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1 # 搬磚工小丁
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2 # 韓信故里的波仔
大家好：正常餃子皮和餃子餡份量比例為1:5，具體多少肉沒有固定的比例，因人而異，有的人喜歡素點，有的人喜歡肉多點，無論放多少肉，即使不放肉，全家人在一起團團圓圓的吃頓水餃也是很幸福的………
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3 # 阿發創業
可以對照著下面的材料來大致的估算一下
材料：半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，薑末，花生油少許，芝麻油幾滴，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油
做法1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。
2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子裡，加鹽，醬油，胡椒粉，薑末，少許花生油，（有芝麻油就滴幾滴），然後拌勻備用。
3.水燒開後，把包好的餃子放下鍋裡，水燒開後，添點冷水，如此反覆三次， 把浮起來的餃子撈起來即可。
4.另備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調勻，就是吃餃子的醬汁了。
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4 # 影視搬磚工
我們家包餃子一般是1斤餃子皮配兩斤五花肉，再加點其它配料。如韭菜、蔥花、馬提、紅蘿蔔等等，以上這些都可以加入肉一起包的。是薄的餃子皮哦！
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5 # 斌小帥的廚房
首先準備材料
半肥豬肉250克，韭菜250克(各一半)餃子皮，鹽，胡椒粉，薑末，芝麻油，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油
做法
1.先豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。
2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子裡，加鹽，醬油，胡椒粉，薑末，芝麻油就滴幾滴，然後拌勻備用。
3.拿出餃子皮，吧做好的餡包入(第一次包可能需要耐心一點)不要吧餃子皮搞壞
4.水燒開後，把包好的餃子放下鍋裡，水燒開後，添點冷水，如此反覆三次， 把浮起來的餃子撈起來即可。
5.另備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調勻，就是吃餃子的醬汁了
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6 # 80後秀姐姐
首先很高興能在這裡回答這個問題 其次是真的希望對你們有點幫助[大笑]一斤餃子皮一般是需要450克至500克牛肉或者豬肉左右的(您愛吃什麼肉就放什麼肉哦）但也不是絕對的 根據你對餃子
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7 # 嚴姑娘
一斤餃子皮需要一斤肉，我的餃子皮是外面直接買的，現在我們來調個餡吧，首先，準備一斤五花肉，7分白3分瘦的那種，肥肉多點比較好吃，然後紅蘿蔔，芹菜，香菇，大白菜，全部都剁碎，然後加入鹽，醬油，耗油，味精，五香粉，把它們充分的攪拌在一起，然後就可以開始包餃子嘍
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8 # 任雨君
一般來說,一斤餃子皮,用一斤餡就可以,不管什麼餡都是這麼做…… 皮：肉：菜=1:1:1到1:0.7:1.3之間。
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9 # 五金緊韌體
製作餃子必備的原料就是餃子皮和餃子餡，餃子皮一般可以直接買，方便價格也不貴。餃子餡自己做更加安全放心，那麼，一斤餃子皮要多少肉？一斤餃子要多少餡？
一斤餃子要多少餡
看做的是什麼餡料？韭菜要鹽麻出水，然後拌肉米或雞蛋開洋蝦皮。自己家裡吃半斤韭菜一斤肉糜或者雞蛋。青豆玉米粒肉糜餡料1:1:1。薺菜香菇肉餡，1:0.1:1。
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10 # 爰生活
