說起潮汕人，除了滿口濃烈古音的潮汕話之外，讓外人印象最深的應該是工夫茶了，潮汕人對工夫茶的喜愛，幾乎達到狂熱的地步，有俗語“寧可三日無米，不可一日無茶”為證，

泡工夫茶既有一套考究的步驟，還有專門配套的茶具，傳統的工夫茶還有一個明顯的特徵，就是無論用什麼品級的茶具，沖泡時都只配三個茶杯。並且第一杯茶會先給左手第一位客人。

一說是三個杯子剛好組成“品”字，有品茶之意，更暗含善於經商的潮汕人更注重人品，既時刻提醒自己也提醒他人。另有一種說法，認為受工夫茶主要工具“衝罐”（茶壺）的影響，初期的衝罐考慮到最佳“色香味”效果的茶葉而用一定容量規格，配上三個杯子剛好能容納茶水。

三數即天地人的象徵。董仲舒《春秋繁露》提到“天地人，萬物之本也。天生之，地養之，人成之”。周易八卦，每卦三爻，從上到下排列，講的也是天，人，地。《道德經》說，道生一，一生二，二生三，三生萬物。三數雖小，意蘊極大。

潮汕人很愛喝茶，當地的茶文化也是廣東特色飲食文化之一。潮汕人從小就開始喝茶，所以對於品茶當然也有自己的一套習俗了。傳統的潮汕功夫茶一般只有三個杯子,不管多少客人都只用三個杯子。可以用三個詞來總結原因：“品字、品茶、互讓有愛”。從我國博大精深的文字文化上看，就更有趣了，三個杯子，就拼成了一個“品”字，有品茶的意思。

不論身份尊卑，年齡大小，也無分性別，第一杯茶都會先給左手第一位客人。這個習俗聽說是潮汕人為了傳承和弘揚團結、友愛和互相謙讓的美好品德而一直保留的。其次就是每喝完一杯茶的時候要用滾燙的茶水洗一下杯子，然後再把帶有熱度的杯子給下一個客人用。洗杯就更有講究了，在潮汕，洗杯有“公平”的意思，因此潮汕人在外做生意，公平就是潮汕人最講究的經商之道，他們從來都是認人不認杯的，寓意著每一個人都是公平的。

潮汕也有句俗話茶三酒四踢桃二，所以習慣上用三個杯子。潮汕功夫茶泡製的程式十分嚴密，惠孟臣的壺藝十分出眾，他的作品小壺最多，然後是中壺，大壺可以說是十分罕見了。而潮汕功夫茶用慣了小巧精緻的孟臣壺，每壺大約會盛三杯左右。一旦杯子多了，就會亂了功夫茶的節奏，所以三杯是最適合不過了。俗語也有說：“一人得神，二人得趣，三人得味”。一隻杯子給當地的朋友，第二隻杯子給自己，還有一個是給家，代表著對家鄉的思念。畢竟人在異鄉，想家乃是人之常情了。潮汕功夫茶簡簡單單，只用三隻杯子，卻給我們帶來了魅力獨特的茶文化和傳統習俗。

潮汕功夫茶為什麼要用三個杯子，說法有很多，下面，答主給大家介紹幾種——

第一種說法：

三個杯子放在茶盞上，形成一個漢字“品”。這個“品”字代表了潮汕人是一個非常注重品德的團體。另外，“品”也可以作為一個動詞來理解。好茶是有回甘的，一口氣喝下去很浪費，一定要慢慢地品，才能品出其中的甘味並從中悟出道理。

第二種說法：

以前潮汕大地生活非常艱苦，很多潮汕人到海外去找工作，在這一群背井離鄉的潮汕人的行李當中一定會放著一套茶盅衝具，當他們到東南亞各地去生活的時候，功夫茶就是他們寄託濃濃鄉愁的一個載體。功夫茶三個杯子，一個是給當地的朋友，一個是給自己，一個是給家，代表在外的遊子對自己的鼓勵、對朋友的尊重和對家鄉的思念。

