沒有相關部門對泡麵的安全做出明確的解釋，大部分人群對泡麵的認識基本都停留在各種媒體上說的那樣:沒有什麼營養，屬於垃圾食品。不過比較認真的人會發現各種泡麵的配方表上都有很多普通百姓說不清道不明的新增劑！不過普通百姓還是儘量少吃泡麵，因為泡麵的安全性確實沒有權威部門的鑑定！

有說法稱，泡麵中含有致癌物丙烯醯胺，吃了會致癌。

其實，這種說法完全是拋開劑量談危害。實際上，泡麵中的丙烯醯胺含量很低，遠遠不到對健康造成危害的程度，將它當做致癌禍首完全是冤枉它了。

丙烯醯胺是由“還原糖”（比如葡萄糖、果糖等）和某些氨基酸（主要是天冬氨酸）在油炸、烘培和烤制等高溫烹調過程中，透過“美拉德反應”產生的。

無論是油炸還是非油炸，只要是高溫加熱，或多或少都會產生這個物質。

丙烯醯胺的確是一種潛在致癌物，已經有確鑿證據證明它能導致動物的癌症。不過，是否導致人類癌症還無定論。

而且，丙烯醯胺可能有損神經系統、嬰兒早期發育和男性生殖健康。某些特殊職業人群可能因為大劑量的攝入而造成神經損傷或其他健康損害，但靠吃是吃不到這種量的。

從目前的資料來看，我們總體上吃進去的丙烯醯胺並不多，世界衛生組織估計平均水平是每人每天20-30微克。東方人的攝入量還會比西方人稍低，我國的平均攝入量大約是18微克（以60公斤體重計），這個量還是很低的，並不用太擔心會致癌。

泡麵雖然含有丙烯醯胺，但是我們也只是偶爾吃吃，攝入的丙烯醯胺非常少，並不用太擔心會致癌。從營養均衡角度，偶爾吃吃還是可以的。

泡麵裡面有很多新增劑，如果長期一直吃，就算沒吃出癌症， 身體也會吃出其它毛病的，

所以還是少吃為好！

其實，一直以來，關於泡麵的傳言就有很多，有人說吃一包泡麵要15天才能完成排毒，有人說吃泡麵後32小時消化不了，也有人說吃泡麵會致癌。泡麵真的那麼毒嗎？

泡麵是大家公認的“垃圾食品”，雖然方便味美，但是其中含有的防腐劑、新增劑，甚至是桶裝泡麵的桶都被認為有毒。關於泡麵致癌的說法也是層出不窮。

更常見的說法是，泡麵致癌是因為其中所含的致癌物丙烯醯胺。早在2002年，就有研究發現一些油炸的高澱粉食物中含有丙烯醯胺，而且含量比飲用水限制的上限值高出500多倍。而泡麵正是這樣一種常見的油炸食品。正因如此，丙烯醯胺致癌被大家傳為泡麵致癌。

丙烯醯胺確實被列為2A類致癌物。但是，2A類致癌物的意思就是有致癌風險，但證據不足。而且，拋開劑量談致癌性就是耍流氓，而且致癌只是一種風險，並非絕對，而飲食也不是唯一因素。而且，研究表明，丙烯醯胺含量最高的並非油炸食品，而是咖啡及類似食品，其次為高溫油炸的食物。泡麵只是眾多“垃圾食品”之一。目前世衛組織也沒有明確指出，丙烯醯胺的致癌量。但可以肯定的是，如果想要透過吃泡麵達到致癌量，一般人是肯定吃不到這個量的。

總之，目前為止，還沒有研究證明每天正常吃飯，會因為食物中所含丙烯醯胺而致癌。即便是泡麵，也是如此。只不過，泡麵確實不是一種健康的食物，其中所含營養成分有限，含新增劑、鈉離子等較多。長期食用的話，會導致攝入營養不均衡，危害身體健康。所以，泡麵可以吃，但不能長期吃。吃的時候最好選擇非油炸的，另外要搭配蔬菜、雞蛋、肉類等一起吃，少放調料，清淡飲食。這樣的話，會減輕傷害。

先要說明一點，任何食物的致癌風險都只是一種可能性，不是絕對的。一般來說，正常飲食不會有太大的問題。只不過，飲食確實也是眾多致癌因素的一種，如果長期偏愛一些有致癌風險的食物，問題也是很嚴重的。

