大蒜，降低心血管疾病的風險

大蒜是各國日常生活中不可缺少的調料，大蒜也作為民間藥方和營養保健品。許多民間文化裡，大蒜作為預防和治療疾病的藥方已有悠久的歷史。大蒜可緩解和抑制心血管疾病，也可預防癌症及其他與老年化相關的慢性疾病。在過去幾十年裡，大蒜在治療心血管疾病方面的作用已備受矚目。

大量的體外和體內研究證實，在降低心血管疾病的風險上，大蒜扮演很重要的角色。這主要與大蒜能降低膽固醇水平，抑制血小板聚合，降低血壓，防止血栓的形成，清除氧自由基等作用有關。大蒜預防與治療心血管疾病的試驗還處於早期階段，雖然許多有前瞻性的研究顯示大蒜具有潛在的藥理效應，但由於大蒜成分複雜，使用的大蒜製劑不同，其作用效果區別也很大。

大蒜雖好，然而若食用不當, 也會對人體造成危害。建議吃大蒜也要講科學, 要“三因制宜”。

因人而異

蒜乃溫熱之性, 易引起臟器之火, 有些人陰虛火旺, 火熱內生, 就不宜應用。生活中常見到心煩口乾、五心煩熱的病人, 食用大蒜後症狀加重。吃蒜過敏的人更不能食用。

因時而異

肝開竅於目, 肝血足則以養目, 肝血虛則視物不清, 大蒜久食傷肝損眼;另外, 面板病、痔瘡、便秘、口腔炎和喉炎患者也不宜宜食用大蒜。

因地而異

我國地域遼闊, 民族眾多, 人們的體質不同, 對大蒜的食用也應有別。東南方多潮溼, 宜多食; 西北方多幹燥, 宜少食。

吃大蒜對於心血管有好處

大蒜除具有抗感染、解毒、抗癌等多種藥理效能外，同時它也是防治冠心病的良好食品。大蒜可輔助高密度脂蛋白清理血管壁“垃圾”――膽固醇，是動脈血管的“清潔工”，的確對冠心病人有幫助。

冠心病是老年人的常見病，患者不應把全部希望寄託於醫生的治療，而應注意日常生活中的自我調養。大蒜可輔助高密度脂蛋白清理血管壁“垃圾”――膽固醇，是動脈血管的“清潔工”，的確對冠心病人有幫助。

冠心病是由動脈硬化、血流不暢而導致，而大蒜的成分裡恰恰含有血小板解聚劑，能使血流暢通。另外，大蒜還含有豐富的抗氧化劑，據統計有15種之多。這些抗氧化劑可以對抗那些對動脈壁造成損害使之硬化狹窄的諸多因子，它可以抹平動脈的“傷痕”，逆轉動脈硬化的“時鐘”，長期食用能明顯降低血脂含量。

此外，大蒜精油能使體內前列腺環素升高，而後者具有抑制血小板聚集，擴張冠狀動脈的作用，因此，前列腺環素增加也可減輕動脈粥樣硬化的程度。

食用大蒜時，生吃比熟吃作用效果更明顯，每日按每公斤體重1克生大蒜（每頓飯2~3瓣蒜）的量服用即可起到預防作用，減慢或防止動脈粥樣硬化的形成，但要注意不可空腹食用。

冠心病是中老年人的常見病和多發病，處於這個年齡階段的人，在日常生活中，如果出現不適情況，要及時就醫，儘早發現冠心病。

首先說大蒜對心腦血管不但沒有害處，還有很多好處。面對這個問題，我想說的是，我們生活中有很多食物對心腦血管都可能有好處，但是這些食物不是藥物，肯定不能代替藥物發揮治療作用，這一點要跟大家明確說清楚的。今天我們就對大蒜對心腦血管有哪些好作用來說一說。

大蒜含有多種化學成分，大蒜裡面的含硫有機化合物是其重要的活性物質，主要包括蒜氨酸和大蒜辣素。這些成分都對心腦血管系統有明顯好處。心腦血管疾病的高危因素包括高血壓、高脂血症、同時氧化和自由基是心腦血管疾病的形成病理基礎。

1、降脂作用

有研究證實，大蒜活性成分還具有降血脂的作用。其降血脂機制可能與阻斷脂質過氧化、抑制膽固醇合成途徑中的3-羥基-3-甲戊二酸單醯輔酶A 還原酶( HMGCoA還原酶) 活性具有密切的關係。大蒜辣素的分解產物DADS 能抑制高脂血症大鼠膽固醇的合成，降低血脂、膽固醇水平，有助於預防和治療高脂血症。