那麼，三人以上喝茶，為什麼也要用三個杯子呢？潮汕有句俗語：“食nua，相牽gua”（音譯），就是說大家吃了對方的口水，感情就會變得很深，遇到什麼事情都會互相扶持，互相幫忙。出門在外，很多事情需要大家的幫忙，三個杯子輪流喝，越喝越有感情，自然就能互相幫助。當然，每輪喝完茶，都要洗杯的，並不是真的要喝對方的口水。洗杯也非常講究，洗杯是公平的意思，潮汕人在外做生意，公平是潮汕人經商之道，杯不認人，人不認杯，你我都是平等的。

第三種說法

《道德經》中說過：“道生一，一生二，二生三，三生萬物”“三”數字雖然小，意蘊卻極大，包含了世間萬物，代表心胸寬廣、思維開闊。

第四種說法

站在科學的角度上，三點成面，三角形代表穩定。潮汕人用喝功夫茶用三個杯子，也體現了潮汕人希望家庭穩固。一起喝茶的親朋好友關係能夠一直穩如泰山，團結一氣。

一個地圖找無的地方，一千多萬人就這樣被汕頭幾個學者光到呾到頭頭是道。

“潮汕”一名是洋關洋人干涉中國行政區域而形成的，它不是指一個地區，而是指潮州府和汕頭商埠。證據顯示，從1886年開始出現“潮汕”以後的三十年，所有出現“潮汕”二字的檔案和場合，都是洋關或跟洋關有關係的場合！

潮汕府埠合稱是英國人的傑作，居然被汕頭學者和汕頭人用於表述中華傳統文化，真是滑天下之大稽！

古話說得好，無三不成禮。凡事但求圓滿，皆得有三。祭祀時，敬天、敬地、敬鬼神，這三者缺一不可；劉備三顧茅廬，才請得諸葛孔明出山，事不過三……等等。

可見，“三”這個數字，在我國傳統文化中是個很有意思的數字。老子在道德經中提出“道生一，一生二，二生三”。

在我國茶文化中，茶是待人接客時，彰顯主人禮儀風範的方式。喝茶重在氛圍，重在意趣，多則熱鬧，少了品茶時的悠然自得。因此有人說，品茶，一人得神，二人得趣，三人得味，就是此理。

故潮汕地區標準的功夫茶，桌子上的茶杯不管來喝茶的人有多少，永遠只有三個，構成三位一體的“品”字型。

一則表徵了茶文化的和諧理念，二則由此人多便出現賓客相互謙讓、晚輩謙讓長輩的溫馨場景，更是體現我國傳統茶文化的謙和禮儀。

作為潮州人，絕對可以解答這個問題。

有人說，北方是在酒桌上談生意，南方人是在飯桌上談生意。而我想說的是潮州人談生意則是在茶桌上！

為何潮州人只配三個杯子，而不是一人配一杯呢？這並不是我們小氣，而是有講究的！

這三個杯子堆在一起，形同漢字“品” 字，有“品嚐、細品” 的含義。配套的茶具衝出來剛好是三個茶杯的八成量。如果你到潮州一家人喝茶，主人衝出來的茶都是滿滿的一杯，覺得不是歡迎你的意思，反而是故意為難你。老子的“道德經”裡有句話 ：道生一，一生二，二生三，三生萬物！個人見解，或許三個茶杯也有著包含萬物的意思。

