金斯頓大學的研究人員與英國精油品牌NYR合作，對21種植物和香草汁的健康特性進行試驗。他們發現所有受試植物都對人體有益，但是令他們感到吃驚的是，白茶對人體的益處比其它植物都要高。西南倫敦金斯頓大學生命科學院的德克蘭·諾頓教授表示，這項研究顯示，白茶具有抗衰老的作用，而且它所含的抗氧化劑水平很高，抗氧化劑有助於預防癌症和心臟病。

“ 諾頓解釋說：“我們透過試驗識別出可以保護面板結構蛋白，尤其是彈性蛋白和膠原質的植物汁液。彈性蛋白使身體自然有彈性，它有助於肺、動脈、韌帶和面板正常發揮作用。除此以外，在你受傷時，這種蛋白質還有助於身體組織恢復正常，並能阻止面板下垂。”膠原質存在於人體的結締組織內，對面板及它的強度和彈性非常重要。”

　　茶一般分成六大類：綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶和黑茶。白茶，顧名思義，這種茶是白色的，一般地區不多見。白茶是中國的特產，產於福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，臺灣省也有少量生產。白茶生產已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創的。該縣有一種優良品種的茶樹——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是製茶的上好原料，最初用這種茶片生產出白茶。茶色為什麼是白色？這是由於人們採摘了細嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時不炒不揉，曬乾或用文火烘乾，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故。

　　研究結果顯示，白茶阻礙了可導致彈性蛋白和膠原質分解的生化酶的活性，這兩種蛋白分解可導致面板出現皺紋，進而引起衰老。這些生化酶和氧化劑可引發風溼性關節炎等疾病。諾頓教授說：“這些生化酶和氧化劑是正常身體代謝過程的關鍵性成分。然而在發炎狀態下如何抑制這些成分的活性，一直是數十年來的研究課題。在我們進行的5項試驗裡都發現白茶具有非常高的活性，我們對這種結果感到非常意外。”

　　白茶的效果令所有研究人員備感震驚。諾頓是該國最著名的炎症專家之一，他說：“我們只對少量進行了試驗，這比飲料中的含量還要少。初步跡象顯示，白茶降低了發炎風險，發炎是風溼性關節炎、一些型別的癌症和皺紋出現的一大特徵。”對另外8種植物和香草進行分析，也發現它們有助於阻止彈性蛋白和膠原質分解。這種效果位於白茶之後的是黑角菜藻提取液，接著是豬殃殃、玫瑰、綠茶、當歸、茴芹和石榴汁液。

　　NYR的技術指導波林·海利博士說：“這項研究讓我們很興奮，因為它有助於我們繼續保持創新，並使我們在天然面板護理方面處於領先水平。把這些植物應用到我們公司的產品中，瞭解它們對面板的特殊作用，是我們進行這項實驗的原因。金斯敦大學的研究專案幫助我們生產安全、高效和先進的產品，因此對我們來說，它是一個非常理想的合作伙伴。”

釋出於 2019-11-28修改

白茶主要分為這麼幾類，一種是，大白茶、水仙茶樹和菜茶茶樹另外一種是福鼎大毫茶。它們的葉片都可以加工而成的茶葉都統稱為白茶，這類茶葉和綠茶不同的是，它沒有那麼濃郁的香味，有的是那種回無窮的醇厚與清冽。

福鼎白茶是我比較喜歡的，味道有濃有淡，可以看個人口味選擇，老白茶還可以預防感冒等功效……是比較推薦的一種白茶

白茶分為哪幾類？

白茶的分類其實不復雜，簡單來說就是分為芽茶與葉茶，或者說按照採摘標準可以分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。白毫銀針就是用大毫或大白茶茶樹的肥壯芽頭製成的白茶，而白牡丹一般為一芽一葉或二三葉為原料製成的白茶。

壽眉用的是嫩梢或葉片為原料製成的白茶，貢眉原料與壽眉一樣，不過貢眉以菜茶茶樹為原料。前三者用的是大白茶茶樹或大毫茶茶樹為原料，而貢眉用的是菜茶茶樹為原料。福鼎現在菜茶茶樹不多，大毫茶茶樹與大白茶茶樹大概佔了八九成。

