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1 # 山川湖海Hai
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2 # 雲朋諮詢
都是自己做生意的，我投資的專案內也是有著餐飲內容的，也來說說自己的意見，沒覺得好做今年，比如餐飲行業，我認為這個問題不是簡單的餐飲的問題，得綜合性的分成幾個層次來看：
一、微觀層面：今年整體的物價幾乎都在上漲，比如餐飲行業中豬肉、菜品等等，尤其是豬肉這類的產品，它屬於原料性的，它的上漲會帶來一系列的物價上漲，直接成本增加，但是菜品的價格你不能漲的太快，否則像消費者不能接受，所以利潤就被明顯的攤薄了，不掙錢是正常的；
二、人力成本在變化：隨著各種食品成本、租房成本、房價漲價等與人生活相關的成本也在不斷上漲，要留住人，相應的工資和補貼等等也都要上漲，否則根本留不住人，所以人工成本也在增加，利潤相應也會被攤薄，不掙錢的可能性就很多了；
三、宏觀層面原因：中美貿易戰、環保整治壓力加大等等很多原因導致了大量的企業倒閉、停產，很多人失業等等原因導致了大家手裡沒有錢去消費，沒錢花，所以這個原因也會導致食客減少等等；
四、其他原因：外賣等等的便利性導致了很多人不願意出門吃飯，選擇性很多，外賣很多又便宜又方便，到店吃飯的人相應就減少了；
五、對應策略：在這種艱難的微觀和宏觀環境之下，建議儘量降低成本，跟房東談能不能降低房租，或者就是讓房東以房租作為投資成為餐廳的股東，以分成模式代替租金模式，減少菜品，增加半成品菜品的選擇，減少人力的使用，增加特色外賣菜品和食品的質量、風味和服務。
個人建議，僅供參考！
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3 # 產業經濟研究
聖誕節現在過得人不多了，畢竟中國的古老節日很多，還能休假。洋節基本上都不過了，這幾年全民都在還債，前幾年花的，這幾年要補回來，也挺好，不用傷身體了。
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4 # 婁200736793
今年的情況不好！
我這邊算是旅遊區，用慘淡一詞一點也不為過。緊緊的算保本，勞動力算義工了，都說明年會好些，所以，再堅持一下，真心希望明年會好些。前些年掙了點錢，都花了，現在情況沒有想到會如此糟糕！再掙點錢，就得緊緊的花了！
天一直在陰，相信它也擋不住明年的美麗！
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5 # 肥羊說商業
經濟學家薛兆豐曾經說過：今天外面冷不冷穿多少衣服，沒必去參考全球的氣溫狀況，同樣，大環境好不好，跟自身的發展也沒必然聯絡。前一段時間，網路經常流傳一句話：不是工作不好做了，是對專業的要求越來越高了！所以作為餐飲人更應該學習更多的獲客方法，曾經那些開店等客的時代也已經一去不返了！所以各位餐飲人更應該努力啊！！！我是肥羊，關注我，每天分享一個商業方案！
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6 # 藍海幸福著
呵呵，比較慘淡！餐飲門店多了，消費者可選擇的地方也就多了，以前集中在鬧市區過，現在家樓下都可以過，何必要走那麼遠，有的人選擇過聖誕節的方式也不一樣了，外賣幾個菜，看著電影，何必去擁擠的地方！所以淡是必然，消費者的需求在發生變化，不僅僅是口味，地點，方式，都在改變！唯一不變的就是一直在變化
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7 # 馬路邊的迴圈哥
難熬咯，隨著網際網路的崛起，外賣平臺如日沖天 ，弄的好多實體店無法經營下去，整個市場下滑。
現在大環境下，房租，員工工資，都在逐漸上漲，利潤薄，可以說一年比一年難做了
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8 # 碗碟
隨著中國經濟的崛起、發展，國人們越來越自信了，西方國家文化殖民進中國
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9 # 風瀟瀟一招鮮
生意場上有一句話，
生意難做，年年要做。
年關難過，年年要過。
再好的行業，也有人倒閉。
再差的行業，也有人賺錢。
經濟再好，也有人三餐不濟。
經濟再差，也有人錦衣玉食。
年底了，又一年過去了。
今年過得好的慶祝一下。
今年過得不好的，讓我們總結經驗改變思維，改變行動，期盼來年豐收。
這幾十年，這些話每到年底我們都要重複一遍，支援自己永遠前行!