為何會稱為工夫茶？

工夫，兩字其實是講究的意思！有多講究呢。

據潮州茶文化學者林宇南在《潮州工夫茶藝沖泡技術規程》的基礎上總體歸納成中華工夫茶八段21式行茶法。

工夫烹法八段：1、治器 2、納茶；3、候湯；4、沖茶；5、刮沫；6、淋罐；7、燙杯；8、灑茶；

共有21道程式：備具添置器、欖炭烹清泉、茶師潔玉指、扇風催炭白、佳茗傾素紙、鳳凰重修煉、孟臣淋身暖、熱盞巧滾杯、朱壺納烏龍、提銚速高注、甘泉潤茶至、移蓋拂面沫、高位注龍泉、燙盞杯輪轉、關公巡城池、韓信點兵準、恭敬請香茗、先聞尋其香、再啜覓其味、三嗅審其韻、復恭謝嘉賓。

最後，再說明一下！

在潮州，第一泡茶是不喝的，所以不要看到主人沖茶出來就急著拿來喝，這是不對的。主人沖茶，一般不能先喝的，要等客人喝了後才可以喝的，這是待客之道也是禮貌問題！

三茶稱三情意，對內對外，一杯意朋友，一杯意自己，一杯意親人。泡茶之意在於聚合人心，俗話說得好，好茶壞茶在於泡茶人，品茶論茶位於品茶人。

從潮從出生到長大成人都離不開茶，茶在潮汕話裡面叫做茶米，所以從這個詞語中就可以知道在潮汕人茶和米是同等的地位。在潮汕地區有一句俗語茶三酒四T桃二意思就是在茶盤上放三個杯，總認為茶必三人同喝，酒必須四人為伍，便於猜拳行酒令到外出遊玩就以二人為宜，二人便於統一意見，滿足遊興。三個杯主要是因為喝茶重在氛圍，重在意趣，多則熱鬧，少了品茶時的悠然自得。因此有人說，品茶，一人得神，二人得趣，三人得味，就是此理。還有三個茶杯剛好構成一個品字型現了茶文化的和諧理念，二則由此人多便出現賓客相互謙讓、晚輩謙讓長輩的溫馨場景，更是體現中國傳統茶文化的謙和禮儀。而且每一次衝完茶都會說一下句“請”。不要在說我們潮汕人讀書少沒文化，其實潮汕人做什麼事情都是特別講究和傳統的特別是客人了都是非常熱情的。走過路過的膠己人點關注支援一下傳承發揚潮汕文化傳統需要你們的支援！

作為一個潮汕人，告訴你為什麼潮汕工夫茶要用三個杯子！潮汕是個好客之鄉，客人來家裡做客，主人都會準備好工夫茶具，泡一壺好茶招待客人。

潮汕人泡茶時只放三個杯子，這三個杯子，而這三個杯子會形成一個“品”字，寓意做人要講究品德，茶泡好後，如果在場的有長輩，會先遞給長輩面前，請他們喝茶，以示尊敬！潮汕人泡茶講究沖泡技巧，因此叫“潮汕工夫茶”。潮汕人在潮汕話中把茶葉叫做“茶米”，說明茶和米飯在潮汕人心裡同樣重要！

潮汕指的是潮陽和汕頭的簡稱。潮汕之稱與閩南區域潮州沒有關係。揭陽潮汕國際機場意含歷史記載上的揭陽管轄地域。現在的揭陽潮汕話是原來廣東嶺南話改稱的。潮州閩南話在明朝時期劃給廣東嶺南地區揭陽管轄後才改稱為獨立的潮州話。現在的潮州話和揭陽的潮汕話雖然相似，但差異很大。比如農作物的名稱叫法不同，民間風俗的差異等等。泉州，潮州，漳州一帶所屬區域基本都是一樣的閩南系。揭陽潮汕一帶區域都是正統的廣東嶺南系。閩南潮州和嶺南揭陽潮汕根本不是原始的同一區域民俗和語言體系。所以，揭陽潮汕與潮州不能混為一體。

