、花生、堅果類最好購買原味的；五香的中很容易摻雜發黴的花生、堅果；

2、當不小心吃到發黴、發苦的花生堅果類，吐出之後，最好用清水反覆漱口；

3、廚房使用的筷子，保管要用兩頭都透氣的器具裝，每次洗完要記得瀝乾水分，避免發黴滋生黃麴黴毒素，一旦發現發黴，立即更換（勤換）；

你好，不一定的哦，一般如果是黃麴黴素的話是有致癌的風險，但是也不一定就一定會致癌，建議您調整好自身的心態，機率還是比較小的，並且對於肝臟也沒有啥太大的影響。接下來我給您詳細地介紹下哦。

黃麴黴素是目前已知的一個較強的致癌物質，這個物質在我們的日常生活中非常普遍的存在。黃麴黴毒素是非常可怕的，它被世界衛生組織定性為一類致癌物，毒性極強，是砒霜的68倍，僅需要1毫克就可以致癌。對於這個物質，相信很多人是不太瞭解的，即使是有聽說過這個物質，對於它會帶來的巨大危害相信也不太瞭解，跟隨我來具體的瞭解下黃麴黴素這個超強的致癌物質吧。

在1974年的印度，突發大批次的黃疸，持續時間有2個月之久，其中患病的人群有397人，死亡人數在106人。男性的死亡人數是女性的兩倍，這些病人的日常食物都是以玉米為主的，這些病人家中的狗也出現了死亡的現象。後續經研究發現，這些食用的玉米內所含有的黃麴黴素含量非常的高，黃麴黴素的攝入直接導致大批量出現黃疸現象，引起病人死亡。

當出現黃麴黴素中毒之後，早期會出現胃部不適、腹脹、嘔吐以及黃疸等症狀，嚴重的患者會在2~3周內出現肝脾重大、肝區疼痛以及下肢水腫等一系列的症狀，發展到後期會引起心臟擴大、肺水腫、昏迷，甚至是死亡。更可怕的是，這種毒素只要攝入一毫克就有可能致癌，如果一次性攝入20毫克，就足以致命。

1、澱粉含量高的食物

比較常見的就是玉米、花生、穀物以及豆製品，這類食物是最容易藏有黃麴黴毒素的，這些食物一旦發生黴變。所含有的黃麴黴素含量是非常高的，特別是花生最容易滋生黃麴黴毒素，如果你發現花生髮生黴變了，一定要立刻丟掉。即使是一包花生內只有一顆花生黴變，也要將整包的花生丟掉，因為黃麴黴素是以孢子形式傳播的，食物極易牽連黴變。

2、牛奶等奶製品

牛奶也容易被黃麴黴素汙染，所以，一定不要買不正規的小作坊牛奶，購買時仔細看保質期，過期的直接丟棄。

3、筷子

筷子在清洗的時候最好先泡一泡，軟化下上面的殘渣再用水清洗，然後放在通風口晾乾，不乾淨的筷子頭極易產生黃曲毒黴素等細菌，放置筷子最好頭朝上，用前再用清水沖洗下。發生黴變的筷子一定要換掉，不要繼續使用了。

4、泡了很多天的木耳

木耳浸泡的時間一定不能過長，長時間的浸泡木耳會讓木耳產生黃麴黴毒素，食用之後會引起中毒現象出現。木耳一定是吃多少泡多少，不要過長時間的浸泡。

家中常常有一些老人，發黴了的饅頭捨不得扔掉，將黴點扣掉之後再正常食用，那些腐爛了的蘋果也捨不得扔掉，用刀削掉之後再繼續吃。這些做法完全是錯誤的，黴菌不僅覆蓋在食物表面看得見的地方，甚至還已經蔓延到了食物內部。

它在我們的日常生活中非常常見，它存在於發黴的食物。我舉一些例子，我們平時切菜的菜板，由於是木質的且經常接觸水，不知不覺就會發黴，那些使用多年的木質切菜板，可能內部早已發黴了；由於黃梅天氣存放在家中的花生不知不覺就發黴了，好多人感覺只是花生殼上有一些小黴點，將殼剝掉，裡面的花生還可以正常食用，殊不知黃麴黴素已經被你悄悄吃下去了；瓜子是家中常備的小零食，過年過節都要備上一大盤瓜子，當你嗑瓜子時感覺到瓜子的味道發苦時就不要再吃了，因為已經發黴了。黃麴黴素很難被殺滅，只有高溫超過三百度才能被殺滅，且經常存在於我們的生活當中，一直是我們身邊的隱形致癌殺手。

食用黃麴黴素過量還可導致黃麴黴素中毒，患者會出現腹痛、嘔吐、發熱、昏迷等情況，嚴重者還會出現各器官衰竭而死。

1、發黴了的食物一定不要再吃了，還要叮囑家裡的老人，發黴了的食物抓緊扔掉。小作坊的食用油不要買，由於小作坊操作不規範、衛生條件不合格，其榨油的機器內部很有可能已經黴菌遍佈，使用其榨出來的油炒菜做飯，經過高溫也不能殺滅黃麴黴毒素。家裡使用多年的菜板也該換一換了，木質的菜板容易潮溼滋生細菌，為了我們的健康著想，快快換一塊菜板吧。

2、學會儲存食物。像一些熱帶水果如香蕉、木瓜等等，最好不要放在冰箱中保鮮。由於熱帶水果常常在還沒成熟的時候就被摘下售賣了，放在冰箱裡會延緩其成熟，且水果外皮更容易被凍傷而出現黑斑點，導致水果更容易腐爛。

像玉米、馬鈴薯等常吃的農作物，更不要放在冰箱裡保鮮，黑龍江省因吃“酸湯子”而導致中毒致死8人的新聞讓我們唏噓不已，一開始就被猜測是因為吃了冰箱裡冷藏了一年的發黴玉米而導致黃麴黴素中毒的。

以上就是給介紹的關於黃麴黴毒素的相關內容了，這個物質是個很可怕的存在，我們要儘量的避開可能會含有它的食物！生命只有一次，該如何善待我們的生命是我們每一個活著的人的畢生目標。