1、發黴變質食物：這是公認的危險食物，發黴腐爛變質的食物中含有強致癌物，黃麴黴素，長期食用的話會大大增加致癌風險。只不過，很多人都是誤食發黴食物。這就要求大家一定要警惕，一旦食物變質發黴後，千萬不要再吃了。

2、油炸燒烤食物：高溫油炸、燒烤煙燻等食物，在加工過程中會產生致癌物，包括上述的丙烯醯胺，還有苯並芘等，所以這些食物要少吃。

3、高鹽加工食物：臘腸、香腸、培根等加工肉食，還有罐頭、泡菜、醃菜、鹹魚等食物，其中含有各種新增劑，所含鈉鹽超標，具有致癌風險，尤其是胃癌。

泡麵的危害有哪些?或許很多人認為泡麵吃起來方便、味道也不錯，但是泡麵作為油炸食品，其實多吃了也會帶來不少危害的。究竟泡麵的危害有哪些?想知道真相的親們看過來。

　　你問泡麵的危害有多大，首先必須說的就是二低和二高。二低是低維生素和低礦物質，二高是，高鹽和高脂肪。如果平日裡吃太多泡麵的話，人體的會攝入過多的鹽分，增加腎臟的負擔，容易導致血壓飆升。另外泡麵中人造反式脂肪含量大，吃多了易造成肥胖，對心血管的負荷也會增加，其中新增大量色素和香精也對肝臟造成不良影響。

　　現在許多泡麵廠家都標榜著自己家泡麵食非油炸類的，但是這類面還是不宜多吃。裡面的食用油在放置一段時間後會被空氣氧化分解，變成有毒的醛類過氧化物。如果人體大量攝入這種有毒物質，會引起意想不到的嚴重中毒現象，如嘔吐，腹瀉等。

　　有的人甚至將泡麵當成主食，而不吃其它食品，長此以往容易導致體內各種營養素缺乏。對健康會造成嚴重危害。泡麵主要成分是碳水化合物，並不能滿足維持人類生命活動必須的六大元素的需要。湯料中大部分只是沒有營養的調味料，味精鹽分等調味品。

　　泡麵的危害有哪些?　　1、缺乏營養，有損大腦活動

　　科學研究表明，要維繫與提高大腦的正常生理功能，必須要有卵磷脂、蛋白質、糖分、鈣質、維生素A、維生素C、維生素E及B族維生素等八大營養素。而方面便類食品中的卵磷脂、維生素和礦物質等營養元素含量都很低，常吃對大腦發育和思維活動都不利。

　　2、容易導致上火

泡麵的香脆都是透過油炸才能做到的，喜歡幹吃泡麵的人吃完泡麵會覺得口乾發熱，其實這時候火氣已經開始在體內擠壓了。即使是泡著吃，超過一定的量也會上火的。

　　3、易得腸癌

　　研究表明，攝入適量纖維素和鈣，有助於預防腸癌。泡麵等食品多用精製麵粉製成，本身少纖維素，加工過程中還會丟失纖維素及礦物質。如果長期吃這類食品，人體會因為缺乏纖維素和鈣而易患上腸癌。由於吃得“過精”，現在患慢性便秘的人越來越多，糞便在大腸中滯留時間過長，也是誘發腸癌的重要因素之一。

　　4、導致胃腸功能失調

　　快餐不少都屬油炸過的乾脆食品，兒童常吃容易導致胃腸功能失調，出現胃腸脹氣、胃痛等症狀。由於泡麵等乾脆食品、炸雞、炸土豆片等中含有較多調味劑及新增劑，經常食用會使人味覺遲鈍，影響正常食慾。一般說來，喜吃泡麵的孩子，更容易養成偏食毛病。

　　5、誘發多種健康問題

　　泡麵的含鹽量明顯偏高，吃鹽過多易患高血壓，且損害腎臟。另外，泡麵中加入磷酸鹽可以改善泡麵的味道。但是，人體攝入過多的磷，會使體內的鈣無法充分利用，這樣容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。油炸過的泡麵中會有油脂，這些油脂經過氧化後變為“氧化脂質”，它積存於血管或其他器官中，加速人的老化速度，並引起動脈硬功夫化，易導致腦溢血、心臟病、腎病等。