神醫扁鵲說：“醫之治病用灸，如煮菜需薪，今人不能治大病，良由不知灸艾故也。世有百餘種大病，不用灸艾，如何救得性命，劫得病回？”意思是：“高明的醫生治療疾病使用艾灸療法，如同煮飯要用火。現在的醫療手段對慢性病、疑難病、危重病難以奏效，完全是由於醫家不瞭解艾灸療法，不會用艾灸療法的原因。世間有太多太多的慢性病、疑難病、危重病……不懂艾灸，不會使用艾灸療法，怎麼解除病痛，怎麼能救人性命？”

為什麼潮汕工夫茶用三個杯子？

潮汕工夫茶即是潮汕茶道，或者嚴格意義上來講是叫做潮州工夫茶，它是中國古老的茶文化之一。工夫在潮汕地區中大意為講究，也就是說，潮汕人將泡茶看得很重，把泡茶當做一件極為講究的事，不對對茶葉講究，還對茶具講究，對水質、沏茶、斟茶、飲茶都十分講究。比如潮州工夫茶常使用到3個杯子，並不是因為有3位飲者而準備3個杯子，有時候喝茶的人很多，有五六個，但常常也只准備3個，好像3個杯子就是潮州工夫茶的固定搭配。對此，很多人不解，為何泡工夫茶用3個杯子？

我們都知道，喝茶與喝酒不同，喝酒追求的是熱鬧的氛圍，是豪氣，是一醉方休，人越多越好。而喝茶追求的是安靜雅緻，是獨飲的樂趣，人越少越好。因此，酒桌上常常堆滿了酒瓶，茶桌上只有零星幾個品茗杯。潮州工夫茶的杯子很獨特，一般只有半個乒乓球大小，往往只擺上3個杯子。並且倒茶也很講究，不是先裝滿一杯再去裝下一杯，而是把3個杯子放在一起，先各個杯子倒上一點，再輪流不停地來回斟。

潮汕人稱這個過程為“關公巡城”，倒完茶水還要再點一點、一點一抬頭，讓茶湯完全倒出，潮汕人稱此為“韓信點兵”。這樣做的好處很明顯，3個杯子茶湯的濃度、溫度相似，不會厚此薄彼，做到公正。上一泡茶水完全析出，那麼就不會影響下一泡茶湯滋味。從倒茶這件事可以看出，潮汕工夫茶真的很講究。

言歸正傳，話說潮州工夫茶需要準備3個茶杯，或許從“品”這個字中有所啟發，三個杯子組合起來不就是個“品”字，所謂喝茶也就是品茶，不僅品茶，更要借茶來品味人生。有一種說法叫做一啜、二品、三回味，還有一種說法叫做一人得神，二人得趣，三人得味，而在潮汕地區有一句話俗語叫做茶三酒四踢桃二，無不在說明品茶與“3”有緣，用3個杯子顯得很講究。

潮汕功夫茶歷史悠久，中國茶文化盛行於唐朝，潮汕工夫茶則盛行於宋朝，貴族茶就是源於潮汕工夫茶，已有千年歷史，是中國茶藝中最具代表性的一種；是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式，既是一種茶藝，也是一種民俗，是“潮人習尚風雅，舉措高超”的象徵，被列入《國家級非物質文化遺產名錄》。

潮汕地區喝茶不僅講究茶杯的個數，還要講究茶具的種類。現在潮汕地區用得比較多的茶具是孟臣壺，這種茶具非常精緻小巧，每盞茶壺泡煮出來的茶一般只夠倒三杯，一杯不多一杯不少，所以擺放三個杯子剛剛好。“酒四茶三”，喝茶一般也是三個人為宜。

另外，三個茶杯擺放在一起形成一個“品”字，是潮汕人精神的體現；“品”字不僅代表的是品茶，還包括了品味人生之味，一個人良好的品行與品德。並且，“三”還有一個意義，那就是代表了穩固，因為三角形是最穩固的圖形，也是最穩定的一種狀態，代表了人生達到平衡時的一種模式。所以潮汕工夫茶一般用三個杯子。

