缽缽雞，在四川當地很出名，當地人很喜歡吃，雖然叫做缽缽雞，但是它其實跟雞肉一點關係都沒有，就是把所有的食材都串在一塊，然後放到辣湯裡面燉煮，做好的美食，吃起來香辣可口，很鮮，就算經常吃也不會膩！

三大炮，原材料是糯米，把糯米做成糰子，然後扔到特製的檯面上，在做的時候會發出“砰砰砰”的響聲，所以叫做三大炮，這個名字聽起來很霸氣，但是這種小吃的口感特別好，軟糯可靠，又香又甜，

兔頭，是我們當地的一種特色，當地人很喜歡吃，他們會把兔頭處理乾淨，然後再用香辣的醬汁滷一下，做好的兔頭吃起來香辣可口，很有食慾，讓你吃了還想吃，根本停不下來，但是這種小吃，在外地人看來還是很恐怖的，不過嘗過之後，還是會被它的味道所吸引。

紅粿桃，又名紅粿、紅曲桃、紅桃粿，紅粿是潮汕地區的一種傳統特色小吃，潮汕地區有很多當地節日，凡時年八節，幾乎家家戶戶都要做紅桃粿用來祭拜神明，祈禱家人安康、生活順心。

紅桃粿因為顏色是紅色的，而外形是桃形，所以被稱之為紅桃粿。紅桃粿外表是面，裡面是餡料，有糯米飯、香芋絲等各種口味，是潮汕的一道非常好吃的美食，也是很多潮汕人的美好回憶。

材料：

香菇、蝦米、臘肉、糯米、麵粉，鹽，五香粉，紅桃粿模具

做法步驟：

1、將香菇和蝦米放到碗裡，加水浸泡，然後將香菇，蝦米，臘肉剁小

2、將糯米上鍋蒸熟或者跟煮飯那樣煮熟

3、起鍋燒油，放入香菇，蝦米，臘肉爆香，加入少許鹽混合

4、接著倒入煮好的糯米，繼續翻炒均勻，加入五香粉繼續翻炒至均勻即可

5、麵粉中加入清水，揉成光滑的麵糰，然後加入一點點紅曲粉，把麵糰揉成紅色的

6、工作準備好，開始包裹，取大小差不多的麵糰，將炒好的糯米包裹在裡面

7、將其捏成三角形

8、然後用紅桃粿模具將其壓成桃形狀

9、然後上鍋蒸熟即可

蒸好可以直接吃，要是冷了可以煎著吃。我比較喜歡吃煎的，每次都會加上醬油一起吃，每次都會被媽媽說，那麼鹹了還加醬油，就是不知道為什麼，無論鹹不鹹都會先倒些醬油，沾著醬油吃的覺得很美味。

老家在福建省北部的小縣城建甌，當地有一道很特別的小吃——建甌光餅。相傳是由抗倭名將戚繼光所發明。建甌光餅香味濃郁、價格低廉，既可當點心，又可作乾糧。還有人將光餅用利刀切成二半，中間夾幾片白片肉、蔥寸或夾皮蛋，或夾炒醬菜，又別具風味。更有人將光講切成小三角塊，用油炸過再加上豬大腸或鴨焟同炒，又是獨具地方風味的美味佳餚。

建甌光餅

光餅炒大腸

吃過的小吃有很多，最多的就是老家那裡的，每次回家都會再次去品嚐一次，每一次都覺得口感很好，出門在外時就會很饞。

銅勺餅，這個餅的形狀是圓的，看起來很像勺子，再夾著花生或是黃豆在裡面，經過油炸後，吃起香脆爽口，十分的美味，一到冬天就會有賣，口感非常的好，深受眾人的喜歡，據說這是韶關的特色小吃，不過在我的家鄉也有賣。

豆包心，這是我們汝城的特色小吃，吃起來香糯美味，是每次回老家都會去街上買來吃的特色小吃，口感非常的美味。

酥肉，這個是之前表嫂做過給我們吃的小吃，據說是她們四川很有名的小吃，吃起來外酥裡嫩，肉質非常的細膩，一口咬下去香鮮味美又不會覺得油膩，越吃越想吃。

關於小吃還有很多都是吃後還會念念不忘，甚至是隔一段時間沒有吃，就會很饞，可能這就是它的魔力，令人回味無窮。

上學時學校門口賣的烤冷麵，我吃過的這個烤冷麵跟現在的烤冷麵不一樣，她是用根根分明的冷麵放到鐵板上，先放水把面弄軟，然後在放油，巴雞蛋蔥花香菜炒好在跟冷麵混合一起炒，在放調料，最後出來的就是根根分明的烤冷麵，是我吃過最好吃的烤冷麵了，在也找不到這種的了，很懷念！