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10 # 煒煒道來1008
我不是做餐飲的，弟弟是廚師，今年十一剛開了個店，主打海鮮，味道、食材、服務、就餐環境食客反應都不錯，就是沒什麼客流量，基本上給房東打工，過完年還是沒起色的話，我就讓他轉了，及時止損。
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11 # 刀郎同學
生意場上有一句話，
生意難做，年年要做。
年關難過，年年要過。
再好的行業，也有人倒閉。
再差的行業，也有人賺錢。
經濟再好，也有人三餐不濟。
經濟再差，也有人錦衣玉食。
年底了，又一年過去了。
今年過得好的慶祝一下。
今年過得不好的，讓我們總結經驗改變思維，改變行動，期盼來年豐收。
這幾十年，這些話每到年底我們都要重複一遍，支援自己永遠前行!
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12 # 乘雲智慧經營運營總監
如果沒有這次疫情，傳統線下實體店鋪會在2020年有很好的發展嗎？
其實不然，實體店在2019年，就已經面臨著亟待轉型升級。
由於這次疫情來的突然，把傳統實體店的痛點赤裸裸的暴露啦！
這又不得不提一下，線下實體店鋪的優點，其中一個就是流量大，整個消費量佔比可以佔到80%
那麼問題來了，這麼大的客流量，線下實體店鋪留住了多少呢？
令人驚訝的是，超過百分之八十的實體店鋪，是沒有自己的使用者資料的！也就是說，他只有前端，沒有後端。
就像手機，只有顯示器，沒有主機板，那這個手機能用來幹嘛，照明唄！
換種說法說，就是顧客消費完離開之後，店鋪是沒有任何有效的方式促進顧客復購的。
這次疫情影響，首當其衝的就是實體店的優點，線下客流量會在3-6個月內驟減，直接把實體店逼上了絕路。
每次危機的到來都伴隨著機遇，這也是線下實體店鋪轉型的契機。無論您選擇什麼樣的模式經營，都逃不過趨勢。
時代在進步，在變化，唯一不變的就是變化，但是這種變化是有規律可循的，我們只要掌握了這種變化規律，那在任何變故當中都可以遊刃有餘解決。
線下實體店的變化規律就是由傳統線下經營，部分依託線上平臺經營的模式，利用以構建屬於自己的使用者大資料為核心的經營工具，轉型為線下線上融合經營的模式。
線下經營，大家都懂，線上經營，並不是美團餓了麼這種線上平臺。
我說的線上經營，是真正意義上的店鋪線上經營，每家店鋪都可以成為美團這樣的平臺，他有獨立的店鋪，獨立的資料平臺，每個使用者資料都是屬於店鋪自己的，可重複利用。具有0成本，0抽成，產品即運營的特點。
最大限度的讓線下實體店鋪降本增效，然後搭建屬於自己的商業生態閉環。
如果把店鋪看做是一個生態系統的話，是不是該有植物，動物，微生物。
現在傳統實體店就像只有食肉動物，食草動物的生態環境，一旦食草動物沒了，食肉動物不就餓死了。
好了，就先說這些吧。希望實體商戶抓住這次在家閉門思考的機會，如果你沒有提前思考佈局，等待疫情平息之後，你的日子會很難過的，甚至會吃大虧！
回覆列表
不怎麼樣！不能嚴重的說是寒冬，但確實是不景氣。
我不是一個餐飲人，只是一位食客。為什麼會這樣子說呢？那我就作為一個旁觀者的身份來說一下吧！
1.店關門今年很多剛剛開出來的店都關了，我第一次去的時候生意很好，什麼網紅店、網紅餐飲……第二次再想去就關門了。而且不是一倆家，我覺得這不是一直偶然的現象吧！
2.漲房租這不僅僅是新開出來的店，也牽扯到老店，我記得前段時間去逛街，想去吃一下常去的那家店吃生煎，居然搬地方了，尋著地址找過去，發現店裡面比之前冷清了許多，可能是顧客少，粥一直賣不出去，感覺喝到的粥都不新鮮了。
問及為什麼搬地址，老闆說是房租，確實是的，近幾年的房租漲得不是一心兩點，這個對幹餐飲來說，是很難的。
3.頻繁換店我家小區門外的那個店鋪已經換了不知道多少家了，平均壽命不到一季度，我和我姐打趣說，這個換“女朋友”的速度好快！
其實從側面來說，說明今年餐飲不太好做！
聖誕節營業額比往年下滑1/2這個我不知道，我就是我看到的現象，這次聖誕和自己BF出去，不管是旅遊景區還是在餐廳人都好少，我們驚訝人都去哪裡了，反正就是冷冷清清的，悽悽慘慘慼戚的，所以你說聖誕節營業額比往年下滑1/2，我是相信的。
雖然這是我見到的現象，但是以小見大嘛！
這個只是我個人的看法，僅僅代表個人看法！供大家參考！