“常吃蔥，人輕鬆”。吃蔥有利健康原生於中國西南部的蔥，是中國最古老的蔬菜之一 蔥葉中富含維生素C、維生素B、胡蘿蔔素、鈣、還有多種人體必需的氨基酸及纖維，所以綠葉較多的蔥營養價值更高。而且，蔥葉的黏液中主要含多糖體及纖維素，多糖體會與體內不正常細胞凝集，並抑制其生長，從而達到提升免疫力的效果。蔥含有一種特殊的揮發油，油中含有蔥辣素，具有較強的殺菌性，對預防春季呼吸道傳染病、傷風感冒有明顯效果。春季常吃蔥能促進消化液分泌，有助於消除胃腸積下的汙垢濁氣，提高食慾，健脾強身，還能降低血壓、血脂、血糖，增強人體免疫力。這些作用與蔥富含鍺等微量元素有關。另外，吃蔥對心血管硬化、膽固醇上升、便秘、肥胖者的身體健康也很有好處。蔥在醫療中功效非凡，有發汗、利尿、鎮靜作用。

大蔥的功效：1、大蔥的營養價值豐富，主要含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B、維生素C，以及鈣、鎂、鐵、磷等礦物質，能補充人體所需要的多種元素。對我們在營養能及時的補充。

2、大蔥含有的植物殺菌素具有較強的殺菌作用，特別對痢疾桿菌及面板真菌的作用更為明顯。大蔥所含的果膠成分可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。3、大蔥能預防呼吸道傳染病，有效地治療傷風感冒，人一旦出現打噴嚏、流眼淚、流鼻涕等症狀，取蔥白咀嚼至出汗即可除病。4、多吃大蔥能夠提高人體的消化功能，健脾開胃，增進食慾，並能把胃腸積下的汙垢、濁氣清除出去。5、眼睛容易疲勞及患有失眠、神經衰弱的人，多吃些蔥可以精力充沛，提高我們的工作效率。6、大蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用；蔥油刺激上呼吸道，使粘痰易於咯出。7、大蔥的蔥白部分含有大量的大蔥素，能刺激甲腎上腺素的分泌，由此可促進人體脂肪的分解。所以如果多吃大蔥就會增強人體熱能的釋放，從而就會消減脂肪的積累。8、大蔥在人體內從事的是“清掃”和“加油”的工作，患有貧血、低血壓的人多吃些蔥可以補充能量。　　吃大蔥雖然好處多多，但是我們吃大蔥也要適量。尤其是夏季，若吃的太多，眼睛裡會泌許多白色的東西，會讓眼睛不適。

常吃大蔥聰明！增鮮調味，去寒發汗，降壓降脂，壯陽滋陰等好處多多，最好還是沒菜時還能卷煎餅，就大饃，大蔥蘸醬吃烤鴨。唯一不好就是吃蔥有口氣影響男女朋友接吻，吃蔥之後嚼點花生米或者喝一杯菜葉水解決。

大蔥味辛，性微溫，含有揮發油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。

大蔥具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通等。

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沒研究過，也不知蔥裡含什麼素。只是看吃生蔥的人身體強壯。也沒見過身體虛弱的人想吃生蔥。因此分析蔥可強身。蔥屬性熱。吃烤鴨必配蔥白，因鴨肉屬寒。山東人愛吃大蔥。膠州登、萊、青差之。曹、兗、濟一帶有蔥吃是好飯。(登州，蓬萊，青島)(曹州府，兗州府，濟寧府)我六四年去山東一帶出差，路邊有一飯鋪，要了兩個饃一盤炒蒜薹。有幾個大漢是推木製獨輪車運大塊石頭的。進門不買東西。每人解開包布，都是疊整齊的煎餅，都有2斤多，幹吃。拿碗去鍋裡舀碗水。夥計喊"哈水也擠(給)錢呀"我嚼不動老蒜笞不吃了，他們拿去吃了。嚼兩張煎餅，咬一口大蔥。真是山東大漢，獨輪車三、四百斤的石頭，怎能推的動？可見出大力吃大蔥有強身的作用。

常吃大蔥的好處多了去，大蔥它是一種中藥材，具有發汗解表，解毒，調理舌頭味覺，抵禦寄生蟲的特殊功效。含有鈣，磷和維生素C，能促進食慾，還有防病健身，減肥多方面功能。《解熱，發汗散熱作用》《促進消化，開胃，》《抗菌，大蒜素，抗病毒，抗炎症》《防癌抗癌抗病毒》！