此外按照傳統工藝製成的白茶叫做傳統白茶，按照新工藝製成的叫做新工藝白茶。傳統工藝為萎凋與乾燥，不管是人工還是用機器製茶，只要是萎凋與乾燥的，不加入別的工藝，那麼就是傳統白茶。傳統白茶以毫香、花香、果香為主，滋味以鮮爽甘醇為主。

新工藝白茶在萎凋之後加入輕揉捻工藝，所以當初新工藝白茶還叫做輕揉捻白茶，為了區別傳統白茶，所以叫做新工藝白茶。新工藝白茶有了輕揉捻之後，讓它的外形與滋味產生很大變化，與傳統白茶模樣相差較多。

傳統白茶外形保持散茶蓬鬆的自然狀態，芽的顏色呈現銀白色，葉子顏色為翠綠或墨綠。而新工藝白茶外形葉張略有縮褶，呈半卷條形，色澤暗綠略帶褐色。新工藝白茶的滋味很獨特，兼具紅茶、綠茶的特點，還有點烏龍茶的韻味。新工藝白茶滋味像綠茶但無清香，像紅茶而無酵感。滋味濃醇清甘，有閩北烏龍的馥郁特點。

福鼎白茶沒有古樹茶的說法，但分荒野白茶與普通茶園茶。在白茶市場上，荒野白茶比普通茶園茶貴，但不會太離譜。荒野白茶並非是野茶，指的是多年沒打理的白茶，像野茶那樣自然生長，長得比人還要高。還有一種就是拋荒茶，前者是無意荒廢茶園，而後者是有意荒廢，故意製造荒野氣息，讓價錢變高。

如果按照海拔區分，有高山白茶和平地白茶的說法。如果按照工藝差別來講，又分日曬白茶、炭焙白茶。很多人喜歡拿臺地茶與高山茶做對比，其實臺地茶要與荒野茶做對比，高山要與平地做對比才是。如果是有證書的白茶就是有機白茶了。

白茶還有按照節氣劃分的，比如明前茶、雨前茶、白露茶和寒露茶。按照季節分的有春白茶、夏白茶和秋白茶。按照省份比如有福建白茶、雲南白茶。按照產區分有福鼎白茶、政和白茶、建陽白茶等。福鼎白茶按照核心產區分有磻溪白茶、點頭白茶、白琳白茶、管陽白茶、太姥山白茶。白茶還有按年份分，比如新茶與老白茶。

以上就是白茶的大致分類，目前大家熟知的就是白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉這4大型別白茶，是按照採摘標準分的。再者就是新茶與老白茶，也是被大家唸叨最多的。

白茶原產於中國福建，屬於微發酵茶。

是中國六大茶類之一，是中國傳統名茶。

白茶主要產區有福鼎、政和、松溪、等地。

製作白茶的樹種一般是：福鼎大白和福鼎大毫。

又因白茶幹茶外觀芽毫明顯，身披白毫，細嫩的葉片宛如蓓蕾初放，宛如花中仙子牡丹一般。

而葉張較大的白茶像老翁的白眉。

所以白茶一般根據茶樹的品種以及採摘老嫩度進行劃分，將其分為：白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）

白茶製作工藝

白茶製作工藝看似簡單，只分為萎凋和乾燥兩道工序。

但是其關鍵工藝在於萎凋工藝。

菱凋雖是製做白茶的第一道工序。

但是又被分為室內自然萎凋、複式萎凋和加溫萎凋。

萎凋的時候鮮葉通常會薄薄地攤開，開始的一段的時間以蒸發鮮葉水分為主。

同時揮發青臭氣，發展茶香，使青葉發生促內含物發生水解氧化作用。

同時要根據氣候靈活掌握，以不悶熱的晴朗天氣為萎凋最好的時節，其他時節一般採取室內萎凋或複式萎凋。

白茶的精製工藝

白茶的精製工藝是在剔除梗、片、紅葉、暗張之後。

以文火進行烘焙至足幹，以火香襯托茶香。

等待含水量達到4~5%時，方可裝箱進行儲存，進行後期轉化和氧化作用。

白茶製法看去簡單且不繁瑣，其製作的特點既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用。

同時保持了茶葉鮮葉的毫產生的毫香，使得湯味鮮爽甘甜帶毫感。

白茶可大致分為兩大類。一，以全芽頭製作成太姥銀針、白毫銀針。芽頭飽滿且白毫顯。二、以葉片製作成白牡丹（含一芽二、三片）、貢眉、壽眉（幾乎無芽頭，三丶四葉以上）。

謝邀！這個問題最好可以這樣問:白茶的分類有哪些？按照採摘部位和等級，白茶可大致分為以下幾類。一，以全芽頭製作成太姥銀針、白毫銀針。芽頭飽滿且白毫盡顯。二，以葉片製作成白牡丹（含一芽二、三片）。三，貢眉、壽眉（幾乎無芽頭，三丶四葉以上）。

