有 西漢就有 出土文物可以證明 南越王墓 曾侯乙墓 海昏侯墓 淮南王墓都有出土火鍋器皿 乾隆更加喜歡吃火鍋 曾經連續兩個月吃火鍋 還擺過“千叟宴”，吃的就是火鍋 但是麻辣火鍋就不一定了 畢竟辣椒不是中國原產

這個古，要古到什麼時候，很關鍵。

花椒咱們國家有的早，二千多年前就有了。可是沒辣椒啊，辣椒得明朝時期才傳入中國的。

因此說呀在明朝以前咱就是有鍋有肉也吃不了麻辣火鍋呀，只能吃辛辣火鍋行。

但是明朝以後清朝一代咱們就能吃了。那咱們調料還全乎那。啥都有了，各種吃法。

清朝算不算古代？按我上學那會歷史書說鴉片戰爭以前算古代，鴉片戰爭到五四運動算近代！

那這麼說古代有麻辣火鍋！這是古的有點晚！

回答這個問題，要搞清楚花椒、辣椒和火鍋在中國出現的時間。花椒是中國的原產植物；火鍋這種烹飪方法商周時期就出現了，我們現在吃的這種火鍋是明清才盛行的；辣椒是明末傳入中國的。所以，古人要吃麻辣火鍋最早也只能出現在明末。

從“火鍋”的起源來看。

火鍋現在已經風靡全世界了，但起源於遠東地區還是比較公認的。但具體時間卻存在爭議。中國學者認為火鍋起源於漢代，理由是考古發現的一些青銅器很明顯就是將一些蔬菜或肉類混合在一起進行煮食，這可以視為火鍋的雛形。

從世界公認的角度來看，火鍋起源於蒙古。比如說德語火鍋就是mongolisher topf，翻譯成中文就是蒙古鍋，究其原因可以理解為宋末元初成吉思汗打遍歐亞大陸時將火鍋帶到了全世界。所以現在西方畢竟信服的是火鍋是成吉思汗西征時發明的，就是隨軍帶一些牛羊，平時可以馱執行李，如果軍隊斷糧時就地宰殺煮食，並且就地採摘植物作為蔬菜。

就“火鍋”這個詞出現最早於清代。比如說《老殘遊記》第十九回：“端上飯來，是一碗魚……四個碟子，一個火鍋，兩壺酒。”或是《駱駝祥子》第十三回中也記載到：“先去掃掃雪，晌午我請你吃火鍋。”

具體到題主的問題，古代肯定有火鍋了。畢竟只是用一個圓鍋將肉菜一起煮食就可以稱之為火鍋，沒有什麼複雜的技術含量。

麻辣火鍋必然用到兩種植物：花椒和辣椒。

花椒原產於中國。比如說漢代大戶人家的女性喜歡住在“椒房”裡，就是在閨房中用搗碎的花椒糊牆，認為這樣可以提神醒腦，驅邪避祟。古老的詩歌總集《詩經》中也有多次關於花椒的記載。可見，花椒可能很早就利用於火鍋中用於調味。

辣椒是明朝末年才傳入中國的，最初只是最為用於觀賞的植物。到了清代乾隆年間人們才逐漸意識到辣椒的食用價值並將其用於調味。

可見，要想吃到麻辣的口味，至少要等到清代了。

回到題主的問題，要想吃到麻辣火鍋，怎麼得在清代初年。那時辣椒才開始慢慢應用於飲食，這才使麻辣火鍋成為可能。

陶淵明的菊花火鍋。源於戰國時期的溫鼎火鍋，也叫做溫爐，是一種被設定為上下兩層的火鍋。古代人的智慧是我們遠遠想不到的，他們的腦洞特別大。上面一層主要作用是盛放食物，或者溫酒，下面一層就是放炭火來燃燒，旁邊還有一個小出口，用來排出燃燒完的灰燼。

陶淵明的菊花火鍋。源於戰國時期的溫鼎火鍋，也叫做溫爐，是一種被設定為上下兩層的火鍋。古代人的智慧是我們遠遠想不到的，他們的腦洞特別大。上面一層主要作用是盛放食物，或者溫酒，下面一層就是放炭火來燃燒，旁邊還有一個小出口，用來排出燃燒完的灰燼。過呂布發vv回家

古代還真沒有麻辣火鍋，首先火鍋的出現在歷史上來看比較早，但都是以清湯和肉湯為主，麻辣火鍋的出現，實在重慶的辣和四川的麻相結合後出現的，這個可以追尋到清末。但也稱不上古代。

麻辣火鍋，單看“麻辣”兩字，就忍不住口舌生津，但麻辣火鍋這等美味在古代卻沒有史料明確記載。辣椒是在明末清初開始食用的，普及度還不是很高。那個時候的飲食習慣和菜品發掘也不像現在這樣。雖然古人沒這個口福，但是幸好我們享受到了。疫情過後，約上三五好友，找家老字號火鍋店，一起好好享用這人間盛品—“麻辣火鍋”吧！