9月4日，杭州消保委舉行了一場針對咖啡的盲測活動，參加評測的咖啡品牌涉及有costa、星巴克、瑞幸、湃客（全家便利店），可莎蜜兒、麥當勞和肯德基7款咖啡，結果讓人大跌眼鏡。

評測結果從下面這個圖中就可以看到，知名度不算太高的湃客咖啡力榮登榜首的位置，而明星級公司瑞幸和星巴克卻在這份排行榜的分列倒數第一和倒數第二。

這訊息一出來，就在網上霸屏了。吃瓜群眾的態度分成了兩種極端，有人認為這個結果真實反映了這幾款咖啡的真實情況，同時也有很多人認為這次的評測是不科學的。

那麼，這次的評測到底靠不靠譜？我們從技術角度分析一下。

一.“評測官”很業餘

從這點就可以看出，參加評測的評審們並不是專業的咖啡評測師。

二.評測品不是同一型別的

從這次參評的咖啡品牌來看，雖然消保委為了讓這次評測不顯得有失公允，看似是覆蓋了咖啡這個領域的所有等級的品類。但是，正由於想的過於周全，導致了“參賽選手”們之間有著不可忽視的巨大差距。

星巴克、costa和瑞幸咖啡算是咖啡領域的專業選手，而其他四個品牌應該就可以被歸為業餘選手。這就像讓姚明和潘長江一起比跳高，比賽沒有比，結果就很明顯了。

三.盲測技術不夠先進

新聞裡說的很明白，這次評測採用的技術方法是“盲測”。

盲測這一測試方法雖然可以在一定意義上排除品牌對於被測試人員的干擾，以至於可以比較真實的反映出品牌間的真實情況。但是，這一方法也存在著缺陷，因為雖然排除了參加測試的品牌對於測試人員的干擾，但有時工作人員也會對於測試的最終結果產生干擾，比如無意暗示被測試人員等等，

為了排除這一干擾因素，國際上早就出現了更為高階的“雙盲”測試，這是指在測試實驗中，不僅對於對被試者要隱藏產品品牌的資訊，而且也要對工作人員隱藏產品資訊。

因此，這次咖啡的盲測，評測人員是業餘的、評測選品是不專業的、評測方式是不先進的。

這次排名倒數第一的瑞幸咖啡，他們老闆錢治亞自稱對咖啡豆做了好幾次升級，他認為：“中國的消費者這麼多年來喝到的商業咖啡豆裡面，我們luckin coffee的這款最新升級的咖啡豆應該是最好的。”

一邊是短期內爆紅的咖啡新明星公司，一邊是並不專業的評測結果。

套用網上的一句話“不管你信不信，反正我是不太信。”

因為屬於粗製大葉的人，對咖啡和茶沒研究，感覺對口味就行了。初次遇到瑞辛是因為手機號註冊可以免費領咖啡，沒有別的商家滿滿的套路。吃別人的嘴短，每次逛街它們上新品我都會嘗試一下，（因為單純喝咖啡太苦[捂臉]），最喜歡冬天它出的聖誕薑餅拿鐵，天冷的時候，喝一杯，簡直驅寒神器，薑餅奶味濃郁絲滑。

近期在公司看到瑞辛廣告，融化了老夫到少女心，便立馬買了，發現瑞辛甜品做的很驚豔，價效比也很高，巨大牛角包，外層櫻花草莓醬讓我吃定它，櫻花流心也很完美，牛角包鬆軟可口。大福軟糯清新好吃。

瞬間感覺瑞辛做甜品好厲害，

最關鍵每次吃瑞辛都會有很大的折扣，對於我這種底層階級，感覺很得人心。

多了很多人看，就多扯幾句：

我從未評價過瑞幸的口味，因為口味是很私人的問題，我所論述的是瑞幸公佈的原材料品質，大致和星巴克差不多甚至還好一些，但最近換了豆子和牛奶，等我體驗過再來說吧。

然後就是很多人關心的這兩家之間的對決誰能笑到最後，星巴克在這個行業裡深耕數十年，建立了一條自己的產業鏈，可以做到一顆豆子從枝頭到杯子裡全由自己掌控，為什麼這麼多年沒有任何連鎖能與星巴克叫板，就是因為無法在星巴克壟斷的市場裡建立起自己的產業鏈。瑞幸對標星巴克的行為就像你去超市買散裝雞翅和醃料然後在肯德基門口賣十塊錢仨，能賺錢嗎？能。能打敗肯德基嗎？洗洗睡吧。

這個問題今天突然被頂上來了，有點好奇就去動態裡翻了一下，果然……

瑞幸咖啡的新品珞珈櫻花拿鐵漸變櫻花粉，顏值和口感並存。我最喜歡點的是隕石拿鐵，因為我喜歡“隕石”的口感，與脆啵啵的口感相似（我不喜歡珍珠），卻沒有珍珠的韌勁。

如果要把瑞幸咖啡和星巴克相比的話，瑞幸咖啡的賣點在於行動式咖啡，適合於學生黨及一些初嘗咖啡的人；而星巴克的賣點在於擁有安靜的環境和穩定的“小資”感，適合於商務人員或學習的學生黨。我之前在星巴克和閨蜜喝咖啡的時候，遇到過打牌的嬢嬢們，所以我對星巴克的印象有所下降。順便提一句，我在星巴克經常點香草星冰樂，因為我是個嗜甜的女孩子，哈哈。

我不太瞭解瑞幸到底是用的什麼咖啡豆，但是我只覺得好喝就完事了，經常會在下課之後跑到對面商城買一杯，感覺不錯的！

還有一點，因為是學生黨，比較窮！！！

瑞幸咖啡特邀 3 位 WBC 世界百咖啡師大賽冠軍作為產品團隊，負責咖啡豆的選擇、拼配和品質把控，經過反覆測試、驗證，從180多種配方中挑度選出來特別針對東方人的口味的拼配方案。100%優選自衣索比亞等全球四大著名產地的上等阿拉比卡豆，採用回國際先進的技術裝置對咖啡豆進答行中深度烘焙、店內新鮮研磨萃取，真正做到“新鮮烘焙、新鮮現磨”。 比起其他的咖啡複品牌，我更喜歡瑞幸咖啡。一杯好咖啡，需要優質的原料和精湛制的研磨技藝，而這些，瑞幸百咖啡都具備。瑞幸咖啡在原料的選擇上非常用心，從四大咖啡產區優選度了上等阿拉比卡豆。而且，送到問我們手中的每一杯瑞幸咖啡，都是經過答新鮮烘焙、新鮮現磨的