　　泡麵的危害詳細介紹

　　罐裝泡麵是毀滅日本人身體和文化的“亡國食品”

　　我之所以把罐裝泡麵稱為“亡國食品”，其中原因，第一點是從營養價值的角度考慮的。罐裝泡麵的營養價值極低，不含維生素A、C，所含其他維生素極少。相反，其含鹽量是美國上議院營養問題特別委員會規定的每日最高攝入量3克的約2倍，含有的化學調味料穀氨酸鈉約有1克之多。

　　各種微量營養素、纖維素嚴重缺乏，如果長期食用罐裝泡麵，肯定會出現維他命缺乏，礦物質缺乏等症狀，還會由於攝取過多的食鹽和穀氨酸鈉引發味覺障礙以及各種營養失調症。另外，還會帶來腎臟疾病和高血壓。

　　日前，衛生部發布公告，因可能會產生致癌物丙烯醯胺，消費者應儘量避免食用高溫油炸的澱粉類食品。

　　一家小型泡麵企業代表表示，油炸類泡麵目前是一個主流市場，誰都不想放棄，而更換非油炸類生產線耗資巨大。

　　國內一大型泡麵企業負責人表示，非油炸泡麵價格至少得比油炸的貴上一倍，消費者現在還很難接受，企業不敢輕易轉型，只能是慢慢發展。

我們都知道泡麵吃起來很方便，味道也還是可以的。但是泡麵吃多了對身體不好，那麼。具體吃多了有什麼害處?

泡麵本身應該並無害，只是為了儲存的久點，油炸泡麵中確實會新增抗氧化劑，抗氧化劑也不會致癌 。一般來說，合理合法使用，抗氧化劑並不會對人體健康產生影響，但是建議少吃，因為本身泡麵就沒有什麼營養，吃多了肯定不好!

易患感冒 因為高濃度食鹽能抑制呼吸道細胞的活性，抑制其抗病能力;同時還可減少唾液，使口腔內溶菌酶減少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機會。

加快骨鈣丟失 多吃泡麵易患骨質疏鬆症。動物實驗表明，給小兔餵食高鹽飼料12個月後，其骨密度降低50%。

容易導致上火 泡麵的香脆都是透過油炸才能做到的，喜歡幹吃泡麵的人吃完泡麵會覺得口乾發熱，其實這時候火氣已經開始在體內擠壓了。即使是泡著吃，超過一定的量也會上火的。

導致胃癌 高濃度食鹽可破壞胃黏膜，誘發胃癌。患胃癌數佔首位的秋田縣曾發動一場減鹽運動，結果死於胃癌的人減少二成以上。可見吃鹽過量是患癌的一大原因。鹽裡並無致癌物質，但它容易破壞胃的粘膜，對致癌物質起幫助作用。此外，腎臟病和中風與食鹽過量也有密切關係。

導致腸癌 研究表明，攝入適量纖維素和鈣，有助於預防腸癌。泡麵等食品多用精製麵粉製成，本身少纖維素，加工過程中還會丟失纖維素及礦物質。

動脈粥樣硬化 吃泡麵會使血漿膽固醇升高，容易導致動脈粥樣硬化的作用。

缺乏營養有損大腦活動 科學研究表明，要維繫與提高大腦的正常生理功能，必須要有卵磷脂、蛋白質、糖分、鈣質、維生素A、維生素C、維生素E及B族維生素等八大營養素。而方面便類食品中的卵磷脂、維生素和礦物質等營養元素含量都很低，常吃對大腦發育和思維活動都不利。

營養不全面 泡麵的主要成分是麵粉和油脂、調味料，並不完全具備蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和纖維素等人體所必需的七種營養物質。如長期食用泡麵，其他營養物質的長期缺乏，會造成人體營養不良，從而會導致一系列的疾病的發生，如頭暈、乏力、心悸、精神不振等，嚴重者可出現體重下降，肌肉萎縮等營養缺乏之表現。

促使人早衰 泡麵中的油質一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時間，並不能完全有效地防止酸敗。含油質的食品酸敗後會破壞營養成分，產生過氧脂質，長期過量的過氧脂質進入人體後，對身體的重要酶系統有一定的破壞作用，還會促使人早衰。

