中餐烹飪裡面，分為白案和紅案！白案就是點心類的，紅案就是炒菜燒菜類的，其中又包含有冷盤及滷菜。其基本功又包含材料識別，切菜，炒菜等。

所以推薦到酒店拜師學習！或者找個生意不錯的私房菜去學習！不推薦去廚師培訓學校學習！找到你想要學習的菜系對應的酒店！找到你熟識的師傅或者你認為人品過硬的師傅帶你！

如果你不想拜師的話，可以自學！中餐說難也難，不難也不難！如果是學紅案，推薦你由以下幾個方面入手！

第一階段：在大型酒店去打荷，現在學廚師的人少！所以打荷這份工作很好找，也很能學習東西的，工資在1500-2500之間。在這段時間要學習的東西是擺盤造型，練習切配的基本功！建議時間為1年，把刀功練好！

第二階段：切配！1年後去墩子上面學習配菜吧！這時候刀功已經初見雛形！主要學習菜品的各種搭配，以及冰箱的整理，各種食材的儲存醃製，還有根據生意來準備各種食材的備料！建議時間1年半至2年！這時候的工資一般在2500-6500。

第三階段：炒鍋學習！經過前面的階段，一般的情況翻鍋的基本功底都是有的，剛開始炒點素菜，然後慢慢學習各種葷菜及特色菜餚的燒製！這個階段是需要用時間來堆積經驗的階段，學習各種食材的搭配，各種調料的融合，不同醬料的調配等。建議學習時間3-5年。這個階段工資一般為3500-12000之間浮動。

第四階段：當技術到一定階段後，要學習廚房管理！新菜研發，根據客人反饋做好後廚的調整！等等！一般都是副廚師長開始。。。。。難度更高！80%的廚師到不了這個階段，這個時候工資一般6000-30000，加分紅及股權之類的福利。不同酒店不同地域待遇相差及大！

第五階段：承包廚房！或者自己開店創業！然後走上人生顛峰！這個階段基本上都實現在了個人財務自由！佔廚師總數的2%以下！

有好多選擇，還要看你的目標和毅力。這是個“勤行”要五到十年才能有所成就。

1進酒樓、餐廳後廚打工，邊幹邊學。

優點：沒有費用，還能掙工資。

缺點：成才的路相對慢長，拜師學藝不失為一個好辦法（選好老師也很重要）。

2進烹調培訓學校學習，各地一般都有這樣的學校，比較著名的有新東方、南翔等學校。

缺點：有不低的費用。

3進中職院校、高職院校烹飪專業學習，全國各省市都有這樣的院校。

優點：能系統全面學習烹飪理論和技術，今後職業前景廣闊。

缺點：需要自身條件合適才能入校學習，相對來說費時較長。

（附全國優秀中高職有烹飪專業的院校）

新東方啊，那麼有名的學校，那麼強大的廣告，新東方是國內算是數一數二的一個廚師學校吧，去新東方學習應該是挺有搞頭的，只要認真學習的話，出來以後就算不去高階飯店當廚師，還可以自己開店，就算不開店的話，還可以憑自己的手藝討好丈母孃，女朋友什麼的，這不是很好嗎！

其實要看基礎的，地域，口味，愛好，結合自身特點，才有方向昇華，不要淪為大排檔，起碼也要家常菜，適應自己的圈子獲得認可和自信心，進而耕耘自己的事業收入品牌。所以，貴在自知，能人不能。

安徽廚師學校肯定是選擇我們學校了，我們學校畢竟是一個三十年的老牌院校了，成立至今已經有三十年了，學校的師資以及學校環境和裝置都是很不錯的，你可以到我們學校來實地進行考察一下的。安徽新東方烹飪專修學院

安徽廚師學校肯定是選擇我們學校了，我們學校畢竟是一個三十年的老牌院校了，成立至今已經有三十年了，學校的師資以及學校環境和裝置都是很不錯的，你可以到我們學校來實地進行考察一下的。安徽新東方烹飪專修學院

這個行業不熱了，現在太多年輕人吃不了苦。

想學還是直接到飯店裡當學徒，從最低層做起，髒活累活都得幹。

我當學徒的時候是從給廚師父刷鍋開始，熱鍋直接就扔水池裡，我就站在水池等著。剩菜練習翻鍋，切幹辣椒練習刀功。手不知道切了多少次……

算了，不說了。一個字苦…。主要的是那時候學徒還沒錢

但是不後悔，學的技術是一輩子的…

建議你選擇專業的廚師學校

一般這種學校都是比較專業的，有專業的裝置、專業的老師、專業的課程設定

老師都是親自指導的，所以還是很不錯的

天津新東方烹飪學校以培養大型酒店、大型連鎖餐飲的廚師長、行政總廚為目標。使學生成為符合社會需求，善技能、懂管理的複合型技術人才

感謝邀請！我以個人所見所聞告訴想學廚師的朋友，不要去廚師學校學，花錢不少，沒什麼用！想學的話還是直接去後廚從小弟開始幹起最靠譜！需要多長時間學成取決於你的悟性，還有你的人品。為什麼取決於人品呢？因為有人的地方就有江湖。如果你善於和各色人等打交道並且別人都比較認可你，那就恭喜你了！