白毫銀針多為茶樹開春第一採，芽胞細小緊實，偏短，通常分為荒山料(採摘處有馬蹄頭及小鱗片)和菜茶種(細小芽頭帶小葉，茸毫不顯，呈墨綠色)。

白牡丹：極品白牡丹：茶樹開春第一採，一芽一葉。一級白牡丹：一芽一二葉。二級白牡丹：一芽二三葉。三級白牡丹：春尾茶，少芽多葉，嫩度不夠就降級為貢眉

貢眉、壽眉產量多，為總白茶一半以上，因披滿白色絨毛，形似壽星的眉毛而稱。通常為一芽二葉、三葉。貢眉品級基本大於壽眉，區別在於貢眉芽多，壽眉芽小。

茶葉分為六大類：綠茶（不發酵）、白茶（微發酵）、黃茶（輕發酵）、烏龍茶（半發酵）、紅茶（全發酵）、黑茶（後發酵）。

白茶屬於微發酵，按原料可以分為芽茶和葉茶兩類，分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四個品種。

白毫銀針屬於芽茶，只採嫩芽，沒有茶梗，芽頭越壯越肥嫩，價錢越高；

白牡丹是芽葉茶，有芽有葉，品相好的為一芽一葉，一芽二葉次之，價錢比白毫銀針便宜；

貢眉就屬於葉茶了，雖然有芽，但是茶芽細小，多為三四葉抱一小芽，有細長的茶梗，價錢再比白牡丹低一點；

壽眉基本沒有嫩芽，都是粗大的葉片和茶梗，價錢最低。

但是每種白茶都有不一樣的口感，白毫銀針因為細嫩，多用蓋碗泡，茶湯清淡，白牡丹可泡可煮，貢眉壽眉大多是煮茶法，個人偏愛煮老茶，味道更醇厚。

首先，我們都知道白茶有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種傳統白茶和一種新工藝白茶。並且，這五種白茶的成茶各有鮮明的外形特點，只要我們能夠抓住這些特點，就可以很輕易的辨別它們。

第一：白毫銀針-全是芽頭，滿批白毫 白毫銀針，簡稱銀針，又稱白毫，因為白毫遍佈、色白如銀、外形似針而出名，白毫銀針香氣清高持久，湯色淡黃明亮，滋味鮮爽濃醇，是白茶中的珍品。最早的白毫銀針全由芽頭組成，但在後來的幾十年裡，茶農用福鼎大毫茶、福鼎大白茶等良種茶樹採製的白毫銀針品質更高，才逐漸打開了市場。

第二：白牡丹-有芽有葉、沒有茶梗 白牡丹，由一芽一葉或者是一芽二葉的茶青製作而成，芽頭稍肥壯，白毫明顯，葉片懷抱毫心，姿態優美。白牡丹區別於白毫銀針的外形特點是有芽有葉；區別於貢眉和壽眉的外形特點則是沒有茶梗。對於剛入門的茶友們，記住這一兩個小細節是很重要。

第三:貢眉-茶芽細長、葉小梗細 貢眉是以菜茶茶樹的芽葉為原料加工製成也稱為“小白”，以區別於福鼎大白、政和大白製成的“大白”。最早，菜茶的茶芽被用來製造白毫銀針，後來才改用“大白”，小白就專門用來製造貢眉了。由於菜茶茶樹少，產量低，所以市場上壽眉要更多一些。貢眉的外形特點也有兩個： 一.有些茶芽，但是茶芽細長，白毫不明顯。 二.比起壽眉，葉片小並且大小不一，茶梗又細又長。