沒有不健康的食物，只有懶得做食物搭配的人。

關於泡麵有害的種種傳言從未間斷：有說泡麵含防腐劑、抗氧化劑，吃多了會變成“木乃伊”；泡麵碗壁上有蠟層，被吃下後會堆積在人體內導致癌症等。

泡麵雖然算不上什麼健康食品，但關於它的“有害”傳言也並不靠譜。

泡麵中的防腐劑和抗氧化劑都是常規食品新增劑，安全性是經過科學評估的，只要合法使用，並不會對人體健康產生影響。

它是由高澱粉低蛋白類食物(如麵粉、土豆等),在高溫下烹調時產生的。無論是油炸還是非油炸,只要是高溫加熱,或多或少都會產生這個物質。

丙烯醯胺在漫長的人類烹飪歷史中長期和廣泛存在,泡麵中的丙烯醯胺含量遠遠不到對健康造成危害的程度,將它與癌症作直接關聯在科學上是不成立的。

至於擔心泡麵的碗裡有石蠟也是杞人憂天。現在泡麵生產中所用的紙杯其實是聚乙烯塗層紙杯，這種紙杯它能夠經受泡麵時的溫度，還有非常好的隔水效果，而塗蠟杯早已被淘汰了。

對於泡麵料包中是否含防腐劑,食品變質主要是因為黴菌,而黴菌在水分達到12%以上才存活。

泡麵料包中含水量一般5%以下,黴菌不會滋生,且料包中的食鹽會抑制黴菌生長,不需防腐劑。

但是儘量不要長期吃泡麵，因為吃泡麵會發胖,而且極度缺乏營養。患貧血率極高,常吃泡麵沒有營養,會讓人胖。泡麵的主要成分是麵粉和油脂,此外調味包內還有些味精、食鹽、油脂、辣椒粉等。因此,經常以泡麵為食,結果必然造成脂肪量、熱量的長期過多攝入,從而導致肥胖,並促使心臟病、糖尿病、高血脂、高血壓等與肥胖相關的疾病的發生。

泡麵經過油炸,原本富含的維生素B被徹底破壞了,泡麵基本上只能夠提供人體活動所需要的熱量由於泡麵只有主食沒有菜餚,要想吃飽往往需要增加進食的數量。結果是碳水化合物和脂肪攝入過多,而其他營養物質仍然缺乏。

吃泡麵是會導致上火的,特別是辣的油炸的食物,容易引起上火的症狀,而且泡麵裡面沒有營養,吃多了還會導致一些胃部疾病,所以建議儘量食物多樣化，只單吃泡麵營養並不均衡，但是也不會致癌。

不要把癌症歸類到某一個食物或者因素上面，癌症是一種很複雜的慢性疾病，來源於自身的細胞基因突變，生活中我們常聽說的致癌因素比如檳榔，鹹菜醃製食品，各種食品新增劑，農藥，環境汙染，以及核輻射等等，生活中本沒有垃圾食物，只有垃圾的吃法，比如如果你每天常年吃泡麵，毫無疑問健康肯定會出問題，泡麵那些醬料基本只要是正常人今天吃明天人體可能就會透過拉肚子清理腸道，這是人體本能。

天天吃經常吃估計也會有想吐的感覺，其次泡麵中營養單一，屬於油炸類食物，吃了容易發胖，而且幾乎沒有維生素礦物質，只有碳水化合物，如果把這個當主食吃，肯定會營養缺乏症，一般來說泡麵中的食品新增劑都是在安全範圍內，只要不是經常大量吃，人體自身都可以代謝掉，無需過度擔心。

如何正確的來吃泡麵？

1.減少醬料包的使用量：這個醬料啊很多人一點點都捨不得浪費，恨不得把袋子撕開了也要弄進面裡面，要知道泡麵是屬於高鈉食品，大概1/3的料包就足夠了，而且那個湯一定要少喝，不喝是最好的

2.限制吃的次數：泡麵中營養極不均衡，生活中儘量少吃，減少次數

3.多加一些新鮮的蔬菜而且吃完在配上水果：可以加一些青菜，白菜，木耳，西紅柿等新鮮蔬菜，也可以加雞蛋等優質蛋白質，讓營養更加的均衡，好多人偏偏在那配火腿臘肉。。。要知道泡麵本就屬於高鈉高脂食品，蔬菜+水果才是最健康的搭檔

