糯米2000克，晚稻米350克，熟澱粉150克，白糖350克，花生油7500克(約耗350克)。

教您馬耳怎麼做，如何做馬耳

1.將糯米、晚稻米磨成漿，倒入布袋壓幹水分。

2.熟澱粉和白糖混和攪拌均勻。

3.幹漿掰散，取出300克，加少量水揉成粘麵糰，放入沸水鍋中煮熟，撈在幹漿裡，加適量清水混揉成粘麵糰。然後，依次取出粘麵糰75克，搓成約13釐米長的圓形，中間稍按扁，抓兩頭朝不同方向對扭成“麻花”狀，形似馬耳。

4.大鍋置小火上，加花生油燒至四成熱時，再將馬耳形生坯下鍋，炸至浮起油麵時，用兩把長柄鐵勺不斷翻動，待油溫再升至七成熱，炸至外皮呈金黃色時撈起，瀝乾油，裝入大盤內，撤上熟澱粉糖，每塊蘸勻後，排在另一個盤內，再撤上其餘的熟澱粉糖即成。

馬耳是莆田甜點之一，小時候經常吃，現在非常懷念小時候的馬耳，我就去嘗試做做這馬耳，原來做馬耳好簡單

莆田甜點馬耳的用料 麵粉，芝麻,白糖，油，酵母，水 莆田甜點馬耳的做法

步驟1

1把麵粉，白糖，酵母，放入盆裡，挖個坑倒入溫水攪拌溶化，然後揉成團直到表面光滑，靜置，3到4個小時左右。

步驟2

2待麵糰呈原先麵糰2倍大小蜜窩狀時，發酵成功。

步驟3

3再準備個盆取三分之一的發酵好的麵糰放入白糖，芝麻混合在一起，揉均勻使麵糰和糖完全混合在一起，稱芝麻糖。

步驟4

4把麵糰拉成長方形,取一小塊芝麻糖如圖放在麵糰上面。

步驟5

5將沒有芝麻糖的那一面蓋過來，切塊就可以開炸了。

步驟6

6完成了！

步驟7

再來一張!開吃了

　　馬耳，因為它形似馬耳朵而得名。製作過程基本與油條一樣，只不過中間加夾了紅糖餡，色澤金黃，外酥香，內嫩軟甜潤。

　需要準備以下食材：糯米4斤，晚稻米350克，熟澱粉150克，白糖350克，花生油1斤(約耗350克)，芝麻。

　　1.將糯米、晚稻米磨成漿，加入酵母攪拌均勻，放入盆裡，挖個坑倒入溫水攪拌溶化，然後揉成團直到表面光滑，靜置3到4個小時左右。

　　2.盆取三分之一的發酵好的麵糰放入白糖，芝麻混合在一起，揉均勻使麵糰和糖完全混合在一起，稱芝麻糖。

3.把麵糰拉成長方形,取一小塊芝麻糖如圖放在麵糰上面。

4.大鍋置小火上，加花生油燒至四成熱時，再將馬耳形生坯下鍋，炸至浮起油麵時，用兩把長柄鐵勺不斷翻動，待油溫再升至七成熱，炸至外皮呈金黃色時撈起，瀝乾油，裝入大盤內，撤上熟澱粉糖，每塊蘸勻後，排在另一個盤內，再撤上其餘的熟澱粉糖即成。