白茶有哪些種類？

通常，白茶的分類有以下幾種：

一、以品種和產地分類：分為福鼎大白茶、政和大白茶、福安大白茶、建陽水仙白茶等。

也有人把雲南月光白也歸入白茶類，卻有爭議。

浙江安吉白茶雖也叫白茶，按照製作工藝分屬於綠茶類。

二、以釆制原料的老嫰與成品等級進行分類：

分為：特級、一級、二級：

白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

三、以製作工藝分：

1、自然萎凋、日曬乾燥；

2、熱風萎凋、室內陰乾；

3、把白茶工藝與紅茶發酵工藝相結合的新工藝白茶；

4、散裝白茶、與蒸壓白茶餅、白茶磚。

以上這三大類分類方法，大家都很常見。這裡就不詳細介紹了。

本文側重於從生態環境角度，對白茶的種植生態進行分類：

1、荒野白茶、或稱為荒山白茶：

這類白茶野放在自然中，沒修剪，沒打藥，沒施肥，葉芽長得參差不齊，幹茶與葉底雖然賣相不佳，滋味卻最豐富。

見下圖：

2、有機生態的茶園茶：

茶園生態環境良好，高山雲霧繚繞，多物種共生。

見下圖：

3、密植的田地茶、山地茶：

無性繁殖、剪枝扦插、單一物種、密植生長。

如下圖示：只要你是一位懂茶、愛喝茶的人，看圖片，稍思考一下，就明白為什麼要這麼分類了。

至於白茶的湯色：

相對於其他茶類而言，白茶因為葉緑素含量低，新茶湯色多呈嫩白淡綠色，陳年老茶的湯色略呈淺黃色。

而新工藝白茶，因結合了紅茶的發酵工藝進行製作，所以湯色介於紅茶與白茶之間。

按照歷史上出現的次序，白茶分為小白茶、大白茶、水仙白三大類。目前，大白茶在白茶說等知名品牌的推動下已廣為人知；小白茶也正在重現輝煌，主要品牌有是山小白。

福鼎白茶以原產於福鼎太姥山的福鼎大白茶和福鼎大毫茶而製成的白茶類產品的統稱。

根據茶葉的採摘標準不同及加工製作工藝的差異，主要分白毫銀針、白牡丹、貢眉壽眉及新工藝白茶等四種。

1．白毫銀針：白毫銀針也叫銀針白毫，是白茶中的極品。原料為白茶的芽頭，因其成茶芽頭肥壯、身披白毫，挺直如針、色白如銀而得名。沖泡時茶色清亮杏黃，毫香濃顯，茶香甜長，入口甘馨鮮爽，沁人心脾。杯中葉芽豎立有致、豐潤怡然。

2. 白牡丹：白牡丹是指一芽一、二葉為原料製成的白茶。因其外形綠葉夾銀白色白毫，芽形似花朵，沖泡之後綠葉拖著嫩芽，宛如蓓蕾初開而得名。品質特徵：成品色澤灰綠色或暗綠，葉背白毫銀亮，綠而白底，故有“青天白地”之稱。且由於長時間的萎凋，葉色漸變而呈“綠葉紅筋”，因而有“紅裝素裹”之譽，毫心肥壯，葉張肥嫩並波紋隆起，葉緣微向葉背垂卷，芽葉連枝，葉片抱心型似花朵。內質毫香，味鮮醇，不帶青氣和苦澀味，湯色橙黃，清澈明亮，葉底淺灰，葉脈微紅。

3.貢眉壽眉：傳統的貢眉是指用一芽二、三葉及小茶（菜茶）製成的白茶，由於其外形較白茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的貢眉有一級貢眉、二級貢眉、三級貢眉、四級貢眉（也叫壽眉）。產品特徵：毫顯而多，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視時紅色，味醇爽，香鮮純。

4.新工藝白茶：原料嫩度要求相對較低，一般採摘標準為一芽二、三葉，駐芽二、三葉，單片等，原料要求與低檔的貢眉、壽眉相似。因新白茶製作工藝與之有所區別，雖內質類似傳統白茶低檔貢眉、壽眉的風味，但外形捲縮，略帶褶條，清香味濃，湯色橙紅，滋味甘和稍濃；葉底展開後可見其色澤青灰帶黃，筋脈帶紅；茶湯味似綠茶但無清香，又似紅茶而無酵感；其基本特徵是濃醇清甘又有閩北烏的“馥郁”。

