李子果實肥碩，汁甜肉脆且味酸，能促進胃酸和胃消化酶的分泌，具有促進消化的功效；而且李子果肉中含有豐富的氨基酸，具有利尿消腫的作用，對肝硬化有輔助治療效果；另外，李子果肉中含有多種營養成分，經常食用又可起到非常好的美容養顏作用，非常受人們的青睞。

李子的硬度是判別其成熟度的重要指標之一，由於李子屬於典型的呼吸躍變型水果，採後李子果肉極易後熟軟化，難以貯藏。通常採摘還未成熟的李李，以延長其貯藏期；但若採摘過早，李子過於生硬影響口感，若採摘過晚，李子過於柔軟，容易腐爛難以貯藏。

你好.我是農村付付，今天我來回答這個問題.這個問題分為五部分

一是看果皮色澤。李子果實成熟時，果皮色澤有明顯特徵，但每種李子品種的色澤指標也不大一樣，因此，需要根據所栽培的品種，來判斷果皮色澤，比如有的品種是由深綠變黃來作為判斷標準。

二是看果肉硬度。李子的果實果膠物質存在於果實細胞間隙中，將細胞緊緊地粘在一起，使果實表現一定的硬度。隨著果實的成熟，果膠物質發生變化，由原果膠逐漸變為可溶性果膠，果肉逐漸變軟。因此，可以根據果實硬度變化來測定成熟度。

三是看可溶性物質含量。李子的果實在成熟過程中，含糖量逐漸增加，含酸量不斷減少，果實的糖酸比值的變化，可使李果的風味逐漸變好。可溶性固形物質主要是糖，可用手持測糖儀來測定。

四是看果柄脫落難易程度。李子的果實成熟時，果柄與果枝間形成離層，只要輕輕將果實抬高或稍稍旋轉就能脫落。

五是看果實生長日數。在正常氣候條件下，同一地區的同一品種，從成花到果實成熟都有一定的生長天數，即使氣候稍有變化，其採收期差異也不太明顯

透過上述幾個因素來觀察，看其變化情況，一般就能判定出該什麼時候採摘李子了。但是，有時候，儘管我們適時的採收，就算李子已經到了生理成熟階段，可李子依然酸甜不適度，口感風味都較差，那就說明，我們可能在栽培管理中除了問題。一般來說，李子如果口感風味差，都是一些粗放式管理的李子園，如果我們在平時水肥管理、整修修剪、花果管理以及病蟲害防治上做得夠到位，如果還存在這樣的問題，那麼在果實期還得做好以下幾個方面的工作：

A追施鉀肥。追施鉀肥有利於提高李子的果實品質，在果實硬核期和膨大期追施鉀肥，不僅有利於增大果個，還能提高果實含糖量

B確保光照。光照是能夠影響李子果實含糖度的一個重要因子之一，所以，需要確保採光條件良好。在採光上，一是可以透過疏除二次旺長新梢、回縮生長過旺的結果枝、疏除無果枝以及適當短截部分遮光新梢來確保採光條件；二是透過拉枝來確保採光；三是可以鋪反光膜。

在初花期對李樹噴一次硼肥，對提高坐果率有一定效果。如果花期園內很少有蜜蜂飛舞，最好到養蜂專業戶處借1-2箱蜂子到果園，這樣更能充分解決授粉的問題。花前灌溉如春季乾旱，應在開花前2周將李園澆水也可混合鈣鎂一次，使花開得齊、開得壯。在初果期和膨果期再重複使用鈣鎂2次 。後期注意中微量元素的補充，對李子增加硬度很重要。

首先我就不把李子，123456789品種說的那麼詳細了！什麼，紅，黃，紫，綠清的品種了！頭疼。

首先品種

有的李子適合山地生長，有的李子適合田野土地生長，一般野生李子根部生存環境強，而且還是無人施肥，天然生長，能形成這樣肯定是他的土地土壤有關係，因為山地水嚷豐富，而且還有其他野生動物糞便，其他野果樹參果等等，都是天然上等好肥沃，尤其是動物糞便，和動物活動的土壤。

想讓李子生長飽滿硬度好！有一下幾種辦法。

1如果你是李子種植戶可以觀測，是大面積這樣不飽滿皮不硬，還是極少數，如果是大面積，帶著你李子土壤去當地農業部門檢測土壤，在把施過肥，帶上檢測發現問題然後在有效處理。

2個，就是建議給李子樹下方，養些雞之類的！活動土壤讓其肥沃起來，這個方法絕對行，因為我就是這樣的搞的，效果剛剛的！

總之找當地政府農業部門檢測，然後就是下方養家禽讓土地肥沃起來。這兩個方法最可靠。

A追施鉀肥。

B確保光照。

C適當控水。