豬肉洗淨，剁成肉餡，將肉餡加少許水，順一邊攪拌讓肉餡吸收水分。
1:豬肉洗淨，剁成肉餡，將肉餡加少許水，順一邊攪拌讓肉餡吸收水分。
加入五香粉、雞精、生抽攪拌均勻
2:加入五香粉、雞精、生抽攪拌均勻
再把蔥、姜切沫
3:再把蔥、姜切沫
把蔥姜沫，再加鹽一起攪拌均勻
4:把蔥姜沫，再加鹽一起攪拌均勻
再加香油和色拉油，順一邊攪拌均勻後放10分鐘，是為了肉充分吸收調料味道
5:再加香油和色拉油，順一邊攪拌均勻後放10分鐘，是為了肉充分吸收調料味道
酸菜切碎，水中泡一下
6:酸菜切碎，水中泡一下
擠幹酸菜中的水分，將酸菜放入攪拌好的肉餡中均勻
7:擠幹酸菜中的水分，將酸菜放入攪拌好的肉餡中均勻
酸菜和肉餡順一邊攪拌均勻即可，肉餡、餃皮備好
8:酸菜和肉餡順一邊攪拌均勻即可，肉餡、餃皮備好
這是包好的餃子，可以下鍋了
9:這是包好的餃子，可以下鍋了
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11 # 內蒙二姐
做餃子根據個人飲食習慣不同原材料也不同，有的人愛吃肉可以肉大一些
有的人喜歡吃蔬菜那麼肉可以相對少一些，一般情況下我們的肉和皮是1：1的比例
也就是說一斤餃子皮需要用到一斤的肉
下面我把製作過程分享給大家
需要用的原料有：
（豬肉、牛肉、羊肉）某種肉類選一斤，（芹菜、紅蘿蔔、大白菜都可以做為原材料）菜製品一斤
餃子皮，鹽，胡椒粉，薑末，芝麻油，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油
製作過程如下：
第一步：把我們用的肉洗乾淨然後用刀切成碎粒狀，把芹菜切成小丁狀，其它菜也類同。
第二步：我們把切好的肉和蔬菜放到一個小盆裡然後倒入鹹鹽4克適量醬油，花椒粉，乾薑面、大料面，胡油倒入少許，然後拌勻備用。
第三步：做餃子皮，其實餃子皮倒不是很挑麵粉的質量。一般的高精粉啊；特一粉、雪花粉都可以。當然要好點的話還是特一粉比較好。
至於怎麼吧他擀園這個問題就有點難度。我教你一招，首先要有人幫你把面積子弄好。用手壓扁後。拿擀麵杖擀一下，轉一個方位。
在擀一下就持續這樣，麵皮OK了。當然孰能生巧，乾的多了速度就快了，好好學吧。想吃餃子，還得自己做！
第四步：把餃子皮放在手中心，把做好的餡放入餃子皮，然後把餃子皮包起來把皮和皮捏緊，然後用雙手握一下即可。
第五步：開始燒水，水燒開後，把餃子下鍋，餃子漂起來，再煮片刻即可食用。
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12 # 炎炎日常生活
餃子皮和餃子肉的比例為1:5
材料
半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，薑末，花生油少許，芝麻油幾滴，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油
做法
1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。
2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子裡，加鹽，醬油，胡椒粉，薑末，少許花生油，（有芝麻油就滴幾滴），然後拌勻備用。
3.水燒開後，把包好的餃子放下鍋裡，水燒開後，添點冷水，如此反覆三次， 把浮起來的餃子撈起來即可。
4.另備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調勻，就是吃餃子的醬汁了
回覆列表
一斤餃子皮要一斤肉。
餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麵皮包餡水煮而成。
如何製作餃子皮？方法如下：
1.在和麵盆中放入適量麵粉，加入一小勺鹽。
2.再在麵粉盆中加入一個雞蛋清，加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟後撈在碗裡不容易粘住。
3.用一小碗放入涼水開始和麵，先加入少量水，用手或者筷子，將麵粉和成麵疙瘩。
4.然後再用手把麵疙瘩用力按壓到一快兒。
5.再把麵糰上面用手蘸有點水，再繼續揉，反覆蘸水揉麵2-3次後，用鍋蓋蓋住，醒30分鐘。
6.面醒好後，取一小塊，搓成長條，用刀切成小劑，或者用手拽也行。
7.用小擀麵杖將小面劑檊成圓形，就可以包餃子了。
餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，明朝元代稱為“扁食”;清朝則稱為“餃子”。餃子起源於東漢時期，為東漢河南南陽人“醫聖”張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。