白茶的主要產區在福建，而福鼎在福建的東北部，地處在閩浙交界的東海之濱，位於北緯27度的中“白茶帶”最佳位置。

製作工藝比較天然，不揉不炒不新增任何新增劑純靠日曬；保健方面也比較好，三降三抗清熱解毒，在儲存在越陳越香可以長期儲存還有升值的價值。

福鼎白茶的品種也比較多，有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉還有新出的新工藝白茶、緊壓白茶，其中，我最愛的當屬白毫銀針味道當真是好，芽頭肥壯，遍披白毫，挺直如針，色白似銀，湯色淺杏黃，味清鮮爽口。

白毫銀針

白毫銀針，簡稱銀針，又叫白毫，因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。

白牡丹

白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉託著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是採自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉製成的，是白茶中的上乘佳品。

貢眉

貢眉，有時又被稱為壽眉，是白茶中產量最高的一個品種，其產量約佔到了白茶總產量的一半以上。它是以菜茶茶樹的芽葉製成，這種用菜茶芽葉製成的毛茶稱為“小白”，以區別於福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉製成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾經被用來製造白毫銀針等品種，但後來則改用“大白”來製作白毫銀針和白牡丹，而小白就用來製造貢眉了。

壽眉

壽眉是用採自菜茶（福建茶區對一般灌木茶樹之別稱）品種的短小芽片和大白茶片葉製成的白茶。通常，“貢眉”是表示上品的，其質量優於壽眉，一般只稱貢眉，而不再有壽眉。貢眉的產區主要位於福建省的建陽縣，在建鷗、浦城等也有生產。製作貢眉的鮮葉的採摘標準為一芽二葉至一芽三葉，採摘時要求茶芽中含有嫩芽、壯芽。貢眉的製作工藝分為初制和精製，其製作方法與白牡丹茶的製作基本相同。優質的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，幹茶色澤翠綠，沖泡後湯色呈橙黃色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時感覺滋味醇爽，香氣鮮純。

新工藝白茶【產地】新工藝白茶為福建的特產，主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地。新工藝白茶簡稱新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋後加入輕揉製成。原中國茶業公司福州分公司（現福建茶葉進出口有限責任公司）和福鼎有關茶廠為適應港澳市場的需要，於1968年研製的新產品，現已遠銷歐盟及東南亞國家及日本等多個國家和地區。【特徵】新工藝白茶外形葉張略有縮摺呈半卷條形，色澤暗綠帶褐，香清味濃，湯色味似綠茶但無清香，似紅茶布無酵感，濃醇清甘是其特色。因工藝茶條形較貢眉緊卷，湯味較濃，湯色較濃，而受到消費者的歡迎。【工藝】新工藝白茶其製作工藝為：萎凋、輕揉、乾燥、揀剔、過篩、打堆、烘焙、裝箱。【功效】新工藝白茶有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白毫銀針工藝茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。【淵源】新工藝白茶簡稱新白茶，於1968年研製的一個新產品。新工藝白茶產品已遠銷歐盟及東南亞國家和地區。1969年正式投產，其生產技術只有福鼎市少數技術人員會掌握。2002年，美國的醫療研究機構研究表明：白茶茶葉中的“三抗三降”最顯功效，而新工藝白茶又比白茶中的其他產品來得更有效果，尤其是新工藝白茶的防癌功效最強。因此，新工藝白茶將是最受歡迎的白茶產品之一。

白茶又稱福鼎白茶，是中國的六大茶類之一，白茶按檔次由低到高分為四種：壽眉，貢眉，白牡丹，白毫銀針，而白茶的樹種主要有三種：小白（也叫菜茶），大白，水仙，大白下面又分泉城紅泉城綠政和大白福鼎大白之類的。

那我們具體來說說白茶的四個種類吧。

白毫銀針

白毫銀針簡稱為銀針，顏色跟白銀似的，而且外形似針，沖泡起來香氣清新，在白茶中素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。

白毫銀針是白茶最為珍貴的等級，而它的珍貴之處在於它的產量低，採摘難度大。

這和它的採摘期有關，因為白毫銀針的原料都是用芽頭製作而成，所以採摘週期比較短，從每年的3月底到4月1日左右，白毫銀針的採摘季便結束了。

所以格外珍貴。

白牡丹

白牡丹是在白毫銀針之後採摘的茶，外形似花朵，沖泡後綠葉託著嫩芽宛如蓓蕾初放，以一芽一葉、二葉為原料製成。

白牡丹相較於白毫銀針來說，採摘週期稍微長了一些，把白毫銀針摘了之後，那邊上的那片小葉殼長成了小葉片的時候，白牡丹就能採摘了，因為白牡丹的外形綠葉夾銀白色白毫，看起來像花朵， 所以取名為白牡丹。

