我們河南有雞蛋灌餅。顧名思義，雞蛋灌餅就是用雞蛋和麵粉製作而成的一種先吃，源於河南信陽。在做煎餅的時候，等到餅烙到半熟的時候就把雞蛋液灌進餅內，繼續煎烙。這樣製作出來的雞蛋灌餅酥脆鮮香，很是美味。很多人把雞蛋灌餅當作一種早餐，因為餅裡有雞蛋有青菜，營養更健康，是一種頗具風味的特色小吃。

河南的胡辣湯是以逍遙鎮胡辣湯而聞名的，也是一種頗具特色的中原知名小吃。胡辣湯的主要製作材料中有胡辣湯料、胡椒粉、牛肉、等各種蔬菜、品種很多。河南幾乎每一家早餐店都有賣胡辣湯，配上剛炸出鍋的熱乎乎的油條，簡直是早餐標配了。

河南的灌湯包是源於開封，是一種餡裡有湯汁的包子，而且口味很多，一口下去，不僅吃到了面，還吃到了有肉的餡，還有湯汁，很鮮美，深受大家的喜愛。

熱乎乎的脆香蔥油餅呀！做法也不是很難，如果你有時間就先和麵做餃子皮，和麵放開水和，這樣做出的餃子皮是很軟的，之後烙餅也很脆。如果想偷懶的直接買些餃子皮回家哈哈。切蔥花用鹽、黑胡椒和少許油拌勻，然後取兩片餃子皮分別放上蔥花上下重疊，再取一個餃子皮做頂蓋住，接著用擀麵杖擀扁成長條型，從側面開始像摺紙扇一樣折起再挑一頭捲起來變成一大坨，接著用擀麵杖再擀成扁圓形，用電餅鐺上下都預熱壓熟就行。用平底鍋煎效果不好，火力不均不脆呦～

在外面買的蔥油餅太油了，而且味道寡淡，不太健康，自己做個少油蔥油餅美味又好吃，重點是還享瘦～當早飯吃不要太棒！

我們這兒最好吃的就是油炸糕。油炸糕呢是用黃米麵做的，炸出來外表起泡酥脆，內里拉絲暄軟非常的好吃。下面那我簡單介紹一下他如何的進行製作。1000克的黃米麵放入盆中，然後用溫水進行和麵把面活制惡可以轉成團，但是一撮又可以錯開的，這種半乾不溼的狀態就可以啦。在鍋中加入水。放入蒸屜，蒸屜上哪放入籠布。水開後呢，把一半兒的黃米麵均勻的鋪在龍布上面先蒸幾分鐘。然後呢稍微熟一點以後再加入剩下的黃米麵和第一次一樣，把它平鋪在龍布上再次蒸幾分鐘直到蒸熟為止。在案板上抹油防粘。把蒸好的黃米麵呢，放在案板上趁熱把它揉成麵糰。這個麵糰比較熱哈，你可以用擀麵杖或者是手沾著涼水進行搋麵啊，否則話太燙啦！面搓成長條與後用虎口把它分成均勻大小的劑子。所有的劑子弄好以後放在案板上備用。現在咱們來準備豆沙餡。把豆沙餡分成，跟劑子一樣的數量。然後呢，取一個劑子把它揉圓按扁，把豆沙餡兒放到劑子裡，像包包子的手法發把這個給他團成圓團，然後再按扁一個生胚就做好啦。然後按照同樣的手法，我把所有的劑子都製作完成。在鍋中下有多一點點的油，取筷子在立鍋的中間。筷子周圍冒小泡油溫就可以啦。然後我們下路油炸糕進行炸制。兩面變成金黃色就可以出鍋啦。接著拿把所有的生胚都炸制好。鐺鐺鐺鐺這就出鍋啦，金黃金黃的油炸糕就製作完成啦，非常的好吃呢！喜歡的話你也可以試試哦，喜歡就關注我。在這裡祝您每天都開心啊！

說到小吃，四川的小吃品種琳琅滿目，品種繁多。 吃小吃一定要去夜市小攤，美食一條街。

最喜歡吃的還是【缽缽雞】

八大串蜀山派缽缽雞料：200克 蜀八爺 增辣油：100克，八大串蜀山派缽缽雞紅油：200克，雞精80克（如果覺得味道不夠克加鹽20克），芝麻醬：50克，水：2斤，

將菜煮熟直接放進湯料裡面浸泡即可（煮菜的時候可以加鹽煮，這樣更入味。

300克蜀八爺青藤椒料 2斤水（骨湯） 200克青椒圈

100克紅椒圈 雞精20克 、鹽10克、芝麻10---20克

穿好的菜品 用白水煮熟，泡在湯裡讓其入味.

300克一田魚蒜蓉料 2斤水（骨湯） 20克洋蔥粒、芝麻10--20克 50克紅椒圈. 香油5至10克（不喜歡香油可以不放） （鹽味不夠可加雞精20克 ）

穿好的菜品 用白水煮熟，泡在湯裡讓其入味.

