小時候過年最愛吃的當言是餃子，和紅燒肉，扣肉。在我小的時候有好幾年沒有吃的，是我們國家自然災害那是一九六○年人們每自能吃到三兩糧食。現在生活好了有的人家每天丟掉不知三兩呀！

關於兒時過年愛吃的東西，我記得應該是各種油條食品應該是我家中每年都要為此大動干戈的迎新年籌備佳品了。

因為這些東西在當時，平日裡根本就很少吃到的食物，做這些東西也比較費時間，所以，都集中在迎新年時準備上餐桌的。如，油條，麻花，炸蘋果（梨），土豆，地瓜（拔絲）等。

近年來，隨著生活水平的不斷提到，這些東西不是像過去那樣很難吃到，但作為平常的家庭美食，還是不太容易吃到的。其原因就是費時間。家庭料理還是做起來即快速又簡單方便的東西是目前家庭飲食的主流。

我是湖北麻城的，記得小時過年最愛吃的就是肉糕了，是把魚肉，豬肉剁得稀碎，再用澱粉，雞蛋，生薑大火一蒸，真的是香味四溢，現在回想起來還是覺得好吃

小時候對過年特別期待。除了能吃到好吃的，最主要的是過年的氣氛太讓人留戀了。

離過年還有十幾天，家家就開始忙起來了：要烙好多好多煎餅，要蒸好多好多饅頭，要做好多好多豆腐，這些都是費時費力的差事，所以要提前準備。這些東西一直能吃到出正月。

記得最清楚，臘月二十九，家家必定炸丸子，剛出鍋的丸子又香又脆，感覺那就是最好吃的人間美味！可惜有一點，就是家長在炸丸子的時候不允許小孩在周圍看，怕小孩嘴無遮攔，說出什麼不吉利的話！就因這事沒少捱罵，那時候小啊，搞不明白為什麼家長在炸丸子的時候表情都那麼嚴肅！

丸子炸好了，剩下的面一般都會再用來炸果子。這也是我最愛吃的東西，酥酥脆脆特別好吃。

物質匱乏的年代，只要有吃的就感覺很幸福，尤其是過年，那種美好的記憶常常想起，至今揮之不去！

小時候最盼過年，殺豬宰雞燉排骨……

記得有一年，過年要殺雞，老孃讓去抓雞，正好借到一把高壓氣槍，於是對著院子裡的雞群各種狙，哈哈哈

小時候最喜歡過年了，因為過年有很多平常吃不到的零食，長大後，再也吃不出小時候的味道了。

我記憶中最深刻的美食有，糖薑片，米泡，燙皮，花片……這些手工土貨美食現在越來越少了，取而代之的是各種超市買的五花八門、各色新增劑多多的包裝零食。

那些慢慢消失的，越來越難找到的手工美食，估計很多95後、00後都沒有吃過了！

1､糖薑片

小時候我爺爺每年過年都要買兩包糖薑片。過年期間天氣冷，吃上兩片糖薑片配上一口熱茶，胃暖暖的，薑片口感微辣，辣中帶甜，手工製作無任何新增劑，健康又養生！

2､柚子皮糖

小時候的零食真的很天然，又很健康，無新增劑，還能廢物利用，柚子皮炒成糖果，可直接吃，也可以泡水喝，還可以治感冒咳嗽，小孩子也可以吃。

3､金桔餅

金桔餅有很高的藥用價值。是用帶桔皮的金桔加工天然食品，色澤金黃很適合過年食用，不含任何色素、口感細膩，製作工藝讓桔皮沒有了苦味。

金桔餅食用還具有潤肺止咳的功效，真是特別適合過年期間當成零食食用！

4､燙皮

這種秋天豐收，用新收大米磨成漿做成的美食，可以油炸，也可以用熱砂炒，會發泡成很大一塊。現在很少有人做了！因為製作麻煩。

燙皮屬於天然食品，大米磨漿倒入圓形簸箕蒸出的半透明米粉片，太陽曬乾後，可以長時間儲存食用，想吃的時候就用油炸著吃，或用熱沙炒。

5､冬瓜糖

冬瓜糖的製作方法：先去皮，再切成條片，放石灰缸裡泡十幾小時，撈起放入清水中再浸泡多次，去雜味，再撈起煮熟放入熟白糖液裡蜜餞多次，再熬糖液，冷卻後，就成冬瓜糖了。

6､紅薯片

7､油巴子

記憶中的美味總有這樣的一種小零食油巴子，它屬於油炸食品，以米粉為主，點綴一些芝麻、黃豆或花生等，油炸後，圓餅狀，薄薄的，入口鬆脆酥香！

8､農家米泡糖

小時候，村裡每家每戶過年都會自己慢熬一鍋紅薯糖，自己做米泡糖，口感酥爽香甜！我非常喜歡。現在雖然也有人賣米泡糖，但是總覺的白糖做的沒有紅薯糖做的清香好吃！

隨著這些手工美食遠去的，還有一些舊時的年俗和年食。如：打餈粑、殺年豬、自釀米酒、拜灶神、掃塵、放鞭炮……

七八十年代的農村，物質是非常匱乏的，像一些水果平時都難得一見，就像現在最為普通的香蕉也只有在課文裡見過。更別說吃了，但並不是說沒什麼好吃的，我們的童年就不快樂，那就大錯了。比起現在的小朋友在超市買先成的食物，和我們那時自己親手做的點心應該少了很多樂趣。用現在的流行語說：我們自己做的點心是有靈魂的。

