牛奶，最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。
一般牛奶的主要化學成分含量如下：水分：87.5%，脂肪：3.5～4.2%，蛋白質：2.8～3.4%，乳糖：4.6～4.8%，無機鹽：0.7%左右組成人體蛋白質的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的（嬰兒為9種，比成人多的是組氨酸），這些氨基酸稱為必需氨基酸。
我們進食的蛋白質中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質便叫作全蛋白。
牛奶中的蛋白質便是全蛋白。
如今，牛奶眾所周知的營養飲料，對腦髓和神經的形成及發育有重要作用，其脂肪中膽固醇含量比肉、蛋類低，具有降低體內膽固醇，中和胃酸，防止胃酸對潰瘍面的刺激，對消化道潰瘍，胃及十二指腸潰瘍有良好的治療作用。
冰凍牛奶可使血管收縮，對消化道潰瘍出血還能起止血作用。
牛奶發醇而成的“酸牛奶”，能使人體免受和減輕有毒物質的侵害，有刺激胃液分泌，增強胃腸消化的功能，最適宜肝臟病、胃腸病人和身體衰弱者以及嬰幼兒飲用。
【樂豆豆】健康小貼士：正因牛奶天然營養價值高，並且含有人體所必須的全蛋白等營養成分，故很多人的早餐均是以牛奶為主，那麼問題來了，空腹喝牛奶真的好嗎 ？
營養專家認為，早餐空腹喝牛奶有諸多弊端
1、色氨酸
色氨酸，對人體有鎮靜作用。 如果在早晨空腹喝一杯牛奶， 可能使人在上午出現疲勞感，從而影響白天的工作和學習效果。
2、經過一個晚上睡眠休息，人的胃早已排空，已作好吃飯消化食物的準備，這時胃的排空也很快，而牛奶又是流質的乳汁，蛋白質很快就會轉化為能量被消耗掉，營養成分得不到很好的消化吸收，不能被充分酶解。
因此，還可能出現腹痛、腹瀉等症狀，這是因為體內生成的乳糖酶極少，空腹喝進大量的牛奶，牛奶中的乳糖不能被及時消化，轉而被腸道內的細菌分解，產生出大量氣體、酸液，刺激腸道收縮，出現腹痛、腹瀉。
3、增加了人體的負擔。因上述第二點原因造成蛋白質被人體分解作為熱量被消耗掉，這就不能完全起到蛋白質應有的作用，一些氨基酸在小腸內沒有來得及吸收就被排入大腸，在大腸這些蛋白質和氨基酸被分解腐敗變成對人體有害的物質
【樂豆豆】健康小貼士：
1、可在早飯後1-2小時後喝牛奶，胃中有食物能有效防止空腹喝牛奶的缺點
2、喝奶前，可選擇先吃一些含澱粉較多的食物，如：麵包、饅頭等，這樣可使牛奶在人胃中停留時間較長，牛奶與胃液能夠充分發生酶解作用，使蛋白質能夠很好的消化吸收
牛奶，最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。
一般牛奶的主要化學成分含量如下：水分：87.5%，脂肪：3.5～4.2%，蛋白質：2.8～3.4%，乳糖：4.6～4.8%，無機鹽：0.7%左右組成人體蛋白質的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的（嬰兒為9種，比成人多的是組氨酸），這些氨基酸稱為必需氨基酸。
我們進食的蛋白質中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質便叫作全蛋白。
牛奶中的蛋白質便是全蛋白。
如今，牛奶眾所周知的營養飲料，對腦髓和神經的形成及發育有重要作用，其脂肪中膽固醇含量比肉、蛋類低，具有降低體內膽固醇，中和胃酸，防止胃酸對潰瘍面的刺激，對消化道潰瘍，胃及十二指腸潰瘍有良好的治療作用。
冰凍牛奶可使血管收縮，對消化道潰瘍出血還能起止血作用。
牛奶發醇而成的“酸牛奶”，能使人體免受和減輕有毒物質的侵害，有刺激胃液分泌，增強胃腸消化的功能，最適宜肝臟病、胃腸病人和身體衰弱者以及嬰幼兒飲用。
【樂豆豆】健康小貼士：正因牛奶天然營養價值高，並且含有人體所必須的全蛋白等營養成分，故很多人的早餐均是以牛奶為主，那麼問題來了，空腹喝牛奶真的好嗎 ？
營養專家認為，早餐空腹喝牛奶有諸多弊端
1、色氨酸
色氨酸，對人體有鎮靜作用。 如果在早晨空腹喝一杯牛奶， 可能使人在上午出現疲勞感，從而影響白天的工作和學習效果。
2、經過一個晚上睡眠休息，人的胃早已排空，已作好吃飯消化食物的準備，這時胃的排空也很快，而牛奶又是流質的乳汁，蛋白質很快就會轉化為能量被消耗掉，營養成分得不到很好的消化吸收，不能被充分酶解。
因此，還可能出現腹痛、腹瀉等症狀，這是因為體內生成的乳糖酶極少，空腹喝進大量的牛奶，牛奶中的乳糖不能被及時消化，轉而被腸道內的細菌分解，產生出大量氣體、酸液，刺激腸道收縮，出現腹痛、腹瀉。
3、增加了人體的負擔。因上述第二點原因造成蛋白質被人體分解作為熱量被消耗掉，這就不能完全起到蛋白質應有的作用，一些氨基酸在小腸內沒有來得及吸收就被排入大腸，在大腸這些蛋白質和氨基酸被分解腐敗變成對人體有害的物質
【樂豆豆】健康小貼士：
1、可在早飯後1-2小時後喝牛奶，胃中有食物能有效防止空腹喝牛奶的缺點
2、喝奶前，可選擇先吃一些含澱粉較多的食物，如：麵包、饅頭等，這樣可使牛奶在人胃中停留時間較長，牛奶與胃液能夠充分發生酶解作用，使蛋白質能夠很好的消化吸收