你想學習中餐的話可以去專業的廚師學校去學習啊，專業的廚師學校針對興趣和創業就業的課程都有，你如果是興趣就可以去學習短期的，你如果是長期的話就可以學久一點的哈，你可以去當地專業的大廚師學校考察一下喔

想學習中餐的朋友首先恭喜你選對了行業。“民以食為天”在中餐行業中您可以先了解一家學校，在學校可以先學習到基本的中餐知識，學習半年以後，可以找酒店或者飯店實習。

社會經濟快速發展，人們的生活水平日益提高，對於食物的追求也是上升了一個層次，餐飲業也是快速發展，整體行業前景可觀，對於廚師這方面的人才也是緊缺的，學廚師，以後就業也是很好的，星級酒店，連鎖餐飲都是以後就業的機遇。

正規學校，多看看，多瞭解，選擇大品牌比較好。一看教學設施，二看師資水品，三看實操程度，四看是否有創就業幫助。這些無論是對你現在還是將來都是負責的！

想學廚師麼這個點子挺好的，廈門那邊的新東方烹飪學校學，挺不錯的，建議你去想可以去。現在廚師嘛，前景不錯，如果創業的話發展前途就更相當可觀了，廚師行業可以最瘋狂的行業，也是高薪職業。

可以調查一下你所在城市的培訓學校的情況。

首先，選正規一點的，有辦學資質的。

第二，師資力量要好，課程設定比較全面合理的，規模較大的，環境設施比較全面的。餐飲類的教學環境一定要乾淨。

最後就是看你自己喜歡哪個了。

個人覺得還是找個比較好的酒店去從學徒做起 既可以學到手藝而且又可以賺點生活費 比起學校還是要好很多 只要肯努力用不了幾年就可以出去單挑了

作為資深廚師的我還是建議找個正規的廚師學校先進行系統化的培訓！！學習一下餐飲的基本知識！和學習一下餐飲的管理方式和餐飲成本的核算知識！！以及各種特色菜品知識！然後你再到外面的一些酒店賓館進行專業的菜品知識培訓！這樣才能更好的學習的到廚師知識！！！也很好學到更專業餐飲知識！！最後你可以再去社會餐飲學習實用的菜品這樣你有資本的情況下就可以自己開店了！！只有這樣一步一個腳印的的幹下來才是最重要的選擇！如果你想走捷徑的話很容易失敗的！！這個是我做為餐飲人最真實的領悟！！！！希望可以幫到你！謝謝鼓勵一下支援一下！

身邊總有一部分同學因成績不理想而被高中拒之門外，不能順利完成學業，又因文化水平太低，沒有一技之長，缺乏在社會生存的本領，職場之路障礙重重，而這一部分人並不在少數。早早輟學，文憑低，又缺乏現代生存本領，很多初中生選擇學廚師技術，那麼學烹飪難不難？零基礎能不能學會？

很多人理解的烹飪是：一鍋一鏟，就能創造人間百味，殊不知，烹飪其實並不簡單，是一門需要長久練習的技術，原料如何處理，用什麼樣的刀法，火的大小、調料的多少，怎麼炒，都能影響一道菜的色澤口味。

1、零基礎：要學的東西很多。

很多同學從小喜歡但是沒有系統地學習過。烹飪這一行業，想要做精做強，對烹飪的基本功、火候的掌控、食材的營養搭配等都有要求。只是單純的照貓畫虎，就想做出驚豔的食物，難！所以地基不牢，想蓋高樓，難！

2、酒店當學徒：白白浪費時間，學不到技術

酒店由於運營的需要，師傅是沒有更多的時間單獨悉心教授“徒弟們”的，師傅只有在時間、心情、工作的實際需求等多方面達到統一的時候，才會傳授徒弟少許的烹飪技能，這就導致了“徒弟們”的學習效率非常低。

與此同時，酒店不會讓你閒著，“免費勞動力”怎麼會不用，但因為技術還不成熟，前期不可能上灶，於是打雜就是主要工作。

3、專業烹飪學校：系統的學習，才能走得更遠

另外，學校會組織舉辦的階段考核、技能比拼、宴席設計製作等各型別大賽，讓同學們擁有更多展示與提升的機會。學校以培養高素質、高技能人才為己任，以好就業、就好業為導向，讓每位合格畢業生好工作，無後顧之憂。