注意缽缽雞的所有原材料葷菜（醃製入味）素菜都是，事先用水煮熟了，再放兌好的湯料雞泡入味。

中國是美食大國，吃貨的天堂。各地的美食小吃成千上萬種。每個地區每個城市，都有自己獨特專屬的美味佳餚。說到小吃，它 不同於酒店，酒樓的宴會酒席上的 做工複雜，用料講究的正經大菜。更多可能存在於街頭巷尾，市井裡弄，操作簡便卻美味異常。相信每個人都有自己中意，最好那一口的小吃美味。

我的家鄉河北秦皇島，是個美麗的海濱城市。也是風景絕佳的旅遊城市。每到夏季，會有很多 各地的賓客前來觀光遊覽。自然作為一個旅遊城。，它的地方傳統小吃當然會有不少。我印象比較深的是我們這裡的 燕山大學對面的小吃街，裡面的小吃品種琳琅滿目。簡直就是 世界美食小吃的展覽中心。像烤冷麵，烤生蠔，麻辣燙，酸奶店，香酥雞塊兒，巴西烤肉桶飯，大盤雞，冰粥，壽司，韓式燒烤等等。行走其中只恨自己沒吃過的東西太多，身上帶的錢又太少。各種小吃散發出來的香味兒。拽著你的耳朵讓你在攤位面前，不肯挪動半步。

我現在已經很少在外面的小吃攤兒上去吃東西，也很少能去接受那些新奇 ，適合年輕人口味的美食。但是，我要看見， 我還是會買一碗，我心目中本地小吃的NO.1——煎燜子。

大約怎麼的也有20多年前，那時候，和朋友逛街，累了。恰巧走到一個賣煎燜子攤前，就要了一份兒，連帶歇腳。燜子是在一個平煎鍋上，把切成四方塊兒灰白色的燜子放在上面用小火煎。要把燜子幾面兒煎出嘎巴，變得 半透明瞭。熱氣騰騰的放在一個小盤兒裡。澆上澥好的麻醬，蒜汁，辣椒油，點上一點兒醋。給一個用兩根鐵絲擰成的小叉子，叉著燜子吃。結果一口入魂，一次就再也忘不了了。吃到嘴裡是軟軟乎乎，又帶有外皮嘎的脆感，伴著芝麻醬，蒜汁兒，辣椒油，香醋。軟糯香嫩，酸辣醇香，雖然沒有肉，卻吃出了肉肉的葷香和油感。所以直到現在還偶爾的，站在街角去吃一份煎燜子。現在早已經變成裝著一個紙質的小盒裡，用牙籤扎著吃。

燜子的做法說來並不複雜，

食材：紅薯澱粉100克，清水500克，鹽1小勺，芝麻醬1大勺，蒜末1小勺，生抽1小勺，醋1小勺，花椒粉0.5小勺，辣椒油1小勺。

做法：1，紅薯澱粉100克，（最好要用紅薯澱粉。綠豆澱粉和玉米澱粉 做出來的效果都不如紅薯澱粉好，沒有它的口感)加入500克清水，1小勺鹽攪拌均勻。

2，上火，開中小火邊攪拌邊加熱，直到澱粉面慢慢遇熱凝固，出現透明的絮狀，繼續攪拌，直至全部成熟，成為灰白色的粘稠狀。

3，倒入一個小盤中抹平，放涼，入冰箱完全冷卻，燜子坯就做好了。把冷藏好的燜子切塊，煎鍋中放入少量的食用油。開始煎燜子。要用小火慢慢把燜子煎熟煎透，四面煎出嘎巴，燜子就好了。

4，盛到碗裡澆上麻醬汁兒，醋，生抽，花椒粉，蒜末，辣椒油，一份煎燜子就做好了。

紅薯澱粉營養豐富，富含人體所必須的賴氨酸，煎燜子非常適合小孩兒當小零食吃，軟軟的還很筋道，麻醬也有很好的補鈣作用。有興趣的朋友，可以試試。

大蠔的吃法多種，可炭燒，煮湯、炒食、炸食、打火鍋、姜蔥、白灼、鐵板、油泡、鮮焗生蠔等樣樣皆益，每當冬季來臨時，蠔味肥美，鮮食尤其甘甜。而我個人覺得最好吃的就是碳烤大蠔。下面我就來說說，這道烤大蠔的做法吧!

食材：生蠔（想吃多少有多少，在我們欽州生蠔批發1塊錢一個），大蒜（根據大蠔的量來定），蔥適量，小米辣（想吃就放，不吃就不放），鹽一丟丟，食用油適量

用時：30分鐘

做法：1.將生蠔洗淨，用刷子將生蠔的殼面、側面都刷乾淨

2.然後用小刀挫進去，用力扭一扭將殼撬開

3.將開殼的生蠔放在冰塊上邊保持新鮮

4.將蒜剁成蒜蓉，在鍋中加油，倒入蒜蓉炒出香味後加入一丟丟鹽，再加少量水煮開，煮成蒜蓉醬

5.用小勺將蒜蓉醬勺到生蠔殼裡（吃辣的可放小米辣），然後放入烤箱，高火烤10分鐘左右，烤熟即可撒上蔥花