記得讀小學的時候，每年到了臘月二十三祭灶王爺的日子，我們江西吉安這邊的農村大娘們就開始忙活了，家家戶戶都在準備著做各式各樣的糕點來招待正月裡來拜年親朋好友。說起吃的，就想起了我媽最拿手的凍米糖，先把今年剛收穫的新米用乾淨的細沙在鐵鍋中用慢火炒起，當一粒粒的秈米在鐵鍋中活蹦亂竄變得又白又亮時候，就得快速撈起，放在一旁涼透。這時該之前做好的麥芽糖出場了，用它澆在涼好的爆米中按順時針攪勻，然後倒入一個模具中壓平，這時只見我媽手裡刀起刀落，一排排的凍米糖瞬間完成了。我們每個在一旁恭候多時的小傢伙都迫不及待伸出雙手，抓起往嘴巴里塞，滿手的糖膩子，可香了。

麥芽糖，蜜蜂糕，糖瓜，棉花糖，蝦條

花生豆餅，又香又脆

現在在吃 再也沒有小時候的味道了………

又要過年啦！小時候天天盼望過年，有紅包，有鞭炮，有新衣，有美味，不用上學，沒有責備，除了玩，就是吃，想多愜意就多愜意。

時過境遷，角色轉換！曾經的孩子變成了大人，領紅包的人成了發紅包的，不上學的人還得監督孩子寫作業；再也不能拿著炮仗滿街跑了，還要為一家老小籌劃來年的日子。“年”的味道到這時也變了，但有一樣是沒變的？兒時的味道！

兒時的味道究竟是個什麼，別人的我不知道，我只想說說我自己的：

“糖”

不怕大家笑話，我小時候不是天天能吃到糖！那時只有過節，逢喜事或者一些重要的日子，才能放開吃。最愛吃的是一種包裝紙上畫“蝦”的酥糖，百吃不厭，現在出席一些場合還會忍不住抓一塊放嘴裡，先含一會，再嚼，那感覺high的不得了。現在，回家過年，養成了一種習慣，年貨不管買什麼，必不可少的就是各種糖。現在可能沒人稀罕了，但那確實是我兒時最深的記憶。至今還記得，兒時分給發小糖時，他開心的笑容。

除了“糖”，最愛的味道就是“炸帶魚”

兒時至今的一大愛好就是吃魚！我老家是北方平原，沒什麼河流，更談不上靠海。加上當時交通沒這麼方便，吃魚成了一種奢侈。小時候，對河魚、海魚沒有概念，只記得第一次吃帶魚就是過年的時候，這東西居然沒有鱗，沒有小刺，好神奇啊！滾上面糊的帶魚，炸完兩面金黃，顏色誘人，香氣撲鼻，雖然它不適合下飯，但還是能用一段帶魚下半個饅頭。這個愛好保持到了今天。後來發現，紅燒帶魚原來更好吃，哈哈！再後來又發現，帶魚身上的銀色細鱗是不需要去除的，等等吧！

馬上過年了，跟我一樣在外奮鬥了一年的人，臨時放下生活的種種艱辛吧！痛痛快快的享受幾天來之不易的假期，滿足一下自己的胃！來年我們繼續努力！

當年最愛紅燒肉，

偷家寶貝瓏玲玉。

自鳴得意換佳餚，

娘打屁股冤受辱。

農村的家裡都不是很富裕，那時候能夠知道過年了才吃一頓餃子的日子，然而時代發展很快，每天吃的東西都好像是20年前的過年一樣。所以現在對過你的吃的一點都不在意，根本就吃不下多少。

小的時候包餃子裡面會放糖和硬幣，糖寓意著下一年能夠甜甜蜜蜜順順利利。硬幣意味著下一年能夠發大財。為了吃到硬幣和糖，哪怕吃飽了也還會一直吃，不捨得放下筷子，當硬幣和糖都吃出來的時候，卻發現自己什麼都沒有吃到，就會有點小生氣。決定下一次一定要多吃點。那種感覺的年味飯才值得回憶，然而現在的過年大魚大肉，海鮮，甚至山珍海味，只要你想吃，什麼都有。就少了一份回憶。

然而印象最深刻的是看到爸爸媽媽能夠把硬幣和糖吃出來的那一刻，臉上洋溢的幸福模樣。這才是兒子最大的欣慰啊。長大之後才發現，回家越來越少，見面越來越少，曾幾何時，我們的父母臉上爬滿了皺紋，那樣的笑容還怎麼看到。

最後，建議，在經濟條件允許的前提下，儘量飲用堅持傳統純糧固態發酵工藝生產的白酒。這種酒喝後只會有微醺的醉意，睡一覺之後便清醒如初，神清氣爽，不影響第二天的工作與生活，身體也好受許多。

以茅臺為首的優質醬香酒，只能以傳統固態發酵工藝釀造，且必須以糧食為原料釀造而成，屬於自然發酵的純天然產品，不新增任何香味成分， 喝完 不口乾不上頭！ 且易揮發物質少，對人體的刺激少。 相比起其他香型的酒，喝多酒對身體傷害是最低的。

小時候很多的零食也都隨社會的發展而大都消失了，比如酸梅粉（配一個小小的塑膠勺子），米花棒，爆米花（爆炸的那一刻比吃著更開心），冰糖葫蘆，江米條，三角糖，魚皮花生等等

小時候喜歡過年，因為那時候農村條件不好，吃肉都不太經常，平時生活菜品也不是很豐富，最喜歡吃的是媽媽燉的菜，排骨，蘿蔔，海帶燉上一大鍋，老遠聞著就很香，現在想起就留口水，現在這些菜都很平常，但是再也吃不出來曾經的味道了。

最愛吃的我家秘製扣肉，我家的扣肉傳到我這已經第 4 代了，我給我家的扣肉起了名字叫思念，尤其是到春節的時候，不管窮富必須有一碗扣肉，它伴隨著我們 4 代人的成長，也思念了老了的人，春節必須先供老去的人，就是思念扣肉