何謂工夫？“細緻、考究 ”；工夫與茶聯袂，便有了極為講究的工夫茶。

潮州有一個非常大的一個特點，就是再多的人再少的人都是三個杯子。從最淺的一層來講就是三口為品，喝茶是一個品的過程，所以是三個口好。

工夫茶從以前到現在一直能傳播，靠的是家庭的傳播方式。以前都是大家庭，第一杯茶肯定是爺爺奶奶先喝，喝完之後長輩再洗，然後再是爸爸媽媽這一輩的人喝，作為小輩肯定是最後一輪來喝茶。有時候長輩關愛小輩也可以讓小輩先喝第一輪的茶。正因為有這樣一種情感交流在茶杯當中，所以文化才能夠一代一代地延續下去。

潮汕人總結說"茶三酒四跳桃（遊玩的意思）二"，意思就是喝茶是三個人最合適，喝酒四個人最有氣氛，而遊玩時最好是二人，人多了一人要東，一人要西，一人往南，一人要向北，意見無法統一，玩不成，有時還會發生矛盾。喝茶時三個小杯子，還因衝罐的容積設計和放茶的量會比較適合三個小杯，茶葉在衝罐的放置量和衝罐中泡水量是三小杯最合適，衝出的功夫茶味道正好。另外還有一種說法是三個小茶杯沖茶時經常放在一起呈“品"字型擺放，以前潮汕人喝茶規矩比較多，是要講究茶品人品的，比如第一道茶是洗茶燙杯，大家都不喝，第二道茶主人一般先讓客人喝，表示對客人尊重，喝茶時人多大家會相讓，一般會讓長輩，客人，或者身份地位較高的人先喝，但有些沒禮貌平時只顧自己的人，主人每衝一道茶他都端起就喝，這種人久了人家都不敢跟他交往，因為茶品最能體現一個人的道德修養。另外，三個茶杯也暗示三結義，大家喝茶就象劉關張一樣有情有義。當然以前喝茶規矩較多，現在的人思想比較自由，講究規矩也就少了。

在潮汕，一般一個茶壺配三個茶杯。潮汕有一句俗語，叫做“茶三酒四踢桃二”。意思是喝茶三個人為宜，喝酒四個人最佳，出去玩的話兩個人最合適。仔細體會，確實如此。外出遊玩，人多的話不好協調，經常要等人，所以兩個人最佳。喝酒吹牛的話，人多一點有氣氛，但是太多又插不上話，所以四個人剛剛好。而品茶，適合聊一些深刻的話題，所以三個人最為合適。和孔子“三人行必有我師”有異曲同工之妙。所以潮汕工夫茶三個茶杯是標準。

另外，喝茶的時候三個茶杯放成一個等邊三角形，形成一個“品”字，代表茶應該仔細品味，切不可直接吞進肚。

而如果超過3個人，一般也不會增加茶杯，而是輪流喝。每泡一趟茶之前都需要滾水洗杯，泡完之後，桌上的人會互相謙讓。這也算是潮汕工夫茶的一個傳統禮節了。踐行中華民族尊老愛幼互相謙讓的美德，在謙讓之間弘揚文化，增進感情。

俗話說：一人飲得其神，二人飲得其趣，三人飲得其趣。

酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶。

無論是飽腹詩書的文人墨客，還是田頭鋤地的鄉野百姓，每日必定要喝上幾口茶。

潮汕人講究“和、敬、精、樂”，更有“茶三酒四鐵桃二”的說法。

喝茶，更是潮州人日常生活中必不可少的一件事，可以一日不食不能一日不飲茶。

傳統的潮汕茶具裡只有三個杯子。

這三個杯子代表著潮汕人處事態度中“敬”的體現。

眾人品飲，只有三個，卻形成了互相謙讓、各自請吃的優良美德。

形成了：三人成飲、三杯成品、三口品茶的潮汕功夫茶。

希望茶人陳馨的文章可以讓你更好的瞭解中國茶。