謝邀，除非泡麵裡有致癌物，然後經常吃才有可能會致癌 ，食品，食品新增劑一般都是經過有關部門檢測檢驗合格才能銷售，而且還會抽查，所以正規廠家的合格產品應該沒問題。當然，如果經常吃單一的食品有可能造成身體營養不均衡引起亞健康狀況。經常吃泡麵能致癌不太可能。癌症是很複雜的，主要還是環境汙染造成身體 的傷害，造成免疫失調、弱化，特別是一些化學品，放射性物質對身體的傷害更大。

看了好多評論，好多還是對泡麵有感情的。看來看去，得出這樣一個結論，吃泡麵就像看A.V，年輕時看（一天三頓吃）一整天也（不覺得膩）覺得不過癮，長大了看（吃）一兩部（桶）就（反胃）關電腦了——正如，當初求種賤如狗，如今擼完嫌人吃藕；還如，擼前淫如魔，擼後聖如佛。————————————————————————————震驚！吃泡麵的危害竟然這麼嚴重！！！男人吃了會沉默，女人吃了會流淚！我朋友他叔叔就是因為吃泡麵死的，朋友的叔叔愛吃泡麵，經常去超市買整件的泡麵。一年冬天，下著大雪，朋友叔叔去馬路對面的超市買泡麵，回來的時候被一輛大貨車撞死，泡麵撒的滿地都是…… 好了，以上是用UC標題黨的手法開的一個小玩笑，下面言歸正傳。 我在一個小城市做某品牌泡麵的代理，已經有3年，不敢說每天都吃泡麵，最起碼一個月有16天以上都要吃上一桶，因為我們庫房周圍沒有賣飯的，還有經常忙的顧不上去飯館吃飯。今天不是為泡麵正名，而是想說說自己的見解：1、泡麵絕對比路邊攤乾淨的多。我們去泡麵廠裡參觀過，裡面都是流水線，從麵粉到麵餅再到裝桶、投料包、投叉，到最後的裝箱封箱都是全自動的，人手根本接觸不上。而路邊攤的小吃，相信吃過的人都見過吧，剛才拿過錢的手轉眼又去抓米線，一會又抹桌子，一會又掏爐子，特別是夏天，周圍蒼蠅亂飛，一不小心就飛到湯鍋裡，而且周圍車來車往，揚起的塵土和汽車尾氣飄到食材上……2、關於食品新增劑，現在的食品哪樣沒有新增劑，沒有食品新增劑就沒有現代食品行業，大餐廳裡做的大餐裡的食品新增劑並不比泡麵裡的少，這些做過餐飲的應該知道3、泡麵高油高鹽。這個主要體現在料包上，不過你仔細看粉包和醬包，上面都寫著依個人口味酌量新增，什麼意思？你去飯館吃麵，看人桌子上放著鹽罐，醋罐，你一下子全倒你碗裡然後告訴老闆你們這面齁死了，老闆說，出門左轉，市二院，慢走不送4、泡麵沒營養。這個我就想笑，我還嫌我的QQ沒推背感。一桶面就4塊錢，你跟我談營養均衡？你跟一個沒地方吃飯餓得只能吃泡麵的人說你這不能長期吃，時間長了會營養不良，試試看，看他會不把湯掀你臉上。5、防腐劑。我覺得沒必要加，因為，蔬菜是脫水的，粉包是乾的，醬包主要是油，像我們這邊家裡做的臊子肉，也沒見放防腐劑，幾個月都放不壞，更何況泡麵裡的醬包還是密封的。麵餅是油炸的，而且那麼幹，你去市場買根油條看能放壞不。還有，泡麵的保質期只有6個月，跟一般的常溫奶一樣的保質期，液態奶不用新增防腐劑都能放6個月，那麼泡麵怎麼能做不到呢？6、其他的懶得說，什麼泡麵吃下去要32天才能解毒，方面面致癌，泡麵桶內壁有蠟，……被這麼多謠言加身的泡麵還是在默默為人類服務，不管是救災一線，還是施工加班，還是窮人果腹，都離不開泡麵。寫的有點亂。回答這個問題不是鼓勵大家吃泡麵，而是用平常心看待泡麵，不就是一款比較方便的充飢的食物嘛，幹嘛搞這麼多謠言來中傷它。經常遇到這樣的人，跟他聊天他說自己已經一年多沒吃過泡麵了，嫌不健康，說要臉上一股得意之氣。殊不知他晚上吃燒烤，涮火鍋，喝啤酒，通宵唱歌……對，他是沒吃泡麵，因為別的東西都吃飽了。做泡麵代理已經有3年了，感覺這個行業一直走下坡路，一是人們現在有錢了，家裡做不了飯就出去下館子，二是人們對健康的意識提高了，這兩種情況都是好事，將來人們都是這兩種情況了，泡麵也就沒有多少市場了，那時候做不做這個生意我都是高興的。