2、降壓作用

3、抗心肌缺血作用

國外有研究顯示：發現蒜氨酸可以透過改善心肌細胞線粒體功能及抗氧化作用，有效減輕異丙腎上腺素誘導引起的大鼠心肌損傷。

4、抗氧化、抗自由基作用

氧化和自由基是冠心病、高血壓、高脂血症、糖尿病等慢性疾病的誘發或者重要參與因素。有研究顯示：蒜酶、蒜氨酸及其混合物在一定濃度下，能明顯清除氧自由基，並能抑制脂質過氧化，且兩者混合物的清除能力更強，提示蒜酶和蒜氨酸混合產生的大蒜辣素具有較強的清除氧自由基的作用，是良好的體外抗氧化劑。

謝謝大強這位朋友邀請！大蒜對心腦血菅有危害嗎？首先回答肯定沒有，大蒜對心腦血管有好處，防治血管疾病，對抗細菌及病毒殺細菌，它是天然的氧化劑，大蒜酵素的功效好！但也有不足對有慢性胃炎，有炎症的各種疾病，嚴重的刺激性作用，對眼鏡有刺激作用，服中藥時不能吃大蒜，對健康人群是沒壞處的。(大蒜還有名字叫蒜你狠，這些年蒜的價格一直高)你看看蒜好不？謝謝！只做參考。

一般而言食用大蒜對人體是有諸多好處的，首先吃大蒜有抗菌消炎的作用，大蒜素可抑制細菌的生長和繁殖，抑制真菌內某些酶的活性，對多種細菌和病毒有抑制或殺滅的作用。對治療急性菌痢、百日咳、肺炎、肺結核、傷口化膿、沙眼等有較積極的作用。

其次吃大蒜有改善腸胃不適，大蒜對腸胃消化道所含的細菌有抗菌殺菌作用，可降低胃液內亞硝酸鹽含量，對輕微的腸胃不適、飽脹、隱痛、返酸、腹瀉和食慾不振等情況有較好改善作用，所以吃大蒜可以對慢性胃病起到一定治療作用。

第三吃大蒜可抑制脂質過氧化物對肝臟膜結構的損傷，增加酶的活性，增加肝臟的解毒功能。大蒜含有硒元素，可預防肝纖維化及增強肝臟免疫功能，從而起到保護肝臟的作用。

第四吃大蒜有預防癌症的作用，這是因為大蒜所含的硒元素能抑制癌細胞分裂和增殖，此外硒能抑制腫瘤血管形成，預防腫瘤生長及轉移，大蒜所含的大蒜素能防止自由基的形成。

第五吃大蒜有降低膽固醇的作用，這是因為蒜所含的大蒜素和維生素E，能擴張血管和抗凝血，對體內膽固醇值增加具有抑制作用，可提高纖維蛋白溶解活性從而改善血液迴圈，從而達到降低膽固醇的作用。

最後來說說為什麼大蒜對心腦血管沒危害。心腦血管疾病主要原因就是血管壁平滑肌細胞非正常代謝造成的，降低膽固醇可以幫助改善治療心腦血管疾病，而吃大蒜有降低膽固醇的作用，所以說吃大蒜對心腦血管健康是有益的。

這個我只能說如果你吃對了就沒有危害，吃錯了，什麼東西都是毒藥。

大蒜不僅是一種調味劑，還能作為保健品。大許多民間文化裡，大蒜作為預防和治療疾病的藥方已有悠久的歷史。大蒜可緩解和抑制心血管疾病，也可預防癌症及其他與老年化相關的慢性疾病。在過去幾十年裡，大蒜在治療心血管疾病方面的作用已備受矚目。

除了大蒜能保護血管外，這幾種常吃也能保護好血管。

海帶

海帶因為生長在海中而富含碘元素，經常食用可以預防甲狀腺症，而海帶的另一部分營養可以和血液中的有毒物質發生反應，分解有毒物質，經過尿液排放出來。

黑豆

黑豆所含有的花青素不僅能保護視力，還對血液有很好的保健作用，讓身體代謝加強，保證血液能輸送到全身。

青椒

青椒因為是綠色食物，所以富含花青素，能有效清除身體毒素，而維生素能可以防止血液凝固，可以多吃。

捲心菜

捲心菜，我們經常吃，但是很多人知道它有什麼作用，其實它也富含維生素，可以保護血管黏膜，讓血管富有彈性，更加堅固。建議不要留過夜。

平時多喝安康野蘭蕎茶也能很好的保護血管預防心腦血管疾病。這個茶富含黃酮類化合物、槲皮素，具有維持血管抵抗力、降低毛細血管脆性和通透性的作用，還富含不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，抑制血栓形成。其次，安康野蘭蕎茶含有大量的微量硒元素能清除體內過剩自由基，避免有害物質沉積增多所造成的血壓升高、血管壁變厚、血管彈性降低、血流速度變慢，送氧功能下降。

大蒜不僅僅只是一種調味品，經常吃大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。