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1 # 春花秋實223921858
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2 # 韋歌美食說
雞蛋鴨蛋雞通常幾種吃法：
1、煎
2、煮
3、蒸
4、炒
5、做鹹蛋、皮蛋
6、烘
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3 # 最美風景咖
雞蛋的味道稍微比鴨蛋好一點，雞蛋產量大，鴨蛋產量少，腥味略種，但是烹飪方法都一樣。
最常見做法有糖心、荷包蛋、苦瓜攤蛋，小蔥攤蛋等等，本人最常做的荷包和小蔥。
荷包蛋比較容易，不粘鍋倒點油，喜歡吃酥脆的多倒點油，開大火鍋裡冒煙打入蛋，蛋白凝固後晃動一下然後翻過一面然後關火出鍋，你會驚喜的發展這樣也可以做出糖心煎蛋。
第二種就是小蔥煎蛋，原材料有，雞蛋、小蔥、適量的肉沫（牛肉，豬肉都可以，豬肉裡面摻點肥肉煎出來更香），然後怎麼做呢，先小蔥切碎，打入兩個雞蛋或鴨蛋加入肉沫，然後加入一小勺清水，加入水後煎出來的蛋外焦裡嫩可以試一試哦，一般人我是不告訴他的。加入適量的鹽後攪拌均勻。同樣鍋燒熱加入油開始冒煙後倒入攤平然後轉小火慢煎以免外邊熟了裡面的肉還沒熟，煎至兩面金黃就可以，注意要要控制好火候，避免燒焦，這種做法小孩子都饞哭了。
雞蛋屬於第二是最容易做的菜了，第一是泡麵，哈哈。雞蛋還有很多做法，蒸雞蛋也是很好吃的，不過時間比較久，雞蛋和水的比例1：1充分攪拌後用濾布過濾一下蒸出來嫩滑中間沒有氣孔，需要蒸二十分鐘以上，看份量大小。大家可以試一試。
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4 # 笑談西風論滄海
雞蛋的主要吃法：
1、煮白水蛋
將雞蛋洗淨，放在涼水中，微小火慢慢煮熟。空口吃就很好吃，可以點上一點生抽提味。
2、蒸雞蛋羹
將雞蛋打散，倒入適量的溫開水，均勻攪拌，在蒸鍋上放入攪好的蛋液，蒸熟即可。吃時撒入香油、生抽。
3、西紅柿炒雞蛋
將雞蛋在碗中打成蛋液，熱油大火，倒入蛋液翻炒，加入切碎的西紅柿一起翻炒，最後加入鹽調味。
4、茶葉蛋
現將雞蛋放在鍋裡小火慢煮，將煮熟的雞蛋撈出，輕輕敲擊蛋殼，在鍋中放入八角、花椒、桂皮、草果、生抽、老抽，放入雞蛋一起煮。
鴨蛋的主要吃法：
1、鹹鴨蛋
先將鴨蛋清洗乾淨，把鴨蛋表面的水分擦乾，將鴨蛋放入高度白酒中浸泡一會，然後撈出放在鹽裡，包裹上鹽粒，然後把鴨蛋放在食品袋中，將袋子密封好，存放在乾燥處40天，最後把做好的鹹鴨蛋拿出來煮熟。
2、煮鴨蛋
把鴨蛋洗淨，放在水中，用微小火煮熟即可。
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5 # 譁華聊美食
雞蛋鴨蛋大家一般怎樣吃？做法有哪些？
最常見的就是炒蛋了，炒蛋的種類亦很多，有西紅柿炒蛋；苦瓜炒蛋；豆角炒蛋；蘿蔔乾炒蛋；韭菜(黃)炒蛋等。
炒蛋的做法非常簡單易會，通常是新手學習做菜的首選菜式。無論你選擇雞(鴨)蛋與什麼蔬菜炒，都是要分開炒比較好。
比如最常見的西紅柿炒蛋，具體操作步驟是這樣的：
1.首先把雞(鴨)蛋打好，調好底味，開慢火炒熟，切忌猛火，火一大就冒白煙焦啦；
2.把炒好的蛋起鍋，鍋裡下少許油，倒入西紅柿，調味，炒到5成熟時，再倒入之前炒好的蛋；
3.慢慢炒入味炒均勻，喜歡打芡粉水的，可以打一點點，可根據個人愛好加入蔥段，放點尾油起鍋，就這麼簡單。
炒蛋沒有什麼高難度技巧，控制好火候，別炒焦了就行。苦瓜炒蛋，韭菜雞蛋，鮮豆角，蘿蔔乾炒蛋做法基本與西紅柿炒蛋方法一樣。蔥花炒蛋，就可以直接混在一起炒。
1.起鍋燒油，油夠熱了，把打好的原只雞蛋放進去，馬上就炸熟炸黃起泡泡，把蛋撈起來漏幹油備用；
2.用西紅柿，白糖，白醋煮甜酸汁，想味道好點可以加入市場上的茄汁，調到合適自己的口味；
3.把煮好的甜酸汁，直接淋到剛炸好的雞蛋就可以食用了。
如果覺得麻煩，可以在市場上或超市裡直接購買甜酸五柳汁，加熱淋到炸蛋裡就可以了。
雞(鴨)蛋的做法很多，就不一一舉例了，雞蛋用來煮頭暈菜，狗肝菜湯等味道都不錯啊！還可以煎蛋皮用來加工其他美食等。用來煲紅棗杞子亦是女人的最愛哦！
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6 # 美食達人並王哥
作為一名美食愛好者。
蒸
煎
炸
烙
烤
以上方法都可以。
以下我就給大家介紹一下，我的一般做法。食材：三個蛋、七朵鮮香菇、一根小胡蘿蔔、一根豆角。食材處理：首先做把打幾個蛋到碗裡打散，加入雞精、鹽、胡椒粉進去，再次打散，攪拌均勻備用。胡蘿蔔去皮洗淨，切成薄片備用。鮮香菇洗淨，切薄片備用。豆角已經斜刀切薄片備用。配料準備：鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、澱粉一起放入碗裡，加入50毫升水攪拌成澱粉沒有團粒的漿汁備用。出品：鍋裡下油，煎蛋至上色出香後盛出備用。接著重新起鍋燒油，下豆角煸香，下胡蘿蔔片和大蒜末，繼續煸香大蒜末，下我們調好的漿汁，勾好芡下炒好的蛋，翻炒均勻入味即可出鍋。以上是我作為一個美食達人的做蛋的方法， 每天不知道吃什麼，關注@美食達人並王依舊繁華 更多美食乾貨等著大家一起來探討。 -
7 # 想吃不麼麼噠
問答：雞蛋鴨蛋大家一般怎麼吃，做法有哪些？
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雞蛋可做滷蛋，蒸蛋、烘蛋、炒蛋、煎蛋，攤蛋皮等，有的也拿來做鹹蛋、皮蛋。但一般不用來做鹹蛋、皮蛋。鴨蛋可做鹹蛋、炒蛋、皮蛋。也可把雞蛋與鹹鴨蛋合蒸。至於到底怎麼個說法，可根據自已喜好為最佳。