泡麵是十類垃圾食品之一，沒有什麼營養素，經常吃泡麵會不會致癌還不能確定，但是肯定是對胃腸道有很大刺激性，不能一日三餐都是泡麵，偶爾是沒事的，泡麵屬於方便食品，只能做短暫充飢食物，所以建議不要連續性的吃，這樣對身體健康好好處的！

是的，油炸、燒烤等長期食用，由於油脂高溫變性容易致癌，偶爾食用倒不用擔心。食用的時候搭配維生素C豐富的蔬果如青椒、苦瓜、油菜、獼猴桃等，降低致癌物的產生。

對於癌症的發生機制現在還不清楚，所以吃不吃泡麵和得不得癌症我覺得沒有關係，也許不吃泡麵但是抽菸的人，得肺癌的機率會更大。或者不吃泡麵但是有某種癌症家族史的人更容易患這種癌症。為什麼不建議多吃泡麵？首先泡麵營養價值不高，麵餅全是澱粉，一頓泡麵吃下來，吃的全是碳水化合物，飲食結構不合理，長期吃不利於健康。其次，調料包的成分鹽、味精類調料高，雖然可以酌量新增，但是很多時候會放多。很多人說泡麵裡有防腐劑，要不然保質期不能那麼長，但是麵餅本身水分含量很低，可以有很長的貨架期，現在的影片生產工藝不新增防腐劑也能做到。我個人到不擔心防腐劑的問題。此外，還有油炸和非油炸泡麵可供選擇。工作忙也要注意吃飯，泡麵是臨時需要不是日常正餐。

泡麵（正規廠家）是最衛生，營養，方更的食品。長期吃，與癌無關（但會個別營養缺乏）。

有人認為泡麵是垃圾食品，是不正確的。偏見！

一，油脂過高？方便雖底溫油炸，但油乾的很淨，比家裡的菜中油少得多。

二，營養？泡麵以優質麵粉底溫油炸而成，外加脫水蔬菜包。油料自己隨意放。

三，衛生，全無菌生產，不必須多說。

Hi~我是膳為含含，健康生活陪伴者？

泡麵真的沒有傳說中的那麼“厲害”，讀書的時候聽過說“吃一次泡麵，少活10秒”，“泡麵吃多了會變成木乃伊”。但是上學的時候迫於經濟吃泡麵的頻率還是挺高的，工作了開始慢慢的不吃了，但是現在又開始吃泡麵了，平均兩個禮拜一次，因為作為一名哺乳期上班族的媽媽，在早上上班前需要把奶泵出，所以快手早餐就成了最好的選擇，但是也要注意營養的搭配，更何況在營養師眼裡食物基本上沒有好壞之分的，只要注意搭配就都可以做到營養健康。下面和題主分享一下我做泡麵的方法：

1、麵餅先過一遍開水倒掉，在用新水煮泡麵，這樣可以去除麵餅中大部分的油脂

2、多加食材，我一般會根據家裡的食材做調整，有什麼加什麼，像青菜，平菇，西紅柿，胡蘿蔔都是我泡麵的常客，最重要的要保證最少一種蛋白質食物像雞蛋，幹切牛肉，蝦仁都是很好的選擇

3、儘量少的加調料包，醬包是絕對不加的。

這樣做一下即使是泡麵也做到了少油少鹽，有主食，有蔬菜，有蛋白質，照樣可以開啟元氣滿滿的一天