黑頭髮在大家看來並不算是特別珍貴的東西，但如果讓大家體驗少年白頭的滋味，讓大家失去自己的黑頭髮的話，大家一定會意識到黑髮的珍貴。在現代社會，有的一些人少年白頭，他們很想要讓自己的白髮重新變回黑髮，據說，吃一些醋泡黑芝麻黑豆就可以讓白髮變回黑髮，這是真的嗎？

黑芝麻和黑豆當中的確含有豐富的營養物質，比如：蛋白質、微量元素等等，它們還含有黑色素，可以清楚自由基，達到抗氧化的功能，的確可以幫助大家把白髮變為黑髮。不過，大家要知道，僅僅只靠吃黑芝麻和黑豆還不能完全實現你的黑髮夢，必須要多多注意自己的飲食，保證自己的飲食營養均衡，這樣才能將白髮變為黑髮。

醋泡黑豆有補腎、減肥、明目、烏髮、美白等功效。對於愛養生的食客們，可以來學習一下醋泡黑豆的正確做法！

主料：黑豆100克、醋適量、蒜適量

步驟：1、將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用

2、將黑豆放入平底鍋內，以中火炒幹黑豆的水分

3、轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火待冷卻

4、取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定，在表面放入大蒜

5、將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏儲存7後即可食用。

烹飪技巧：

1、建議大家用玻璃容器，因為塑膠盒容易被醋腐蝕；

2、泡好以後，每一顆黑豆都飽滿光澤，7天后開啟蓋子，一股濃郁的醋香迎面撲來，讓人垂涎欲滴。吃不慣純酸味道的朋友，可以加入適量榨菜碎末，吃起來口感更好；

3.醋泡黑豆有2種做法：一是熟豆泡醋，二是炒豆泡醋。2個方法各有利弊，熟豆泡醋口感好，醃製時間短，但會流失部分營養成分；生豆泡醋醃製時間較長，口感較差，但營養更豐富。

但這類食物並不是適合所有的人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃；胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。對“醋”而言，痛風患者和酸性疾病有關的患者就不能食用。有慢性腎病出現腎功能衰竭症狀的患者是不適宜服用黑豆的，因為裡面含有一種嘌呤物質，它會引起腎衰竭患者的尿酸升高，另外胃潰瘍和胃酸過多的朋友，也不適宜服用用醋泡過的黑豆。

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民間素有“吃啥補啥”之說，有些方法是自古以來透過民間反覆試驗總結出來的，在當時的知識層面，可能還不能從科學上去闡述，就以驗方的形式口口相傳，在傳播過成不免有誇大其作用，尤其經過一些行走民間的遊醫、半仙、巫師等故弄弦虛，就衍生出偏方、靈方。

時至今日，不少民間相傳的驗方依然經得住考驗，並能從營養學、藥理學上解釋其之所以有一定的作用。當時，作為一種膳食，僅僅只能作為調理的輔助治療方式。

至於黑芝麻、黑豆與陳醋的比例，還要結合個人口感嘗試，更具體療效沒有必然關係。