壽眉、貢眉

壽眉是由短小芽片和大白茶片葉製成的一種白茶，是福建茶區灌木茶樹的品種，我為何把他倆放在一起說呢，是因為壽眉如今併入貢眉等級，不過貢眉和壽眉還是有區別的，他們會把低於貢眉等級的白茶叫壽眉。

貢眉與壽眉的採摘時間比白牡丹還要短一些。

貢眉與壽眉的採摘，是選用白茶的一芽三四葉為原料，採摘的時候帶著茶梗，芽葉連枝。

與白毫銀針、白牡丹不同，貢眉和壽眉的採摘期是最長的，可於春季和秋季採摘，是以產量又是最大的。

所以價格也比較便宜，不詳白毫銀針和白牡丹，價格高。

白茶分類分享（建議茶友收藏）

白茶按茶樹品種、鮮葉採摘的標準以及製作工藝不同，分為以下5種：

白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新白。

1、白毫銀針。簡稱銀針或白毫。白毫密披、色白如銀、外形似針而得名。其原料鮮葉全部為芽頭，看起來像一根針似的，全身披滿白毫。素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。

2、白牡丹、其原料鮮葉為一芽一二葉製成的，是白茶中的上乘佳品。白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉託著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。

3、貢眉、是白茶中產量最高的一個品種，其產量約佔到了白茶總產量的一半以上。貢眉鮮葉的採摘標準為一芽二葉至一芽三葉，採摘時要求茶芽中含有嫩芽、壯芽。

4、壽眉、短小芽片和大白茶片葉製成的白茶。鮮葉一芽三四葉、芽葉連枝，茶梗粗大通常，壽眉的葉片較闊大、臘質較豐富，耐沖泡。

注：貢眉和壽眉，區別是原材料鮮葉的老嫩不同。貢眉一芽二三葉，壽眉一芽三四葉。貢眉品質優於壽眉。

5、新白、新工藝白茶簡稱新白。福建的特產，主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地。

白茶，屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。屬輕微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產區在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷等地。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰乾）、揀剔、復火等工序。雲南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優勢在於口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。

白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）採摘的標準不同，主要品種分為：首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）。

白毫銀針，簡稱銀針，又叫白毫，是歸屬於僅有的白茶品系中的極品，同君山銀針齊名於世。明代田藝蘅《煮泉小品》中稱："茶者以火作為次，生曬者為上，亦更近自然，且斷火氣耳。"可見白茶的品性之優異。"白毫銀針"這個名字的來歷是因為它的製成品多為芽頭，滿身滿披白毫，幹茶色如銀，外型纖細如針，所有取此雅名。

白牡丹茶，是在中國白茶名苑中的又一珍貴品種。由於它的綠葉夾著銀白色的毫心，形狀猶如花朵，沖茶後綠葉託著嫩芽，宛如牡丹的蓓蕾初放，因而得名"白牡丹"。

貢眉，有時又被稱為壽眉，是白茶中產量最多的一個品種，其生產量約佔到了白茶總產量的一半以上。它是以菜茶茶樹的芽葉做成，這類用菜茶芽葉製成的毛茶稱為"小白",以區分於福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉製成的"大白"毛茶。之前，菜茶的茶芽曾經被用作製造白毫銀針等品系，但之後則改用"大白"來製作白毫銀針和白牡丹，而小白就用來製作貢眉了。

白茶在中國並不是廣泛生產的，它在一般的地域非常少見。白茶在中國的主要產地在福建省，包含有福鼎、政和、松溪、建陽等縣。在中國生產白茶現已達到兩百餘年，最先是由福建省福鼎縣開創。福鼎縣有種特別的高品質茶樹叫做“福鼎大白茶”，在茶芽葉上有著密密麻麻的白茸毛，是做茶葉不可多得的好材料，最開始用這種茶片生產製造出白茶。在之後，更是出現了月光白茶、牡丹王、金花白茶等新品種。